Carte Fouquet's Enghien - Fouquet's Enghien
Samedi 17 Juin 2017

Carte Fouquet's Enghien

Carte Fouquet's Enghien

Les Entrées

À partager (pour deux personnes)

25€
Assiette nordique
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Saumon fumé, Anguille, Haddock, gel de citron & toast Melba
Suggestion d'accompagnement +6€ : Crème, œufs de saumon Vodka, Tarama et concombre.
25€
Charcuterie de la Maison Garcia à Toulouse
Présence d'allergènes
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
Jambon ibérique, jambon blanc au torchon, saucisse sèche, rillettes d’oie et chorizo
Pétales d’oignon acidulés, chutney Fouquet’s et pain grillé

Pour Commencer

26€
Ballottine de foie gras de canard, chocolat Dulcey
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
Cubes de Maury. déclinaison de betteraves et pain grillé
19€
Fines tranches d'avocat marquées et piment d'Espelette
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Pamplemousse, crevettes roses et oeuf Mimosa
14€
Gelée de crevettes grises
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Oeuf poché, bulots et lentilles vertes du Puy
28€
Assiettes Marine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
3 Huîtres n°3 en coquille, crevettes roses, crevettes grises, bulots
Tartare d’algues, mayonnaise et vinaigre d'échalotes
16€
Asperges blanches, carottes fanes et Mortadelle
Présence d'allergènes
LaitLait
Crème mousseuse aux fines herbes

Pour Continuer

19€
Gnocchis de pomme de terre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Crème de morilles aux pignons de pin et pousses d’épinard
17€
Orecchiette 91 Majestic
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Crème d’aubergine, tomates basilic et riquette

Caviars

Fouquet's

30g
10g
90€
30€
 
Blinis, oeuf, crème épaisse et oignon doux
 
 
 
Shot de vodka glacé +6€
Grey Goose,

Shots de Vodka

 
 
 
Grey Goose, Russian Imperia, Absolut Elys, Zubrowka (5cl)

Formules

29€
Plat
1/2 bouteille d’eau minérale
1 café
36€
Plat & dessert
1/2 bouteille d’eau minérale
1 café
 
Valable du lundi au vendredi midi&soir, hors jours fériés
FS
Choix des plats signalés par

Petit Gourmet

15€
PLAT & DESSERT
(jusqu'à 12 ans)
Fish & Chips ou Steak haché
Garniture au choix
Glaces

Semainier

Lundi

25€
Fricassée de volaille fermière aux asperges
FS

Mardi

25€
Brandade de morue nimoîse
FS

Mercredi

25€
Rognons de veau à la moutarde
FS

Jeudi

25€
Boudin noir de Bigorre et poitrine de porc grillée
FS
Fondue d’oignons doux aux pommes

Vendredi

25€
La marée du jour
FS

Samedi & Dimanche

32€
Gigot d’agneau à la tranche
Sa garniture et son jus au Thym

Les Plats

La Mer

25€
Saumon à la plancha
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
FS
Soja, coriandre fraîche et sauce Thaï
23€
Fish & Chips
Pommes Coin de rue, sauce Tartare et persil frit
45€
La Sole Meunière
400g/500g
Poisson servi entier et préparé à votre demande
 
Garnitures & Sauces
Purée de pommes de terre au beurre 1/2 sel, légumes vapeur, pommes Coin de rue,
Pilaf de riz Basmati, fondue d'épinard, salade du marché
Vinaigrette thaï, beurre Nantais, sauce Tartare
55€
Fricassée de homard au gingembre
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
Riz basmati à la citronnelle, mangue jaune et bisque au lait de coco

La Terre

27€
Escalope de veau à la crème
Présence d'allergènes
LaitLait
Pleurotes et Paris boutons
30€
Tartare de bœuf Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Bœuf haché au couteau, thon rouge, hareng fumé, Beaufort & pommes Coin de rue
Shot tomate, groseille, Vodka
-Préparé par le Chef
25€
Tartare de bœuf classique
Préparé par nos soins à votre goût
Pommes Coin de rue
21€
Suprême de volaille fermière en crapaudine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
FS
Sauce Diable
42€
Entrecôte de bœuf Montbéliarde (350g)
Maturée sur os 3 semaines
Poêlée ou à la plancha
Sauce Béarnaise
29€
Bavette Hereford (200g)
Poêlée ou à la plancha
Sauce Béarnaise

Les Desserts

Les Fromages

13€
Plateau de fromages affinés
Pétales d’oignon acidulés, chutney Fouquet’s

Les Desserts

11€
Chariot des desserts
FS
1 dessert au choix parmi notre sélection, coulis au choix
15€
Millefeuille Fouquet's
Crème mousseline au Kirsch et fruits rouges enrobés d’un coulis
15€
Babette
Panna-cotta à la vanille Bourbon, caramel d’orange, poire caramélisée et nougatine
15€
Verger
Grande assiette de fruits frais de saison
15€
Pavlova
Meringue, chantilly marbrée de grenadine, fruits rouges
12€
Glaces Fouquet's Maître glacier Geronimi
Trois glaces turbinées au moment et crème anglaise coquelicot
Vanille du Mexique, Chocolat, Café, Pistache, Caramel beurre salé.
12€
Sorbets Fouquet's Maître glacier Geronimi
Trois sorbets du moment, coulis de fruit
Fraise, Framboise, Citron, Fruits de la passion, Mangue
12€
Café ou Thé gourmand

