Carte Réduite - Chez Françoise
Jeudi 27 Janvier 2022

Carte Réduite

Carte Réduite

Menus

Menu Bonne Conscience

1 Entrée + 1 Plat OU 1 Plat + 1 Dessert
30
(boissons non comprises), léger en calories et fort en goût

Menu Parlementaire

1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
38
(boissons non comprises)

Menu Tout Compris

Entrée + Plat + Dessert
49,5
coupe de crémant + eau minérale+ Vin (une bouteille 75cl pour deux) + Café

Entrée(s)

Rillettes de saumon label rouge d'Ecosse à l'aneth
Menu
10
toast
Tatin d'endives au miel de Julien Perrin
Menu
10
caillé de chèvre du père Fabre
Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
GlutenGluten
14
Six huîtres fines de claire n°3 Marennes Oléron
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
16,8
Oeufs bio brouillés à la truffe noire de Provence
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
28

Plat(s)

Poissons

Merlan de ligne rôti entier, beurre blanc,
Menu
20
polenta crémeuse
Choucroute de poissons, beurre blanc au raifort
Menu
20
(lieu jaune, saumon label rouge d'Ecosse, haddock)
Sole entière meunière ou cuite sur la plancha
59
purée de pommes de terre (pièce d'environ 500g)

Viandes

Dodine de poulet jaune cuit à basse température
Menu
20
aux olives rivièra, mousseline de carottes à l'estragon
Faux filet de bœuf poêlé, sauce bordelaise,
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
26
pommes de terre rissolées
T-bone de veau français roti aux morilles
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
29
risotto

Plat Végétarien

Risotto au butternut, tome de Rodez
Menu
20

Dessert(s)

Fromage de chèvre du père Fabre,
Menu
10
chutney de poires, pain aux fruits des mendiants
Nage de clémentines aux épices douces,
Menu
10
sorbet, tuile
Petits pots de crème façon Françoise
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
vanille, chocolat, praliné, financier
Pavlova aux marrons
Menu
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
11
Granité au Champagne rosé
12
Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
Soufflé au chocolat Caraïbes (15 mn de préparation)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
12