Carte Restaurant on line - Chez Françoise
Jeudi 24 Mai 2018

Carte Restaurant on line

Carte Restaurant on line

Entrées

Carpaccio de tomates de Provence
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
9
(noire de Crimée, ananas, cœur de bœuf)
olives taggiasches, pignons de pin, vinaigre de framboises
Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
10
Friture d'encornets "petit bateau", sauce tartare
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
14
(selon arrivage)
Melon charentais, burrata des Pouilles
Présence d'allergènes
LaitLait
12
huile d'olive Kalios, basilic
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Entrée(s) du jour

Salade d'artichauts à l'huile de noix,
10
tuile au parmesan
Carpaccio de bœuf, crème d'olives rivièra,
10
feuilleté à la tomate

Plats

Poissons

Dos de dorade royale, tajine de légumes à la coriandre
24
(poivrons, courgettes, pois chiche, tomate)
Calamars " petit bateau " sautés à la biscayenne
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
29
(poivrons rouges et verts, pommes de terre, piment d'Espelette)
(selon arrivage)
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Viandes

Châteaubriand rôti pour 2 personnes, coulis de cresson
Présence d'allergènes
LaitLait
34/pers
purée de pommes de terre (coupe épaisse environ 500g de filet de boeuf)
Filet de bœuf poêlé, sauce au poivre,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
32
(pièce d'environ 200g), pommes Pont neuf
Emincé de filet de bœuf,
Présence d'allergènes
LaitLait
32
pommes de terre Charlotte à l'infusion de poivre, parmesan Reggiano
roquette sauvage
Tataki de filet de boeuf au miel et soja,
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
29
salade de fenouil et roquette
Et tous les jours, une suggestion du marché
 

Plat(s) du jour

Dos de rascasse saisi, coulis de piquillos,
20
fenouil confit
Epaule d'agneau confite au thym,
20
bayaldi de légumes

Desserts

Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
citron, cassis, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat épicé au poivre sauvage de Madagascar
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)
Et tous les jours, un dessert du marché
 
Panier craquant aux fruits rouges et noirs,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14
onctueuse glace vanille
Soupe de mangues, basilic et citron vert
10

Dessert(s) du jour

Éclair de Salim à la pistache
10
Gaspacho de fraises et rhubarbe,
10
sorbet orange sanguine