Carte Restaurant Côté Royal - Côté Royal
Samedi 26 Août 2017

Carte Restaurant Côté Royal

Carte Restaurant Côté Royal

Les Entrées

Les Entrées

28€
Raviole de homard et bisque acidulée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MollusquesMollusques
Velouté de maïs
23€
Chair de king crabe
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
Gelée de pomme verte au combawa, vinaigrette fruits de la passion
26€
Ballottine de foie gras de canard au pommeau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ArachidesArachides
SulfitesSulfites
Tatin de pamplemousse et gelée de cassis
16€
Tataki de thon
Soja, gingembre, graines de sarrasin et citron au curcuma
Entrée gamme "bien-être" avec ses 105 kcal. Elle est riche en oméga 3.

Les Plats

Les Poissons

49€
Sole grillée ou meunière
Purée de pommes de terre, salade sucrine au vieux balsamique
56€
Cocotte de homard à l'estragon
Légumes cuits au jus de bouillabaisse et beaux croûtons à l'aïoli
44€
Turbot cuit au beurre
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Fondue d'oseille, gnocchis de pommes de terre et salade de cresson au raifort frais
24€
Cabillaud cuit sous le grill
Risotto de boulgour et fine ratatouille
Plat complet et protéiné gamme "bien-être", 203 kcal.

Les Viandes

32€
Blanc de volaille aux agrumes sous la peau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Sauce aigre-douce aux groseilles et linguines aux morilles
38€
Côtes d'Agneau frotté à l'espelette
Tian de légumes, panisses, pulpes de tomates au jus d'agneau et gorgonzola
42€
Entrecôte grillée US Angus
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Churros de pommes de terre, crème de ciboulette
Pulpe de pois chiches à l'huile de sésame
45€
Ris de veau en émincé
Réduction de jus de carottes aux graines de moutarde et coriandre, pommes coin de rue
Toutes nos viandes bovines sont d’origines françaises
(sauf le Black Angus, USA).

Les Desserts

14€
Fromages normands
Pont l'Evèque, Livarot, Coeur de Neufchâtel, Camembert, salade verte
Confitures thé Earl Grey & tomates-piment d'Espelette

Les Desserts

14€
Les fruits rouges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
Sur dacquoise noisette et coulis de framboises
10€
Moelleux au chocolat
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Cœur coulant Fraise, Tartare de Fraise
14€
Pommes confites comme une tatin sur un sablé de Caen
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Sorbet au fromage blanc et crème fermière
En accompagnement de vos desserts
retrouvez notre sélection de thés & infusions « Pascal Hamour »
et nos cafés.

Les Formules

Menu du Côté Royal
65€
(hors boissons)
Notre Chef vous propose une sélection des meilleurs produits régionaux déclinés au fil des saisons.
Un moment privilégié, une découverte gastronomique...

Vins Rouges

Bordelais

Médoc

 
75cl
50cl
37,5cl
 
48€
38€
 
Château Patache d'Aux
2011
Médoc AOC Cru Bourgeois

Haut-Médoc

 
75cl
50cl
37,5cl
 
35€
 
 
La Motte de Clément Pichon
2011
 
43€
32€
 
Château de Villegeorge
2012
Haut Médoc AOC

Margaux aoc

 
80€
 
 
Brio de Cantenac Brown
2012
Margaux AOC

Saint-Emilion aoc

 
75cl
50cl
37,5cl
 
110€
 
 
Château Dassault
2011
Saint-Emilion AOC, Grand Cru Classé
 
60€
 
 
Baron Carl, Baron P. de Rothschild
2014
Saint-Emilion AOC

Saint-Julien aoc

 
 
