Carte des Vins - Le Bar du Bouillon
Jeudi 26 Décembre 2019

Carte des Vins

Carte des Vins

Le domaine du moment...

Le Domaine Combier, 4 générations à Crozes-Hermitage
L'histoire du Domaine Combier remonte en 1936 lorsque que Camille Combier achète une propriété de 3ha de vignes. En 1952, le vignoble s'étend sur 5ha dont une parcelle qui deviendra le fameux Clos des Grives en 1990. Le fils, Maurice, reprend le domaine et le convertit bientôt en Bio. C'est aujourd'hui Laurent et ses enfants qui sont aux commandes de la propriété qui s’étend désormais sur 25 hectares.
Les vins du Domaine Combier développent une franchise de la Syrah, ses notes fruitées et poivrées, avec une rare élégance.
Corse
75cl
14cl
 
Crozes Hermitage
2018
397,8
Laurent Combier
 
Crozes Hermitage
2017
BIO
56
Domaine Combier
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
59
Cap Nord
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
75
Clos des Grives

Nos assiettes à partager

Froides

7
Jambon de bœuf Cecina de Léon
affiné 12 mois
7
Jambon blanc truffé
9,50
Foie gras de canard du Sud-Ouest (maison)
chutney de fraises
8,50
Tarama au choix
corail d'oursin ou truffe ou tobiko wasabi
6,50
Ventrèche de thon, tomates de collection
crémeux au chèvre
7,50
Tartare de bar
groseilles, mangue, menthe et citron vert
4,50
Velouté de châtaigne
servi chaud
4,50
Velouté de potimarron
servi chaud
7
Salade de Quinoa Bio,
légumes croquants et fruits rouges
7
Comté affiné 24 mois
confiture de griotte
6,50
Saint-Marcellin
confiture de cerise noire
6,50
Sainte-Maure de Touraine
confiture de tomate

Chaudes

6
2 Ravioles de crevettes
dans un bouillon gingembre crustacés
6,50
Risotto de riz Vénéré
asperges vertes et Comté affiné 24 mois
12
Brochette de magret de canard
et foie gras de la maison MAS
7
Travers de porc laqué
et poêlée de légumes croquants

Sucrées

5
Mousse au chocolat
5
Œuf à la neige
5
Crème brulée
2,50
Boule de glace de la Maison Pédone, Maître Glacier
pêche de vigne, fraise senga, framboise, vanille, café,
chocolat noir grand cru 72%, rocher, chocolat blanc

Vins au Verre

Bulles

14cl
 
Crémant de Loire Brut, Xavier Amirault
6
 
Champagne Extra Brut, Laherte Frères
13
Ultradition

Rouges

 
Chinon, Domaine Nicolas Grosbois
2018
BIO
6
La Cuisine de Ma Mère
 
Fixin, Domaine Pierre Gelin
2015
9.5
 
Julienas, Domaine David-Beaupère
2017
BIO
7.80
Les Trois Verres
Bio Européen
Crozes Hermitage, Domaine Combier
2018
7.80
Laurent Combier
Bio Européen
Côtes Catalanes, Domaine Roc des Anges
2018
BIO
9.40
Unic

Blancs

 
Montlouis sur Loire, Jacky Blot
2017
11.90
La Taille aux Loups, Clos de Mosny
 
Rully 1er Cru, Domaine de Belleville
2014
13
Rabourcé
 
Menetou-Salon, Henri Pellé
2018
6
Les Bornés
 
Alsace, Vincent Fleith
2017
6,5
Riesling
 
Lirac, Château de Montfaucon
2016
7,5
“Comtesse Madelaine”

Rosés et Autres

14cl
 
Malepère, Domaine de La Sapinière
2017
6
Rosé
 
Sauternes, Château Ormes
2014
9
Le Chevalier
 
Maury op Nord, Domaine Les Terres de Fagayra
2018
8.50
Op Nord (8cl et non 14cl pour ce verre)