Vins Blancs

Bordelais

 
75cl

Pessac-Léognan

 
56€
 
 
Pessac-Léognan AOP Le Dada De Rouillac 2015
Château De Rouillac

Sauternes

Bourgogne

 
75cl

Le Chablisien

 
65€
 
 
Chablis AOC Michel Laroche 2015/16

Côte de Beaune AOC

 
120€
 
 
Chassagne-Montrachet AOC
Vincent Girardin Vieilles Vignes 2013

Côte Chalonnaise

 
53€
 
 
Montagny AOC Millebuis 2014

Vallée de la Loire

 
75cl

Le Pays Nantais

 
32€
 
 
Muscadet Sèvre et Maine S/Lie AOC
Château de Cleray

Centre

 
39€
 
 
Sancerre AOC
Alphonse Mellot Bio
 
36€
 
 
Côteaux du Giennois AOC
Domaine de Montbenoit
 
66€
 
 
Pouilly Fumé AOC
De La Doucette

Anjou et Touraine

Vallée du Rhône

 
75cl
 
39€
 
 
Côtes du Rhône AOC Guigal

Rhône Septentrional

Alsace

 
75cl

Alsace

 
42€
 
 
Alsace AOC Riesling
Domaine Mittnacht Les Fossiles 2015 BIO
 
39€
 
 
Alsace AOC Pinot gris
Domaine Mittnacht Les Petits Grains 2015 BIO

Languedoc-Roussillon

 
75cl

Languedoc-Roussillon

 
29€
 
 
IGP Pays d'Oc
Viognier « Les Bories Blanques » Dourthe
 
31€
 
 
IGP Pays d’Oc
Chardonnay "Les Bories Blanques" Dourthe

Vins du Sud

 
75cl

Provence

Vins Rouges

Bordelais

 
75cl

Saint-Estèphe AOC

 
86€
 
 
Château Beau Site Haut-Vignoble 2011

Pauillac AOC

 
182€
 
 
Les Tourelles de Longueville 2011
Second vin de Pichon Baron
 
-
 
 
Château Haut Batailley 1979
 
-
 
 
Château Lafite Rothschild 1976
 
 
 
 
Château Latour 1997
 
 
 
 
Château Mouton Rothschild 2001
 
 
 
 
Les Forts de Latour 2001
 
 
 
 
Château Lafite Rothschild 1979

Saint-Julien AOC

 
146€
 
 
Sarget de Gruaud Larose 2012
Second vin du Château Gruaud Larose
 
 
 
 
Clos du marquis 1999
 
 
 
 
Château Gruaud Larose 2003

Margaux AOC

 
155€
 
 
Château Paveil de Luze 2011
Cru bourgeois
 
 
 
 
Château Margaux 2004

Haut-Médoc AOC

 
48€
 
 
Haut-Médoc AOP Diane de Belgrave 2011
Second vin du Château Belgrave
 
-
 
 
Château La Fleur Becade 1988

Moulis AOC

 
86€
 
 
La Salle du Château Poujeaux 2011

Graves AOC / Pessac-Léognan AOC

 
82€
 
 
Château Chantegrive 2008
 
92€
 
 
Château La Garde 2011
 
 
 
 
Château Pape Clément 2002
 
 
 
 
Château La Mission Haut Brion 2002
 
 
 
 
Domaine de Chevalier 1982
 
 
 
 
Domaine de Chevalier 1979

Saint-Emilion AOC

Saint-Emilion Grand Cru AOC

 
75€
 
 
Clos Petit Corbin 2013/14
 
-
 
 
Château Haut Sarpe 1981
 
-
 
 
Château La Tour Figeac 1981
 
 
 
 
Château Clos des Jacobins 1966
 
 
 
 
Château L'Arrosée 2004

Pomerol AOC

 
146€
 
 
Le Carillon de Château Rouget 2010
 
-
 
 
Château La Croix St Georges 1981
 
-
 
 
Château Domaine de l'église 1981
 
 
 
 
Château de Sales 1982
 
 
 
 
Château La Croix St Georges 1982
 
 
 
 
Château La Pointe 1985
 
 
 
 
Château Nenin 1981
 
 
 
 
Château Marzy Grand Enclos 1966
 
 
 
 
Château Nenin 1983

Bourgogne

 
75cl
 
 
 
 
Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2004
Mongeard Mugneret
 
 
 
 
Clos de Vougeot Grand Cru AOC 2005
Louis Jadot
 
 
 
 
Latricières Chambertin Faiveley AOC 2001
 
 
 
 
Mazis Chambertin AOC 1997
 
 
 
