Carte Baccara Décembre 2022 13/12/2022 - Le Baccara
Jeudi 02 Février 2023

Carte Baccara Décembre 2022 13/12/2022

Carte Baccara Décembre 2022 13/12/2022
Le Restaurant le Baccara
s'engage à respecter la charte restauration responsable
Privilégier la Viande FRANÇAISE
Servir du Poisson FRAIS exclusivement
Privilégier les produits de saison
Privilégier la part des produits locaux
Limiter les produits à usage unique
Proposer des produits bio, végétariens
Recycler tous les bio déchets
Chef de cuisine
Sébastien Chavigny
Service de 19h30 à 00h30 tous les jours
Vendredi, Samedi carte réduite de 00h30 à 3h
Agriculture Biologique
Pains bio issu d’agriculture biologique.

Entrées

15€
6 000 PTS
Les nems
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Formule Délice & Frissons
au poulet, chauds et croustillants, menthe, salade romaine et sauce nem maison.
12€
4 800 PTS
Crème de lentilles du Puy
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Formule Délice & FrissonsVégétarien
Crème de lentilles du Puy, fromage blanc et huile de noix
19€
7 600 PTS
Les fruits de mer
Huîtres, bulots, crevettes roses et grises, mayonnaise et pain de seigle
19€
7 600 PTS
Saumon Gravlax à la betterave
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
pickles de betteraves et carottes, chantilly au citron vert et salade germée
14€
5 600 PTS
Salade hivernal aux harengs
Formule Délice & Frissons
pomme de terre vapeur, oignon rouge, pistaches, pousses de betterave et pomme fruit
17€
6 800 PTS
Salade au magret de canard fumé
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Fruits à coquesFruits à coques
Salade frisée, huile de noix et vinaigre de xérès, gésiers confits, magret, noix

Pâtes

15€
6 000 PTS
Linguine Napolitaine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
Formule Délice & FrissonsVégétarien
Napolitaine
19€
7 600 PTS
Linguine au saumon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Formule Délice & Frissons
au saumon frais et sa crème légère au Parmigiano Reggiano
19€
7 600 PTS
Linguine à la truffe
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & FrissonsVégétarien
crème de champignons et truffe d'été

Viandes

22€
8 800 PTS
Burger maison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SésameSésame
steak haché VBF 180grs , pain frais brioché sauce california maison,
oignons rouges confits, salade, tomate, pommes frites. double cheddar
38€
15 200 PTS
Filet de boeuf grillé
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
Chateau filet VBF 180grs, grillé, sauce au poivre, frites et échalote confite,
24€
9 600 PTS
Confit de canard
Formule Délice & Frissons
cuisse de canard confite, jus corsé au porto, gratin de patate douce
24€
9 600 PTS
Joue de boeuf confite
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
confite au vin rouge et fève tonka, carottes glacées et purée de pomme terre

Poissons

26€
10 400 PTS
Le Bar
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Filet de bar frais rôti, émulsion au fumet de langoustines et mousseline de panais
26€
10 400 PTS
Le saumon
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Formule Délice & Frissons
Saumon frais laqué au miel et soja, riz thaï aux légumes
26€
10 400 PTS
Lieu noir en croûte
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Pavé de lieu noir en croûte d’herbes, fregola sarda comme un risotto aux pleurotes
25€
10 000 PTS
Wok de légumes aux crevettes
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
SojaSoja
LaitLait
SésameSésame
Formule Délice & Frissons
Wok de légumes croquants aux crevettes tigrées, curry vert et lait de coco

Garnitures

5€
2 000 PTS
Garniture supplémentaire
Pommes frites
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
Salade
Légumes du jour
Linguine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs

Desserts

13€
5 200 PTS
Pavlova coco et grenade
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
Parfait glacé coco, gelée grenade, meringue et coulis de fruits rouges
12€
4 800 PTS
Omelette Norvégienne flambée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Glace vanille, génoise à l’orange et cognac, raisins macérés et meringue italienne
11€
4 400 PTS
Brioche perdue
Brioche perdue aux pommes caramélisées,
13€
5 200 PTS
Profiteroles au chocolat des Caraïbes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées
9€
3 600 PTS
Déclinaison de sorbets ou glaces
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Formule Délice & Frissons
vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel
9€
3 600 PTS
Ananas frais en coque
Formule Délice & Frissons
Ananas Sweet avion
12€
4 800 PTS
Le café ou thé gourmand
sélection de délices sucrés
13€
5 200 PTS
Tarte fine aux pommes
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fine tarte feuilletée aux pommes, et sa boule glacée
13€
5 200 PTS
Fondant chocolat coeur caramel
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouetté, et boule glacée
9€
3 600 PTS
Chocolat liegeois
Présence d'allergènes
LaitLait
Formule Délice & Frissons
crème glacée au chocolat, sauce chocolat, chantilly et éclat de cacao
Prix Nets
Modes de paiements acceptés
Espèces 1000€ maxi, Cartes bancaires acceptées (visa, CB, Mastercard, American express,) Chèques cadeaux les bonheurs Barrière. Points de la carte Carré vip Barrière.
PRODUITS ALLERGÈNES
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