Champagne

Lombard

75cl
14cl
 
Extra Brut 1er Cru Blanc de Noir
75
 
Brut Nature Grand Cru
95
"Le Mesnil sur Oger"
 
Brut Rosé 1er Cru
85

Philipponnat

 
Royale Réserve, Non Dosé
2014
75
 
Blanc de noirs, Extra Brut
2012
95

Gimonnet

 
Cuvée "Fleuron" 1er Cru
2008
95
 
Cuvée "Oger Grand Cru"
80
 
Cuvée "Rosé de Blanc" 1er Cru
75

Domaine Laherte Frères

 
Extra Brut, Ultradition
65
 
Extra Brut, Vignes d'Autrefois
2013
110
"Pinot Meunier"
 
Extra Brut, les 7
135
“Solera de 2005 à 2014

Domaine Dehours

 
Extra Brut
80
"Terre de Meunier"
 
Extra Brut
2008
11018
"Maisoncelle"

Marguet

 
Brut Nature Grand Cru
2010
BIO
115
"Ambonnay"
 
Brut Nature Grand Cru
2012
BIO
215
"Aviz et Cramant"
 
Brut Nature Grand Cru
2014
BIO
95
"Shaman"

Chartogne-Taillet

 
Brut St Anne
2012
MAGNUM
200
1,5L

Moët & Chandon

 
Brut
2012
95

De Saint-Gall

 
Brut Tradition
67

Val de Loire

Domaine Pellé

75cl
14cl
 
Menetou-Salon
2018
336
"Les Bornés"
 
Menetou-Salon
2018
39
"Morogues"
 
Menetou-Salon
2017
47
"Les Blanchais"
 
Menetou-Salon
2017
377
"Les Bornés"
 
Menetou-Salon
2017
41
"Morogues"
 
Menetou-Salon
2017
49
Morogues "Les Cris"

J. et C. Raimbault, Domaine du Pré Semelé

 
Sancerre
2018
39
 
Sancerre
2016
59
"Zéste"
 
Sancerre
2016
42
 
Sancerre
2016
65
"Camille"

Domaine Michel Redde et Fils

 
Pouilly Fumé "La Moynerie"
2018
45
 
Pouilly Fumé "Les Champs des Billons"
2014
69

J. P. Chevalier, Château de Villeneuve

 
Saumur-Champigny
2018
BIO
29
 
Saumur-Champigny
2016
BIO
62
"Grand Clos"

Domaine Grosbois

 
Chinon
2018
BIO
29
"La Cuisine de ma Mère"
 
Chinon
2017
BIO
398
"Gabare"
 
Chinon
2017
BIO
55
"Clos du Noyer"

Jacky Blot, Domaine de la Butte

 
Bourgueil
2017
39
"Pied de la Butte"
 
Bourgueil
2016
60
"Mi-Pente"
 
Bourgueil
2016
MAGNUM
115
"Mi-Pente" 1,5L

Val de Loire

Jacky Blot, Domaine de la Taille aux Loups

75cl
14cl
 
Vin de France
2016
44
“Caburoches”
 
Montlouis-sur-Loire
2017
57
"Haut de Husseau"
 
Montlouis-sur-Loire
2017
57
"Clos de Mosny"
 
Vin de France
2016
65
"Clos de Venise"

Domaine Xavier Amirault

 
Anjou
2017
BIO
36
"Clos des Quarterons"
 
Crémant de Loire Brut
36
 
St Nicolas de Bourgueil
2017
BIO
34
"Les Quarterons"
 
St Nicolas de Bourgueil
2015
BIO
48
"Le Fondis"

Domaine Ogereau

 
Anjou en Chenin
2017
35
Chenin

Domaine Sérol

 
Côtes Roannaise
BIO
35
"Turbullent Rosé Pétillant"
 
Côtes Roannaise
2018
BIO
28
"Les Originelles"
 
Côtes Roannaise
2017
BIO
33
"Les Blondins"
 
Côtes Roannaise
2016
BIO
42
"Perdrizière"

