Haddock poché, - Gallopin

Notre Carte des Mets

Haddock poché,
24 €

épinards minute et beurre blanc

Photo du plat

Entrées

Escargots de bourgogne "sauvages" les douze
19 €
Escargots de bourgogne "sauvages" les six
11 €
Foie gras de canard au gewurztraminer,
17 €
mendiant de fruits secs
Oeufs meurette au vin de fleurie
12 €
Velouté de céleri et poires, crémeux de Fourme d'Ambert
8 €
Assiette Nordique
19 €
"tarama, esturgeon fumé, saumon mariné, et rillettes de haddock"
Belle assiette de crudités de saison
9 €
Harengs frais en rémoulade, pommes rattes
11 €
et ciboulette

Plats

Poissons

Aile de raie grenobloise,
23 €
beurre noisette aux câpres et citron
Chou farci, mousseline de bar
19 €
et coeur de saumon
Filet de sandre légèrement fumé,
21 €
duo de choucroute au riesling
Coquilles Saint-Jacques juste rôties,
28 €
beurre demi-sel et citron

Végétarien

Risotto boulgour et quinoa rouge, crème de choufleur
18 €

Viandes

Filet de bœuf « race Normande »
34 €
au poivre
Tartare de boeuf Aubrac bio, pommes allumettes
21 €
Tête et langue de veau, sauce ravigote
19 €
Poularde de la ferme de Culoiseau,
28 €
cuit au bouillon façon Henri IV
Magret de canard rôti , tatin de betteraves et céleri,
24 €
jus à la crème de cassis
Ris de veau et morilles au sautoir,
36 €
petites rattes et oignons rouges confits

Les Suggestions du Chef

Risotto crémeux aux champignons
38 €
et truffe noire

Desserts

Fromages & Desserts

Pedone glacier artisanal :
9 €
vanille, caramel au beurre salé, chocolat, cassis, mangue, citron
Salade de fruits frais
12 €
Saint Nectaire fermier
13 €
Nage de poires Williams rafraîchies
8 €
au sirop de vin blanc épicé et son sorbet
Traditionnelle forêt noire
9 €
Fine tatin croustillante aux pommes et coings,
12 €
crème d'Isigny

Formules

Formules

Une entrée, un plat ou Un plat, un dessert
22 €
Une entrée, un plat et un dessert
29 €

