沢山の層のミルフィーユ - Les Deux Magots

2021年クリスマスと年末のイブニングメニュー

12月24日と31日のディナーでの提供

沢山の層のミルフィーユ
16.00

キャラメリゼしたパイ生地、ピエモンテ地方のヘーゼルナッツの薄いプラリネ、プラリネのムースリーヌクリーム

Photo du plat

アペリティフディッシュ

クロカンブーシュ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
15.50
Croques en bouche
リエットのポット(200g)、ポワラーヌのトースト
Présence d'allergènes
亜硫酸亜硫酸
19.00
Pot de rillettes (200 g), toasts Poilâne
当地で熟成したチーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
22.00
Sélection de fromages affinés de nos régions
”ペトロシアン”のタラマ(100g)のヴェリーヌ、ポワランヌのトースト
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
23.50
Verrine de Tarama "Petrossian" (100 g), toasts Poilâne
”ペトロシアン” お試しセット
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
36.00
スコットランド産スモークサーモン、イクラ、タラマ、ポワラーヌのパンのトースト
Dégustation "Petrossian"
Saumon fumé d'Écosse, oeufs de saumon, tarama, toasts Poilâne
”ペトロシアン”のキャビア オシェトラ ロイヤル(20g)、トーストとクリーム
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
牛乳牛乳
83.00
Caviar Ossetra Royal "Petrossian" (20 g), toasts et crème

サラダ

ベジタリアンサラダ
22.50
グリーンサラダ、インゲン、ジャガイモ、きゅうり、赤ピーマン、ラディッシュ、トマト、レモンドレッシング、オーガニックの固茹で卵
Salade Végétarienne
冬のサラダ
Présence d'allergènes
種実類種実類
亜硫酸亜硫酸
23.50
シュクリーヌレタスの芯、スライスしたアンディーブ、クルミ、
レーズン、マッシュルーム、ゴールデン種のリンゴ、
フルムダンベール チーズ、サンダ二エーレ ハム
Salade d'hiver

海鮮

x12
x9
x6
53.50 42.00 30.00
Huîtres Gillardeau
Spéciales Gillardeau N°3
39.00 30.50 21.00
Huîtres Marennes-Oléron
Fines de Claire “Barrau” N°2
15.00
バイ貝(約300g)
Bulots (env. 300g)
22.50
マダガスカルのピンクシュリンプ(8尾)
Crevettes roses de Madagascar (les 8 pièces)

Plateaux de Fruits de Mer

31.00
牡蠣屋のプレート
ジラルドゥN°3 の牡蠣2個、フィーヌドゥクレールN°2の牡蠣2個
マダガスカルのピンクシュリンプ4尾、バイ貝(約150g)
Assiette de l'écailler
2 Huîtres Gillardeau N°3, 2 Huîtres Fines de Claire N°2,
45.00
ドゥマゴのプレート
ジラルドゥN°3 の牡蠣3個、フィーヌドゥクレールN°2の牡蠣3個
マダガスカルのピンクシュリンプ6尾、バイ貝(約150g)
Plateau des Deux Magots
3 Huîtres Gillardeau N°3, 3 Huîtres Fines de Claire N°2,
76.00
作家のプレート
ジラルドゥN°3 の牡蠣6個、フィーヌドゥクレールN°2の牡蠣6個
マダガスカルのピンクシュリンプ8尾、バイ貝(約300g)
Plateau des Ecrivains
6 Huîtres Gillardeau N°3, 6 Huîtres Fines de Claire N°2,

前菜

ブルゴーニュ産野生の大エスカルゴ、6個
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
19.00
Escargots géants et sauvages de Bourgogne, les 6
アボカドのタルタルと細かいロイヤルクラブミート
Présence d'allergènes
グルテングルテン
甲殻類甲殻類
卵
魚
セロリセロリ
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
23.00
アブルーガの卵のクネル
Tartare d'avocat et miettes de crabe royal,
quenelle d'œufs Avruga
ホタテ貝柱のカルパッチョ
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
魚
軟体動物軟体動物
25.00
トリュフのかけら、酸味のある煮汁ソース、ルッコラ
Carpaccio de noix de Saint-Jacques
aux brisures de truffes, jus acidulé, bouquet de roquette
鴨のフォアグラ(約50g)、
26.00
ルバーブのチャツネとポワラーヌパンのトースト
Foie gras de canard (50g),
chutney à la rhubarbe et toasts de pain Poilâne
鴨フォアグラのパイ包みとキャラメリゼしたナシ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
28.00
Feuilleté de foie gras de canard et sa poire caramélisée
オマール海老半身のサラダ仕立て、
Présence d'allergènes
甲殻類甲殻類
卵
魚
セロリセロリ
マスタードマスタード
亜硫酸亜硫酸
29.50
フレッシュインゲン、フレッシュマンゴー、ライムのビネガードレッシング
Demi-homard en salade,
haricots verts frais, mangue fraîche, vinaigrette au citron vert
”ペトロシアン”のスコットランド産スモークサーモン、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
魚
34.00
ザジキとポワラーヌのパンのトースト
Saumon fumé d'Écosse "Petrossian",
Tzaziki et toasts Poilâne