Bourgogne

Domaine Pinson

75cl
14cl
 
Chablis, Grand Cru, Les Clos
2016
77
 
Chablis
2017
44

Domaine Denis Marchand

 
Morey-Saint-Denis
2015
7515
"Vieilles Vignes"
 
Chambolle-Musigny
2015
89
“Vieilles Vignes”
 
Gevrey-Chambertin
2016
95
“Vieilles Vignes”
 
Charme Chambertin Grand Cru
2016
195
 
Clos de La Roche Grand Cru
2016
190
 
Griotte Chambertin Grand Cru
2015
195

Bourgogne

Domaine Pierre Gelin

75cl
14cl
 
Fixin
2015
55 9.50
 
Gevrey Chambertin, Clos de Meixvelle
2015
75
Monopole
 
Chambertin Grand Cru
2014
250
Clos de Bèze
 
Chambertin Grand Cru
2003
290
Clos de Bèze
 
Fixin
2000
225
Jéroboam 3L

Domaine Sylvain Pataille

75cl
14cl
 
Marsannay
2017
53
 
Bourgogne Pinot Noir
2016
40

Domaine Arnoux Lachaux

 
Nuits-Saint-Georges
2016
80
 
Vosne Romanée
2015
125
 
Echezeaux Grand Cru
2013
350

Marquis d'Angerville

 
Volnay 1er Cru
2016
180
 
Volnay, Champans
2016
220

Domaine Ballot Millot

 
Chassagne Montrachet 1er Cru, “Morgeots”
2016
150
 
Meursault 1er Cru, “Bouchères”
2015
190
 
Pommard 1er Cru, "Charmots"
2016
130
 
Volnay 1er Cru, “Santenots”
2016
120

Domaine Bachelet-Monnot

 
Maranges 1er Cru
2016
65
“La Fuissière”
 
Chassagne-Montrachet
2016
95
 
Maranges 1er Cru
2016
58
"La Fuissière"

Domaine Morey Coffinet

 
Chassagne-Montrachet
2016
BIO
88
 
Batard Montrachet Grand Cru
2015
350

Bourgogne

Domaine Jean-Michel Giboulot

75cl
14cl
 
Savigny-lès-Beaune
2017
BIO
59
 
Savigny les Beaune
2015
59
Aux Grands Liards

Domaine Buisson

75cl
14cl
 
Saint-Romain
2016
5410.80
"Sous la Velle"
 
Meursault
2017
83
“Les Climats de Marguerite”

Domaine de Belleville

 
Rully 1er Cru
2014
65
“Rabourcé”
 
Rully
2016
48
“Chaponnière”

Domaine J. A. Ferret

 
Mâcon-Fuissé
2016
55
 
Pouilly Fuissé, Tête de Cru
2016
85
“Clos des Prouges”

Domaine Louis Jadot

 
Mâcon Villages
2018
35
"La Grange Magnien"
 
Pernand Vergelesse
2016
58
“Clos de la Croix de Pierre”
 
Corton Pouget Grand Cru
2006
145

Domaine Chanzy

 
Santenay
2016
58
 
Santenay 1er Cru
2016
65
“Gravières”

Autres

 
Corton Charlemagne Grand Cru
2011
195
Olivier Leflaive

Beaujolais

Château des Jacques

75cl
14cl
 
Moulin à Vent
2014
6312.50
“Clos du Grand Craquelin”
 
Moulin à Vent
2012
MAGNUM
115
“La Roche” 1,5L

Louis-Clément David-Beaupère

 
Julienas
2017
39
"Les Trois Verres"
 
Julienas
2017
45
“La Bottière” Vielles Vignes
 
Julienas
2017
55
“Vayolette”

