Carte Fouquet's Courchevel - Fouquet's Courchevel
Samedi 13 Janvier 2018

Carte Fouquet's Courchevel

Carte Fouquet's Courchevel

À Partager

Les assiettes à partager

Burrata (250grs), jambon de Parme, roquette, tomates cerises
Présence d'allergènes
LaitLait
25 €
Cœur de saumon fumé label rouge d'Ecosse, tarama et blinis
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
40 €
Planche de fromages fermiers
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
25 €
Tarte à l’oignon flambée au Kirsch
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
22 €

Caviars

Caviars - 30 grammes

Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
90 €
Origine Aquitaine, France
Caviar Petrossian
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
310 €
Beluga
Servi avec crème fraîche, blinis tièdes et condiments
 
Shot de Vodka au Curaçao et petit tartare de poissons blancs

Les Entrées

Pour Commencer

Terrine de foie gras de canard au naturel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
35 €
Moutarde de Crémone, pâte de coing, chiappata
Terrine de Comté / Beaufort / poitrine de cochon
28 €
Moutarde de Crémone, pâte de coing, chiappata
Crevettes roses / avocat / pamplemousse Mimosa
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
28 €
Salade d'endives / noix / radis roses / Roquefort
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
28 €
Œuf poché / lentilles vertes du Puy / saucisse de Morteau
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
24 €
Consommé végétal
Présence d'allergènes
GlutenGluten
14 €
Vermicelles
Consommé de volaille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
16 €
Vermicelles
Velouté de topinambour truffé
Présence d'allergènes
LaitLait
30 €
Gratinée parisienne à l'oignon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
22 €
Comté affiné

Les Plats

Les Pâtes

Gratin de macaroni gruyère et jambon blanc
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
32 €
Linguine n°7 alla puttanesca
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
30 €
Tomates cerises, câpres, olives noires, ail & basilic
Linguine à la Carbonara
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
32 €

La Montagne

Diot grillé, fondue de chou au lard
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
36 €
Gratin de crozets Maison Rullier à la Tomme de Savoie
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
34 €
Tartiflette au Reblochon fermier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
42 €
Mont d'Or fondu au Savagnin, rattes et oignons grelots
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
45 €

Saveurs d'Orient

King Crab Royal, pok-choy vapeur -
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
48 €
mayonnaise japonaise
Wok de légumes et gambas au saté
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ArachidesArachides
SojaSoja
38 €
Tataki de filet de bœuf
Présence d'allergènes
SojaSoja
Origine naissance :Angus U.S.A.
Origine élevage :Angus U.S.A.
Origine abattage :Angus U.S.A.
60 €

La Mer

Suggestion du jour
40 €
Sole (500-600 grs) grillée ou meunière -
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
80 €
Salsifis grillés, purée de pommes de terre au beurre 1/2 sel et beurre Nantais
Fricassée de homard au gingembre
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
90 €
Riz basmati à la citronnelle, mangue jaune et bisque au lait de coco
Noix de Saint-Jacques rôties -
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
58 €
Gratin de poire et céleri-rave au citron

La Terre

Filet de bœuf Black Angus (160 grs)
Origine naissance :Black Angus U.S.A.
Origine élevage :Black Angus U.S.A.
Origine abattage :Black Angus U.S.A.
65 €
Poulet de Bresse rôti entier
Présence d'allergènes
LaitLait
Origine naissance :Bresse, France
Origine élevage :Bresse, France
Origine abattage :Bresse, France
90 €
(pour 2 personnes)
Côte de cochon
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Origine naissance :Ibérique
Origine élevage :Ibérique
Origine abattage :Ibérique
45 €
Escalope de veau milanaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Origine naissance :Limousin, France
Origine élevage :Limousin, France
Origine abattage :Limousin, France
40 €
Linguine à la tomate

Garnitures

 
sauce Béarnaise, Diable ou Champs-Elysées
purée de pomme de terre au beurre ½ sel,
fondue d’oignons au curry vert
ou purée de brocoli

