La Carte 14/10/2019 - Caviar House Epigo
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Lundi 03 Août 2020

La Carte 14/10/2019

La Carte 14/10/2019

Fruits de Mer

49.00
Assiette de la Mer
Une sélection de saumon fumé Balik, Gravlax Balik,
tartare de saumon Balik, crevettes, crevettes géantes et huîtres,
accompagnée d'une cuillère de caviar Prunier.
27.00
6 Huîtres Fine de Claire n°3
selon disponibilité
43.00
12 Huîtres Fine de Claire n°3
selon disponibilité
38.00
Salade de Crabe
Chair de crabe préparée (Tourteau)
(Ce plat peut contenir des petits éléments de carapace)
29.00
Cocktail Royal de Crevettes
Duo de crevettes servi sur lit d'avocat
avec une sauce cocktail et caviar Prunier

Plats

32.00
Tartare de Thon
Tartare de thon sur lit d'avocat servi avec une sauce soja citronnée.
37.00
Pata Negra de Bellota
Traditionnel jambon ibérique "5J Cinco Jotas", servi avec son "pan con tomate".
19.00
Salade de Quinoa
Quinoa aux légumes croquants, noix de macadamia et curcuma.

Garnitures

5.00
Salade de jeunes pousses
5.50
Salade de Tomates & Concombre
7.50
Écrasée de pommes de terre
7.50
Salade de Quinoa

Balik n°1

65.00
Balik n°1
Fumé et préparé dans le four d'origine Balik qui avait été fermé en 1994.
En 2010, nous avons décidé de rouvrir ce four,
ce qui a permis de reproduire un filet de saumon unique au monde.

Filet de saumon Balik

Saumons Balik en tranche

Choisissez le saumon fumé Balik classique, le Gravlax,
ou découvrez-les en version Duo.
37.00
Balik Original
37.00
Balik Gravlax
37.00
Duo Balik

Spécialités Balik

40.00
Balik Original & Crevettes
Tranches de saumon fumé Balik et crevettes marinées.
29.00
Balik Tartare
Tartare de saumon fumé Balik.
Ces garnitures sont servies uniquement en accompagnement des plats à la carte.

Caviar

32€
Caviar Prunier & Tartare Balik
Duo de baguettes au caviar Prunier et tartare de saumon fumé Balik,
accompagné d'une composition d'avocat, de radis et de concombre.

Desserts

9.90
Café Gourmand
*
Espresso accompagné de mignardises
11,90
Blanc-manger aux fruits rouges
11,00
Coulant au chocolat
* Produits décongelés - Ne pas recongeler

Champagnes AOC

75cl
37.5cl
12.5cl
Caviar House Brut
78.00 46.00 18.00
ABV 12%
Caviar House Rosé
86.00 - 19.00
ABV 12%
Ayala Brut Majeur
83.00 - 20.00
Ayala Rosé Majeur
89.00 - 21.00
Dom Ruinart
198.00 - -
ABV 12,5%
Kir Royal
- - 22.00

Vins Blancs

75cl
37.5cl
12.5cl
Muscadet Sèvre et Maine sur Lie aoc
41.00 20.00 9.00
Château du Cléray
Pouilly Fumé aoc
47.00 - 10.50
Les Clairières
Chablis aoc
57.00 - 12.50
Domaine Laroche
Sancerre aoc
61.00 - 13.50
Alphonse Mellot
Kir Cassis
- - 12.00
Bordeaux AOC Clarendelle
44,00   9,50
"Inspiré par Haut Brion"

Vins Rouges

75cl
12.5cl
Saint-Émilion Grand Cru aoc
60.00 12.00
Château de Barry
Sancerre aoc
64.00 13.50
Alphonse Mellot
Saint-Julien aoc
75.00 17.00
Connétable de Talbot
Bordeaux AOC Clarendelle
44€   9,50€

Vins Rosés

75cl
12.5cl
Bandol aoc
64.00 13.50
Mas de la Rouvière
Bordeaux AOC Clarendelle
44,00€ 9,50€
"Inspiré par Haut Brion"

Spiritueux

4cl
9.50
Vodka Beluga
9.50
Vodka Grey Goose
9.50
Cognac VSOP
13.00
Whisky Chivas Regal

Bières

Pression

9.40 6.50
Heineken

Bouteille

6.90
Heineken
33cl
7.90
Affligem
30cl
8.40
Desperados
33cl

Boissons Fraîches

6.90
Perrier
33cl
6.50
Jus d'orange pressée
15cl
6.50
Jus de citron pressé
4cl
5.90
Tropicana Orange 100% pur jus
25cl
5.90
Jus de Pomme
25cl
5.90
Pur jus de Tomate
25cl
5.90
Pepsi / Pepsi Max / Seven Up
33cl
5.90
Lipton Ice Tea Pêche
25cl
5.90
Schweppes Indian Tonic
25cl
5.90
Schweppes Agrum'
25cl
5.90
Orangina
25cl
0.80
Supplément Sirop Grenadine / Menthe

Eaux minérales

100cl
50cl
7.50 5.00
Vittel
9.00 6.00
San Pellegrino

Boissons Chaudes

4.90
Ristretto
4.90
Espresso / Décaféiné
Notre sélection de Grands Crus Nespresso
4.90
Espresso Macchiato
6.90
Double Espresso
4.90
Lungo
5.90
Latte
5.90
Cappuccino
5.90
Boisson Chocolatée
4.90
Notre sélection de Thés et Infusions

Petit-Déjeuner

2.70
Croissant
2.80
Pain au chocolat
2.90
Petit pain fariné 100g, beurre, miel, confiture
22.00
Œufs brouillés, saumon fumé Balik, avocat, pain toasté
Petit-Déjeuner Parisien
14.90
Croissant ou Pain au chocolat
+ Petit pain fariné 100g, beurre, miel, confiture
+ Boisson chaude
+ Tropicana Orange 100% pur jus 25cl
Petit-Déjeuner Balik
27.00
Œufs brouillés, saumon fumé Balik, avocat, pain toasté
+ Boisson chaude
+ Tropicana Orange 100% pur jus 25cl
Nos caviars Prunier & saumons Balik proviennent de nos propres Manufacture Prunier et Ferme Balik. Origine du saumon Balik : Norvège.
Tous les plats sont sous réserve de disponibilité des ingrédients. En cas d'allergies ou d'intolérances, veuillez vous adresser à notre personnel qui vous renseignera volontiers. Une liste des allergènes est disponible sur demande. Nous vous remercions de votre compréhension.
Les prix sont en Euros et incluent le service et la TVA.