Carte Restaurant - Le Select

Carte Restaurant

Carte Restaurant

Entrées

Œufs “bio” mayonnaise à la parisienne
Végétarien
9.30
macédoine de légumes
Filets de harengs, pommes à l’huile
11.40
Terrine maison recette de “ma belle-mère”
10.20
Les 6 gros escargots de Bourgogne au beurre d’ail
13.10
Os à moelle à la fleur de sel
9.80
Artichauts poivrade, pointes d'asperges,
Végétarien
11.80
riquette et Parmesan

Salades & Assiettes Gourmandes

Belle Niçoise au thon Ortiz
17.20
Seguin au chèvre chaud Laurent Valette
Végétarien
16.80
Cæsar au poulet fermier
17.10

Les Incontournables

Club sandwich au poulet, bacon grillé, mesclun de salade
16.90
Select cheese burger, frites maison
18.40
(pain Boulangerie du Dôme)
Omelette (œufs bio) aux fines herbes, mesclun de salade
Végétarien
15.40
Soupe à l’oignon gratinée
Végétarien
11.20
Croque Select, mesclun de salade et œuf bio
17.30

Petits Plaisirs

Assiette de saumon fumé "Maison Blanc"
17.60
Planche de charcuteries "Maison Conquet"
18.30
Foie gras de canard des Landes mi-cuit,
16.90
toast de pain Poujauran
accompagné d’un petit verre 5cl de Monbazillac +3.00
Planche Mixte
 
Charcuteries "Maison Conquet" et Tomme de brebis

Plats

Risotto aux morilles et jambon de Parme
22.60
Quenelles de brochet
19.40
sauce Nantua "écrevisses"
Petites côtelettes d'agneau aux herbes fraîches,
26.40
caponata
Tartare de bœuf Charolais (cru ou aller-retour),
20.40
frites maison
Tartare de bœuf d'Aubrac au couteau,
22.70
frites maison
Château filet de bœuf,
34.10
petit jus aux poivres doux
Dos de cabillaud,
24.90
gnocchi aux noisettes torréfiées
Poêlon de rognons de veau au Madère
25.20
pommes vapeur
Pavé d'andouille de l'Argoat,
19.40
à la moutarde à l'ancienne
Boudin basque au piment d’Espelette
19.90
Confit de canard des Landes,
19.80
fondant de pommes de terre
Poulet fermier du Périgord rôti dans son jus,
20.30
frites maison
Filet de bar,
20.40
wok de légumes croquants et pesto de roquettes
Onglet de bœuf "Race d'Aubrac"
23.60
échalotes confites, fondant de pommes de terre
Rigatoni cuisinés à la tomate, basilic et douces épices
16.90

Fromages & Desserts

Brie de Meaux affiné chez Quatrehomme
10.80
Tomme de brebis des Pyrénées, confiture de griottes
11.50
Tarte citron façon Select
9.60
Tarte Tatin caramélisée, pot de crème épaisse
10.20
Baba au vieux rhum, crème fouettée à la vanille Bourbon
10.70
(servi tiède)
Ananas frais "Victoria"
10.80
Mi-cuit au chocolat, sauce à l'orange confite
8.90
Profiteroles chocolat et amandes effilées
9.70
Crème brûlée au sucre cassonade
8.60
Faisselle aux fruits rouges et pistaches
8.10
Glace 2 boules “La Perfection Suisse”
6.90
caramel beurre salé, vanille, chocolat, moka,
fraise, framboise, mangue, poire Williams, citron
Café gourmand
10.30
Thé gourmand
13.30

Formules

Menu Select
21.80€
de 12h00 à 15h30
Plat du jour
Un verre de vin
Un café
Ce menu n'est pas servi le week-end et les jours fériés

Vins au Verre et en Carafe

Vins Blancs

50cl
25cl
15cl
 
IGP Pays d’Oc
20.50
10.60
6.50
Chardonnay Orchys
 
Pouilly Fumé aoc
29.80
14.90
9.10
Jean-Marie Berthier
Bio Européen
Sancerre aoc
33.90
17.10
10.30
Alphonse Mellot
 
