Carte Restaurant on line - Chez Françoise
Samedi 12 Août 2017

Carte Restaurant on line

Carte Restaurant on line

Entrées

Hure de lapin français en gelée d'estragon,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
9
jeunes pousses de salade *, vinaigrette à la moutarde de " Pommery "
Gaspacho de tomates " Cœur de Bœuf "
10
pleine terre de la ferme de Ricaud en Provence, râpé d'oignons fanes et concombre
Millefeuille d'aubergines rôties et ricotta servi tiède
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
crème d'olives noires, vinaigrette aux fruits secs
Melon charentais, burrata et huile d'olive Kalios,
Présence d'allergènes
LaitLait
12
roquette sauvage
Truite de Méreville façon gravlax,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
14
coulis de cresson *
Tomates vertes de Provence, chair de crabe,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
15
pistou de riquette d'Ile de France *
Demi homard européen, lentilles béluga de la Brie,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
21
vinaigrette de Xerès
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Plats

Poissons

Dos de saumon bio d'Irlande saisi sur plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
27
bouquetière de légumes, vierge de grenade
Encornets sautés à la biscayenne
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
32
(poivrons rouges et verts, pommes de terre, piment d'Espelette)
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Viandes

Bavette de bœuf " Angus " poêlée (environ 200g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
21
jus à la tomate confite, pommes charlotte rissolées
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Desserts

Mousse au chocolat guanaja,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8
tuile aux noisettes
Cheese cake au chocolat blanc et fraises
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
coulis de fraises
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
Parfait glacé au café, liqueur de Kalhùa,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9
pralines de noisettes et amandes caramélisées
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
(vanille de Madagascar, pistache de Sicile, chocolat, poire Williams
citron, framboise)
Soupe de pêches blanches à la verveine,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12
sablé au thym, sorbet verveine-citron
Et tous les jours, un dessert du marché