L’Oreiller de la belle Aurore - Gallopin

Notre Carte des Mets

L’Oreiller de la belle Aurore
17 €

Recette historique de pâté en croûte, créée à la gloire de Aurore Recamier,
mère de Jean Anthelme Brillat-Savarin au 19ème siècle

Photo du plat

Entrées

Escargots de bourgogne "sauvages" les douze
19 €
Escargots de bourgogne "sauvages" les six
11 €
Belle assiette de crudités de saison
9 €
Foie gras de canard au gewurztraminer,
17 €
chutney de rhubarbe
Oeufs Bio Bénédicte aux pointes d'asperges vertes
11 €
Crevettes et avocat, sauce cocktail
12 €
Gaspacho Andalou à discrétion
8 €

Plats

Poissons

Blanc de cabillaud nacré aux pointes d'asperges vertes
28 €
Cuisses de grenouilles sautées en légère persillade
23 €
Petits encornets et chorizo Eric Ospital,
24 €
persil et tomates fraîches
Queue de lotte entière rôtie et tomates provencales
33 €
Salade niçoise au thon frais mi-cuit
26 €

Végétarien

Légumes frais printaniers juste poêlés,
17 €
petits pois et épeautre de Provence

Viandes

Filet de bœuf « race Normande »
34 €
au poivre
Tartare de boeuf Aubrac bio, pommes allumettes
19 €
Noisette d'agneau rôtie au thym citron
26 €
et artichauts poivrade
Côte de veau Française au sautoir,
35 €
girolles fraîches et pommes grenailles
Suprême de poulet fermier basquaise au piment d'Espelette
21 €

Les Suggestions du Chef

Desserts

Fromages & Desserts

Pedone glacier artisanal :
9 €
vanille, caramel au beurre salé, chocolat, cassis, mangue, citron
Moelleux soufflé au chocolat, crème glacée vanille
9 €
Assiette de framboises, crème fraîche d'Isigny
13 €
Assiette de fraises mara des bois et framboises nature
15 €
Comté 24 mois
11 €
Crème caramel au beurre salé
7 €
Fraise melba
12 €
Grande tuile aux amandes, sorbets et fruits à partager
19 €

Formules

Formules

Une entrée, un plat et un dessert
29 €
Une entrée, un plat ou Un plat, un dessert
22 €

