Carte Fouquet's Courchevel - Fouquet's Courchevel
Lundi 06 Novembre 2017

Carte Fouquet's Courchevel

Carte Fouquet's Courchevel

Les Entrées

Pour Commencer

Terrine de foie gras de canard au naturel
35 €
Moutarde de Crémone, pâte de coing, chiappata
Terrine de Comté / Beaufort / poitrine de cochon
28 €
Moutarde de Crémone, pâte de coing, chiappata
Crevettes roses / avocat / pamplemousse Mimosa
28 €
Salade d'endives / noix / radis roses / Roquefort
28 €
Œuf poché / lentilles vertes du Puy / saucisse de Morteau
24 €
Consommé végétal
14 €
Vermicelles
Consommé de volaille
16 €
Vermicelles
Velouté de topinambour truffé
30 €
Gratinée parisienne à l'oignon
22 €
Comté affiné

Caviars

Fouquet's

Petrossian

Les Plats

La Montagne

Diot grillé, fondue de chou au lard
36 €
Gratin de crozets Maison Rullier à la Tomme de Savoie
34 €
Tartiflette au Reblochon fermier
42 €
Mont d'Or fondu au Savagnin, rattes et oignons grelots
45 €

La Mer

Sole (500-600 grs) grillée ou meunière -
80 €
Salsifis grillés, purée de pommes de terre au beurre 1/2 sel et beurre Nantais
Fricassée de homard au gingembre
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
90 €
Riz basmati à la citronnelle, mangue jaune et bisque au lait de coco
Noix de Saint-Jacques rôties -
58 €
Gratin de poire et céleri-rave au citron
Suggestion du jour
40 €

La Terre

Filet de bœuf (160 grs)
65 €
Poulet de Bresse rôti
45 €
Côte de cochon
45 €
Escalope de veau milanaise
40 €
Linguine à la tomate

Les Desserts

Les Fromages

Selection de fromages de région au chariot
24 €
Abondance AOP, Beaufort AOP, Reblochon fermier AOP, Tomme de Savoie IGP, Tommette de brebis fermière, pain grillé et condiments

Les Desserts

Le Mont Blanc de l'Hôtel des Neiges
16 €
Traditionnel Mont blanc à la châtaigne
Café ou Thé gourmand
16 €
Glaces et Sorbets du Maître Glacier Geronimi
16 €
3 boules
Profiteroles à la vanille
16 €
Ganache de chocolat amer au Grand Marnier
Assiette de fruits rouges
16 €
Crème de gruyère et meringue
Chariot des desserts Fouquet's
16 €

Champagnes

150cl
75cl

Bruts

 
Krug
-
500€
Grande Cuvée
 
Laurent Perrier
-
140€
Brut
 
Laurent Perrier
-
160€
Ultra Brut
 
Louis Roederer
-
120€
Brut Premier
 
Moët & Chandon
-
120€
Brut Impérial
 
Ruinart
-
210€
Blanc de Blancs
 
Veuve Clicquot
290€
140€
Brut Carte Jaune

Cuvées Prestige

 
Taittinger
-
320€
Comtes de Champagne 2006
 
Cristal Roederer
1300€
2007
 
Cristal Roederer
-
500€
2009
 
Dom Pérignon
-
750€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
-
320€
1996
 
Dom Pérignon
910€
450€
2006
 
Dom Pérignon
-
560€
oenothèque 1985
 
Krug
-
2200€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Louis Roederer
-
150€
Vintage 2009
 
Moët & Chandon
-
2100€
MC III
 
Perrier Jouët
-
400€
Belle Époque 2008
 
Veuve Clicquot
-
500€
La Grande Dame 2006
 
Veuve Clicquot
-
180€
Vintage Brut 2008
 
Duval Leroy
-
300€
Femme de Champagne 2000

Rosés

 
Cristal Roederer
-
950€
2009
 
Dom Pérignon
1950€
1990
 
Dom Pérignon
-
950€
2004
 
Krug
-
600€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
-
220€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
-
160€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
-
170€
Grand Vintage 2008
 
Ruinart
-
190€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
310€
160€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
-
170€
Vintage Rosé 2008

Vins Blancs

150cl
75cl

Provence

 
Bandol aoc BIO
-
120€
Domaine de la Bégude 2015
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
"Clos Mireille", Domaines Ott, Blanc de blancs 2015
 
Palette aoc
-
130€
Château Simone 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Condrieu aoc
-
140€
"La Galopine", Delas 2013
 
Crozes-Hermitage aoc
-
60€
"Petite Ruche", M. Chapoutier 2015
 
Saint-Joseph aoc
-
120€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015
 
Condrieu aoc
-
190€
"La Galopine", Delas 2014
 
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
80 €
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2016

Alsace

 
Alsace Riesling aoc
-
40€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2011
 