Entrées

Terrine de volaille et foie gras,
 
mesclun de salades
Rillettes de sardines au piment d'Espelette
 

Plats

Bavette d'Aloyau aux échalotes confites,
 
écrasé de pommes de terre
Dos de lieu vapeur, étuvée de poireaux et céleri
 
et émulsion safranée

Desserts

Petit pot de crème au café
 
Soupe de pommes et poires caramélisées,
 
glace vanille

Vins au Verre

Rosés

15cl
 
Château Minuty Rosé et Or
12 €
Côtes de Provence 2015
 
Château Gassier
8 €
Côtes de Provence Ste Victoire 2016

Blancs

15cl
 
Guigal
5 €
Côtes du Rhône aoc 2015
 
Chablis le Finage
7 €
La Chablisienne 2014
 
Saint Véran " Croix de Montceau" 2016
10 €

Rouges

15cl
 
Pinot Noir, Lignier
8 €
Bourgogne aoc 2014
 
Guigal
5 €
Côtes du Rhône aoc 2012
 
H. Marionnet, 1ères Vendanges 100% Naturel
7 €
Touraine aoc 2015
 
Château Langlet
9 €
Graves aoc 2014
 
Cahors "K-Pot" 2016
9 €
Clos Troteligotte

Moelleux

 
Domaine de Gaillot
9 €
Jurançon aoc 2011
 
Gewurztraminer Vendanges Tardives, Bestheim
10 €
Alsace aoc 2013

Entrées

Entrées

 
Escargots de bourgogne "sauvages" les douze
19 €
 
Escargots de bourgogne "sauvages" les six
11 €
 
Terrine de volaille et foie gras,
 
mesclun de salades

Les Vins

Alsace

75cl
 
Riesling Grand Cru Brand - Turckheim 2012
42 €
 
Pinot Noir, Bestheim Réserve
29 €
Alsace aoc 2016

Provence

 
Château Gassier
34 €
Côtes de Provence St Victoire aoc 2015
 
Château Peyrassol
49 €
Côtes de Provence aoc 2015
 
Domaine de l’Île de Porquerolles, S. Le Ber
35 €
Côtes de Provence aoc 2015
 
Château Mintuy Rosé et Or
55 €
Côtes de Provence 2016
 
Château la Verrerie
29 €
Lubéron 2016

Languedoc-Roussillon

 
Chardonnay, Marquis de Pennautier, De Lorgeril
37 €
IGP Pays d'Oc 2015
 
Domaine de Vénus, L’Effrontée
48 €
Côtes du Roussillon aoc 2012
 
Château du Grand Caumont, F. Rigal
29 €
Corbières aoc 2013
 
Grès de Montpellier, Mas de Lunès, Jeanjean
41 €
Languedoc aoc 2012
 
Domaine de Gabelas, Cuvée Juliette
47 €
Saint-Chinian aoc 2013

Vallée du Rhône

 
Guigal
29 €
Côtes du Rhône aoc 2015
 
Guigal
29 €
Côtes du Rhône aoc 2012
 
Passion de Terrasses, G. Farge
58 €
Saint-Joseph aoc 2015
 
Château d’Ampuis, Guigal
149 €
Côte Rôtie aoc 2008

Vallée de la Loire

 
T. Merlin-Cherrier
36 €
Sancerre aoc 2015
 
Domaine Seguin
38 €
Pouilly-Fumé aoc 2016
 
G. Hersard
29 €
Saint-Nicolas de Bourgueil aoc 2015
 
H. Marionnet, 1ères Vendanges 100% Naturel
34 €
Touraine aoc 2015
 
Les Roches Neuves, T. Germain
36 €
Saumur Champigny aoc 2016
 
T. Merlin-Cherrier
39 €
Sancerre aoc 2015

Bourgogne

 
Chardonnay, La Chablisienne
29 €
Bourgogne aoc 2015
 
Aegerter
39 €
Mâcon Fuissé aoc 2016
 
« À la Côte », S. Cinier
48 €
Saint-Véran aoc 2016
 
Les Longeays, S. Cinier
54 €
Pouilly-Vinzelles aoc 2014
 
Vaulorent, La Chablisienne
59 €
Chablis 1er Cru aoc 2013
 
Le Limozin, Château de Meursault
89 €
Meursault aoc 2011
 
Domaine Bader-Mimeur
92 €
Chassagne-Montrachet aoc 2009
 
Pinot Noir Lignier
39 €
Bourgogne aoc 2014
 
Château Chamirey, Devillard
59 €
Mercurey aoc 2013
 
Clos Faubard, Château de la Crée
