Carte Restaurant on line - Chez Françoise
Jeudi 19 Juillet 2018

Carte Restaurant on line

Carte Restaurant on line

Entrées

Carpaccio de tomates de Provence,
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
9
avec une burratina des Pouilles (environ 120g) + 6.50 €
(noire de Crimée, ananas, cœur de bœuf), olives taggiasches, pignons de pin, vinaigre de framboises
Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
10
Friture d'encornets "petit bateau", sauce tartare
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
16
(selon arrivage)
Melon charentais, burrata des Pouilles
Présence d'allergènes
LaitLait
12
huile d'olive Kalios, basilic
Demi homard européen en cressonnière de la maison Beausse
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
19
tomates ananas de Provence
Tartare de thon rouge des Maldives, sauce tonato,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
14
piment d'Espelette
Velouté de cresson * servi froid,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9
focaccia à la ricotta
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Entrée(s) du jour

Poivrons rouges marinés à la coriandre fraîche,
10
(epluchés et épépinés), toastes à la tapenade

Plats

Poissons

Dos de dorade royale, tajine de légumes à la coriandre
25
(poivrons, courgettes, pois chiche, tomate)
Calamars " petit bateau " sautés à la biscayenne
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
29
(poivrons rouges et verts, pommes de terre, piment d'Espelette)
(selon arrivage)
Tronçon de turbot de Noirmoutier rôti, beurre blanc,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
35
oeufs de saumon, tombée d'épinards de l'Essonne
Homard européen entier (environ 500g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
39
tagliatelles " Marilungo ", piment d'Espelette,basilic, huile d'olive Kalios

Viandes

Emincé de filet de bœuf,
Présence d'allergènes
LaitLait
32
pommes de terre Charlotte à l'infusion de poivre, parmesan Reggiano
roquette sauvage *
Tataki de filet de boeuf au miel et soja,
Présence d'allergènes
SojaSoja
SésameSésame
32
salade de fenouil et roquette *
Magret de canard français rôti aux pêches,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
25
épinards frais * , jus au cassis de Dijon
Et tous les jours, une suggestion du marché
 

Plat(s) du jour

Aile de raie française poêlée au vinaigre de framboise,
20
épinards frais
Petits farcis de légumes provençaux,
20
(courgette, champignons, tomate)

Desserts

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, cassis, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat épicé au poivre sauvage de Madagascar
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)
Et tous les jours, un dessert du marché
 
Panier craquant aux fruits rouges et noirs,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14
onctueuse glace vanille
Soupe de pêches blanches à la verveine,
10
sorbet verveine citron, sablé au thym

Dessert(s) du jour

Paris-Brest aux fruits rouges
10