Alsace Gewurztraminer aoc
-
45€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2012

Vallée de la Loire

 
Pouilly-Fumé aoc
250€
120€
“Baron de L” de Ladoucette 2012
 
Pouilly-Fumé aoc BIO
-
250€
"Pur Sang", D. Dagueneau 2013
 
Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013

Jura

Savoie

 
Apremont aoc
-
40€
"Carnozet", Domaine Bouvet 2016
 
Chignin-Bergeron aoc
-
50€
"Grand Orgue", L. Magnin 2012
 
Roussette de Savoie aoc BIO
-
70€
"Altesse", L. Magnin, 2013

Bourgogne

 
Chablis Grand Cru aoc
-
140€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012
 
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
L. Latour 2014
 
Chevalier-Montrachet Grand Cru aoc BIO
-
1500€
Leflaive 2011
 
Marsannay aoc
-
70€
L. Latour 2013
 
Meursault 1er Cru aoc
-
200€
"Les Perrières", J. Drouhin 2014
 
Pouilly-Fuissé aoc
-
60€
"Alliance", Vieilles Vignes, Domaine Barraud 2013
 
Puligny-Montrachet 1er Cru aoc BIO
-
1200€
"Les Pucelles", Leflaive 2011
 
Puligny-Montrachet aoc
-
150€
L. Latour 2014
 
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
J. Drouhin 2014

Bordelais

Liquoreux

 
Sauternes aoc
-
950€
Château d’Yquem 2000
 
Sauternes aoc
-
1600€
Château d’Yquem 2005

Secs

 
Pessac-Léognan aoc
-
150€
Château Carbonnieux 2011
 
Bordeaux aoc
-
190€
Aile d’Argent du Château Mouton Rothschild 2010

Vins du Monde

Italie

 
Gaia & Rey Langhe doc
-
450€
A. Gaja, Chardonnay 2014
 
Gaia & Rey Langhe doc
-
400€
A. Gaja, Chardonnay 2013

Argentine

 
Catena Alta
-
80€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014
 
Terrazas de los Andes
-
90€
Torrontes de Cafayate 2015
 
Zuccardi Serie A
-
80€
Chardonnay & Viognier, Valle de Uco 2015

Vins Rosés

150cl
75cl
300cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
350€
180€
80€
Clos Mireille "Cœur de Grain", Domaines Ott 2015
 
Côtes de Provence aoc BIO
-
-
50€
"Première de Figuière", Domaine St André de Figuière 2016
 
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"Rock Angel", Château d’Esclans 2015

Vins Rouges

Provence

150cl
75cl
 
Bandol aoc
-
120€
Domaine de Terrebrune 2006
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
Cuvée "R", Domaine de Rimauresq 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
"La Tournée des Princes", Château La Martinette 2014
 
Les Baux-de-Provence aoc
-
75€
Château d’Estoublon 2010

Languedoc-Roussillon

 
IGP Côtes Catalanes BIO
-
220€
"La Mutada", Domaine Gauby 2014
 
IGP du Gard BIO
-
100€
Roc d’Anglade 2012

Vallée du Rhône

 
Châteauneuf-du-Pape aoc
-
340€
"La Crau", Domaine du Vieux Télégraphe 2007
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2009
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2001
 
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
70€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015
 
Hermitage aoc
-
220€
"La Petite Chapelle", Jaboulet 2011
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2005
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2000

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
-
70€
“Les Bonnes Bouches”, H. Bourgeois 2013
 
Saumur-Champigny aoc BIO
-
140€
"Terres Chaudes", Domaine des Roches Neuves 2014
 
Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
-
80€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L.Magnin 2012

Bourgogne

 
Beaune 1er Cru aoc BIO
-
250€
"Les Perrières", P. Pacalet 2011
 
Gevrey-Chambertin aoc
-
590€
Domaine Armand Rousseau 2009
 
Hautes Côtes de Nuits aoc
-
3500€
Les Grands Echézeaux, Dom. de la Romanée Conti 2009
 
Morey-Saint-Denis aoc
-
190€
Domaine Dujac 2011
 
Nuits-Saint-Georges aoc
-
170€
D. Duband 2014
 
Pommard aoc BIO
-
220€
P. Pacalet 2010
 
Richebourg aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3600€
Domaine de la Romanée Conti 2005
 
Santenay 1er Cru aoc
-
90€
"Beaurepaire", J. Drouhin 2013
 
Savigny-Les-Beaunes aoc
-
110€
"Clos des Godeaux", J. Drouhin 2014
 
Volnay 1er Cru aoc
-
220€
"Fremiets", Domaine Faiveley 2013
 
Vougeot 1er Cru aoc
-
160€
"Les Petits Vougeot", Domaine Bertagna 2015
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Grands Echézeaux aoc
-
3500€
Domaine de la Romanée Conti 2009

