Carte des Vins - Le Bar du Bouillon
Mercredi 20 Février 2019

Carte des Vins

Carte des Vins

Le domaine du moment...

Le Clos Canarelli, Figari
En 1993 Yves Canarelli reprend un vignoble dans le sud de la Corse, près de Figari.
Sous son impulsion, le vignoble est restructuré, agrandit et en défenseur des cépages locaux, sont plantés du Syrah, du Nielluciu, du Vermentinu et du Grenache.
Aujourd'hui le vignoble compte une surface de 28 hectares de terres argilo-granitiques, baigné par le soleil et balayé par les vents.
Corse
75cl
14cl
 
Figari
2017
58
"Clos Blanc"
 
Figari
2016
55
"Clos Rouge"
 
Figari
2017
42
"Clos Rosé"

Nos assiettes à partager

Froides

9
Jambon de bœuf Cecina de Léon
affiné 12 mois
9
Carpaccio de bar et de St-Jacques
9
Tarama Comptoir du Caviar au choix
corail d'oursin ou truffe ou tobiko wazabi
8
Jambon blanc truffé
7
Pâté en croûte maison
12
Foie gras de canard maison
7
Salade de Quinoa Bio, Légumes Croquants et agrumes

Fromages affinés

8
Comté affiné 24 mois
confiture de griotte
7
Saint-Marcellin
7
Sainte-Maure de Touraine
confiture de tomate

Chaudes

9
6 couteaux gratinés
7
2 Ravioles de crevettes
dans un bouillon gingembre crustacés
12
Brochette de magret de canard
et foie gras de la maison MAS
8
4 Sucettes de poulet laqué au miel et à la citronnelle
14
Anguille laquée à la Japonaise
risotto de riz Vénéré
14
2 St-Jacques de Port en Bessin snackées
purée de céleri
8
Risotto de riz Vénéré
asperges vertes et Comté affiné 24 mois

Sucrées

5
Mousse au chocolat
4
Œuf à la neige
4
Crème brulée
3
Boule de glace de la Maison Pédone, Maître Glacier
pêche de vigne, fraise senga, framboise, vanille, café,
chocolat noir grand cru 72%, rocher, chocolat blanc

Vins au Verre

Bulles

14cl
 
Crémant de Loire Brut, X.Amirault
6
 
Tubulant Rosé Petillant, Domaine Serol
7
 
Champagne Dehours, Brut Grande Réserve
11

Rouges

 
Cotes Roannaise "Les Originelles"
2017
6
Domaine Serol
 
St Nicolas de Bourgueil,
2017
BIO
6.5
Clos des Quarterons
 
Chinon "Gabare"
2017
BIO
8
Domaine Nicolas Grosbois
 
Bourgogne Pinot Noir
2017
6.5
Domaine Chanzy
 
Fixin Village
2014
9.5
Domaine Pierre Gelin
 
Julienas, Les Trois Verres
2017
BIO
7.80
Dom David-Beaupère
 
Lirac
2015
6.50
Chateau de Montfaucon
 
Crozes-Hermitage, "Cap Nord"
2016
BIO
11.80
Domaine Combier
 
Pays d'Herault, "Petit Clos Maïa
2016
7.60
Domaine Clos Maïa
 
Côtes Catalanes, "Unic"
2016
BIO
9.40
Domaine Roc des Anges

Blancs

 
Menetou-Salon
2017
6
"Les Bornés"
 
Anjou
2016
BIO
7
"Clos des Quarterons"
 
Montlouis sur Loire, "Clos Mosny"
2016
11.90
Taille aux Loups
 
Bouzeron
2016
7.8
Maison Louis Jadot
 
Saint-Romain
2015
10.8
"Sous la Velle"
 
Côtes du Marmandais, "Coucou Blanc"
2015
11.50
Elian Da Ros
 
Riesling
2017
BIO
7
Domaine Fleith

Rosés et Autres

14cl
 
Malepère, Rosé de La Sapinière
2017
6
 
Figari, Clos Canarelli Rosé
2017
8.50
 
Sauternes, Château Ormes le Chevalier
2014
9

Champagne

Lombard

75cl
14cl
 
Extra Brut 1er Cru Blanc de Noir
75
 
Brut Rosé 1er Cru
85
 
Brut Nature Grand Cru
95
"Le Mesnil sur Oger"

