Carte Restaurant - L'Avant Port

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
19
Assiette de la mer - aïoli et mayonnaise,
3 huîtres, bulots et crevettes roses
22
Noix de Saint-Jacques dans sa coquille, lard basque,
fondue de poireaux fumés et champignons sauvages
23
Queues de langoustines en beignets, Morteau juste poêlée,
crémeux de choux fleur à l'huile de noisette, jus court
21
Carpaccio de poisson du moment, pickles de girolles,
moutarde végétale, copeaux de boeuf ceccina

La Mer

29
Risotto de langoustines, pétales de pleurottes,
chorizo et parmesan croutillant
31
Noix de Saint-Jacques juste snackées,
ballotin de choux saveur truffé, dés de lard fumé
27
Poulpe en daube, gratin de Charlotte au parmesan,
croquette de champignons

La Terre

30
Filet de colvert au miel et baies de genièvre,
sa cuisse confite en parmentier, choux de bruxelles

Les Douceurs

11
Le fameux agrume en amertume,
clémentines, pamplemousse, mandarines et citrons confits,
12
Poire pochée au miel et laurier, vinaigre de cidre,
gressini chocolat, sorbet fromage blanc
11
Tarte amandine aux pommes, glace praliné,
Crème anglaise au thym
* Desserts à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Château Clarisse
51
Aoc Puisseguin St-Emilion 2012
Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2012
Château Teynac
72
Aoc St-Julien Cru Bourgeois 2001/2011
Château Fombrauge
95
Aoc St-Emilion Gd Cru 1994/2006
Château Larcis Ducasse
130
Aoc St-Emilion Gd Cru 2004
Château de Lescours
68
Aoc St-Emilion Gd Cru 2002
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995

Côtes du Rhône

La Dame Rousse de la Mordorée
32
Aoc Côtes-du-Rhône 2015 (AB)
Fayard Fondrèche
35
Aoc Ventoux 2014
Le Gallet Blanc François Villard
80
Aoc Côte-Rôtie 2013
Montirus
42
Aoc Vacqueras 2013 (AB)
Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé
74
Aoc Châteauneuf du Pape 2009
Thalabert Paul Jaboulet Aîné
69
Aoc Crozes Hermitage 2008

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2014
Rocfontaine, Vieilles Vignes
34
Aoc Saumur Champigny 2015
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2015

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
34
Aoc Côtes du Roussillon 2015
Les Premières Alquier
38
Aoc Faugères 2013/2014

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
34
Aop Luberon 2011
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2008 (AB)

Bourgogne

Dom. Cluzeaud
70
Aoc Volnay 2012
Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Dom. Chapuis
99
Aoc Aloxe-Corton 1er Cru 2013
"Les Voillenots dessous"
95
Aoc Chassagne-Montrachet 2015

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

La commanderie de Peyrassol
34
Aoc Côtes de Provence 2016
Château Romanin
41
Aoc Les Baux de Provence 2016 (AB)

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2013
Château Bastor-Lamontagne
68
Aoc Sauternes 2009

Loire

Les Duchesses Laporte
37
Aoc Pouilly Fumé 2015
Le Rochoy Silex Laporte
39
Aoc Sancerre 2015
Signature Alain Olivier
34
Aoc Muscadet Sèvre et Maine 2013

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2014

Côte du Rhône

Petite Ruche M. Chapoutier
36
Aoc Crozes-Hermitage 2015/2016
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2014
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2015

Bourgogne

Les Vireuils de Ch. Vaudoisey
80
Aoc Meursault 2014
Nathalie et Gilles Fèvre
54
Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2016
Les Belles Filles de J-J Girard
77
Aoc Pernand-Vergelesses 2014

Champagne

75cl
15cl
Charles Heidsieck
68
12
Brut Réserve
Dom Pérignon Millésimé
190
Vintage 2006
Louis Roederer
195
Cristal 2009
Louis Roederer
139
Blanc de blanc 2010