Bordelais

 
Château Maucaillou 2012
-
80€
Moulis-en-Médoc aoc
 
Chateau Gruaud Larose 2012
-
95€
"Larose de Gruaud", Saint-Julien aoc
 
Château Larrivet Haut-Brion 2012
-
90€
"Les Demoiselles", Pessac-Léognan aoc
 
Château de Roquebrune 2015
-
80€
Lalande de Pomerol aoc viticulture raisonnée

Premiers Grands Crus Classés

 
Château Latour 2005
-
3400€
Pauillac aoc
 
Château Lafite Rothschild 2005
-
1900€
Pauillac aoc
 
Château Mouton Rothschild 2005
-
1700€
Pauillac aoc
 
Château Mouton Rothschild 2003
-
700€
Pauillac aoc
 
Château Haut-Brion 2002
-
700€
Pessac-Léognan aoc
 
Château Haut-Brion 2005
-
2000€
Pessac-Léognan aoc
 
Pétrus 2005
-
5900€
Pomerol aoc
 
Château Margaux 2005
-
2000€
Margaux aoc
 
Château Margaux 2006
-
1400€
Margaux aoc
 
Château Ausone 1988
-
750€
Saint-Émilion aoc
 
Château Pavie 2001
-
550€
Saint-Emilion aoc

Grands Crus Classés

 
Château Sociando-Mallet 2006
-
150€
Haut-Médoc aoc
 
Château Pape Clément 1990
-
600€
Pessac-Léognan aoc
 
Château La Mission Haut-Brion 2007
-
750€
Pessac-Léognan aoc
 
Château Palmer 2003
-
480€
Margaux aoc
 
Château Léoville Las Cases 2000
-
990€
Saint-Julien aoc
 
Cos d’Estournel 2007
-
280€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Les Ormes de Pez 2006
-
120€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Montrose 2007
-
250€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Pichon Longueville 2003
-
320€
Comtesse de Lalande, Pauillac aoc
 
Domaine de Chevalier 2009
-
290€
Pessac-Léognan aoc

Vins du Monde

Italie

 
Sassicaia Bolgheri d.o.c.
-
480€
Tenuta San Guido 2012
 
Sperss Langhe d.o.c.
-
480€
A. Gaja, NeBiolo 2011
 
Toscana igt
-
550€
Tenuta Di Trinoro 2007

Espagne

 
Ribera del Duero d.o.
-
380€
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006

Argentine

 
Catena Alta Malbec
-
190€
Mendoza 2013
 
Rutini Cosecha
-
250€
Assemblage Valle de Uco 2009
 
Lujan de Cuyo
-
350€
Cheval des Andes, Assemblage de Vistalba 2012
 
O. Fournier A. Crux
-
140€
Assemblage Valle de Uco 2007
 
O. Fournier B. Crux
-
160€
Assemblage Valle de Uco 2010
 
Rutini Antologia XXVIII
-
120€
Malbec, Valle de Uco 2012
 
Rutini Apartado
-
160€
Gran Malbec, Valle de Uco 2013
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Malbec de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
160€
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012
 
Zuccardi Emma Bonarda
-
130€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2013
 
Zuccardi Aluvional
-
300€
Malbec de Paraje Altamira 2010
 
Zuccardi Q
-
90€
Malbec de La Consulta & Vistaflores 2014
 
Zuccardi Tito
-
140€
Assemblage de Paraje Altamira 2013
 
Zuccardi Zeta
-
220€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2012

États-Unis

 
Opus One
-
800€
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2000

Au verre

Champagnes

17cl
 
Veuve Clicquot
22€
Brut Carte Jaune
 
Dom Pérignon
55€

Champagne Rosé

 
Veuve Clicquot
25€
Brut Rosé

Vins blancs

15cl

Argentine - Mendoza

 
Catena Alta
18€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014

Provence

 
Côtes de Provence aoc
15€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Saint-Joseph aoc
20€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015

Bourgogne

 
Pouilly-Fuissé aoc
14€
"Alliance", Vieilles vignes, Domaine Barraud 2013
 
Chablis Grand Cru aoc
24€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012

Vallée de la Loire

Savoie

 
Chignin-Bergeron aoc
12€
C. Gonnet, 2016

Jura

Bordelais

 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Giraud", Château Giraud 2013

Vins rosés

15cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
14€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Vins rouges

15cl

Argentine - Mendoza

 
Terrazas de Los Andes
22€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014

Les Baux-de-Provence

 
Baux de Provence aoc
15€
Château d’Estoublon 2010

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage aoc BIO
15€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015

Bordelais

 
Saint-Estèphe aoc
25€
Château Les Ormes de Pez 2006
 
Saint-Julien aoc
15€
"Larose de Gruaud", Château Gruaud Larose 2012

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"La Bourgeoise", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
12€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L. Magnin 2012