鴨胸肉*ロッシーニ風、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
40.00
栗カボチャのグラタンとパルメザンのチュイル
Magret de canard* façon Rossini,
gratin de potimarron et tuile de parmesan
スパイス入り仔牛の骨付きあばら肉*”低音調理”
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
41.00
季節の茸のポワレ、
バターとグレイビーソース入りジャガイモピューレ
Côte de veau* épaisse "cuisson basse température",
poêlée de champignons du moment,
去勢若地鶏*胸肉モリーユ茸添え、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
44.00
セロリ、ジャガイモ、マロンの小片入りバターナッツのピューレ3種
Suprême de chapon fermier* aux morilles,
trilogie de purées au céleri, pommes de terre et butternut aux éclats de marron
雌鹿のフィレミニョンのロースト、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
種実類種実類
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
46.00
セロリのムースリーヌとマロンピューレ、ボワヴラードソース
Filet mignon de biche rôti,
mousseline de céleri et purée de marron, sauce poivrade
ビーフ*フィレのトリュフ入りポワレ
Présence d'allergènes
グルテングルテン
牛乳牛乳
セロリセロリ
亜硫酸亜硫酸
49.00
ジャガイモのフォンダント
Filet de bœuf* poêlé à la truffe,
pommes fondantes

皮側を焼いたスズキのフィレ、
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
38.00
野菜のポワレ、ソースヴィエルジュ
Filet de bar cuit sur peau,
poêlée de légumes, sauce vierge
オマール海老とサーモンのラビオル ミックス野菜添え、
Présence d'allergènes
グルテングルテン
甲殻類甲殻類
魚
牛乳牛乳
セロリセロリ
44.00
甲殻類のクリーム
Ravioles de homard et saumon aux petits légumes,
crème de crustacés
イシビラメのロースト、
Présence d'allergènes
魚
牛乳牛乳
46.00
ジャガイモピューレ、シャンパン入りブールブランソース
Blanc de turbot rôti,
purée de pommes de terre, beurre blanc au champagne

チーズ

当地で熟成したチーズのセレクション
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
22.00
Sélection de fromages affinés de nos régions

デザート

パイナップルのカルパッチョ、オールドラムのシロップ
14.00
ライムシャーベット
Carpaccio d'ananas, sirop au vieux rhum,
sorbet citron vert
バーボンバニラ風味のクレームブリュレ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
14.00
Crème brûlée à la vanille Bourbon
ドゥマゴ風暖かいタルトタタン
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
大豆大豆
牛乳牛乳
種実類種実類
14.00
生クリーム又はバニラアイスクリーム
Tarte tatin chaude façon Deux Magots,
crème fraîche ou glace vanille
カフェ グルマン又はテ グルマン
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
16.00
ディジョン産パンデピスのアイスクリーム、バニラクリーム、季節のスイーツ
Café ou thé gourmand
Glace au pain d'épices de Dijon, crème à la vanille, douceur du moment
お好きなグランド エピスリー ドゥ パリのパティスリーをお選びください
14.00
Pâtisseries La Grande Épicerie de Paris au choix
ブルボンバニラを使ったプロフィットロール
Présence d'allergènes
グルテングルテン
卵
牛乳牛乳
22.00
ドゥマーゴの昔風ホットチョコレート
Profiteroles à la vanille Bourbon,
chocolat des Deux Magots à l'ancienne
オーギュスト・ボレイのクープ
Présence d'allergènes
牛乳牛乳
25.00
フレッシュフルーツサラダ、ピンクシャンパン入りフローズンヨーグルト、カシスシャーベット
Coupe Auguste Boulay
Salade de fruits frais, yaourt glacé au Champagne Rosé, sorbet cassis

