Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online - Au Petit Marguery Rive Gauche
Jeudi 21 Septembre 2017

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Menu-Carte Déjeuner/Dîner Online

Formules

La Carte du Petit Marguery

Menu Déjeuner

1Entrée+1Plat+1Dessert
29.00€
1Entrée + 1Plat OU 1Plat + 1Dessert hors boissons
24.00€
Menu tout compris
41.50€
Entrée/ Plat/dessert 37.5cl vin de notre selection, 1/2 eau 1 café

Entrées

Entrées

Les entrées de notre menu
9.00€
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
LupinLupin
12.00€
Velouté de cresson, toast de ricotta
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
et huile d’olive de Kalios
Salade de cocos de Paimpol AOC,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
 
chiffonnade de Haddock du Moulin du Couvent
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade
(supl: +5€)
 
Foie gras de canard français, fait maison,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
12.00€
au vin moelleux, brioche toastée, chutney de poires
Purée de grouse d'Ecosse aux Baies de genièvre
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
11.00€
Foie gras de canard français, fait maison,
(supl: +5€)
 
au vin moelleux, brioche toastée, chutney de poires
Assortiment de nos terrines Maison,
19.00€
foie gras, terrine de canard, purée de grouse
Fricassée de cèpes aux copeaux de Parmesan Reggianno
19.00€
6 Huîtres Fines de Claire n°2, Marennes D'oléron
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
+4.€
Maison Fonteneau
Terrine de canard Col Vert, chutney de quetches
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
 
Salade d'artichauts Bretons
Présence d'allergènes
LaitLait
9.00€
aux noisettes torréfiées et vinaigre de xérès

Poissons

Viandes

Ris de veau poêlés au beurre demi sel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
28.00€
épinards en branches et jus de citron vert
Poêlée de cuisses de grenouilles en persillade,
24.00€
écrasée de pommes de terre Agria
Les Plats de notre menu
19.00€
Filet de bœuf façon Rossini sauce foie gras
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
32.00€
et cocos plats
Filet de bœuf façon Rossini sauce foie gras
(supl: +13€)
 
et cocos plats
Foie de Veau français doré au sautoir,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
 
jeunes carottes confites au miel de Julien Perrin et épices douces
Crumble de cabillaud,oignons blancs confits
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
 
et raisins blonds, gingembre et tomates au thym de la maison Ricaud
Fricassée de poulet fermier de Challans,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
 
sauce crémeuse au vin jaune, gratin de choux-fleurs et brocolis à la scarmoza
Grouse d'Ecosse rôtie sur canapé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
MoutardeMoutarde
LupinLupin
31.00€
purée de céleri, sauce girolles
Tourte de canard Col vert au foie gras,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
SulfitesSulfites
31.00€
embeurré de choux vert, sauce salmis
Tourte de canard Col vert au foie gras,
(supl: +6€)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
LaitLait
SésameSésame
 
embeurré de choux vert, sauce salmis
Dos de Bar, Pommes écrasé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
31.00€
Jus de Veau Corsé aux Girolles
Filet de Truite de Méréville,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
 
risotto aux lentins de chênes, émulsion de persil plat

Gibier

Desserts

Fromages

Desserts

Pruneaux à l'Armagnac, glace vanille
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
9.00€
Soufflé au Grand Marnier, notre spécialité
***
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
Les desserts de notre menu
8.00€
Glaces et sorbets, de la Maison Pédone, Maître Glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9.00€
vanille, citron, framboise, poire william, pistache
Coulant au caramel beurre salé,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
 
sorbet poire de la maison Pédone
Crème brulée au chocolat Valrhona, et guimauve
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
9.00€
Saint Marcellin de la Mère Richard,
Présence d'allergènes
LaitLait
SulfitesSulfites
 
Mesclun de salade, vinaigrette au miel de Julien Perrin
Flan Parisien, chutney de fruits rouges
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
9.00€
Figues pochées à la crème de cassis,
 
glace caramel salé
*** Certains desserts nécessitent 15 à 20mn de préparation, merci de les commander en début de repas.