Les Desserts

Les Fromages

Selection de fromages de région au chariot
24 €
Abondance AOP, Beaufort AOP, Reblochon fermier AOP, Tomme de Savoie IGP, Tommette de brebis fermière, pain grillé et condiments

Les Desserts

Chariot des desserts Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
Le Mont Blanc de l'Hôtel des Neiges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Traditionnel Mont blanc à la châtaigne
Profiteroles à la vanille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Ganache de chocolat amer au Grand Marnier
Assiette de fruits rouges
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
16 €
Crème de gruyère et meringue
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
Glaces et Sorbets du Maître Glacier Geronimi
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16 €
3 boules
Prix nets en euros TTC
 
(TVA selon la législation en vigueur) Service compris.
Certains plats peuvent contenir des allergènes, Merci de consulter l’information disponible à l’accueil. L’origine des viandes est disponible à l’accueil.

Champagnes

150cl
75cl

Bruts

 
Krug
-
500€
Grande Cuvée
 
Laurent Perrier
-
140€
Brut
 
Laurent Perrier
-
160€
Ultra Brut
 
Louis Roederer
-
120€
Brut Premier
 
Moët & Chandon
-
120€
Brut Impérial
 
Ruinart
-
210€
Blanc de Blancs
 
Veuve Clicquot
290€
140€
Brut Carte Jaune

Cuvées Prestige

 
Taittinger
-
320€
Comtes de Champagne 2006
 
Cristal Roederer
1300€
2007
 
Cristal Roederer
-
500€
2009
 
Dom Pérignon
-
750€
"Plénitude 2" 1998
 
Dom Pérignon
-
320€
1996
 
Dom Pérignon
910€
450€
2006
 
Dom Pérignon
-
560€
oenothèque 1985
 
Krug
-
2200€
"Clos du Mesnil" 1995
 
Louis Roederer
-
150€
Vintage 2009
 
Moët & Chandon
-
2100€
MC III
 
Perrier Jouët
-
400€
Belle Époque 2008
 
Veuve Clicquot
-
500€
La Grande Dame 2006
 
Veuve Clicquot
-
180€
Vintage Brut 2008
 
Duval Leroy
-
300€
Femme de Champagne 2000

Rosés

 
Cristal Roederer
-
950€
2009
 
Dom Pérignon
1950€
1990
 
Dom Pérignon
-
950€
2004
 
Krug
-
600€
Brut Rosé
 
Laurent Perrier
-
220€
Brut Rosé
 
Louis Roederer
-
160€
Brut Rosé 2011
 
Moët & Chandon
-
170€
Grand Vintage 2008
 
Ruinart
-
190€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
310€
160€
Brut Rosé
 
Veuve Clicquot
-
170€
Vintage Rosé 2008

Vins Blancs

150cl
75cl

Provence

 
Bandol aoc BIO
-
120€
Domaine de la Bégude 2015
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
"Clos Mireille", Domaines Ott, Blanc de blancs 2015
 
Palette aoc
-
130€
Château Simone 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Condrieu aoc
-
140€
"La Galopine", Delas 2013
 
Crozes-Hermitage aoc
-
60€
"Petite Ruche", M. Chapoutier 2015
 
Saint-Joseph aoc
-
120€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015
 
Condrieu aoc
-
190€
"La Galopine", Delas 2014
 
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
80 €
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2016

Alsace

 
Alsace Riesling aoc
-
40€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2011
 
Alsace Gewurztraminer aoc
-
45€
"Cuvée Particulière", G. Lorentz 2012

Vallée de la Loire

 
Pouilly-Fumé aoc
250€
120€
“Baron de L” de Ladoucette 2012
 
Pouilly-Fumé aoc BIO
-
250€
"Pur Sang", D. Dagueneau 2013
 
Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Apremont aoc
-
40€
"Carnozet", Domaine Bouvet 2016
 
