La Carte - Le Castel Marie Louise
Mercredi 13 Octobre 2021

La Carte

La Carte
Menu autour de 4 plats
Menu 4 Plats
76€
Menu autour de 6 plats
Menu 6 Plats
92€
L'ensemble du menu
125€
Le thé de l’Estran
Menu 4 PlatsMenu 6 Plats
St Jacques d'Erquy en marinade, cèpes en fines tranches
basilic, myrtille, consommé des sous bois
Menu 4 PlatsMenu 6 Plats
Langoustines en raviole de betterave cuite au sel gris,
beurre blanc algues fraîches et œufs de brochet fumé
Menu 4 PlatsMenu 6 Plats
Barbue meunière à la feuille de verveine,
jus de carotte sanguine, sabayon à l'orange
Homard rôti au beurre salé, vin jaune et vanille
bisque d'étrille traditionnelle, légumes anciens cuits en papillote
Menu 6 Plats
Noisettes de chevreuil, poivrade cacao
coing au sirop de cardamome, cerfeuil tubéreux au beurre noisette
Lait ribot glacé, miel d’été de Bretagne
poivre de maceron des marais
Menu 6 Plats
Potiron - caramel, noisette et citron vert
Menu 4 PlatsMenu 6 Plats
Craquant pomme - poire et criste marine
Depuis 35 ans j’ai créé un lien d'amitié avec mes producteurs et artisans, leur savoir-faire, la qualité de leurs produits, nos échanges m’aident à développer tous les jours une cuisine créative et authentique avec mon Chef adjoint Jérémy COIRIER .

Eric MIGNARD
Menu Hors boissons prix TTC
Nos amis les animaux ne sont pas admis au restaurant
Liste de produits allergènes : consulter l’information à l’accueil