68 €
Santenay 1er Cru aoc 2011
 
G. Lignier & Fils
75 €
Chambolle Musigny aoc 2014
 
Clos des Ormes, Lignier
79 €
Morey Saint-Denis 1er Cru aoc 2012
 
Les Combottes, Lignier
94 €
Gevrey Chambertin 1er Cru 2007
 
Aux Perdrix, Devillard 2012
108 €
Nuits-Saint-Georges 1er Cru aoc 2012
 
Saint-Aubin 1er cru
75 €
En Remilly 2010

Bordelais

 
Château Fillon, Cuvée Première
28 €
Bordeaux aoc 2014
 
Château Lyonnat
39 €
Lussac Saint-Émilion aoc 2011
 
Château Langlet
41 €
Graves aoc 2012
 
Château Moulis Caroline
47 €
Moulis-en-Médoc aoc 2011
 
Château Patache d’Aux
54 €
Médoc aoc 2012
 
Château Le Crock
72 €
Saint-Estèphe aoc 2009
 
Château La Garde
77 €
Pessac-Léognan aoc 2010
 
Château Moulin Riche
79 €
Saint-Julien aoc 2008
 
Château Balestard La Tonelle
89 €
Saint-Emilion aoc 2010
 
Château Rouget
92 €
Pomerol aoc 2011
 
Château Marquis de Terme
92 €
Margaux aoc 2011
 
Château Batailley
99 €
Pauillac aoc 2010
 
Château Talbot
150 €
Saint-Julien aoc 2011

Beaujolais

 
Château Pizay
29 €
Morgon aoc 2016
 
Château des Tours
35 €
Brouilly aoc 2016
 
Prestige Georges Duboeuf
37 €
Fleurie aoc 2011

Crémant d'Alsace

 
Bestheim 2010
45 €
Grand Prestige

Champagnes

75cl
 
Jacquart Brut
69 €
Mosaïque
 
Jacquart Rosé
75 €
Mosaïque
 
Gimonet Gonet Cuvée Or
68 €
Blanc de blancs Grand Cru
 
Lallier R.012
69 €
 
Roederer Brut Premier
75 €
 
Charles Heidsieck
75 €
 
Jacquart
90 €
Blanc de Blancs
 
Cristal Roederer
160 €
 
Dom Pérignon 2006
250 €
 
Deutz brut premier
86 €

Coupe de Bulles

12cl
 
Bestheim 2010
8 €
Crémant d’Alsace Brut
 
Jacquart Brut
12 €
Mosaïque
 
Jacquart Rosé
13 €
Mosaïque

Alcools

Apéritifs

6,50 €
Ricard, Pastis 51
4cl
6,50 €
Martini, Porto, Lillet, Suze, Campari
6cl
5,80 €
Kir, Communard
12cl

Whiskies

9 €
JB
10 €
Clan Campbell
12 €
Four Roses
12 €
Bushmills
15 €
The Balvenie 12ans Double Wood
11 €
Jack Daniel’s
11 €
Johnnie Walker Black 12 ans
11 €
Chivas Regal 12 ans
12 €
Glenmorangie 10 ans
12 €
Glenfiddich
12 €
Lagavulin 16 ans
12 €
Oban 14 ans
12 €
Cardhu 12 ans
12 €
Talisker
12 €
Maker's Mark
12 €
Laphroaig 10 ans d'âge

Digestifs

10 €
Poire Williamine, Framboise, Vieille Prune,
4cl
Mirabelle, Marc
10 €
Calvados Le Ponneray, Get 27, Baileys
4cl
18 €
Ron Barcelo Impérial Premium Blend
4cl
13 €
Cognac Hennessy Fine
4cl
20 €
Cognac Hennessy XO
4cl
25 €
Bas Armagnac Castarède hors d’age
4cl

Boissons Fraîches

Bières

Pression

4,50 €
Heineken
galopin 20cl
5,50 €
Heineken
demi 25cl
10 €
Heineken
pinte 50cl

Bouteille

7 €
Corona
33cl

Eaux minérales

3,90 €
Vittel
50cl
3,90 €
Eau de Perrier
50cl

Softs

4,50 €
Jus de fruits “Pampryl"
20cl
tomate, ananas, pomme, orange, pamplemousse, tomate
7,50 €
Nectar de fruits "Kookabarra"
20cl
pêche, abricot
4,50 €
Coca-Cola, Coca-Cola zéro
33cl
4,50 €
Orangina
33cl
4,50 €
Limonade Phenix
25cl
4,50 €
Nestea pêche
20cl
4,50 €
Schweppes Indian Tonic
25cl

Boissons Chaudes

3,50 €
Café expresso, Décaféiné
5,50 €
Double expresso, Grand café crème
5,50 €
Café Viennois, Cappuccino
5,50 €
Thés, Infusions