Chignin-Bergeron aoc
-
50€
"Grand Orgue", L. Magnin 2012
 
Roussette de Savoie aoc BIO
-
70€
"Altesse", L. Magnin, 2013

Bourgogne

 
Chablis Grand Cru aoc
-
140€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012
 
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
L. Latour 2014
 
Chevalier-Montrachet Grand Cru aoc BIO
-
1500€
Leflaive 2011
 
Marsannay aoc
-
70€
L. Latour 2013
 
Meursault 1er Cru aoc
-
200€
"Les Perrières", J. Drouhin 2014
 
Pouilly-Fuissé aoc
-
60€
"Alliance", Vieilles Vignes, Domaine Barraud 2013
 
Puligny-Montrachet 1er Cru aoc BIO
-
1200€
"Les Pucelles", Leflaive 2011
 
Puligny-Montrachet aoc
-
150€
L. Latour 2014
 
Chassagne-Montrachet aoc
-
140€
J. Drouhin 2014

Bordelais

Liquoreux

 
Sauternes aoc
-
950€
Château d’Yquem 2000
 
Sauternes aoc
-
1600€
Château d’Yquem 2005
 
Sauternes aoc
-
120€
"Le Petit Guiraud", Château Guiraud 2013

Secs

 
Pessac-Léognan aoc
-
150€
Château Carbonnieux 2011
 
Bordeaux aoc
-
190€
Aile d’Argent du Château Mouton Rothschild 2010

Vins du Monde

Italie

 
Gaia & Rey Langhe doc
-
450€
A. Gaja, Chardonnay 2014
 
Gaia & Rey Langhe doc
-
400€
A. Gaja, Chardonnay 2013

Argentine

 
Catena Alta
-
80€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014
 
Terrazas de los Andes
-
90€
Torrontes de Cafayate 2015
 
Zuccardi Serie A
-
80€
Chardonnay & Viognier, Valle de Uco 2015

Vins Rosés

150cl
75cl
300cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
350€
180€
80€
Clos Mireille "Cœur de Grain", Domaines Ott 2015
 
Côtes de Provence aoc BIO
-
-
50€
"Première de Figuière", Domaine St André de Figuière 2016
 
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"Rock Angel", Château d’Esclans 2015
 
Côtes de Provence aoc
-
-
60€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Au verre

Champagnes

17cl
 
Veuve Clicquot
22€
Brut Carte Jaune
 
Dom Pérignon
55€

Champagne Rosé

 
Veuve Clicquot
25€
Brut Rosé

Vins blancs

15cl

Argentine - Mendoza

 
Catena Alta
18€
Chardonnay, Historic Rows Mendoza 2014

Provence

 
Côtes de Provence aoc
15€
Cuvée Clarendon, Domaine Gavoty 2015

Vallée du Rhône

 
Saint-Joseph aoc
20€
"Grand Duc du Monteillet", S. Montez 2015

Bourgogne

 
Pouilly-Fuissé aoc
14€
"Alliance", Vieilles vignes, Domaine Barraud 2013
 
Chablis Grand Cru aoc
24€
"Grenouilles", Château Grenouilles 2012

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"La Bourgeoise", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Chignin-Bergeron aoc
12€
C. Gonnet, 2016

Bordelais

 
Sauternes aoc
18€
"Le Petit Giraud", Château Giraud 2013

Vins rosés

15cl

Provence

 
Côtes de Provence aoc
14€
"L'Excellence", Domaine R. Zannier 2016

Vins rouges

15cl

Argentine - Mendoza

 
Terrazas de Los Andes
22€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014

Les Baux-de-Provence

 
Baux de Provence aoc
15€
Château d’Estoublon 2010

Vallée du Rhône

 
Crozes-Hermitage aoc BIO
15€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015

Bordelais

 
Saint-Estèphe aoc
25€
Château Les Ormes de Pez 2006
 
Saint-Julien aoc
15€
"Larose de Gruaud", Château Gruaud Larose 2012

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
15€
"La Bourgeoise", H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
12€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L. Magnin 2012
 
Prix nets en euros TTC
 
(TVA selon la législation en vigueur) Service compris.
Certains plats peuvent contenir des allergènes, Merci de consulter l’information disponible à l’accueil. L’origine des viandes est disponible à l’accueil.
 