55€
 
Larose de Gruaud
2002
Saint-Julien AOC

Pauillac aoc

 
75cl
50cl
37,5cl
 
73€
 
 
La Fleur de Haut-Bages Libéral
2012
Pauillac AOC
 
67€
 
 
Baron Nathaniel, Baron P. de Rothschild
2013
Pauillac AOC

Pomerol aoc

 
75cl
50cl
37,5cl
 
87€
 
 
Château Moulinet
2008
Pomerol AOC

Graves / Pessac-Léognan aoc

 
75cl
50cl
37,5cl

Vallée de la Loire

 
75cl
50cl
37,5cl
 
51€
 
 
Sancerre AOC
2013
Le Rabault, J. Mellot
 
36€
 
 
Touraine AOC
2015
Gamay 1ères Vendanges, Henry Marionnet

Vallée du Rhône

 
75cl
50cl
37,5cl
 
90€
 
 
Châteauneuf-du-Pape AOC
2013
Clos de l'Oratoire
 
42€
29€
 
Saint-Joseph AOC
2015
Grande Réserve, Guyot

Beaujolais

 
75cl
50cl
37,5cl
 
44€
 
 
Brouilly AOC
2009
Georges Duboeuf

Bourgogne

 
75cl
50cl
37,5cl
 
105€
 
 
Gevrey-Chambertin AOC
2013
Joseph Drouhin
 
128€
 
 
Vosne-Romanée AOC
2011
Joseph Drouhin
 
45€
 
 
Bourgogne AOC
2014
Pinot Noir, Domaine Chanson

Vins du Sud

 
75cl
50cl
37,5cl
 
85€
 
 
IGP Aude Hauterive
2014
Domaine de Cigalus en biodynamie
 
113€
 
 
Côtes du Roussillon-villages AOC
2011
Le Credo Cazes
 
58€
 
 
Côtes de Provence Cru Classé AOP
2013
L'Excellence, Zannier
 
44€
 
 
La Clape AOC
2015
Château l'Hospitalet, Art de Vivre, G. Bertrand

Nos Grands Crus

Graves / Pessac-Léognan aoc

 
75cl
 
710€
 
 
Château Haut-Brion
1996
Graves AOC, 1er Cru Classé
 
517€
 
 
Château Haut-Brion
1999
Graves AOC, 1er Cru Classé

Pauillac aoc

 
75cl
 
330€
 
 
Carruades de Lafite
2006
Pauillac AOC, 2nd vin du Château Lafite Rothschild
 
521€
 
 
Château Latour
2001
Pauillac AOC, 1er Grand Cru Classé

Pomerol aoc

 
75cl
 
2150€
 
 
Château Pétrus
2001
Pomerol AOC

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

 
75cl
 
130€
 
 
Gevrey-Chambertin AOC
2010
Domaine Trapet
 
460€
 
 
Mazis-Chambertin AOC
2009
Cuvée Madeleine Collignon
 
300€
 
 
Chambertin-Clos-de-Bèze- Grand Cru AOC
2000
Louis Jadot
 
580€
 
 
Montrachet Grand Cru AOC
1998
Marquis de Laguiche

Vallée de la Loire

 
75cl
 
46€
 
 
Menetou-Salon AOC
2013
Les Thureaux, Joseph Mellot

Magnums

Bordelais

 
150cl
 
580€
 
 
Château Rauzan Segla
2001
Margaux AOC

Bourgogne

 
595€
 
 
Vosne-Romanée AOC
2009
Domaine Georges Mugneret Gibourg
 
350€
 
 
Puligny-Montrachet AOC
2009
Domaine Boillot

Vins Blancs

Vallée de la Loire

 
75cl
50cl
37,5cl
 
41€
 
 
Pouilly Fumé AOC
2015
Le Domaine Saget
 
52€
 
 
Touraine AOC
2015
Sauvignon Vinifera, Henry Marionnet
 
49€
 
 
Sancerre AOC
2015
Château de Sancerre, Marnier Lapostolle

Alsace

 
75cl
50cl
37,5cl
 
36€
20€
 
Alsace AOC
2015
Gewurztraminer, Gisselbrecht
 
82€
 
 
Alsace AOC
2009
Riesling, Maison Trimbach

Bordelais

 
75cl
50cl
37,5cl
 
110€
68€
 
Château Climens, Cyprès de Climens
2008
Barsac AOC
 
60€
 
 
Dada de Rouillac
2015
Pessac-Léognan AOC, 2nd vin du Château de Rouillac

Bourgogne

 
75cl
50cl
37,5cl
 
47€
31€
 
Chablis AOC
2016
Cuvée Saint-Martin, Domaine Laroche
 
93€
58€
 
Chablis 1er Cru AOC
2015
Fourchaumes
 
110€
 
 
Meursault AOC
2013
Domaine Chanson
 
48€
 
 
Saint-Véran AOC
2014
Domaine Chanson

Vallée du Rhône

 
75cl
50cl
37,5cl
 
90€
 
 
Châteauneuf-du-Pape AOC
2015
Clos de l'Oratoire

Vins du Sud

 
75cl
50cl
37,5cl
 
33€
 
 
IGP Pays d'Oc, Chardonnay
2007
Terradria
 
29€
 
 
IGP Pays d'Oc, Viognier
2016
Domaine de la Baume
 
85€
 
 
IGP Aude Hauterive
2015
Domaine de Cigalus, Gérard Bertrand

Nos Grands Crus

Sauternes

 
75cl
 
753€
 
 
Château d'Yquem
1997
Sauternes AOC
 
590€
 
 
Château d'Yquem
1990
Sauternes AOC
 
4000€
 
 
Château d'Yquem
1937
Sauternes AOC

La Réserve du Sommelier

Bourgogne

 
75cl
 
330€
 
 
Corton-Charlemagne AOC
1999
LouisJadot

Vallée de la Loire

 