Philipponnat

 
Royal Réserve Non Dosé
75
 
Blanc de Noir Millésimé
2012
95

Gimonnet

 
Cuvée "Cuis 1er Cru"
65
 
Cuvée "Fleuron" 1er Cru
2008
95
 
Cuvée "Oger Grand Cru"
80
 
Cuvée "Rosé de Blanc" 1er Cru
75

Domaine Laherte Frères

 
Extra Brut Ultradition
65
 
Extra Brut Vignes d'Autrefois
2013
110
"Pinot Meunier"
 
Extra Brut "les 7" Solera de 2005 à 2014
135

Domaine Dehours

 
Brut Grande Réserve
65
 
Extra Brut
80
"Terre de Meunier"
 
Extra Brut
2008
110
18
"Maisoncelle"

Marguet

 
Brut Nature Grand Cru
2010
BIO
115
"Ambonnay"
 
Brut Nature Grand Cru
2012
BIO
215
"Aviz et Cramant"
 
Brut Nature Grand Cru Rosé
2014
BIO
95
"Shaman"

Chartogne-Taillet

 
Brut St Anne
2012
MAGNUM
200

Moët & Chandon

 
Moët & Chandon
2009
95
 
Dom Pérignon
2009
250

Val de Loire

Domaine Pellé

75cl
14cl
 
Menetou-Salon
2017
33
6
"Les Bornés"
 
Menetou-Salon
2017
39
"Morogue"
 
Menetou-Salon
2017
47
"Les Blanchais"
 
Menetou-Salon
2017
37
7
"Les Bornés"
 
Menetou-Salon
2017
41
"Morogue"
 
Menetou-Salon
2017
49
"Les Cris"

Domaine du Pré Semelé

 
Sancerre
2017
39
 
Sancerre
2016
59
"Zéste"
 
Sancerre
2016
42
 
Sancerre
2016
65
"Camille"

Domaine Michel Redde & Fils

 
Pouilly Fumé "La Moynerie"
2016
45
 
Pouilly Fumé "Les Champs des Billons"
2014
69

Château de Villeneuve

 
Saumur-Champigny
2017
BIO
29
 
Saumur-Champigny
2016
BIO
62
"Grand Clos"

Domaine Grosbois

 
Chinon
2017
BIO
29
"La Cuisine de ma Mère"
 
Chinon
2017
BIO
39
8
"Gabare"
 
Chinon
2016
BIO
55
"Clos du Noyer"

Domaine de la Butte

 
Bourgueil
2017
39
"Pied de la Butte"
 
Bourgueil
2016
60
"Mi-Pente"
 
Bourgueil
2016
MAGNUM
115
"Mi-Pente"

Val de Loire

Domaine de la Taille aux Loups

75cl
14cl
 
Vin de France
2016
44
Caburoches
 
Montlouis-sur-Loire
2016
57
"Haut de Husseau"
 
Montlouis-sur-Loire
2016
57
"Clos Mosny"
 
Vin de France
2016
65
"Clos de Venise"

Clos des Quarterons

 
Crémant de Loire Brut
36
6
 
Anjou
2017
BIO
36
7
"Clos des Quarterons"
 
Saint-Nicolas de Bourgueil
2017
BIO
34
"Les Quarterons"
 
Saint-Nicolas de Bourgueil
2015
BIO
48
"Le Fondis"

Domaine Serol

 
Côtes Roannaise
2017
BIO
28
"Les Originelles"
 
Côtes Roannaise
2016
BIO
33
"Les Blondins"
 
Côtes Roannaise
2016
BIO
42
"Perdrizière"
 
Côtes Roannaise
BIO
35
"Turbulant Rosé Pétillant"

Bourgogne

Domaine Pinson

75cl
14cl
 
Chablis, 1er Cru, Mont Millieu
2015
59
 
Chablis, Grand Cru, Clos
2016
77

Domaine Denis Marchand

 
Morey-Saint-Denis
2015
75
15
"Vieilles Vignes"
 