Prix net en TTC euros, service compris.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Vins Rouges

Provence

150cl
75cl
 
Bandol aoc
-
120€
Domaine de Terrebrune 2006
 
Côtes de Provence aoc
-
70€
Cuvée "R", Domaine de Rimauresq 2013
 
Côtes de Provence aoc
-
90€
"La Tournée des Princes", Château La Martinette 2014
 
Les Baux-de-Provence aoc
-
75€
Château d’Estoublon 2010
 
Vin de France
-
250€
Le Jardin, Domaine H. Milan 2012

Languedoc-Roussillon

 
IGP Côtes Catalanes BIO
-
220€
"La Mutada", Domaine Gauby 2014
 
IGP du Gard BIO
-
100€
Roc d’Anglade 2012

Vallée du Rhône

 
Châteauneuf-du-Pape aoc
-
340€
"La Crau", Domaine du Vieux Télégraphe 2007
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2009
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2001
 
Crozes-Hermitage aoc BIO
-
70€
"Les Meysonniers", M. Chapoutier 2015
 
Hermitage aoc
-
220€
"La Petite Chapelle", Jaboulet 2011
 
Côte Rôtie aoc
-
1600€
"La Landonne", Guigal 2005
 
Côte Rôtie aoc
-
1300€
"La Turque", Guigal 2000
 
Vacqueyras aoc BIO
-
75€
Domaine Carobelle 2015

Vallée de la Loire

 
Sancerre aoc
-
70€
“Les Bonnes Bouches”, H. Bourgeois 2013
 
Saumur-Champigny aoc BIO
-
140€
"Terres Chaudes", Domaine des Roches Neuves 2014
 
Sancerre aoc
-
90€
“La Bourgeoise”, H. Bourgeois 2013

Savoie

 
Vin de Savoie aoc BIO
-
80€
Arbin Mondeuse "La Rouge", Domaine L.Magnin 2012

Bourgogne

 
Beaune 1er Cru aoc BIO
-
250€
"Les Perrières", P. Pacalet 2011
 
Gevrey-Chambertin aoc
-
590€
Domaine Armand Rousseau 2009
 
Hautes Côtes de Nuits aoc
-
3500€
Les Grands Echézeaux, Dom. de la Romanée Conti 2009
 
Morey-Saint-Denis aoc
-
190€
Domaine Dujac 2011
 
Nuits-Saint-Georges aoc
-
170€
D. Duband 2014
 
Pommard aoc BIO
-
220€
P. Pacalet 2010
 
Richebourg aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3600€
Domaine de la Romanée Conti 2005
 
Santenay 1er Cru aoc
-
90€
"Beaurepaire", J. Drouhin 2013
 
Savigny-Les-Beaunes aoc
-
110€
"Clos des Godeaux", J. Drouhin 2014
 
Volnay 1er Cru aoc
-
220€
"Fremiets", Domaine Marquis d'Angerville 2013
 
Vougeot 1er Cru aoc
-
160€
"Les Petits Vougeot", J.Drouhin 2015
 
Romanée-Saint-Vivant aoc
-
3900€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Grands Echézeaux aoc
-
3500€
Domaine de la Romanée Conti 2009
 