Chablis aoc
33.80
17.00
10.20
Laroche
Bio Européen
Alsace aoc
28.50
15.00
9.30
Gewurztraminer, Dne Mittnacht “Les Terres Blanches”

Vins Rosés

Bio Européen
IGP Méditerranée
20.50
10.60
6.50
Demoiselle sans Gêne
 
Côtes de Provence aoc
33.10
17.10
10.50
Minuty Prestige

Vins Rouges

 
Côtes de Bourg aoc
17.80
9.30
5.60
Château de Barbe
Bio Européen
Saint-Émilion aoc
29.20
14.60
8.90
Château Robin des Moines
Bio Européen
Côtes du Rhône-villages aoc
20.00
10.30
6.40
Domaine de la Renjarde
 
Saumur-Champigny aoc
19.70
9.90
5.90
Paul Filliatreau "La Grande Vignolle"
 
Brouilly aoc
23.10
11.90
7.20
Château des Tours
 
Faugères aoc
26.20
13.50
8.20
Frédéric Albaret
 
Rully aoc
33.30
16.70
10.10
Domaine Belleville, “Les Chauchoux"

Les Vins

Vins Blancs

bouteille 75cl

Grand Sud

 
IGP Pays d’Oc
30.40
Chardonnay Orchys

Bourgogne

 
Mâcon La Roche Vineuse aoc
40.30
Domaine Olivier Merlin
 
Givry aoc
49.80
Michel Sarrazin, "Les Grognots"
 
Chablis aoc
50.00
Laroche
 
Savigny-Les-Beaune 1er Cru aoc
82.00
Domaine Chanson, “Hauts-Marconnets”
 
Meursault aoc
127.50
Vincent Girardin “Vieilles Vignes”

Vallée du Rhône

 
Saint-Péray aoc
47.30
Vins de Vienne
Bio Européen
Châteauneuf-du-Pape aoc
109.80
Château La Nerthe
 
Condrieu aoc
123.50
E. Guigal

Vallée de la Loire

 
Pouilly Fumé aoc
44.50
Jean-Marie Berthier
Bio Européen
Savennières aoc
46.10
Domaine FL, “La Croix Picot”
Bio Européen
Sancerre aoc
51.50
Alphonse Mellot
 
Pouilly Fumé aoc
93.00
De Ladoucette

Alsace

Bio Européen
Alsace aoc
38.00
Riesling, Dne Mittnacht ”Les Fossiles”
Bio Européen
Alsace aoc
44.20
Gewurztraminer, Dne Mittnacht "Les Terres Blanches”

Vins Rosés

Bio Européen
IGP Méditerranée
30.40
Demoiselle sans Gêne
 
Côtes de Provence aoc
48.70
Minuty Prestige
Bio Européen
Bandol aoc
50.60
Mas de la Rouvière
Bio Européen
Côtes de Provence aoc
49.70
Pétale de Rose, Ch. Tour l’Evêque

Vins Rouges

Vallée de la Loire

 
Chinon aoc
30.10
Couly-Dutheil, Les Chatelières
 
Saumur-Champigny aoc
29.50
Paul Filliatreau "La Grande Vignolle"

Beaujolais

 
Morgon aoc
35.10
Bouland “Corcelette”
 
Saint-Amour aoc
36.10
Domaine des Pierres JF. Trichard
 
Brouilly aoc
34.20
Château des Tours

Bourgogne

 
Rully aoc
49.90
Domaine Belleville, “Les Chauchoux"
 
Mercurey aoc
63.80
Faiveley, Domaine La Framboisière, “Les Villeranges”
 
Chassagne-Montrachet aoc
102.50
Vincent Girardin, “Vieilles Vignes”
 
Gevrey-Chambertin aoc
111.50
Frédéric Magnien “Vieilles Vignes”
 
Vosne-Romanée aoc
164.00
Dominique Laurent, “Vieilles Vignes”