Chambolle-Musigny
2015
89
Vielles Vignes
 
Gevrey-Chambertin
2016
95
Vieilles Vignes
 
Charme Chambertin Grand Cru
2014
195
 
Clos de La Roche Grand Cru
2016
190

Bourgogne

Domaine Pierre Gelin

75cl
14cl
 
Fixin Village
2014
55
 
9.50
 
Gevrey Chambertin, Clos de Meixvelle
2014
75
Monopole
 
Chambertin Grand Cru
2014
250
Clos de Bèze
 
Chambertin Grand Cru
2003
290
Clos de Bèze

Domaine Sylvain Pataille

75cl
14cl
 
Bourgogne Pinot Noir
2015
40
 
Marsannay
2016
53

Domaine Arnoux Lachaux

 
Nuits-Saint-Georges
2015
80
 
Chambolle Musigny
2014
95
 
Vosne Romanée
2015
125
 
Echezeaux Grand Cru
2015
350

Marquis d'Angerville

 
Volnay 1er Cru
2016
BIODYNAMIE
180
 
Volnay 1er Cru, Ferniet
2016
220

Domaine Ballot Millot

 
Pommard 1er Cru "Charmots"
2015
130
 
Volnay 1er Cru, Santenots
2015
120
 
Chassagne Montrachet 1er Cru, Morgeots
2015
150
 
Meursault 1er Cru, Bouchères
2015
190

Domaine Bachelet-Monnot

 
Maranges 1er Cru
2016
65
La fuissières
 
Chassagne-Montrachet
2016
95
 
Maranges 1er Cru
2016
58
"La Fuissière"

Domaine Morey Coffinet

 
Chassagne-Montrachet
2015
BIO
88
 
Batard Montrachet Grand Cru
2016
350

Bourgogne

Domaine Jean-Michel Giboulot

75cl
14cl
 
Savigny-les-Beaune
2015
BIO
59
 
Savigny les Beaune
2014
59
Aux Grand Liards

Domaine Buisson

75cl
14cl
 
Saint-Romain
2015
54
10.80
"Sous la Velle"
 
Meursault
2017
83
Les Climats de Marguerite

Domaine de Belleville

 
Rully 1er Cru
2015
BIO
55
"La Pucelle"
 
Rully 1er Cru
2015
65
Rabourcé

Domaine Ferret

 
Mâcon-Fuissé
2016
55
 
Pouilly Fuissé, Tête de Cru
2016
85
Clos des Prouges

Domaine Louis Jadot

 
Mâcon Villages
2016
35
"La Grange Magnien"
 
Bouzeron
2016
39
 
Pernand Vergelesse
2016
58
Clos de la Croix de Pierre
 
Pernand Vergelesse
2016
58
Clos de la Croix de Pierre
 
Corton Pouget Grand Cru
2006
145

Domaine Chanzy

 
Bourgogne Pinot Noir
2017
34
6.50
 
Santenay
2016
58

Autres

 
Corton Charlemagne Grand Cru
2011
195
Olivier Leflaive

Beaujolais

Château des Jacques

75cl
14cl
 
Moulin à Vent
2014
44
 
Morgon
2012
63
Cote de Py
 
Moulin à Vent
2014
63
Clos de Rochegrés
 
Moulin à Vent
2014
63
12.50
Clos du Grand Carquelin
 
Moulin à Vent
2012
115
La Roche (Magnum)

Louis-Clément David-Beaupère

 
Julienas
2017
39
"Les Trois Verres"
 