ピエール エルメ パリのパティスリー

アイスクリーム、シャーベットのアソートクープ

アイスクリームボールのチョイス
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
6.00
Boule de glace au choix
アイスクリーム又はシャーベット(3玉)
16.00
Glaces ou Sorbets (3 boules)
ドゥ マゴのクープ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
17.00
バニラアイスクリーム、カシスのシャーベットとカシスのシロップ
Coupe des Deux Magots
glace vanille, sorbet cassis et sirop de cassis
コーヒー又はチョコレートのパフェ
Présence d'allergènes
卵
牛乳牛乳
17.00
コーヒー又はチョコレートのアイスクリーム、コーヒー又はチョコレートのソース、ホイップクリーム
Café ou Chocolat Liégeois
glace café ou chocolat, sauce café ou chocolat, Chantilly
コロネル
19.00
ウォッカをかけたレモンシャーベット
Colonel
sorbet citron arrosé de vodka
コーヒーアイスクリームとカルーアリキュール
19.00
Glace au café avec sa liqueur de Kahlúa
ロレアクープ
19.50
シャーベット3種(梨、カシス、ラズベリー)、レッドフルーツのクーリ、ホイップクリーム
Coupe des Lauréats
3 sorbets (poire, cassis, framboise), coulis de fruits rouges, Chantilly

追加のデザート

3.00
生クリーム又はホイップクリーム
Crème fraîche ou Chantilly
6.00
お好きなベルティヨンのアイスクリーム1玉追加
Supplément boule de glace Berthillon au choix

赤ワイン

Bordelais

75cl
15cl
 
Bordeaux AOC
42.00 9.50
Château Guichot, L'Authentique sans sulfites
 
Bordeaux AOC
47.00 10.50
Mouton Cadet, Dom. Baron P. de Rothschild
 
Domaine de Galouchey, Vin de Jardin 2016
56.00 12.50
 
Saint Emilion Grand Cru AOC
65.00 14.00
Etoiles de Mondorion
 
Saint-Estèphe AOC
135.00
Château Haut Marbuzet, 2012
 
Pauillac AOC
BIO
290.00
Château Pontet Canet, 2012

Bourgogne

 
Bourgogne Htes Côtes de Beaune AOC
51.00 11.50
Dom. Berger-Rive
 
Rully rouge AOC
65.00 14.00
Domaine Belleville Les Chauchoux
 
Fixin AOC
80.00
Domaine Huguenot 2018
 
Pommard AOC
115.00
Domaine Denis Carré 2017
 
Aloxe-Corton
120.00
Domaine Clavelier 2020

Beaujolais, Vallée du Rhône, Grand Sud

 
Côtes du Rhône AOC
38.00 8.50
Château La Borie
 
Languedoc AOC
40.00 9.00
La Clape, Château Rouquette sur Mer L'Esprit Terroir
 
Brouilly AOC
42.00 9.50
Château des Tours
Bio Européen
Crozes Hermitage AOC
65.00 14.00
Les Chênets
 
Châteauneuf-du-Pape AOC
95.00
Domaine La Clé de Saint Thomas 2017
 
Côte Rôtie AOC
195.00
Coteau de Bassenon, Domaine Stephan, 2016

Val de Loire

 
Sancerre AOC
54.00 12.00
Domaines de Terre Blanches

ロゼワイン

Provence

 
Côteaux d'Aix AOC
38.00 8.50
Château Calissanne
 
Côtes de Provence AOP
54.00 12.00
Minuty Prestige

Val de Loire

 
Sancerre AOC
47.00 10.50
Domaine de la Perrière

白ワイン

Alsace AOC

 
Riesling
40.00 9.00
Les Princes Abbés, Dom. Schlumberger
 
Pinot Gris
49.00 11.00
Domaine Laurent Vogt
 
Gewurztraminer Vendange Tardives
72.00 16.00
Dom. Schlumberger

Bourgogne

 
Bourgogne-Tonnerre AOC
47.00 10.50
Dom. de Marsoif (Chardonnay)
 
Chablis AOC
49.00 11.00
Domaine de Tremblay
 
Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC
82.00 17.50
Dom. Gautheron
 
Meursault AOC
120.00
Vieilles Vignes, Domaine Carré 2018
 
Chassagne Montrachet AOC
130.00
Domaine Bachelet 2020

Val de Loire

 
Sancerre AOC
49.00 11.00
Domaine de la Perrière
 
Pouilly Fumé AOC
59.00 13.00
Domaine des Berthiers

Savoie

75cl
15cl
52.00 11.50
Chignin Bergeron AOP
Fleur de Roussanne, Domaine Jean Perrier

シャンパンAOC

75cl
37,5cl
15cl

ドライ

75cl
37,5cl
15cl
98.00   19.50
Veuve Clicquot
105.00 55.00
Moët et Chandon
135.00 70.00
Laurent Perrier
145.00
Bollinger Special Cuvée
180.00
Ruinart Blanc de Blancs
260.00
Dom Pérignon
260.00   45.00
La Grande Dame, Grande Cuvée 2012
280.00
Cristal Louis Roederer

ロゼ

75cl
37,5cl
15cl
120.00 65.00
Moët et Chandon
180.00
Laurent Perrier Cuvée Rosé