Entrées

Terrine de volaille et foie gras, mesclun de salade
 
Rillettes de saumon et concombre,
 
fenouil croquant

Plats

Poulet fermier rôti,
 
écrasé de pommes de terre aux olives

Desserts

Clafoutis aux abricots
 
Coupe glacée Jean Paul Bucher
 
cerises amarena

Vins au Verre

Rosés

15cl
 
Château Minuty Rosé et Or
12 €
Côtes de Provence 2016

Blancs

15cl
 
Guigal
5 €
Côtes du Rhône aoc 2015
 
Chablis le Finage
8 €
La Chablisienne 2015
 
Saint Véran " Croix de Montceau" 2016
12 €

Rouges

15cl
 
Pinot Noir, Lignier
8 €
Bourgogne aoc 2016
 
Guigal
6 €
Côtes du Rhône aoc 2014
 
H. Marionnet, 1ères Vendanges 100% Naturel
8 €
Touraine aoc 2016
 
Château Langlet
10 €
Graves aoc 2014

Moelleux

 
Domaine de Gaillot
9 €
Jurançon aoc 2014
 
Gewurztraminer Vendanges Tardives, Bestheim
10 €
Alsace aoc 2015

Entrées

Entrées

 
Escargots de bourgogne "sauvages" les douze
19 €
 
Escargots de bourgogne "sauvages" les six
11 €

Les Vins

Alsace

75cl
 
Riesling Grand Cru Brand - Turckheim 2012
42 €
 
Pinot Noir, Bestheim Réserve
30 €
Alsace aoc 2016

Provence

 
Château Gassier
34 €
Côtes de Provence St Victoire aoc 2015
 
Château Peyrassol
49 €
Côtes de Provence aoc 2015
 
Domaine de l’Île de Porquerolles, S. Le Ber
35 €
Côtes de Provence aoc 2015
 
Château Mintuy Rosé et Or
55 €
Côtes de Provence 2016
 
Château la Verrerie
29 €
Lubéron 2016

Languedoc-Roussillon

 
Chardonnay, Marquis de Pennautier, De Lorgeril
37 €
IGP Pays d'Oc 2015
 
Domaine de Vénus, L’Effrontée
48 €
Côtes du Roussillon aoc 2012
 
Château du Grand Caumont, F. Rigal
29 €
Corbières aoc 2013
 
Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Jeanjean
41 €
Languedoc aoc 2012
 
