Mardi 13 Mars 2018

Carte Restaurant

Entrées

9,5

Tomates fraîches et burrata, huile d’olive au basilic

9,0

Soupe à l'oignon gratinée au fromage

9,5

Salade de crevettes poêlées, lit de légumes frais

9,0

Toast de chèvre aux légumes marinés

9,0

Petite ardoise de charcuteries d'Auvergne

18,0

Grande ardoise de charcuteries d'Auvergne

16,0

Bloc de foie gras du Périgord,

chutney de mangue, pain aux céréales toasté

16,0

Assiette de saumon fumé Norvégien,

crème d'aneth qui croustille, blinis toastés

16,0

8 escargots de Bourgogne

au beurre doux et à l'ail

Plats

Grandes Salades

14,5

Primeur

Mesclun de salade, carottes, concombre et pois gourmands en julienne,
pousses de soja, tomates cerises, pignons de pin, chèvre rôti au miel d’Acacia

15,5

Fraîcheur

Mesclun de salade, burrata, jambon de pays,
légumes marinés à l’huile d’olive, tomates cerises, concombre, sauce pesto

16,0

Cæsar

Romaine, émincés de poulet, croûtons,
lards fumés, tomates cerises, parmesan Reggiano, sauce Cæsar

18,0

Régence

Mesclun de salade, saumon fumé, concombre,
demi-citron, pois gourmands, œuf dur, crème d’aneth qui croustille, blinis toastés

Pâtes Fraîches

14,5

Penne rigate, tomate et basilic frais, parmesan Reggiano

15,0

Fusilli au pesto, compotée de tomates, pignons de pin

17,0

Penne rigate aux émincés de poulet,

crème de Normandie aux fines herbes

18,0

Tagliatelle aux saveurs Asiatiques,

poêlée de crevettes scampi et de légumes frais

Poissons

15,5

Tartare de saumon, mesclun de salade

16,0

Pavé de saumon Norvégien,

sauce vierge, légumes de saison

19,0

Dos de cabillaud rôti,

crème aux fines herbes citronnée, tagliatelle fraîches

Spécialités

15,5

Poulet fermier rôti

jus de cuisson affiné et dégraissé, frites maison ou purée de pommes de terre

17,5

Cuisse de canard confite maison,

pommes grenailles persillées

22,0

Magret de canard des bocages de Vendée

chutney de mangue à la pointe de cumin, légumes de saison ou purée maison

Sélection du Boucher

15,5

Onglet de bœuf

17,0

Tartare préparé par notre Chef

16,0

Burger traditionnel

Pain artisanal, steak, tomate fraîche, cheddar, oignons rouges glacés, cornichons doux, salade

18,5

Burger Régence

Pain artisanal, steak, tomate fraîche, raclette, cheddar, lards fumés, oignons rouges glacés, cornichons doux, salade

19,0

Cœur de rumsteak bien épais

32,0

Généreuse côte de bœuf individuelle persillée (500g)

Garniture au choix

Frites maison ou Purée de pommes de terre
ou Pommes grenailles persillées ou Légumes frais de saison

Sauce au choix

Béarnaise ou Poivre vert

Desserts

Fromages

12,0 9,0 6,0

Ardoise fromagère

au choix : Cantal entre-deux, Bleu d'Auvergne, Brie de Meaux

Pause sucrée

9,0

Crème brûlée à la vanille de Madagascar

8,0

Tarte sablée aux poires Williams & aux amandes

avec une boule de glace : + 3€

8,0

Salade de fruits frais, selon saison

9,0

Moelleux au chocolat Saint Domingue 70%,

glace caramel beurre salé ou vanille

7,0

Faisselle de fromage frais nature ou au miel d’Acacia

9,0

Cheesecake à la mangue Alphonso

9,0

Café gourmand

10,0

Double expresso, café crème, cappuccino ou thé gourmand

Glaces & Sorbets

3 boules

2 boules

1 boule

10,0 7,0 4,0

Glaces & Sorbets de la Maison Pédone

Glaces : Vanille de Madagascar, Chocolat noir, Café "Do Brasil", Caramel beurre salé
Sorbets : Citron vert de Floride, Mangue Alphonso, Fraise des bois, Sorbet du moment

+1,0

avec Chantilly maison

Crêpes maison

7,0

Beurre, sucre

8,0

Confiture ou Nutella

9,0

Nutella, banane

10,0

Nutella, boule de vanille, Chantilly

10,0

Flambée au Grand-Marnier

Prix nets en euros, taxes et service compris. Carte bancaire, minimum 15€.

Menu Enfant

Menu enfant

12,5

Steak haché, frites maison ou Penne rigate au jambon & sauce tomate
+ 1 boule de glace