Jura

Domaine Tissot

75cl
14cl
 
Crémant du Jura
BIO
38
Non Dosé
 
Arbois Traminer
2016
BIO
60
Savagnin Ouillé
 
Arbois Vin Jaune
2011
BIO
120
En Spois 62cl
 
Côtes du Jura Chardonnay
2016
BIO
60
En Barberon
 
Arbois
2017
BIO
52
Trousseau Singulier

Alsace

Domaine B et V Fleith

75cl
14cl
 
Riesling
2017
BIO
37
 
Pinot Noir
2017
BIO
39
Tradition

Vallée du Rhône

Cave Christophe Blanc

75cl
14cl
 
Saint Joseph
2016
44
Brayonnette
 
Condrieu
2016
75
Les Vallins
 
Vin de Pays
2016
29
Syrah
 
Côte Rôtie
2016
97
Charmille

Domaine Combier

 
Crozes Hermitage
2018
397,8
Laurent Combier
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
59
Cap Nord
 
Crozes Hermitage
2016
BIO
75
Clos des Grives

Domaine Vernay

 
Condrieu
2016
175
Chaillées de L'enfer
 
Saint-Joseph
2016
85
Terres d'Encre
 
Côte Rôtie
2016
110
Blonde du Seigneur

Domaine Louis Chéze

 
Vin de Pays des Collines Rhodaniennes
2016
33
Syravissante
 
Saint-Joseph
2016
55
Ro Rée
 
Côte Rôtie
2016
85
Bellisima

Domaine Yves Cuilleron

 
Condrieu
2016
75
Petite Côte

Domaine Vöge & Mazoyer

 
Cornas
2016
BIO
65
Les Chailles

Domaine de la Janasse

 
Châteauneuf du Pape
2017
69
 
Châteauneuf du Pape
2012
95
Chaupin

Vallée du Rhône

Château de Montfaucon

75cl
14cl
 
Lirac
2017
397.50
Comtesse Madeleine
 
Lirac
2016
55
Mme La Comtesse de Montfaucon
 
Gard
2012
55
Mr le Baron de Montfaucon
 
Côtes du Rhône
2016
29
 
Châteauneuf du Pape
2016
65

Domaine des Tours, Emmanuel Reynaud

 
Vin de Pays du Vaucluse
2012
50
 
Côtes du Rhône
2014
65
 
Vin de pays du Vaucluse
2014
45
 
Vin de Pays du Vaucluse
2012
55
 
Côtes du Rhône
2013
65
 
Côtes du Rhône
2014
65
 
Vin de Pays du Vaucluse
2010
65
 
Château des Tours
2010
100
Vacqueyras

Châteaux Fonsalette et Rayas, Emmanuel Reynaud

 
Côtes du Rhône
2006
175
Château de Fonsalette
 
Côtes du Rhône
2008
175
Château de Fonsalette
 
Châteauneuf du Pape
2006
480
Château Rayas
 
Châteauneuf du Pape
2003
490
Château Rayas

Château Pesquié

 
Ventoux
2017
38
“Quintessence”

Domaine de l'Oratoire Saint Martin

 
Cairanne
2015
BIO
62
“Haut Coustias”

Bordelais

Côtes de Bordeaux, Cadillac

75cl
14cl
 
Château Malagar
2014
26

Haut-Médoc

 
Château Cissac
1999
95
Cru Bourgeois
 
Château Cantemerle
2012
75
5 ère Grand Cru Classé

Saint-Estèphe

 
Dame de Montrose
2008
105

Pauillac

 
Lacoste Borie
2012
69
 
Réserve de la Comtesse
2001
170
 
Château Pontet Canet
2000
220
5 ème Grand Cru Classé
 
Lynch Bages
2008
220
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1986
170
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1988
160
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Haut Bages Liberal
1995
150
5 ème Grand Cru Classé
 
