Huîtres fines de Claires N° 4 - Le Laumière

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Huîtres fines de Claires N° 4
15

les six

Photo du plat
* * *

Entrées

Salade fraîcheur de Gambas poêlés
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MoutardeMoutarde
12.8
vinaigrette de crustacés
Demi-Homard du vivier,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
24
froid, mayonnaise
Cassolette de crevettes roses de l'Océan Atlantique
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
12.6
Crème de Champagne
Pour accompagner votre foie gras, le verre de vin liquoreux 5.6

Plats

Belle sole dorée meunière (450 gr environ)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
42
pommes vapeur
Souris d'agneau confite aux senteurs des Garrigues
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
21
écrasé de pommes de terre à l'huile d'olives
Cocotte de Saint-pierre rôtie sous sa croûte
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
26
aux senteurs des sous-bois et panais

Préparé sous vos yeux

Homard, rôti, flambé à la Fine Champagne
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
52
riz Basmati et beurre fondu

Desserts

Fromages

Brie de Meaux affiné par « Maître Anthès »
Présence d'allergènes
LaitLait
MoutardeMoutarde
7.5
et panaché de salades

Glaces

Le granité aux pommes
10.5
sorbet pomme verte et Calvados
Le Colonel
10.5
sorbet citron et vodka
Coupe Laumière amarena
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
11
glace vanille, amarena, kirsch,Chantilly

Desserts

La tarte au citron du père Lafont
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
10
recette originale depuis 1927
Bouquet de crèmes brûlées
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8.5
Fleur d'oranger, rose, violette
La Coupette Gourmande
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
12.5
coupe de Champagne et ses mignardises
Moelleux tiède au chocolat "Valrhona"
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9.9
cœur coulant framboises et son sorbet
* Produits de saison

Formules

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
**
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
26€90
Entrée + Plat + Dessert
**
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
32€90
(** Boisson non comprise, menu non modifiable)

Entrées

L’entrée du jour …
Caviar d'aubergines à la provençale
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
œuf poché
Farandole de bulots
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MollusquesMollusques
et sa rouille de Provence
Salade d'endives au noix
*
Présence d'allergènes
Fruits à coquesFruits à coques
crème de Roquefort, copeaux de Serrano

Plats

La suggestion du Marché ...
Confit de canard du sud-ouest
*
Écrasé de pommes de terre à l'huile d'olives
Dos de saumon de Norvège cuit Plancha
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Risotto crémeux au Parmesan

Desserts

Brie de Meaux affiné par « Maître Anthès »
Présence d'allergènes
LaitLait
MoutardeMoutarde
et panaché de salades
Coupe Laumière amarena
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
glace vanille, amarena, kirsch,Chantilly
Clafoutis tiède aux pommes et à la cannelle
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
glace vanille
Nage d'agrumes au Grand-Marnier
*
sorbet citron

