Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi, - Chez Françoise
Mardi 05 Décembre 2017

Carte Restaurant on line

Pruneaux à l'Armagnac servis comme chez soi,
11

onctueuse glace vanille de Madagascar

Photo du plat

Entrées

Velouté de potimarron et moules de bouchot,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MollusquesMollusques
10
pain de campagne grillé en persillade
Demi homard et salade de lentilles béluga de la Brie,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
21
vinaigrette de Xerès
Jeunes poireaux tièdes, truite de Méreville façon gravlax
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
14
œuf bio poché
Terrine de canard de Barbarie au cédrat confit et à la
9
liqueur de myrte
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Plats

Poissons

Dos de saumon bio d'Irlande saisi sur plancha,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
27
coulis de cresson de fontaine, salsifis rissolés
Risotto de homard entier du Maine,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
39
jus de carapaces
Choucroute de poisson, beurre blanc au raifort,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
26
(lieu, saumon bio, haddock artisanal, moules)
Noix de Saint-Jacques des côtes françaises poêlées,
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
MollusquesMollusques
32
émulsion au fruit de la passion, mousseline et chips de céleri
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Viandes

Gratin d'aubergines et tomates
 
à la parmesane
Fricassée de poulet de Challans au vin de Chablis,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25
embeurrée de choux verts
Et tous les jours, deux suggestions du marché
 

Desserts

Mousse au chocolat guanaja,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8
tuile aux noisettes
Cheese cake au chocolat blanc, myrtilles
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
coulis de myrtilles
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
citron, cassis, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat épicé au poivre sauvage de Madagascar
Vacherin glacé aux poires Williams,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
12
caramel au beurre salé
Soupe de mangues au basilic, citron vert
Présence d'allergènes
GlutenGluten
10
sorbet, sacristain
Et tous les jours, un dessert du marché