Château Grand Puy Lacoste
1988
260
5 ème grand Cru Classé
 
Château Mouton Rothschild
1960
650
Premier Grand Cru Classé
 
Château Lafite Rothschild
1998
980
Premier Grand Cru Classé

Saint-Julien

 
Château Gloria
2014
89
 
Château Gruaud Larose
1998
250
2ème Grand Cru Classé
 
Château Léoville-Poyferré
2000
300
2eme Grand Cru Classé

Bordelais

Margaux

75cl
14cl
 
Château Boston
2013
56
 
Baron de Brane
2012
69
 
Château Ferrière
1998
149
3 éme Grand Cru Classé
 
Château Prieuré-Lichine
2000
250
4 éme Grand Cru Classé

Moulis

75cl
14cl
 
Château Maucaillon
2012
75
 
Château Chasse Spleen
1982
300

Pessac-Léognan

 
Château Coucheroy
2017
35
 
Croix de Carbonnieux
2015
49
 
Château Carbonnieux
2005
150
 
Château Carbonnieux
1985
250
 
Château Haut Brion
1993
650
Premier Grand Cru Classé
 
Château Haut Brion
1962
790
Premier Grand Cru Classé
 
Château Haut Brion
2008
790
Premier Grand Cru Classé
 
Croix de Carbonnieux
2014
49

Saint-Émilion

 
Château Grand Corbin-Despagne
2012
82
Grand Cru Classé
 
Château Cheval Blanc
1998
850
Premier Grand Cru Classé
 
Vieux Château Saint André
2014
39
Montagne Saint Emilion

Pomerol

75cl
14cl
 
Seuil de Mazère
2014
49
 
Château Rouget
2012
99

Sauternes

 
Château Les Ormes Chevalier
2012
44

Sud-Ouest

Domaine Elian Da Ros

75cl
14cl
 
Côtes du Marmandais
2017
BIO
58
"Coucou Blanc"
 
Côtes du Marmandais
2016
BIO
33
"Le Vin est une Fête"
 
Côtes du Marmandais
2016
BIO
42
“Vignoble d'Elian”
 
Côtes du Maramndais
2015
55
“Chante Coucou”

Languedoc-Roussillon

Domaine Roc des Anges

75cl
14cl
 
Côtes Catalanes
2017
BIO
85
Pi Vell
 
Côtes Catalanes
2017
BIO
39
Segna de Cor
 
Cotes Catalanes
2018
BIO
47
Unic
 
Cotes Catalanes
2016
BIO
47
Austral
 
Maury V.D.N.
2018
BIO
78
Op Nord “Les Terres de Fagayra”

Geraldine Laval, Clos Maia

 
Terrasse du larzac
2016
BIO
58
Clos Maïa
 
Terrasses du Larzac
2016
BIO
65
Clos Maïa

Domaine de la Sapinière

 
Malepère
2017
27
 
Malepère
2015
43
"Archibald"

Olivier Jeantet, Domaine Mas Haut-Buis

 
Terrasse du Larzac
2016
BIO
55
Les Agrunelles
 
Terrasse du Larzac
2017
BIO
38
Les Carlines
 
Terrasses du Larzac
2015
58
Costa Caoude

Domaine de Montcalmes

 
Vin de France
2015
55
Chardonnay
 
Terrasse du Larzac
2015
75

Provence

Château de Pibarnon

75cl
14cl
 
Bandol
2015
55
Restanques de Pibarnon
 
Bandol
2015
75
Château de Pibarnon
 
Bandol
2010
78
Château de Pibarnon
 
Bandol
2000
110
Château de Pibarnon

Château Léoube

 
Côtes de Provence
2016
45
Rouge de Léoube

Corse

Clos Canarelli

75cl
14cl
 
Figari
2017
58
Clos Blanc
 
Figari
2016
55
Clos Rouge
 
Figari
2017
42
Clos Rosé 

Paris

Les Vignerons Parisiens

75cl
14cl
 
Vin de France
2018
BIO
33
"Turbigo"

Formule Midi

Entrée + Plat OU Plat + Dessert OU Plat + Café
17€50
Du lundi au Vendredi (sauf jours fériés)
Entrée du jour Ou Crème de petits pois à la menthe
Ou Velouté de tomates servi froid
Dessert du jour ou Crème brûlée ou Île flottante