Les Vins

Vins Rouges

75cl
37,5cl
13cl

Grand Sud

 
IGP Pays de l’Ardèche
24.9
-
4.8
Gamay, Cuvée Modestine
 
Vignoble du Lubéron (IGP)
27.5
-
-
Syrah Marrenon
 
Vignoble du Languedoc
27.9
-
-
Barathym

Val de Loire

Bio Européen
Cheverny aoc
29
 
-
Domaine des Huards
 
Chinon aoc
28.8
-
-
La Closerie Couly-Dutheil
 
Saint-Nicolas de Bourgueil aoc
29.8
19
-
Maison Sauvion
 
Sancerre aoc
43
25.5
-
Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant

Bourgogne, Beaujolais

 
Bourgogne aoc
39
-
7.5
Moreau, Elevé en Fût de Chêne
 
Beaune Premier Cru aoc
77
-
-
Chateau de Meursault
 
Morgon aoc
29.8
-
-
Michel Guignier, Vieilles Vignes
 
Brouilly aoc
34
19.3
6.5
Domaine Grêt des Garanches

Alsace

 
Alsace aoc
38.2
22.5
-
Pinot Noir, Gustave Lorentz

Bordelais

 
Bordeaux aoc
28.5
15.8
-
Château de Bordes-Quancard
 
Médoc aoc
34
-
7.2
Château la Tessonnière, Cru Artisan
 
Pessac Léognan aoc
38
22
-
Château Coucheroy
 
Saint-Estèphe aoc
71
-
-
Château Pradines
 
Saint Julien aoc
96
-
-
Château Gruaud Larose, Grand Cru Classé

Vins Rosés

75cl
50cl
 
IGP Coteaux de l’Ardèche
24.9
-
Fonvène
 
Côtes de Provence aoc
36.5
27.8
Château de Saint Martin, Cru Classé
 
Sancerre aoc
43
-
Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant

Vins Blancs

75cl
37,5cl
13cl

Grand Sud

 
IGP Coteaux de l’Ardèche
24.9
-
4.6
Cuvée Orélie
 
Lubéron (IGP)
30.5
-
-
Private Gallery Chardonnay Viognier

Val de Loire

 
Vin de France, Chenin Blanc
28.7
-
5.8
Marcel Martin, Cuvée Mademoiselle
 
IGP Val de Loire
28.9
-
5.8
Domaine du Cléray, Chardonnay, Maison Sauvion
Bio Européen
Cheverny aoc
29.50
18.2
-
Domaine des Huards
 
Muscadet Sèvre et Maine / Lie aoc
28.8
-
-
Château de la Guipière
 
Sancerre aoc
43
24.5
7.1-
Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant
 
Pouilly-Fumé aoc
44
-
-
Henri Bourgeois
 
Coteaux du Layon aoc
36
 
6.5
Nouvelles Confidences

Bourgogne

 
Saint Véran aoc
42
-
7.1
Maison Drouhin
 
Chablis aoc
48
25.5
7.6
Domaine Jean Collet
 
Montagny aoc 1er Cru
56
-
-
« Domaine de Montorge »

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage aoc
33.5
21
6.5
Les Gravières, Jean Luc Colombo
 
Châteauneuf-du-Pape aoc
68
-
-
« Domaine Chante Cigale »
 
Condrieu aoc
89
-
-
« La Petite Côte » Yves Cuilleron à Chavanay

Alsace

 
Alsace aoc
32.9
20.5
-
Lorentz Riesling, Cuvée Particulière, Gustave

Champagnes

Brut

75cl
37,5cl
 
Gratiot Pillière
55
29.9
Brut
 
Tsarine
57
-
Brut, Maison Chanoine
 
Roederer
86
-
Brut
 
Ruinart
86
-
Brut
 
Ruinart
94
-
Rosé

Apéritifs

5.8
Anis
2cl
5.8
Porto, Campari
6cl
9.8
Américano « Maison »
20cl
5.8
Poirillon
12cl
5.8
Kir Bourgogne Aligoté
12cl
11.9
Coupe de Champagne
11cl
11.9
Kir Royal
11cl

Whiskies

7.5
Grant
4cl
11.8
Chivas, Glenfiddich
4cl
11.8
Bourbon Four Roses
4cl
14.5
Oban
4cl
11.8
Jack Daniel’s
4cl

Digestifs

8.5
Get 27
4cl
8.5
Grand Marnier
4cl
8.5
Cointreau
4cl
8.5
Mandarine
4cl
Napoléon Grande Cuvée
8.5
Vieille Prune de Souillac
4cl
8.5
Calvados VSOP
4cl
12.5
Eau de vie Morand
4cl
Framboise ou Poire ou Vieille Prune
12.5
Cognac VSOP
4cl
12.5
Bas Armagnac VSOP
4cl
Château de Bordeneuve

Bières

5.3
Pelforth Pression
25cl
6.3
Carlsberg
25cl
5.3
Heineken
25cl

Softs

5.5
Coca-Cola
33cl
5.5
Orangina
25cl
5.5
Schweppes
25cl
5.5
Limonade
25cl
5.9
Cocktail Exotique
20cl
5.5
Jus de fruits
20cl
orange, tomate, pomme

Eaux minérales

3.9
Vittel, Perrier Fines Bulles
50cl
6.8
Vittel, Perrier Fines Bulles
100cl
3.9
San Pellegrino
50cl
6.8
San Pellegrino
100cl
8.9
VOSS de Norvège
80cl
eau Artésienne la plus pure du monde

Boissons Chaudes

3.5
Café
9.5
Irish Coffee
4.5
Thé
4.5
Infusion
tilleul, verveine ou camomille

Fruits de Mer

Fruits de Mer

Desserts

Desserts