Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online - Au Petit Marguery Rive Gauche
Mercredi 29 Mars 2017

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Formules

La Carte du Petit Marguery

Menu Déjeuner

1Entrée+1Plat+1Dessert
29.00€
1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons
24.00€
Menu tout compris
41.50€
Entrée/ Plat/dessert 37.5cl vin de notre selection, 1/2 eau 1 café

Entrées

Entrées

Os à moelle rôti à la fleur de thym,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
8.00€
toast de pain de campagne bio
Fin velouté de cresson aux escargots de Bourgogne,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
 
toasts croustillants en persillade
Fromage de tête de cochons et jeunes poireaux en vinaigre
 
Feuilleté d'asperges blanches des Landes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
16.00€
crème de morilles
Salade de gambas à la plancha, vinaigrette de crustacés
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
14.00€
au xérès
Œufs de poule, bio, brouillés aux copeaux de jambon sec
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
8.00€
de Bellota, mouillettes
Salade d'asperges blanches des Landes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
œuf poché, mayonnaise mousseline
Gravlax de saumon, bio, d’Irlande
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
8.00€
à la mélasse de grenade et pickles de fenouil
Gravlax de saumon, bio, d’Irlande
 
à la mélasse de grenade et pickles de fenouil

Poissons

Viandes

Ris de veau poêlés au beurre demi sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
28.00€
épinards en branches et jus de citron vert
Bavette de bœuf Angus à l'échalote, sauce Bordelaise
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
 
pommes grenailles rissolées
Pôelées de cuisses de grenouilles en persillade,
24.00€
écrasée de pommes de terre Agria
Limande sole aux asperges blanches des Landes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
28.00€
et son émultion
Pavé de cabillaud rôti, purée de fèves à l'ail doux,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
 
sauce vierge à la civette
Cotriade de poissons (lieu, cabillaud, mulet, moules)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
aux petits légumes
Tournedos de magret de canard, sauce salmis,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
20.00€
garniture grand mère
Poitrine de veau farcie aux fruits secs,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
 
tajine de légumes aux épices douces

Gibier

Desserts

Fromages

Desserts

Glaces et sorbets, de la Maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.00€
vanille, mandarine, citron, framboise, pêche de vigne, nougat
Fromage AOP Laguiole 6 mois, mesclun de salades
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
 
Soufflé au Grand Marnier, notre spécialité
***
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
Glaces et sorbets, de la Maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
vanille, nougat, citron, framboise, pêche de vigne, mandarine
Coulant tiède caramel au beurre salé
***
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.00€
sorbet poire williams
Crumble pomme banane et raisins blonds, glace au rhum
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
Mille-feuille à la vanille Bourbon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
8.00€
Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9.00€
Tartare d’ananas caramélisé au citron vert,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
 
glace au nougat
Pana cotta au chocolat Caraïbes « Valrhona »
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
chutney de mangue, tuile au sésame
Arlette caramélisée aux fraises de Carpentras
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.00€
*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.