Carte Grande Brasserie - Café Fouquet's
Mardi 28 Février 2017

Carte Grande Brasserie

Carte Grande Brasserie

Les Entrées

Caviars

125g
50g
30g
10g
-
170€
106€
32€
Caviar Fouquet’s
(France)
360€
140€
98€
-
Caviar Impérial
(Sologne)
 
 
 
 
Garniture traditionnelle
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote

Pour Commencer

Gratinée Parisienne à l'oignon
21€
Emmental
Huîtres n°3 des Frères Besson (par trois pièces)
17€
Sauce échalote, rillettes de sardine
Tartare de daurade / haddock
26€
Mousse de concombre, double crème épaisse à l'aneth
Assiette de saumon fumé Norvégien
30€
Crème épaisse, pain grillé, citron
Salade Delphine
FS
22€
Chair de crabe, émincé d’avocat, légumes croquants,
Mayonnaise allégée au pamplemousse
Gros escargots de Bourgogne, en persillade (Six / Douze)
FS
16/32€
Foie gras de canard artisanal en pot
32€
Toasts, chutney
Entrée du jour
FS
22€

Les Plats

Les Pâtes

Gratin de macaroni alla puttanesca
FS
24€
Parmesan, câpres, tomates cerises, ail

La Mer

Fish & Chips
26€
Sauce tartare, pommes frites, citron
Cœur de cabillaud sauvage
38€
Quinoa rouge du Pérou aux piquillos
Fricassée de homard Canadien
48€
Bisque Caraïbes
Poisson du jour
FS
34€
Sole des Côtes Françaises grillée ou meunière (500g)
80€
Beurre Nantais ou huile d'olive vierge

La Terre

Tartare de bœuf
32€
Filet de bœuf Européen grillé (180g)
48€
Entrecôte Normande grillée (300g)
52€
Coquelet en crapaudine
36€
La Suggestion du Chef
FS
34€
 
Sabot d'Agria
Pommes “Coin de Rue”
Riz basmati à la citronnelle
Légumes vapeur
Purée de céleri-rave à la moutarde de Dijon

Snacks

Sur le Pouce

Cheeseburger 180g
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SésameSésame
SulfitesSulfites
36€
Pommes “Coin de Rue”
Club sandwich poulet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
28€
Pommes “Coin de Rue”, sucrine
Croque-Monsieur
24€
Jambon blanc de Paris ou Poulet, Emmental
Salade Cæsar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
26€
Cœur de romaine, blanc de volaille, Parmesan, sauce anchois
Sardines belle iloise servies en boîte
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
18€
Pain grillé, salade tiède de rattes, mesclun
Sélection de fromages affinés
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16€
Chutney Fouquet's
Plateau de charcuterie à partager
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
28€
Jambon San Daniele, saucisse sèche,
Mortadelle Italienne, foie gras de canard, morteau du Jura, pickles

Les Desserts

Desserts
FS
 
Millefeuille tradition
12€
Éclair chocolat
12€
Tiramisu
12€
Tartelette aux myrtilles
12€
Macaron framboise / rose
12€
Triomphe au chocolat
12€
Tarte Normande
12€
Rhum cake aux agrumes
12€
Café gourmand
16€
(hors formule)

Formules

Formules Lunch
FS
 
Entrée + Plat
36€
Entrée + Plat + Dessert
44€
du lundi au vendredi, hors jours fériés de 12h à 15h

Cocktails

18€
Spritz
Apérol, sirop d’orange, prosecco
18€
Mojito Thaï
Rhum bacardi, basilic thaï, citronnelle, sprite
18€
Exotic Squador
Rhum, cointreau, mangue, ananas, fruits de la passion frais
18€
Champs-Élysées
Cognac Rémy Martin vsop, chartreuse verte, angostura, jus de citron, sucre de canne
21€
Royal Fouquet’s
Armagnac, liqueur de framboise chambord, coulis de framboises
14€
Escadrille (sans alcool)
Cocktail de fruits frais du jour

Les Vins

Vins Blancs

 
75cl
15cl
 
55€
12€
 
Reuilly AOC
Claude Lafond
 
64€
14€
 
Chablis AOC
Saint-Martin, Domaine Laroche
 
76€
16€
 
Sancerre AOC
Signature, Pascal Jolivet
 
88€
18€
 
Pessac Léognan AOC, P. Gervoson
Les Demoiselles de Larrivet Haut-Brion
 
116€
24€
 
Meursault AOC
Domaine Chanson

Vins Rouges

 
55€
12€
 
Médoc AOC, Château de Villegeorge
Cuvée Fouquet’s, Terra Vitis, Marie Laure Lurton
 
58€
14€
 
Sancerre AOC
Le Rabault, Joseph Mellot
 
76€
16€
 
Saint-Emilion AOC
Baron Carl, Baron Philippe de Rotschild
 
96€
18€
 
Châteauneuf-du-Pape AOC
Clos de l’Oratoire des Papes, Maison Ogier
 
116€
24€
 
Gevrey Chambertin AOC
Joseph Drouhin

Vins Rosés

 
-
12€
 
IGP Pays d'Oc
Gris Blanc, Gérard Bertrand
 
76€
16€
 
Sancerre AOC
Signature, Pascal Jolivet
 
82€
18€
 
Côtes de Provence AOC, Cru Classé
Château Minuty "Rose & Or"
 
58€
14€
 
Côtes de Provence AOC, Cru Classé
L’Excellence Château Saint-Maur, Zannier

Champagne

Champagnes

 
75cl
15cl
 
88€
18€
 
Fouquet's Brut
 
118€
23€
 
Pommery Pop Earth
Eco Citoyen
 
98€
20€
 
Fouquet's Rosé
 
128€
26€
 
Pommery Rosé Pop Earth
Eco Citoyen
 
220€
33€
 
Ruinart
Blanc de Blancs