Carte Baccara Automne 2022 - Le Baccara
Jeudi 01 Décembre 2022

Carte Baccara Automne 2022

Carte Baccara Automne 2022
Le Restaurant le Baccara
s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets
Chef de cuisine
Sébastien Chavigny
Service de 19h30 à 00h30 tous les jours
Vendredi, Samedi et veille de fériés carte réduite de 00h30 à 3h
Agriculture Biologique
Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

12€
4 800 PTS
Velouté de chou-fleur au parmesan
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Formule Délice & Frissons
Sommités de chou-fleur grillées, bacon, noisettes torréfiées et pousses de cresson
16€
6 400 PTS
Oeuf mollet aux champignons
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
Oeuf mollet bio , poêlée de champignons des bois, crémeux de céleri
15€
6 000 PTS
Les nems
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Formule Délice & Frissons
au poulet, chauds et croustillants, menthe, salade romaine et sauce nem maison.
19€
7 600 PTS
Le crabe , artichaut au citron
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SésameSésame
Chair de crabe, purée d'artichaut au citron, algues wakamé torréfiées au sésame
17€
6 800 PTS
Salade au magret de canard fumé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
Salade frisée, huile de noix et vinaigre de xérès, gésiers confits, magret, noix
23€
9 200 PTS
Salade au saumon fumé
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Coeur de laitue, suprêmes d'orange et pomelos, saumon fumé norvégien et baies rouges

Pâtes

15€
6 000 PTS
Linguine Napolitaine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
Formule Délice & FrissonsVégétarien
Napolitaine
19€
7 600 PTS
Linguine au saumon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Formule Délice & Frissons
au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano
19€
7 600 PTS
Linguine à la truffe
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & FrissonsVégétarien
crème de champignons et truffe d'été

Viandes

22€
8 800 PTS
Burger maison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SésameSésame
steak haché VBF 180grs , pain frais brioché sauce california maison,
oignons rouges confits, salade, tomate, pommes frites. double cheddar
25€
10 000 PTS
Poulet fermier à l'ail rose
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Filet de Volaille fermière, crème à l'ail rose épicée, purée de pomme de terre
27€
10 800 PTS
Veau confit aux morilles
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Poitrine de veau confite, sauce morilles, étuvée de légumes
38€
15 200 PTS
Filet de boeuf grillé
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Chateau filet VBF 180grs, grillé, sauce au poivre, frites et échalote confite,

Poissons

28€
11 200 PTS
Pavé de Saumon
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Pavé de saumon frais rôti, beurre à l'orange, mêlée de légumes verts
25€
10 000 PTS
Wok de légumes aux crevettes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SojaSoja
LaitLait
SésameSésame
Formule Délice & Frissons
Wok de légumes croquants aux crevettes tigrées, curry vert et lait de coco
29€
11 600 PTS
Lotte en sauce
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
CéleriCéleri
Médaillons de lotte fraîche marinés aux épices et poêlés, riz safrané
28€
11 200 PTS
Filet de Bar à la plancha
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
Filet de bar frais, sauce moutarde, moules et poireaux grillés

Garnitures

5€
2 000 PTS
Garniture supplémentaire
Pommes frites
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Salade
Légumes du jour
Linguine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs

Desserts

11€
4 400 PTS
Crème brûlée au poires
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Crème brûlée vanillée au parfum de romarin et poires caramélisées
13€
5 200 PTS
Profiteroles au chocolat des Caraïbes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées
9€
3 600 PTS
Déclinaison de sorbets ou glaces
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & Frissons
vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel
9€
3 600 PTS
Ananas frais en coque
Formule Délice & Frissons
Ananas Sweet avion
12€
4 800 PTS
Le café ou thé gourmand
sélection de délices sucrés
13€
5 200 PTS
Tarte fine aux pommes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fine tarte feuilletée aux pommes, et sa boule glacée
11€
4 400 PTS
Café liegeois
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & Frissons
café froid, crème glacée au café et à la vanille, crème fouettée, spéculos
13€
5 200 PTS
Fondant chocolat coeur caramel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouetté, et boule glacée
10€
4 000 PTS
Lingot chocolat praliné
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Formule Délice & Frissons
Crème glacée chocolat au lait et noisette, enrobage chocolat et praligrain
Prix Nets
Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.
PRODUITS ALLERGÈNES
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