Filet de bœuf Simmental, jus de boeuf - Pasco
Mercredi 18 Octobre 2017

Marché du Jour Online

Filet de bœuf Simmental, jus de boeuf
32

et pommes sautées aux pleurotes

Photo du plat

Entrées

11
MENU
Salade de poulet aux épices orientales,
carottes et chou chinois
10
Croustillant de chèvre chaud au miel
22
Poêlée de cèpes en persillade
10
MENU
Anneaux de calamars frits en tempura
16
Nage de crustacés aux petits légumes
et infusion de betterave
15
Jamon de Trevelez à la tranche et salade

Plats

27
Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
et risotto de riz Vénéré
26
Selle d'agneau rôtie, jus au thym
et riz basmati
24
MENU
Dos de merlu,
sauce tapenade et tian de légumes
23
MENU
Pavé de mulet
et coquillettes, émulsion de chorizo à l'encre de seiche
24
MENU
Magret de canard, sauce aigre-douce
et écrasé de butternut
25
Dos de cabillaud rôti en croûte de kadaïf,
mousseline de céleri et son émulsion

Plat du jour à la carte

30
Dos de bar sauvage, sauce raifort
et risotto crémeux

Desserts

3
 
Boule de sorbet ou glace
citron, fromage blanc, fraise, framboise, mangue, chocolat
caramel salé, pruneaux-Armagnac, nougat, pistache, passion
9
 
Café ou thé gourmand
9
 
Succès d'amandes aux noisettes et pommes,
glace vanille
9
 
MENU
Ossau Iraty et confiture de cerises noires
9
 
Tarte au citron meringuée, déstructurée au sablé Breton
9
 
MENU
Carpaccio d'ananas, sorbet citron
9
 
MENU
Moelleux au chocolat,
sorbet fraise
12
 
Pavlova aux agrumes,
chantilly de mascarpone aux brisures de pralin