Domaine de Gabelas, Cuvée Juliette
47 €
Saint-Chinian aoc 2013

Vallée du Rhône

 
Guigal
29 €
Côtes du Rhône aoc 2015
 
Guigal
29 €
Côtes du Rhône aoc 2012
 
Passion de Terrasses, G. Farge
58 €
Saint-Joseph aoc 2015
 
Château d’Ampuis, Guigal
149 €
Côte Rôtie aoc 2008

Vallée de la Loire

 
T. Merlin-Cherrier
36 €
Sancerre aoc 2015
 
Domaine Seguin
38 €
Pouilly-Fumé aoc 2016
 
G. Hersard
29 €
Saint-Nicolas de Bourgueil aoc 2015
 
H. Marionnet, 1ères Vendanges 100% Naturel
34 €
Touraine aoc 2015
 
Les Roches Neuves, T. Germain
36 €
Saumur Champigny aoc 2016
 
T. Merlin-Cherrier
39 €
Sancerre aoc 2015

Bourgogne

 
Chardonnay, La Chablisienne
29 €
Bourgogne aoc 2015
 
Aegerter
39 €
Mâcon Fuissé aoc 2016
 
« À la Côte », S. Cinier
48 €
Saint-Véran aoc 2016
 
Les Longeays, S. Cinier
54 €
Pouilly-Vinzelles aoc 2014
 
Vaulorent, La Chablisienne
59 €
Chablis 1er Cru aoc 2013
 
Le Limozin, Château de Meursault
89 €
Meursault aoc 2011
 
Domaine Bader-Mimeur
92 €
Chassagne-Montrachet aoc 2009
 
Pinot Noir Lignier
39 €
Bourgogne aoc 2014
 
Château Chamirey, Devillard
59 €
Mercurey aoc 2013
 
Clos Faubard, Château de la Crée
68 €
Santenay 1er Cru aoc 2011
 
G. Lignier & Fils
75 €
Chambolle Musigny aoc 2014
 
Clos des Ormes, Lignier
79 €
Morey Saint-Denis 1er Cru aoc 2012
 
Les Combottes, Lignier
94 €
Gevrey Chambertin 1er Cru 2007
 
Aux Perdrix, Devillard 2012
108 €
Nuits-Saint-Georges 1er Cru aoc 2012
 
Saint-Aubin 1er cru
75 €
En Remilly 2010

Bordelais

 
Château Fillon, Cuvée Première
28 €
Bordeaux aoc 2014
 
Château Lyonnat
39 €
Lussac Saint-Émilion aoc 2011
 
Château Langlet
41 €
Graves aoc 2012
 
Château Moulis Caroline
47 €
Moulis-en-Médoc aoc 2011
 
Château Patache d’Aux
54 €
Médoc aoc 2012
 
Château Le Crock
72 €
Saint-Estèphe aoc 2009
 
Château La Garde
77 €
Pessac-Léognan aoc 2010
 
Château Moulin Riche
79 €
Saint-Julien aoc 2008
 
Château Balestard La Tonelle
89 €
Saint-Emilion aoc 2010
 
Château Rouget
92 €
Pomerol aoc 2011
 
Château Marquis de Terme
92 €
Margaux aoc 2011
 
Château Batailley
99 €
Pauillac aoc 2010
 
Château Talbot
150 €
Saint-Julien aoc 2011

Beaujolais

 
Château Pizay
29 €
Morgon aoc 2016
 
Château des Tours
35 €
Brouilly aoc 2016
 
Prestige Georges Duboeuf
37 €
Fleurie aoc 2011

Crémant d'Alsace

75cl
 
Bestheim 2010
45 €
Grand Prestige

Champagnes

75cl
 
Jacquart Brut
69 €
Mosaïque
 
Jacquart Rosé
75 €
Mosaïque
 
Gimonet Gonet Cuvée Or
68 €
Blanc de blancs Grand Cru
 
Lallier R.012
69 €
 
Roederer Brut Premier
75 €
 
Charles Heidsieck
75 €
 
Jacquart
90 €
Blanc de Blancs
 
Cristal Roederer
160 €
 
Dom Pérignon 2006
250 €
 
Deutz brut premier
86 €

Coupe de Bulles

12cl
 
Bestheim 2010
8 €
Crémant d’Alsace Brut
 
Jacquart Brut
12 €
Mosaïque
 
Jacquart Rosé
13 €
Mosaïque

Alcools

Apéritifs

6,50 €
Ricard, Pastis 51
4cl
6,50 €
Martini, Porto, Lillet, Suze, Campari
6cl
5,80 €
Kir, Communard
12cl

Whiskies

9 €
JB
10 €
Clan Campbell
12 €
Four Roses
12 €
Bushmills
15 €
The Balvenie 12ans Double Wood
11 €
Jack Daniel’s
11 €
Johnnie Walker Black 12 ans
11 €
Chivas Regal 12 ans
12 €
Glenmorangie 10 ans
12 €
Glenfiddich
12 €
Lagavulin 16 ans
12 €
Oban 14 ans
12 €
Cardhu 12 ans
12 €
Talisker
12 €
Maker's Mark
12 €
Laphroaig 10 ans d'âge

Digestifs

10 €
Poire Williamine, Framboise, Vieille Prune,
4cl
Mirabelle, Marc
10 €
Calvados Le Ponneray, Get 27, Baileys
4cl
18 €
Ron Barcelo Impérial Premium Blend
4cl
13 €
Cognac Hennessy Fine
4cl
20 €
Cognac Hennessy XO
4cl
25 €
Bas Armagnac Castarède hors d’age
4cl

Boissons Fraîches

Bières

Pression

4,50 €
Paname Oeil de Biche pression blonde
galopin 20cl
Gallopin (12.5cl)
5.50 €
Paname Oeil de Biche pression blonde
Demi (25cl)
8.50 €
Paname Oeil de Biche pression blonde
Double Gallopin (40cl)

Bouteille

8 €
Paname Casque d'or (33cl) blonde
33cl
9 €
Paname Barge du Canal (33cl) IPA

Eaux minérales

3,90 €
Vittel
50cl
3,90 €
Eau de Perrier
50cl

Softs

4,50 €
Jus de fruits “Pampryl"
20cl
tomate, ananas, pomme, orange, pamplemousse, tomate
7,50 €
Nectar de fruits "Kookabarra"
20cl
pêche, abricot
4,50 €
Coca-Cola, Coca-Cola zéro
33cl
4,50 €
Orangina
33cl
4,50 €
Limonade Phenix
25cl
4,50 €
Nestea pêche
20cl
4,50 €
Schweppes Indian Tonic
25cl

Boissons Chaudes

3,50 €
Café expresso, Décaféiné
5,50 €
Double expresso, Grand café crème
5,50 €
Café Viennois, Cappuccino
5,50 €
Thés, Infusions