Carte Dîner Online - Les Bains Douches
Jeudi 12 Janvier 2017

Carte Dîner Online

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Le Petit Bain

8/14
Soupe glacée de carottes nouvelles, pickles de betteraves
*SG/SL
17
Salade d’asperges vertes, quinoa rouge
*SG/SL
19
Tartare de thon rouge & avocat
*SL
19
Salade de poulpe de Galice,
*SG
fenouil, céleri branche, pesto de basilic et olives noires Taggiasche
25
Foie gras de canard au torchon,
brunoise de pomme de terre, purée de truffes noires
26
Sliders de homard et ses chips
17
Mezze à partager

Sides

9
Mac & Cheese à l'huile de truffe
9
Frites, Pommes grenailles
9
Purée de brocoli, Purée de céleri

Le Grand Bain

21
Grande assiette de légumes vapeur
*SG/SL
19
Conchiglioni au Pesto
23
Risotto de gambas, émulsion de homard
29
Dos de cabillaud vapeur,
*SG
pointes d’asperges vertes, émulsion lait de coco à la bergamote
31
Raie piquée à la citronnelle,
*SG
lentilles roses façon Thaï, émulsion Nam Jim
32
Bar poché,
*SG
crème d’orties sauvages, calamars et couteaux
39
Sole Meunière ou grillée au beurre vanille,
purée de brocolis au piment d’Espelette
34
Belle entrecôte,
*SG
pommes grenailles persillées
39
Bœuf de Galice
*SG
et foie gras façon Shabu Shabu
42
Côte de veau première,
mac & cheese à l'huile de truffe
26
Suprême de volaille,
*SG
purée de maïs, germes d’edamame
29
Le Gourmet Burger :
Bœuf de Galice, bacon, cheddar, tomate, oignons confits, pommes frites au Parmesan
36
Côtelettes d’agneau grillées,
*SG
piperade de légumes et purée de céleri
110
Côte de bœuf Black Angus pour 2, mature 45 jours,
pommes Pont Neuf
*SG sans gluten, *SL sans lactose - Pain sans gluten sur demande

Le Fromage

18
Sélection de Fromages de "L’affineur Affiné"

Le Dernier Plongeon

11
Nishio :
*SG
finger aux fruits de la passion, mousse de thé Matcha, marrons poêlés à la vanille
11
Ornella :
carpaccio de fraises, confit de tomates, crumble de sablé Breton, sorbet basilic
11
Incensum :
*SG
chocolat Dulcey, garni de mousse caramel beurre salé, sorbet cassis et noix de pécan
11
Jardin acidulé :
le citron dans tous ses états
11
Division :
biscuit sans farine, crème onctueuse au chocolat Illanka, confit de framboise-betterave
11
L’éventail de fruits frais selon le Marché
*SG/SL
13
Café Gourmand
19
Champagne Gourmand
9
Glaces et Sorbets
* * *
Ici aux Bains, nous avons à cœur de satisfaire épicuriens, esthètes et perfectionnistes.

Notre carte est uniquement composée de produits
frais de qualité (ni congelés, ni transformés) et biologique autant que possible.

Pour cette raison, nous privilégions les producteurs locaux partageant notre vision et notre amour de la gastronomie.
Tous nos prix sont TTC en euros et le service est compris - Les chèques ne sont pas acceptés.