Carte Avril PRINTEMPS 2022 - Le Baccara
Mardi 05 Juillet 2022

Carte Avril PRINTEMPS 2022

Carte Avril PRINTEMPS 2022
Le Restaurant le Baccara
s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets
Chef de cuisine
Sébastien Chavigny
Service de 19h30 à 00h30 tous les jours
Vendredi, Samedi et veille de fériés carte réduite de 00h30 à 3h
Agriculture Biologique
Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

15€
6 000 PTS
Les nems
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Formule Délice & Frissons
au poulet, chauds et croustillants, menthe, salade romaine et sauce nem maison.
19€
9 200 PTS
Asperges fraîches
Présence d'allergènes
LaitLait
Végétarien
Œuf poché, belles asperges vertes et émulsion sauge et parmesan
19€
7 600 PTS
Ceviche de Bar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
coupe fine de Bar frais, huile vierge au citron et basilic, caprons et gressins
17€
6 800 PTS
Salade de crevettes tigrées
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SojaSoja
SésameSésame
au sésame, avocat, salade romaine, oignon cébette, vinaigrette à la mangue
21€
8 400 PTS
Foie gras de canard
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Foie gras Français mi-cuit aux cinq baies, chutney d'ananas à la fève de tonka.
15€
6 000 PTS
Salade fraîcheur du printemps
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Formule Délice & FrissonsVégétarienVégétarien
Salade de roquette au quinoa, avocat, pois chiche et fruits sechés

Pâtes

15€
6 000 PTS
Linguine Napolitaine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
Formule Délice & FrissonsVégétarien
Napolitaine
17€
6 800 PTS
Linguine à la Bolognaise
Formule Délice & Frissons
19€
7 600 PTS
Linguine au saumon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Formule Délice & Frissons
au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano
19€
7 600 PTS
Linguine à la truffe
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & FrissonsVégétarien
crème de champignons et truffe d'été

Viandes

21€
8 400 PTS
Burger maison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SésameSésame
SulfitesSulfites
steak haché VBF, sauce california maison, oignons rouges confits, double cheddar
salade, tomate, pommes frites.
25€
10 000 PTS
Tajine de printemps
Formule Délice & Frissons
Epaule d'agneau, safran et gingembre, artichauts, carotte, petits pois, oignon blanc
25€
10 000 PTS
Poulet fermier
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Suprême de volaille fermière, jus corsé au thym, champignon de paris,
pommes grenailles confites au beurre aillé
36€
14 400 PTS
Filet de boeuf grillé
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Chateau filet VBF, grillé, sauce au poivre mignonette, frites et échalote confite,

Poissons

25€
10 000 PTS
Aile de Raie
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Formule Délice & Frissons
aile de raie meunière aux câpres et citron confit, purée de pomme de terre maison
26€
10 400 PTS
SAUMON
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
Formule Délice & Frissons
saumon frais rôti, sauce légère à la moutarde, poêlé de haricots verts à l'échalote
28€
11 200 PTS
Filet de bar à la plancha,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Bar Frais à la plancha, petits pois et fèves, émulsion aux morilles
26€
10 400 PTS
Dos de cabillaud
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
cabillaud frais rôti à l'ail noir, risotto crémeux à l'encre de sèche

Garnitures

5€
2 000 PTS
Garniture supplémentaire
Pommes frites
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Salade
Légumes du jour
Linguine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs

Desserts

7€
2 800 PTS
Déclinaison de sorbets ou glaces
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & Frissons
10€
4 000 PTS
Ananas frais en coque
Formule Délice & Frissons
Ananas Sweet avion
13€
5 200 PTS
Profiteroles au chocolat des Caraïbes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées
12,00
4 800 PTS
Le café ou thé gourmand
sélection de délices sucrés
9€
3 600 PTS
Crème brûlée aux framboises
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & Frissons
12€
4 800 PTS
Tarte aux abricots
Formule Délice & Frissons
tarte aux abricots rôtis, parfumés au romarin, amandes et pistache
Prix Nets
Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.
PRODUITS ALLERGÈNES
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