本店菜单 - Le Calife
星期日 12 十一月 2017

本店菜单

本店菜单
Menu Saints-Pères
67€
本套餐包含两小时坐游轮观赏巴黎中心名胜,
开胃酒和主菜(一份头盘,一份主菜和一份甜品)。不含饮品。

开胃酒

杯装香槟和小吃
 
Coupe de Champagne & Mise en bouche

头盘

厨师腌渍三文鱼
Présence d'allergènes
鱼类鱼类
牛奶牛奶
 
甜咸多味三文鱼柳,佐料含浆果,香叶,甜菜和柑果
Gravlax de saumon du Chef
肥肝片美食沙拉
Présence d'allergènes
面筋面筋
坚果坚果
 
烟熏鸭胸肉,肥肝,功封肫肝,松子仁,混合芳香生菜
Salade gourmande aux copeaux de foie gras
Magret de canard fumé, foie gras, gésiers confits, pignons, mesclun
香脆热山羊奶酪配峰蜜
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
坚果坚果
 
热山羊奶酪酥塔,配盘底生菜,蜂蜜,核桃
Croustillant de chèvre chaud au miel
Feuilleté de chèvre chaud sur lit de salade, miel, noix

主菜

烤狼鲈鱼和香艾菊奶油白汁酱
Présence d'allergènes
蛋品蛋品
鱼类鱼类
 
野生稻米和时鲜蔬菜
Filet de bar grillé et beurre blanc à l'estragon
Riz sauvage et légumes de saison
嫩心牛腿方扒,佐川椒
 
炉烤土豆,脆爽时鲜蔬菜
Pavé de cœur de rumsteak au poivre de Sichuan
Pommes de terre rôties au four, légumes de saison croquants
至尊珍珠鸡肉
 
香叶蘑菇酱,土豆双拼
Suprême de pintade
Sauce champignons aux herbes aromatiques, duo de pommes

美食时分

知名奶油牛轧冻糕
Feuille VG
Présence d'allergènes
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
焦糖牛轧脆片,覆盆子浆汁,姜汁焦糖
Le fameux nougat glacé
法式焦糖炖蛋
Feuille VG
Présence d'allergènes
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
佐香草,肉桂和生姜
Crème brûlée
À la vanille, cannelle et gingembre
脆片苹果
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
苹果酥挞,焦糖雪糕配盖浪德海盐
Craquant de pomme
Feuilleté de pommes, glace caramel au sel de Guérande
Menu Grand Palais
108€
本菜单包含两小时坐游轮观赏巴黎中心名胜,
开胃酒和主菜(一份头盘,一份主菜,一份干酪和一份甜品)。不含饮品。 

开胃酒

杯装香槟和小吃
 
Coupe de Champagne & Mise en bouche

头盘

阿育吠陀养生沙拉
Feuille VG
Présence d'allergènes
坚果坚果
 
牛油果,芒果,核桃,姜,芝麻菜,印式芒果甜酸蘸酱
Salade Ayurvédique
Avocat, mangue, noix, gingembre, roquette, chutney aux mangues
日式芝麻盐烤明虾
Présence d'allergènes
贝壳类贝壳类
大豆大豆
芝麻芝麻
 
明虾,西葫芦芒果沙拉,青柠丝线淋酱
Gambas grillées au gomasio
Gambas, salade de courgette-mangue, sauce en filet de citron vert
鸡油菌和肥肝风味酥挞
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
佐羊肚菌酱和青芦笋
Feuilleté aux girolles et foie gras
Sauce aux morilles et asperges vertes
煎蔬菜薄酥挞和番茄辛香胡盖
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
烤时鲜蔬菜,芝麻菜,辛香番茄胡盖,伽纳帕达诺干酪
Tarte fine aux légumes grillés et rougail tomates
Légumes de saison grillés, roquette, rougail, Grana padano

主菜

Rossini菲力牛扒
 
菲力牛扒,香煎肥肝,Rossini酱,多菲纳乳酪焗土豆,时鲜蔬菜
Filet de bœuf Rossini
烤多宝鱼,佐香橙奶油
Présence d'allergènes
鱼类鱼类
牛奶牛奶
 
多宝鱼,香橙奶油,野生大米,普罗旺斯炖菜
Turbot rôti au beurre d'orange
Turbot, beurre d'orange, riz sauvage, ratatouille
蜂蜜鸭胸肉
 
根芹慕丝,时鲜蔬菜
Magret de canard au miel
Mousseline de céleri-rave, petits légumes
功封羔羊肩肉
 
厨师特色菜品,船长的至爱!
Épaule d'agneau confite
Spécialité du Chef, le plat du Capitaine !
青酱大意饺
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
蒲瓜,茄子和烤甜椒,洋蓟,那波里酱和青酱
Ravioli Géant au pesto

干酪

精品干酪拼盘
Présence d'allergènes
牛奶牛奶
 
Assiette de fromages affinés

美食时分

巧克力熔岩蛋糕,
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
英格兰香草酱,马达加斯加香草雪糕
Moelleux au chocolat,
Crème anglaise, glace vanille de Madagascar
焦糖法式苹果挞,配小杯卡瓦多斯苹果烧酒
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
苹果,焦糖雪糕配盖浪德海盐,焦糖牛奶
Tarte Tatin caramélisée et son verre de Calvados
Pommes, glace caramel au sel de Guérande, caramel laitier
鲜果杯,配小杯Ratafia甜酒
Feuille VG
 
Coupe de fruits frais et son verre de Ratafia
“巴黎风情”柠香芝士蛋糕
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
 
斯派库鲁斯饼干,香柠奶油,少量柠檬酒配柠檬果汁冰沙
Le Paris cheesecake au citron
传统提拉米苏蛋糕
Feuille VG
Présence d'allergènes
面筋面筋
蛋品蛋品
牛奶牛奶
坚果坚果
 
咖啡和阿玛海陀酒香糖渍手指饼,马斯卡彭绵密奶泡和黑巧克力碎屑
Tiramisu traditionnel