Framboises du Limousin - Chez Françoise
Jeudi 15 Juin 2017

Carte Restaurant on line

Framboises du Limousin
14

onctueuse glace à la vanille de Madagascar

Photo du plat

Entrées

Hure de lapin français en gelée d'estragon,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
9
jeunes pousses de salade *, vinaigrette à la moutarde de " Pommery "
Gaspacho de tomates " Cœur de Bœuf "
10
pleine terre de la ferme de Ricaud en Provence, râpé d'oignons fanes et concombre
Millefeuille d'aubergines rôties et ricotta servi tiède
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
12
crème d'olives noires, vinaigrette aux fruits secs
Melon charentais, burrata et huile d'olive des Pouilles,
Présence d'allergènes
LaitLait
12
roquette sauvage
Truite de Méreville façon gravlax,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
14
coulis de cresson *
Tomates vertes de Provence, chair de crabe,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
15
pistou de riquette d'Ile de France *
Poulpe et pomme de terre rattes du Touquet tièdes,
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
15
cive, piment d'Espelette, huile d'olive Kalios
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
15.9
Demi homard européen, lentilles béluga de la Brie,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
21
vinaigrette de Xerès
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Plats

Poissons

Dos de saumon bio d'Irlande saisi sur plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
27
bouquetière de légumes, vierge de grenade
Encornets sautés à la biscayenne
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
32
(poivrons rouges et verts, pommes de terre, piment d'Espelette)
Taglioni de homard entier européen (environ 500g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
MollusquesMollusques
39
sauce tartufatta
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Viandes

Bavette de bœuf " Angus " poêlée (environ 200g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
21
jus à la tomate confite, pommes charlotte rissolées
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Desserts

Mousse au chocolat guanaja,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8
tuile aux noisettes
Cheese cake au chocolat blanc et fraises
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
coulis de fraises
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
Parfait glacé au café, liqueur de Kalhùa,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9
pralines de noisettes et amandes caramélisées
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
(vanille de Madagascar, pistache de Sicile, chocolat, poire Williams
citron, framboise)
Soupe de pêches blanches à la verveine,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
12
sablé au thym, sorbet verveine-citron
Fraîcheur de cerises burlat,
12
sirop au vin rouge et menthe
Et tous les jours, un dessert du marché