Bordeaux

 
Côtes de Bourg aoc
27.30
Château de Barbe
 
Saint-Emilion Grand Cru Classé aoc
124.00
Château Grand Corbin
 
Graves aoc
38.90
Château Haut-Selve
 
Haut-Médoc Cru Bourgeois aoc
42.10
Château Victoria
 
Pomerol aoc
101.10
Fugue de Nénin
Bio Européen
Saint-Émilion aoc
43.80
Château Robin des Moines
 
Margaux Cru Bourgeois aoc
111.00
Château Labegorce
 
Saint-Julien aoc
108.70
La Croix de Beaucaillou
 
Pauillac aoc
122.00
Réserve de la Comtesse

Grand Sud et Sud-Ouest

 
Cahors aoc
28.50
Petit Clos, Second vin du Clos Triguedina
 
Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup aoc
34.80
Mas de l’Oncle, Cuvée Elégance
 
Faugères aoc
38.70
Frédéric Albaret

Vallée du Rhône

Bio Européen
Côtes du Rhône-villages aoc
29.70
Domaine de la Renjarde
Bio Européen
Crozes Hermitage aoc
49.80
David Reynaud
 
Saint-Joseph aoc
52.30
Vins de Vienne
Bio Européen
Châteauneuf-du-Pape aoc
102.50
Château La Nerthe

Champagnes

75cl
12cl
 
Mumm
74.50
13.10
 
Louis Roederer Brut
96.00
15.20
 
Duval Leroy Rosé Prestige
103.00
16.30
 
Ruinart “Blanc de Blancs”
105.00
16.50
 
Dom Pérignon
251.00
-
 
Louise de Pommery
216.00
-
 
Cristal Roederer
252.00
-

Cocktails

Cognac

13.60
Stinger
crème de menthe blanche
13.60
Alexandra
liqueur de cacao, crème fraîche
13.60
Side car
jus de citron, cointreau

Rhum

13.60
Daïquiri
citron pressé, sucre de canne
13.60
Cuba Libre
Coca-Cola
13.60
Piña Colada
ananas, coco
13.60
Mojito
menthe, citron vert, sucre, eau gazeuse
13.60
Planter’s Punch
rhum ambré, orange, ananas, sirop de canne
13.60
Maï Taï
rhum ambré, rhum blanc, citron vert, orgeat, cointreau

Tequila

13.60
Margarita
triple sec, citron pressé
13.60
Sun Rise
orange pressée, grenadine
13.60
Ice Breaker
pamplemousse, cointreau, grenadine

Gin

13.60
Dry
Noilly Prat
13.60
Gin Fizz
citron pressé, sucre, eau gazeuse
13.60
Ginger
ginger ale, citron vert, feuilles de menthe

Whisky

13.60
Hemingway Sour
citron pressé, Drambuie
13.60
Whisky Sour
citron pressé, sirop de canne
13.60
Manhattan
Noilly Prat, angostura, sucre
13.60
Irish Coffee
sucre de canne, express, sour cream

Vodka

13.60
Bloody Mary
jus de tomates assaisonné
13.60
Blue Lagoon
citron pressé, curaçao bleu
13.60
Sex on the beach
orange, cranberry, melocoton
13.60
Cosmopolitan
cranberry triple sec, citron vert
13.60
Rose de Varsovie
Cointreau, cherry Peter Heering

Cocktails Champagnes

13.90€
Cocktails Champagne
 
Pick Me Up
Champagne, cognac,
citron, grenadine
 
Mojito Royal
 
Pimm’s Champagne

Cocktail(s) du moment

 
Les cocktails du moment de monsieur Fred
11.80
Apérol Spritz au Prosecco
13.90
Parisian Mojito

Soft Cocktails

9.70
Colibri
citron vert, ananas, abricot
9.70
Copacabana
ananas, fraise, coco
9.70
Ma Doudou
orange, citron vert, ananas, grenadine
9.70
Grapefruit Cooler
pamplemousse, Perrier, grenadine
9.70
Apple Pilar
jus de pomme, menthe, ginger ale
9.70
Milk Shake
lait + un parfum de glace au choix

