Crabe Royal en salade à l’huile d’olive et citron - La Maison du Caviar
Mercredi 28 Juin 2017

Carte Restaurant Online

Crabe Royal en salade à l’huile d’olive et citron
65

Photo du plat

Spécialités

Saumon fumé tranché main
37
Tartare aux deux saumons et gingembre
21
saumon frais et saumon fumé
Saumon Fumé et Caviar Baeri (10g)
57
Crabe Royal à la macédoine fraîche et mayonnaise
65
Pomme de terre, purée au Caviar Baeri (20gr)
73
Œufs brouillés aux œufs de saumon (20gr)
36
Œufs brouillés au saumon fumé
29
Œufs de saumon américain (100g)
39
Poutargue
34
Tarama
19
La pomme de terre Samba cuite au four ou grillée
9
Les Blinis Maison
9
(2 pièces)
Pirojki
9
(petit feuilleté à la viande)
Variation autour du saumon
39
fumé, tartare aux deux saumons et gingembre, œufs de saumon
Spaghettis fines au saumon fumé
36
Spaghettis fines à la Poutargue râpée
59

Caviar

100g
40g
975€
390€
Beluga
très gros grain
735€
294€
Osciètre gros grain extra
647€
259€
Osciètre
297€
119€
Caviar Baeri
380€
 
Assiette Dégustation
Baeri, 20g / Osciètre, 20g / Beluga, 20g

Entrées

Cocktail de crevettes royales décortiquées en salade
21
Assiette de harengs
27
Salade folle au saumon fumé
27
haricots verts, pamplemousse, orange, tomate, ...
Salade de sucrine et cœur de laitue, sauce au choix
11
Omelette au Crabe Royal
49
Salade folle au foie gras de canard
31

Plats

Poissons

Pavé de thon rouge grillé mi-cuit
34

Viandes

Carpaccio Wagyu au caviar de Baeri
78
Cœur de Filet de Bœuf de race, sélection du chef 200g
51

Desserts

Strudel aux pommes
11
Sablé aux noix
11
Dessert du jour
14
Glaces et Sorbets artisanaux
13
sorbet citron jaune ou vert, framboise, fraise, passion, poire, abricot
glace chocolat, café, vanille, marron, caramel
Fruits rouges
17

Champagnes aoc

Blancs

75cl
16cl
130
25
 
Moët et Chandon Impérial
385
 
 
Dom Pérignon
430
 
 
Cristal Roederer
250
 
 
Ruinart Blanc de Blancs

Rosés

165
30
 
Moët & Chandon Rosé Impérial

Les Vins

Bordelais

75cl
15cl
49
14
 
Château Briatte
Sauternes blanc liquoreux aoc
79
16
 
Château Haut-Selve
Grave aoc
380
 
 
Château Lynch-Bages 2011
Pauillac aoc
79
16
 
La Salle de Château Poujeaux, Second de Poujeau
Moulis aoc

Vallée de la Loire

75cl
15cl
80
16
 
Sancerre aoc blanc Bio
Alphonse Mellot

Bourgogne

75cl
15cl
85
17
 
Chablis 1er Cru aoc blanc
Laroche" Vaudevey "

Beaujolais

75cl
15cl
45
11
 
Brouilly aoc
Château des Tours

Vallée du Rhône

75cl
15cl
119
 
 
Condrieu aoc Blanc
Vins de Vienne, Cuilleron / Gaillard / Villard

Provence

52
12
 
Côtes de Provence aoc
Château Sainte-Marguerite "M", Cru Classé
GCC : Grand Cru Classé / GC : Grand Cru

Le Bar

Apéritifs

14
Whisky
5cl
21
Lot 40 Whisky 100% Rye
5cl
14
Américano
5cl
11
Apéritifs, Anis, Vermouth
5cl
18
Whisky Coca
5cl
21
Gin Monkey 47, Gin Monkey Sloe
5cl
26
Kir Royal
16cl

Boissons Fraîches

8
Bière Carlsberg
33cl
8
Bière Heineken, Pilsner
33cl
7
Jus de fruits, Soda
25 à 33cl
6
Eau minérale Vittel, Evian
btle 50cl
7
Eau pétillante Badoit
btle 50cl
7
Eau pétillante Perrier
btle 50cl
7
Perrier
33cl

Boissons Chaudes

7
Café express
10
Cappuccino
8
Thé, Infusion
21
Irish Coffee

Digestifs

27
Cognac, Armagnac
5cl
24
Alcools blancs
5cl
21
Liqueur
5cl
19
Bailey's, Bas Armagnac
70
Bas Armagnac 20 ans d'âge

Les Vodkas

Russe

70cl
50cl
5cl
94
-
12
Mosckowskaya
135
-
12
Russian Standart

Polonaise

94
-
12
Wyborowa “Pure Grain”
-
90
12
Zytnia “Pure Grain”
103
-
13
Zubrowska “Herbe Bison”
220
 
22
Ostoya

Danoise / Suèdoise

110
-
12
Aquavit “Aalborg” ou "Jubileum"

Divers et Aromatisée

-
90
12
Wisnionska “Cerise”
120
-
14
“Melon”ou "Pomme"
-
85
12
Peperova “poivre”

Française