Julienas
2017
45
Bottière Vielles Vignes
 
Julienas
2017
55
Vayolette

Jura

Domaine Tissot

75cl
14cl
 
Crémant du Jura
BIO
38
Non Dosé
 
Arbois
2017
BIO
52
Trousseau Singulier
 
Arbois Traminer
2016
BIO
60
Savagnin Ouillé
 
Arbois Vin Jaune
2011
BIO
120
En Spois
 
Côtes du Jura Chardonnay
2016
BIO
60
En Barberon

Alsace

Domaine B&V Fleith

75cl
14cl
 
Muscat
2014
BIO
35
 
Riesling
2017
BIO
37
7
 
Gewurtraminer
2014
BIO
45
Steinweg
 
Pinot Noir
2017
BIO
39
Tradition

Vallée du Rhône

Cave Blanc Christophe

75cl
14cl
 
Saint Joseph
2016
44
Brayonnette
 
Condrieu
2016
75
Les Vallins
 
Vin de Pays
2016
29
Syrah
 
Saint Joseph
2016
44
Les Chênes

Domaine Combier

 
Crozes Hermitage
2017
BIO
75
Clos des Grives
 
Crozes Hermitage
2017
BIO
39
"Cuvée L"
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
59
Cap Nord
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
75
Clos des Grives

Domaine Vernay

 
Condrieu
2016
175
Chaillees de L'enfer
 
Saint-Joseph
2016
85
"Terres d'encre"
 
Côte Rôtie
2015
110
Blonde du Seigneur

Domaine Louis Chéze

 
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
2016
33
"Syravissante"
 
Saint Joseph
2016
55
Ro Rée
 
Côte Rôtie
2015
85
Bellisima

Domaine Yves Cuilleron

 
Saint-Joseph
2016
49
"Lyseras"
 
Condrieu
2016
75
Petite Côte
 
Saint Joseph
2015
49
Pierre sèches

Domaine Vöge & Mazoyer

 
Cornas
2016
BIO
65
"Les Chailles"

Domaine de la Janasse

 
Côtes du Rhône
2017
29
 
Châteauneuf du Papes
2017
69
 
Châteauneuf du Pape
2014
65
 
Châteauneuf du Pape
2012
95
Chaupin

Vallée du Rhône

Château de Montfaucon

75cl
14cl
 
Lirac
2016
39
7.50
Comtesse Madeleine
 
Lirac
2015
55
Madame La Comtesse
 
Lirac
2015
35
 
IGP Gare
2011
55
Mr Baron
 
Châteauneuf du Pape
2015
65

Domaine des Tours

 
Vin de Pays du Vaucluse
2012
50
 
Côtes du Rhône
2012
65
 
Vin de pays du Vaucluse
2014
45
 
Vin de Pays du Vaucluse
2012
55
 
Vin de Pays du Vaucluse
2010
60
 
Côtes du Rhône
2013
65
 
Côtes du Rhône
2014
65
 
Vacqueras
2010
100

Emmanuel Reynaud

 
Côtes du Rhône
2006
175
Château Fonsalette
 
Côtes du Rhône
2008
175
Château de Fonsalette
 
Châteauneuf du Pape
2006
480
Château Rayas
 
Châteauneuf du Pape
2003
490
Château Rayas

Château Pesquié

 
Ventoux
2016
28
"Terrasses"
 
Ventoux
2016
38
Quintessence
 
Ventoux
2016
28
Terrasses
 
Ventoux
2015
38
Quintessence

Domaine de l'Oratoire Saint Martin

 
Côtes du Rhône
2016
BIO
28
"Les p'tit gars"
 
Cairanne
2014
BIO
62
Haut Coustias

Bordelais

Côtes de Bordeaux, Cadillac

75cl
14cl
 
Château Malagar
2014
26

Haut-Médoc

 
Château Cissac
1999
95
Cru Bourgeois
 
Château Tour Carnet
2009
60
 
Château Cantemerle
2012
75
5 éme Grand Cru Classé
 
Château La Lagune
1992
60

Saint-Estèphe

 
Château Le Crock
2011
56
Cru Bourgeois
 
Château Tour de Marbuzet
2015
58
 
Dame de Montrose
2008
105

Pauillac

 
Lacoste Borie
2012
69
 
Réserve de la Comtesse
2001
170
 
Château Pontet Canet
2000
220
5 ème Grand Cru Classé
 
Lynch Bages
2008
220
5 ème Grand Cru Classé
 
Lynch Bages
1998
300
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1986
170
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1988
160
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1995
150
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Grand Puy Lacoste
1988
260
5 ème grand Cru Classé
 
