Carte Brasserie on line - Millésimes 62
Lundi 29 Mai 2017

Carte Brasserie on line

Carte Brasserie on line

Formules

Entrée et plat ou Plat et dessert
29€
Entrée, plat et dessert
33€
boisson non comprise
Entrées à la carte
12.50€
Plats à la carte
19.90€
Desserts à la carte
9.50€

Entrées

Croustillants de langoustines à la coriandre fraîche
(supp+ 5€) *
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
 
caviar d'aubergines
Asperges blanches servies tièdes, truffe blanche d'été
(supp+6€)*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
 
œuf poché, vinaigrette aux herbes fraîches
Gaspacho de légumes andalous
*
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
 
niçoise, toast de tapenade d'olives noires
Tartare de dorade Royale à notre façon
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
huile d'olive et citron
Gravelax de saumon biologique
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
fenouil croquant aux fines herbes
Avocat crevettes à notre façon
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
 
chantilly aux herbes
Poêlée d'encornets et poivrons confits
*
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
 
jeunes pousses d'épinards

Entrée sans gluten

Jeunes pousses vinaigrées
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MoutardeMoutarde
 
écrevisses et agrumes

Plats

Risotto crémeux au jus de bouille
*
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
 
Gambas à la plancha
Steak d'espadon à la plancha, poivre de Timut
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
Wok de légumes
Suprême de dorade Royale, sauce vierge
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
 
fenouil
Tartare de boeuf Charolais préparé par nos soins
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
 
jeunes pousses vinaigrées, pommes de terre grenaille
Entrecôte de bœuf poêlée
(supp+6€)
Présence d'allergènes
LaitLait
 
réduction comme une béarnaise
Poitrine de canard rôti, caramel d'épices
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
 
polenta crémeuse

Plat végétarien

Risotto crémeux au parmesan
Présence d'allergènes
LaitLait
 
asperges blanches et légumes de saison

Plat sans gluten

Dos de cabillaud, pistou à l'ail des ours
*
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
barigoule d'artichauts

Desserts

Assiette de fromages
 
Petits desserts gourmands accompagnés d'un thé
(supp +5€)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
café double, avec lait
Mille-feuille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
crème légère rhum, vanille
Crème brûlée
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
 
à la mélisse
Suggestion du Chef de cuisine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
Cerises rafraîchies au vin rouge, poivre de séchuan
*
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
 
glace vanille
Sorbets et glaces (maître artisan glacier)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
Vanille, chocolat, pistache, café, fraise, framboise, mangue, ylang ylang

Dessert sans gluten

Assortiment de fruits rouges
*
 
fraises mara des bois, mures, groseilles, framboises

Vins au Verre

Blancs

12,5cl
9.9
 
 
Bourgogne, Chablis 1er Cru aoc
Fourchaume, La Chablisienne 2014
7.5
 
 
Sud Ouest, Bergerac aoc
Sauvignon, Epicurus 2014
9.5
 
 
Vallée de la Loire, Menetou Salon aoc
Morogues, Domaine Pellé 2014
6.9
 
 
Vallée de la Loire, Quincy aoc
B. Goureau 2013

Rouges

8
 
 
Afrique du sud
Pinotage Sizani 2013
6.3
 
 
Languedoc La Clape aoc
Syrah, Pech Céleyran, Domaine Saint-Exupéry 2014
6.5
 
 
Vallée du Rhone aoc
Cuvée de Costebelle, fûts de chêne, Cave Costebelle 2011 *
9.9
 
 
Bordelais, Moulis aoc
N°2 de Maucaillou, Second vin Château Maucaillou 2014
9
 
 
Vallée de la Loire, Sancerre aoc
Les Bonnes Bouches, Henri Bourgeois 2012