Alcools

Apéritifs

13.90
Américano Maison
12cl
6.90
Martini rouge ou blanc
6cl
6.90
Suze, Salers, Campari
6cl
6.90
Muscat de Frontignan
6cl
6.90
Porto rouge ou blanc
6cl
7.20
Xérès
6cl
6.90
St-Raphaël
6cl
6.90
Guignolet, Dubonnet
6cl
7.20
Absinthe
3cl
6.90
Ricard, Pastis 51
4cl
6.90
Kir au Chardonnay
15cl
crème Massenez
12.90
Kir Royal
12cl
crème Massenez

Alcools

Eaux-de-vie de Prestige

27.60
Zacapa Rhum Centenario XO
5cl
22.50
Fine Champagne Delamain
5cl
29.80
Hennessy XO Hine Antique
5cl

Sélection du Barman

5cl
13.90
Martell VSOP Médaillon
13.30
Armagnac VSOP
17.20
Calvados “Le Père Jules”, Léon Desfrièches & Fils
13.80
Vieille Prune Massenez
13.10
Rhum Clément Vieux XO
11.60
Don Papa Rhum des Philippines

Sélection Darroze de Bas Armagnac

5cl
45.00
 
 
Darroze 1965
36.50
 
 
Darroze 1966, Darroze 1967
35.00
 
 
Darroze 1968, Darroze 1969
29.00
 
 
Darroze 1970
27.80
 
 
Darroze 1971, Darroze 1972
29.00
 
 
Darroze 1973, Darroze 1974
26.50
 
 
Darroze 1975, Darroze 1976

Eaux-de-vie Massenez

5cl
16.80
Williamine, Mirabelle, Framboise, Vieille Prune

Liqueurs

5cl
11.90
Cointreau, Grand Marnier, Marie Brizard
11.90
Get 27 & 31
11.90
Chartreuse, Verveine jaune et verte
11.90
Fernet Branca
11.90
Bénédictine
11.90
Kahlua, Bailey’s
11.90
Mandarine Impériale, Peter Heering
11.90
Cherry Brandy
11.90
Prunes à l’eau de vie
11.90
Amaretto Disaronno
11.90
Manzana Verde
11.90
Limoncello

Gin

12.60
Bombay Sapphire
5cl
(Angleterre)
12.60
Tanqueray
5cl
(Angleterre)
12.60
Hendrick’s
5cl
(Écosse)
12.60
Gordon’s
5cl
(Angleterre)

Vodka

12.60
Zubrowka
5cl
(herbe aux bisons)
12.60
Belvedere
5cl
(Pologne)
12.60
Grey Goose
5cl
(France)

Whiskies & Bourbons

Speysides

5cl
14.90
48% Aberlour 12 ans
14.50
40% Balvenie Double Wood 12 ans
14.50
40% Cragganmore 12 ans
18.00
46% Glendronach Revival 15 ans
18.40
60% Glenfarclas 105°
12.50
40% Glenfiddich 12 ans
12.50
40% Glenlivet 12 ans
16.90
40% Glenlivet 15 ans French Oaks
14.00
43% Knockando 12 ans
19.50
40% Macallan Amber
18.00
46% Mortlach S.V. 1991 19 ans
15.30
43% Strathislas 12 ans
15.00
46% BenRiach Heredotus Fumosus
12 ans
13.40
40% Monkey Shoulder

Islays

16.90
46% Ardbeg 10 ans
25.20
54,2% Ardbeg Uigeadail
15.00
43% Caol Ila 12 ans
15.90
48% Laphroaig Quarter Cask
22.20
48% Laphroaig 18 ans
19.70
43% Lagavulin 16 ans
22.20
43% Lagavulin
Distillers Édition 1994
16.40
46% Kilchoman

Les Iles

14.00
40% Highland Park 12 ans
25.20
40% Highland Park 15 ans
12.50
40% Isle of Jura 10 ans
20.50
40% Scapa 16 ans
14.50
45,8% Talisker 10 ans