Château Mouton Rothschild
1960
650
Premier Grand Cru Classé
 
Château Mouton Rothschild
1963
650
Premier Grand Cru Classé
 
Château Lafite Rothschild
1998
980
Premier Grand Cru Classé

Saint-Julien

 
Château Gloria
2014
89
 
Château Gruaud Larose
1998
250
2ème Grand Cru Classé
 
Château Léoville-Poyferré
2000
300
2eme Grand Cru Classé

Bordelais

Margaux

75cl
14cl
 
Château Boston
2013
56
 
Baron de Brane
2012
69
 
Château Ferrière
1998
149
3 éme Grand Cru Classé
 
Château Prieuré-Lichine
2000
250
4 éme Grand Cru Classé
 
Château Margaux
1998
980
Premier Grand Cru Classé

Moulis

75cl
14cl
 
Château Maucaillon
2012
75
 
Château Chasse Spleen
1982
300

Pessac-Léognan

 
Château Coucheroy
2016
35
 
Croix de Carbonnieux
2015
49
 
Château Carbonnieux
2005
150
 
Château Carbonnieux
1985
250
 
Château Bahan Haut Brion
2000
300
 
Château Haut Brion
1993
650
Premier Grand Cru Classé
 
Château Haut Brion
1962
790
Premier Grand Cru Classé
 
Château Haut Brion
2008
790
Premier Grand Cru Classé

Sauternes

 
Château Les Ormes Chevalier
2012
44
 
Tour Blanche
1959
200

Saint-Émilion

 
Vieux Château Saint André
2014
39
Montagne Saint Emilion
 
Château Grand Corbin-Despagne
2012
82
Grand Cru
 
Château Laroze
1995
95
Grand Cru Classé
 
Château Cheval Blanc
1998
850
1er Grand Cru Classé

Pomerol

75cl
14cl
 
Seuil de Mazère
2014
49
 
Château Rouget
2012
99

Sud-Ouest

Domaine Elian Da Ros

75cl
14cl
 
Côtes du Marmandais
2016
BIO
58
"coucou blanc"
 
Côtes du Marmandais
2016
BIO
33
"le vin est une fête"
 
Côtes du Marmandais
2015
BIO
42
Vignoble D'Elian
 
Côtes du Maramndais
2014
55
Chante Coucou

Languedoc-Roussillon

Domaine Roc des Anges

75cl
14cl
 
Côtes Catalanes
2017
BIO
85
Pi Vell
 
Côtes Catalanes
2016
BIO
39
Segna de Cor
 
Cotes Catalanes
2016
BIO
47
Unic
 
Cotes Catalanes
2016
BIO
47
Austral
 
Maury
2017
BIO
78
Op Nord

Clos Maia

 
Terrasse du larzac
2016
BIO
58
Clos Maia
 
Terrasses du Larzac
2016
38
Petit Clos Maîa
 
Terrasses du Larzac
2016
BIO
65
Clos Maïa

Domaine de la Sapinière

 
Malepère
2017
27
 
Malepère
2015
43
"Archibald"

Domaine Mas Haut Buis

 
Terrasse du Larzac
2016
BIO
55
Agrunelles
 
Terrasse du Larzac
2017
BIO
38
Carline
 
Terrasses du Larzac
2016
58
Costa Caoude

Domaine de Montcalmes

 
Vin de France
2015
55
Chardonnay
 
Terrasse du Larzac
2015
75

Provence

Château de Pibarnon

75cl
14cl
 
Bandol
2015
55
Restanques de Pibarnon
 
Bandol
2015
75
Château Pibarnon
 
Bandol
2010
78
Château de Pibarnon
 
Bandol
2000
110
Château de Pibarnon

Corse

Clos Canarelli

75cl
14cl
 
Figari
2017
58
"Clos Blanc"
 
Figari
2016
55
"Clos Rouge"
 
Figari
2017
42
"Clos Rosé"

Paris

Les Vignerons Parisiens

75cl
14cl
 
Vin de France
2016
BIO
33
"Lutèce"
 
Vin de France
2016
BIO
33
"Turbigo"

Formule Midi

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
17€50