Carte Restaurant (Español) - Le Café de la Régence Bis
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Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entradas

6,5
Los eternos huevos duros
Végétarien
mayonesa casera
Indémodables œufs durs
Végétarien
mayonnaise maison
9,5
Tomates frescos y Burrata
Végétarien
aceite de oliva a la albaca
Tomates fraîches et burrata
Végétarien
huile d'olive au basilic
10,0
Sopa de cebollas
gratén al queso
Soupe à l'oignon
gratinée au fromage
22,0
Hermosas lonchas de foie gras fresco de pato
mermelada de higos, pan tostado, albaricoques secos
Belles tranches de foie gras de canard frais
confiture de figue, pain toasté, abricots secs
20,0
Plato de Salmon ahumado de Noruega
crema de eneldo al limon, blinis tostados
Assiette de saumon fumé Norvégien
crème d'aneth citronnée, blinis toastés
20,0
8 Caracoles salvajes a la Burguinona
Maison de l'Escargot
8 Escargots sauvages à la Bourguignonne
Maison de l'Escargot

Ensaladas Grandes

17,0
Frescura
Mesclun de ensalada, Burrata, jason del pais, tomates cherry, pepino,
verduras marinadas al aceite de oliva, salsa al pesto, crema de vinagre Balsamico
Fraîcheur
18,0
Cæsar
con o sin tocino ahumado
Ensalada Romana, picadillo de pollo, picatostes,
tomates cherry, Parmesano Reggiano, salsa César
Cæsar
avec ou sans lard fumé
20,0
Régence de regencia
Mesclun de ensalada, salmon ahumado, pepino,
medio limon, aguacate, huevo duro, crema de eneldo al limon, blinis tostados
Régence

Boles "Poke"

16,5
Bol vegetariano
Végétarien
Arroz basmati, mango, pina,aguacate, edamame, granada,
cebollas rojas, pimiento rojo, zanahorias crujientes, cilantro,
granos de sésamo, crema de eneldo al limon, salsa teriyaki
Bowl veggie
Végétarien
17,5
Bol con picadillo de pollo
Arroz basmati, pina, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas, pimiento rojo, zanahorias crujientes,
cilantro, granos de sésamo, crema de coco, salsa teriyaki
Bowl aux émincés de poulet
17,5
Bol al salmon marinado
Arroz basmati, mango, aguacate, edamame, granada, cebollas rojas,
pimiento rojo, zanahorias crujientes,
Bowl au saumon mariné

Pescados frescos

19
Filete de salmon Noruego
aceite de oliva al limon y tomillo, puré casero
Pavé de saumon Norvégien
huile d'olive citronnée au thym, purée maison
19,5
Filete de dorada
wok de verduras frescas, salsa virgen
Filet de daurade
wok de légumes frais, sauce vierge
20,0
Tartar de salmon marinado al eneldo
servido con patatas fritas y ensaladas
Tartare de saumon mariné à l'aneth
servi avec frites et salades

Pastas Frescas

16,5
Linguine de pasta fresca
Végétarien
salsa de tomate & albahaca fresca, Parmesano Reggiano
Linguine fraîches
Végétarien
sauce tomate & basilic frais, parmesan Reggiano
19,0
Linguine con crema de trufa de verano
parmesan Reggiano
Linguine à la crème de truffe d'été
parmesan Reggiano
19,0
Linguine, picadillo de pollo
nata fresca con hierbas finas, Parmesano Reggiano
Linguine, émincés de poulet
crème fraîche aux fines herbes, parmesan Reggiano
20,0
Linguine con salmones fresco & ahumado
crema de eneldo
Linguine aux saumons frais & fumé
crème d'aneth citronnée

Especialidades

17,5
Pollo de granja asado
caldo de cocido afinado, patatas fritas caseras o puré de patatas
Poulet fermier rôti
jus de cuisson affiné, frites maison ou purée de pommes de terre
19,5
Muslo de pato confitado casero,
puré de la casa
Cuisse de canard confite maison,
purée maison
23,0
Pechuga de pato en "magret" de la Region de Vendée
miel de acacia y manzanas Granny
puré de patatas o wok de verduras frescas
Magret de canard des bocages de Vendée
Miel d'acacia & pommes granny,

Seleccion del Carnicero

18,0
Salchicha "al cuchillo", suavemente picante
Truffade
Saucisse au couteau, doucettement épicée
Truffade
18,5
Tartar de res preparado por nuestro Chef
Tartare de boeuf préparé par notre chef
19,0
Cheeseburger de la Régence
con o sin tocino ahumado
Pan de brioche, bife de carne molida, tomate fresco, queso Raclette, queso Cheeddar,
cebollas rojas, salsa con pepinillos dulces, ensalada
Cheeseburger de la Régence
avec ou sans lard fumé
17,5
Filete de res muy tierno
Tendre onglet de bœuf
20,0
Filete de res bien grueso
180g
mejor consumir raro
Épais pavé de bœuf
180g
à consommer de préférence saignant
32,0
Muy buen trozo de Entrecot
+/- 300g
Très beau morceau d'Entrecôte
+/- 300g

Garnitures & Sauces

Salsa por escoger
Béarnaise, Poivre
Sauce au choix
Béarnaise, Poivre
Guarnición por escoger
Trufada, Patatas fritas caseras, Puré de patatas,
Wok de verduras frescas
Garniture au choix

Postres caseros

3 portions
2 portions
14,0 11,0
Sélection de fromages affinés
Cantal entre-deux, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux
9,5
Crema Catalana con vanilla Bourbon
Crème brûlée à la vanille Bourbon
9,0
Ensalada de frutas frescas, segun la temporada
Salade de fruits frais, selon saison
10,0
Brownie al Nutella
helado de vainilla de Madagascar o con caramelo a la mantequilla salada
Brownie au Nutella
glace vanille de Madagascar ou caramel beurre salé
9,5
Granola de fruits sec
yogur Griego y miel de acacia
Granola de fruits sec
yaourt Grec & miel d'acacia
10,0
Brioche "perdida"
helado de caramelo a la mantequilla salada (o vainilla), coulis de caramelo
Brioche perdue
glace caramel beurre salé (ou vanille), coulis de caramel
10,0
Cheesecake a la fruta de la pasion "Flavicarpa"
Cheesecake au fruit de la passion Flavicarpa
10,0
Café "gourmand"
Café gourmand
11,0
Double expresso, Café crème,Cappuccino ou Thé gourmand

Helados y Sorbetes

3 bolas
2 bolas
1 bola
10,0 7,0 4,0
Helados & Sorbetes de la Casa Pédone
Helados : Vainilla de Madagascar, Chocolate negro, Café "Do Brasil", Caramelo de mantequilla salada
Sorbetes : Moras, Fresas del bosque, Mango "Alphonso", Sorbete del momento
Glaces & Sorbets de la Maison Pédone
+1,0
con crema Chantilly de la Casa
avec Chantilly maison

Crepes caseras

8,0
Beurre & sucre
9,0
Nutella ou Confiture fraise
10,0
Nutella, banana
Nutella, banane
11,0
Nutella, bola de helado de vainilla, crema Chantilly
Nutella, boule de vanille, Chantilly
12,0
Flameado al licor de Grand-Marnier o al licor de Calvados
Flambée au Grand-Marnier ou Calvados

Menú Infantil

14.5
Menu para niños
Steak haché, frites maison ou Linguine fraîches, sauce tomate basilic
+ Boule de glace
Menu enfant