Mercurey aoc viticulture raisonnée
-
85 €
Domaine du Meix Foulot 2015
 
Corton-en-Charlemagne aoc
-
290€
Domaine Comte Sénard 2006

Bordelais

 
Château Maucaillou 2012
-
80€
Moulis-en-Médoc aoc
 
Chateau Gruaud Larose 2012
-
95€
"Larose de Gruaud", Saint-Julien aoc
 
Château Larrivet Haut-Brion 2012
-
90€
"Les Demoiselles", Pessac-Léognan aoc
 
Château de Roquebrune 2015
-
80€
Lalande de Pomerol aoc viticulture raisonnée
 
Château Haut-Pagaud 2014
-
70 €
Lussac Saint Emilion aoc viticulture raisonnée

Premiers Grands Crus Classés

 
Château Latour 2005
-
3400€
Pauillac aoc
 
Château Lafite Rothschild 2005
-
1900€
Pauillac aoc
 
Château Mouton Rothschild 2005
-
1700€
Pauillac aoc
 
Château Mouton Rothschild 2003
-
700€
Pauillac aoc
 
Château Haut-Brion 2002
-
700€
Pessac-Léognan aoc
 
Château Haut-Brion 2005
-
2000€
Pessac-Léognan aoc
 
Pétrus 2005
-
5900€
Pomerol aoc
 
Château Margaux 2005
-
2000€
Margaux aoc
 
Château Margaux 2006
-
1400€
Margaux aoc
 
Château Ausone 1988
-
750€
Saint-Émilion aoc
 
Château Pavie 2001
-
550€
Saint-Emilion aoc

Grands Crus Classés

 
Château Sociando-Mallet 2006
-
150€
Haut-Médoc aoc
 
Château Pape Clément 1990
-
600€
Pessac-Léognan aoc
 
Château La Mission Haut-Brion 2007
-
750€
Pessac-Léognan aoc
 
Château Palmer 2003
-
480€
Margaux aoc
 
Château Léoville Las Cases 2000
-
990€
Saint-Julien aoc
 
Cos d’Estournel 2007
-
280€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Les Ormes de Pez 2006
-
120€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Montrose 2007
-
250€
Saint-Estèphe aoc
 
Château Pichon Longueville 2003
-
320€
Comtesse de Lalande, Pauillac aoc
 
Domaine de Chevalier 2009
-
290€
Pessac-Léognan aoc

Vins du Monde

Italie

 
Sassicaia Bolgheri d.o.c.
-
480€
Tenuta San Guido 2012
 
Sperss Langhe d.o.c.
-
480€
A. Gaja, NeBiolo 2011
 
Toscana igt
-
550€
Tenuta Di Trinoro 2007
 
Chianti Classico d.o.c
-
70€
Valiano 2013
 
Barbera d'Alba d.o.c
-
70€
Fontanafredda Raimonda 2015

Espagne

 
Ribera del Duero d.o.
-
380€
Flor De Pingus, Dominio Pingus 2006

Argentine

 
Catena Alta Malbec
-
190€
Mendoza 2013
 
Rutini Cosecha
-
250€
Assemblage Valle de Uco 2009
 
Lujan de Cuyo
-
350€
Cheval des Andes, Assemblage de Vistalba 2012
 
O. Fournier A. Crux
-
140€
Assemblage Valle de Uco 2007
 
O. Fournier B. Crux
-
160€
Assemblage Valle de Uco 2010
 
Rutini Antologia XXVIII
-
120€
Malbec, Valle de Uco 2012
 
Rutini Apartado
-
160€
Gran Malbec, Valle de Uco 2013
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Malbec de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
100€
Cabernet Sauvignon de Vistalba 2014
 
Terrazas de los Andes
-
160€
Los Aromos Cabernet Sauvignon 2012
 
Zuccardi Emma Bonarda
-
130€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2013
 
Zuccardi Aluvional
-
300€
Malbec de Paraje Altamira 2010
 
Zuccardi Q
-
90€
Malbec de La Consulta & Vistaflores 2014
 
Zuccardi Tito
-
140€
Assemblage de Paraje Altamira 2013
 
Zuccardi Zeta
-
220€
Assemblage de Santa Rosa & La Consulta 2012

États-Unis

 
Opus One
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800€
Assemblage Napa Valley Mondavi & Rothschild 2000
 
Prix net en TTC euros, service compris.
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.