 
Echezeaux Grand Cru AOC 2003
Mongeard Mugneret

Côte de Beaune AOC

 
130€
 
 
Pommard AOC
Domaine Prunier-Bonheur Les Trois Follots 2014

Côte de Nuits AOC

 
46€
 
 
Hautes Côtes de Nuits
Domaine Cornu 2014
 
68€
 
 
Mercurey AOC
Faiveley Domaine de la Framboisière Les Villeranges 2014
 
110€
 
 
Gevrey-Chambertin AOC
Frédéric Magnien Vieilles Vignes 2014

Beaujolais

 
75cl

Beaujolais

 
38€
 
 
Brouilly AOC
Château des Tours 2015

Vallée de la Loire

 
75cl

Anjou et Saumur

 
38€
 
 
Saint Nicolas de Bourgueil AOC
Domaine de la Cabernelle « Signature » BIO
 
28€
 
 
Saumur AOC
Château Fouquet 2015 BIO

Touraine

 
42€
 
 
Chinon AOC
Charles Joguet Cuvée Terroir

Centre

 
56€
 
 
Sancerre AOC
Domaine des Clairneaux

Vallée du Rhône

 
75cl

Rhône Septentrional

 
46€
 
 
Crozes Hermitage AOC
Domaine de la Ville Rouge Inspiration 2015 BIO
 
66€
 
 
Saint-Joseph AOC
Vins de Vienne 2014/15

Rhône Méridional

 
29€
 
 
Côtes du Rhône Villages AOC
Domaine de la Renjarde 2015 BIO
 
39€
 
 
Gigondas AOC
Romane-Machotte Pierre Amadieu 2014
 
29€
 
 
Côtes du Rhône AOC Guigal
 
 
 
 
Côtes du Rhône Villages AOC Seguret 2000

Languedoc-Roussillon

 
75cl

Languedoc-Roussillon

 
29€
 
 
Côtes du Roussillon AOC
Walden 2014
 
29€
 
 
IGP Coteaux du Pont du Gard
Little Garance BIO

Vins du Sud

 
75cl

Provence

Vins Rosés

Vallée de la Loire

 
75cl

Anjou

Centre Loire

Languedoc-Roussillon

Languedoc-Roussillon

Vins du Sud

 
75cl

Provence

 
38€
 
 
Côtes de Provence AOC
Minuty Prestige
 
33€
 
 
Côtes de Provence AOC
La Source Gabriel
 
79€
 
 
Bandol AOC
Domaines Ott Château Romassan Cœur de Grain

Champagnes

Les Coupes

 
15cl
 
15€
 
 
Fouquet's "Cuvée Tradition"
 
17€
 
 
Fouquet's Rosé
 
19€
 
 
Moët et Chandon Brut Impérial
 
21€
 
 
Moët et Chandon Rosé

Les Bouteilles

 
75cl

Bruts

 
75€
 
 
Fouquet's "Cuvée Tradition"
 
89€
 
 
Thienot
 
99€
 
 
Moët et Chandon Brut Impérial
 
115€
 
 
Veuve Clicquot carte Jaune

Rosés

 
85€
 
 
Fouquet's Brut S.A
 
99€
 
 
Thiénot Rosé
 
119€
 
 
Moët et Chandon Rosé
 
180€
 
 
Ruinart Rosé

Grandes Cuvées

 
75cl
 
150€
 
 
Ruinart Brut
 
280€
 
 
Dom Pérignon
 
350€
 
 
Cristal Roederer 2006
 
300€
 
 
Veuve Clicquot Grande Dame 1998
 
150€
 
 
Veuve Clicquot réserve 2002

Les Magnums

 
150cl
 
130€
 
 
Fouquet's "Cuvée Tradition"
 
130€
 
 
Thiénot

Vins au Verre

Blancs

 
15cl
 
11€
 
 
Sancerre AOC Alphonse Mellot Bio
 
7€
 
 
Chardonnay IGP Les Bories Blanques Dourthe
 
7€
 
 
Loupiac Château de Ricaud AOC

Rouges

 
7€
 
 
St Nicolas de Bourgueil AOC
Domaine de la Cabernelle "Signature"
 
12€
 
 
Sancerre AOC Domaine des Clairneaux
 
13€
 
 
Haut-Médoc AOP Diane de Belgrave 2011

Rosés

 
7€
 
 
Côtes de Provence AOC La Source Gabriel

Moelleux et Liquoreux

Boissons Fraîches

Cidres

75cl
28€
Cidre à l’ancienne AOP Brut - "Dom. de Kervéguen"
Carpe Diem

Eaux minérales

100cl
50cl

Plates

7€
5.50€
 
Evian
7€
5.50€
 
Vittel

Gazeuses

7€
5.50€
 
San Pellegrino
7€
5.50€
 
Badoit
 
Prix nets en euros TTC, service compris
 
Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts
 
Certains produits peuvent contenir des allergènes, consultez l'information disponible à l'accueil
 
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
 
Nouveau dans votre restaurant
Prolongez votre plaisir en rapportant votre bouteille chez vous.