75cl
 
49€
 
 
Sancerre AOC
2015
Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle
 
102€
 
 
Coteaux de l'Aubance AOC
1997
Domaine de Bablut

Sauternes

 
75cl
 
194€
 
 
Chateau Suduiraut
1999
Sauternes AOC

Magnums

Vallée du Rhône

 
150cl
 
329€
 
 
Châteauneuf-du-Pape AOC
2009
Château de Beaucastel

Vallée de la Loire

 
150cl
 
120€
 
 
Sancerre AOC
2014
Château de Sancerre, Domaine Manier Lapostolle

Vins Rosés

Provence

 
75cl
50cl
37,5cl
 
53€
 
 
Côtes de Provence Cru Classé AOP
2015
L'Excellence, Zannier
 
105€
 
 
Côtes de Provence AOP
2015
Clos de Capelune

Magnums

Vins du Sud

 
150cl
 
110€
 
 
Côtes de Provence Cru Classé AOP
2015
L'Excellence, Zannier

Champagnes

Les Coupes

 
12cl
 
16€
 
 
Fouquet's Brut
Cuvée Tradition
 
26€
 
 
Moët & Chandon
Brut rosé SA
 
39€
 
 
Krug
Grande Cuvée, Brut SA
 
24€
 
 
Veuve Clicquot Ponsardin
Carte Jaune, Brut SA

Les Bouteilles

Bruts

 
75cl
 
90€
 
 
Fouquet's Brut
Cuvée Tradition
 
110€
 
 
Pommery
Pop Earth
 
120€
 
 
Louis Roederer
Brut Premier
 
110€
 
 
Laurent Perrier
 
120€
 
 
Bollinger
Spécial Cuvée

Rosés

 
75cl
 
99€
 
 
Pommery
Springtime
 
170€
 
 
Laurent Perrier
Cuvée Prestige
 
190€
 
 
Ruinart
R de Ruinart Rosé

Grandes Cuvées

 
75cl
 
180€
 
 
Moët & Chandon
Millésimé
 
220€
 
 
Ruinart
Blanc de Blanc
 
245€
 
 
Krug
Grande Cuvée
 
265€
 
 
Comtes de Champagne
Blanc de Blanc Millésime

La Réserve du Sommelier

Champagnes

 
75cl
 
405€
 
 
Cristal Roëderer
2000

Vins au Verre

Blancs

 
15cl
 
11€
 
 
Sancerre AOC
Château de Sancerre, Domaine Marnier Lapostolle
 
13€
 
 
Chablis AOC
Saint-Martin, Domaine Laroche
 
12€
 
 
Gewurztraminer AOC
Gisselbrecht
 
13€
 
 
Pessac-Léognan AOC
Dada de Rouillac, Château de Rouillac
Bio Européen
9€
 
 
IGP Pays d'Oc, Chardonnay
Mas La Chevalière, Domaine Laroche

Rouges

 
15cl
 
14€
 
 
Pauillac AOC
Cuvée Baron Nathaniel, P. de Rothschild
 
11€
 
 
Médoc AOC
Cru Bourgeois, Château Patache d'Aux
 
10€
 
 
La Clape AOC
Château l'Hospitalet, Art de Vivre, G. Bertrand

Rosés

 
15cl
 
9€
 
 
IGP Pays d'Oc
Gris Blanc, Gérard Bertrand
 
9€
 
 
Côtes-de-Provence AOC
Petit Saint-Maur, Château Saint-Maur

Boissons Fraîches

Eaux minérales

100cl
50cl
8€
6€
 
Evian
8€
6€
 
Vittel
8€
6€
 
San Pellegrino
8€
6€
 
Badoit
8€
6€
 
Chateldon

Boissons Chaudes

Cafés

6€
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Les variétés de café contenues dans les cafés Nespresso proviennent de différentes régions du monde. Les mélanges sont réalisés à base de robusta et d’arabica dans des proportions variables.

Thés & Infusions

7€
Thé Earl Grey intense bio
Agriculture Biologique
7€
Thé vert 4 fruits rouges intense bio
Agriculture Biologique
7€
Grand thé vert Darjeeling menthe bio
Agriculture Biologique
7€
Thé Darjeeling Impérial bio
Agriculture Biologique
7€
Grand thé vert Sencha bio
Agriculture Biologique
7€
Thé Breakfast intense bio
Agriculture Biologique
7€
Infusion menthe poivrée bio
Agriculture Biologique
7€
Fleur d'infusion Océania
7€
Infusion verveine-menthe bio
Agriculture Biologique
7€
Infusion verveine bio
Agriculture Biologique
7€
Thé Rêve d'Orient
7€
Rooïbos Caramel bio
Agriculture Biologique
Les millésimes sont susceptibles d'évoluer
Prix nets en euros TTC, service compris.
Produits allergènes :
consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
Consommez avec modération.
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits crus.
Nos viandes sont d’origine française.
L'onglet de bœuf est d'origine irlandaise.
Les vins de notre réserve sont en quantitée limitée,
le sommelier reste à votre disposition pour toute information.