Carte Restaurant - L'Avant Port

Carte Restaurant

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Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
18
Assiette de bulots et crevettes roses, aïoli, mayonnaise
19
Foie gras, chutney de pommes,
gelée de coing, poivre de sélim
21
Tartare de poisson du moment,
aux saveurs végétales croquantes de noix, poire et céleri
22
Noix de Saint-Jacques, velouté de panais,
champignons sauvages, jus de viande
23
Huîtres n°4 justes ouvertes, tartare d'algues,
cromesquis de pieds de cochon, larme de foie gras

La Mer

31
Noix de Saint-Jacques justes saisies, gnocchi,
trompettes et potimarron aux petits oignons, sauce poivrade aux crustacés
27
Filet de dorade royale, bulot et crevette en beignets,
raviole ouverte aux coques et poireaux fumés, suc d'une daube
29
Notre fameux risotto de langoustines au jus de têtes,
Morteau et potimarron en condiments, copeaux de vieux parmesan

La Terre

30
Poitrine de perdreau habillée en feuille de vigne,
cuisses confites, polenta crémeuse, salsifis, champignons, suc de raisins de muscat

Les Douceurs

10
Carpaccio d'ananas, suprêmes d'oranges et pamplemousses,
tulipe au citron yuzu, jus épicé
11
Tarte fine minute aux pommes, glace cannelle,*
caramel à la fleur de sel de l'Ile de Ré
12
Douceur d'automne marron-poire glacée au chocolat,
glace au cognac
* Desserts à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

51
 
 
Château Clarisse
Aoc Puisseguin St-Emilion 2012
54
 
 
Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2012
72
 
 
Château Teynac
Aoc St-Julien Cru Bourgeois 2001/2011
95
 
 
Château Fombrauge
Aoc St-Emilion Gd Cru 1994/2006
67
 
 
Château Mc Carthy
Aoc St-Estèphe 2011 (2nd prop Cht Ht Marbuzet)
130
 
 
Château Larcis Ducasse
Aoc St-Emilion Gd Cru 2004
90
 
 
Château Potensac Delon
Aoc Médoc 1995
68
 
 
Château de Lescours
Aoc St-Emilion Gd Cru 2002
140
 
 
Domaine de Chevalier
Aoc Pessac-Léognan Gd Cru classé de Graves 2006
34
 
 
Château d'Uza
Aoc Graves 2012

Côtes du Rhône

32
 
 
La Dame Rousse de la Mordorée
Aoc Côtes-du-Rhône 2015 (AB)
35
 
 
Fayard Fondrèche
Aoc Ventoux 2014
80
 
 
Le Gallet Blanc François Villard
Aoc Côte-Rôtie 2013
42
 
 
Montirus
Aoc Vacqueras 2013 (AB)
74
 
 
Les Cèdres Paul Jaboulet Ainé
Aoc Châteauneuf du Pape 2009
69
 
 
Thalabert Paul Jaboulet Aîné
Aoc Crozes Hermitage 2008

Loire

31
 
 
Chatenoy Clément
Aoc Menetou Salon 2014
45
 
 
Sancerre Serge Laloue
Aoc Sancerre 2014
34
 
 
Rocfontaine, Vieilles Vignes
Aoc Saumur Champigny 2015
36
 
 
Cent visages de J-F Mérieau
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2013

Languedoc-Roussillon

34
 
 
Les Sorcières du Clos des Fées
Aoc Côtes du Roussillon 2015
42
 
 
Cote Mer de la Rectorie
Aoc Collioure 2014
38
 
 
Les Premières Alquier
Aoc Faugères 2013

Provence

32
 
 
Ch. La Verrerie Famille Descours
Aop Luberon 2011
46
 
 
Château Romanin
Aoc Les Baux de Provence 2008 (AB)

Bourgogne

70
 
 
Les Robardelles de J. Dupasquier
Aoc Volnay 1er Cru 2004
90
 
 
Les Lievres Louis Max
Aoc Nuits-Saint-Georges 2010
110
 
 
Clos de la Vigne au St Louis Latour
Aoc Corton Clos Gd Cru 2006

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

34
 
 
La commanderie de Peyrassol
Aoc Côtes de Provence 2015
80
 
 
Miraval Magnum
Aoc Côtes de Provence 2014
36
 
 
Domaine de Font Vivre
Aoc Bandol 2015
41
 
 
Château Romanin
Aoc Les Baux de Provence 2015 (AB)

Vins Blancs

Bordelais

54
 
 
Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
Aoc Pessac-Léognan 2013
68
 
 
Château Bastor-Lamontagne
Aoc Sauternes 2009
34
 
 
Château d'Uza
Aoc Graves 2015

Loire

37
 
 
Les Duchesses Laporte
Aoc Pouilly Fumé 2015
39
 
 
Le Rochoy Silex Laporte
Aoc Sancerre 2015
32
 
 
Signature Alain Olivier
Aoc Muscadet Sèvre et Maine 2013

Languedoc-Roussillon

41
 
 
Les Calcinaires du Domaine Gauby
IGP Côtes Catalanes 2015
45
 
 
Cuvée Laïs Olivier Pithon
IGP Côtes Catalanes 2012/2014

Côte du Rhône

34
 
 
Petite Ruche M. Chapoutier
Aoc Crozes-Hermitage 2015
67
 
 
Résurgence Xavier Murier
Aop Condrieu 2014
59
 
 
Château Mont-Redon
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2015

Bourgogne

80
 
 
Les Vireuils dessous Dom. Parigot
Aoc Meursault 2013
34
 
 
Dominique Cornin
Aoc Mâcon Chaintré 2014
54
 
 
Nathalie et Gilles Fèvre
Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2015
96
 
 
Domaine Bouard-Bonnefoy
Aoc Chassagne-Montrachet 2013
169
 
 
Domaine Chapuis
Aoc Grand Cru Corton Charlemagne 2012
77
 
 
Les Belles Filles de J-J Girard
Aoc Pernand-Vergelesses 2014

Champagne

75cl
15cl
68
12
 
Charles Heidsieck
Brut Réserve
118
 
 
Charles Heidsieck
Brut Millésime 2000
196
 
 
Charles Heidsieck
Blanc des Millénaires 1995
190
 
 
Dom Pérignon Millésimé
Vintage 2006
195
 
 
Louis Roederer
Cristal 2006/2007
139
 
 
Louis Roederer
Blanc de blanc 2009