Campbelton

16.00
46% Springbank 10 ans

Highland

15.50
40% Dalmore 12 ans
24.80
55,7% Edradour S.V. 1998
Bordeaux Cask Finish 13 ans
22.40
46% Glencadam 15 ans
13.00
40% Glenmorangie 10 ans
17.00
46% Glenmorangie Nectar d’or
15.80
46% Glenmorangie Quinta Ruban
17.30
43% Oban 14 ans
14.00
40% Old Pulteney 12 ans
15.00
46,4% Old Pulteney Flotilla 2000
12 ans

Vatted Malts

15.00
46% Big Peat de Douglas Laing
15.00
43% Oak Cross Compass Box
15.50
48,9% Peat Monster Compass Box

Whiskies du monde

14.50
40% Redbreast 12 ans
(Irlande)
12.00
40% Crown Royal
(Canada)
14.00
40% Jack Daniel’s
(Amérique)
14.50
45% Makers Mark
(Amérique)
16.30
43% Nikka Pure Malt Red
(Japon)
15.00
51% Nikka From the Barrel
(Japon)
17.00
45% Yoichi 10 ans
(Japon)
22.40
45% Miyagikyo 12 ans
(Japon)
21.80
43% Hakushu 12 ans
(Japon)
18.60
45% Four Roses Small Batch
(Amérique)
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Bières

Pression

50cl
25cl
10.50
5.70
1664 Kronenbourg
11.10
6.10
Carlsberg
11.10
6.10
Abbaye de Leffe
11.10
6.10
Grimbergen Blanche
11.10
6.10
Pilsner Urquell
13.10
6.70
Guinness
14.30
7.20
Picon bière
-
6.10
Kronenbourg pur malt
sans alcool

Boissons Fraîches

6.10
Coca-Cola, Light, Zero
33cl
6.10
Nestea Pêche
20cl
6.10
Orangina
20cl
6.10
Schweppes Tonic ou Agrum’
20cl
6.10
Bitter San Pellegrino
10cl
6.10
Limonade
33cl
6.10
Jus et Nectar de fruits
25cl
orange, ananas, abricot, pomme, pamplemousse, fraise, cranberry
6.10
Jus de fruits pressés “minute”
20cl
orange, citron ou pamplemousse
6.10
Jus de tomate assaisonné
20cl
6.10
Cidre doux
27,5cl
6.10
1/4 Vittel
25cl
6.10
Perrier
33cl

À l'heure du thé

5.90
Thés Noirs Tea Forté
Earl Grey bio, English Breakfast bio, Darjeeling bio
5.90
Thés Verts Tea Forté
Thé vert au Jasmin bio, Thé vert Sencha du Japon bio,
Vert à la menthe, Oasis (aux écorces d'oranges)
5.90
Thé Blanc Tea Forté
Poire Gingembre
5.90
Rooïbos Tea Forté
African Solstice (rooïbos aromatisé aux baies rouges)
5.90
Infusions bio Parney's
Verveine, Camomille, Tilleul-Menthe

Boissons Chaudes

après 18h
avant 18h
6.20
 
Café au lait
6.20
 
Cappuccino
6.20
 
Café Viennois
6.20
 
Chocolat Viennois
6.20
 
Chocolat maison
3.70
3.10
Espresso FLORIO
3.70
3.50
Noisette
6.00
 
Double espresso FLORIO
10.30
 
Café gourmand
13.30
 
Thé gourmand

Autres boissons chaudes

11.60
Grog (rhum, cognac, whisky)
6.60
Vin chaud
6.60
Viandox au vin
13.60
Irish coffee

Viennoiseries

1.90
Toast au beurre
1.90
Croissant au beurre
1.90
Tartine pain baguette & beurre
1.00
Confiture
Le matin, jusqu’à midi
Goûter
12.30€
De 15h30 à 17h30
Grand Café, Café Crème, Chocolat ou Thé
Un dessert maison au choix