Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online - Au Petit Marguery Rive Gauche
Mercredi 26 Avril 2017

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Formules

La Carte du Petit Marguery

Menu Déjeuner

1Entrée+1Plat+1Dessert
29.00€
1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons
24.00€
Menu tout compris
41.50€
Entrée/ Plat/dessert 37.5cl vin de notre selection, 1/2 eau 1 café

Entrées

Entrées

Hure de lapin à la marjolaine, condiment de radis roses
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
 
Tarte fine au brie de Meaux et marmelade de tomate vertes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
8.00€
pousses de pissenlits
Pôelées de cuisses de grenouilles en persillade
12.00€
Salade d'asperges blanches des Landes,
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
 
œuf poché, mayonnaise mousseline
Les entrées de notre menu Petit Marguery
7.00€
Vichyssoise de petits pois, crème fouettée,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
8.00€
cœur de laitue croquant et chips de coppa
Salade de poulpe, sauce vierge au Xérès,
(supl: 8€)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
chorizo à la plancha
Vichyssoise de petits pois, crème fouettée,
Présence d'allergènes
LaitLait
 
cœur de laitue croquant et chips de coppa
Foie gras de canard maison au vin moelleux,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
 
brioche toastée, chutney de poires
Salade de poulpe, sauce vierge au Xérès,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
15.00€
chorizo à la plancha
Belles Asperges blanches des Landes,
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
17.00€
escalope de foie gras de canard poêlée, jus au porto
Bouchée d’espadon marinée au piment d’Espelette,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
niçoise de légumes au citron de Menton

Poissons

Viandes

Ris de veau poêlés au beurre demi sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
28.00€
épinards en branches et jus de citron vert
Bavette de bœuf Angus à l'échalote, sauce Bordelaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
 
pommes grenailles rissolées
Pôelées de cuisses de grenouilles en persillade,
24.00€
écrasée de pommes de terre Agria
Foie de veau doré au sautoir,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
20.00€
purée de pommes de terre Agria à la moutarde de Pommery et oignons frits
Les Plats de notre menu Petit Marguery
19.00€
Filet de daurade royale en croûte de pistache,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
 
bouillon de volaille parfumé à l’ail des ours et cocos plats
Filet de bœuf façon Rossini, bouquetière de légumes,
32.00€
Sauce Périgourdine
Filet de bœuf façon Rossini, bouquetière de légumes,
(supl: 13€)
Présence d'allergènes
LaitLait
 
Sauce Périgourdine
Foie de veau doré au sautoir,
 
purée de pommes de terre Agria à la moutarde de Pommery et oignons frits
Paleron de veau à la ficelle, émulsion de cresson
Présence d'allergènes
CéleriCéleri
 
et légumes de printemps
Dos de truite label rouge de Méréville,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
 
sauté de linguini et courgette sauce pistou
Tronçon de lotte rôti, purée de pomme de terre
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
31.00€
au beurre salé et sauce vierge

Gibier

Desserts

Fromages

Desserts

Glaces et sorbets, de la Maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.00€
vanille, mandarine, citron, framboise, pêche de vigne,rhum raisins
Fromage AOP Brie de Meaux, mesclun de salades
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
 
Glaces et sorbets, de la Maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
vanille, citron, framboise, pêche de vigne, mandarine, rhum raisins
Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9.00€
Aumônière de Rocamadour du Lot et pommes fruits
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
au miel d’acacia bio de Monsieur Perrin
Coulant tiède caramel au beurre salé
***
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
8.00€
sorbet poire williams
Soufflé au Grand Marnier, notre spécialité
***
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
Les desserts de notre menu Petit Marguery
7.00€
Croustillant aux fraises,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
8.00€
crème légère à la vanille Bourbon, sirop au poivre de Timut
Tarte au chocolat Caraibes "Valrhona",
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
chutney de fruits rouges
Soupe de fraises de Carpentras et rhubarbe confite,
 
glace crème brulée
*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.