Trio de sorbets du moment : - L'Avant Port

Carte Restaurant

Trio de sorbets du moment :
9

Banane flambée, Litchi-Rose, Rhubarbe

Photo du plat

Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
19
Assiette de la mer - aïoli et mayonnaise,
3 huîtres, bulots et crevettes roses
22
Opéra de foie gras du Sud-Ouest, jambon de pays,
acidulé de rhubarbe-fraises
21
Carpaccio de poisson de nos côtes,
blanc mangé de langoustines, vinaigrette au yuzu
20
Asperges blanches de Blaye, jambon Ibérique,
poudre d'olives, coulis cacahouète
 
Asperges blanches de Blaye, jambon Ibérique,
poudre d'olives, coulis cacahouète

La Mer

29
Risotto de langoustines à la plancha, duo d'asperges,
lard colonata, écume de parmesan
39
Filets de sole sur crémeux de yuzu et encre de seiche,
carottes, artichauts, fenouil façon Barigoule
34
Dos de bar rôti sur sa peau, confiture d'olives noires,
anchois et piment d'espelette, crémeux de coco de Vendée, crumble à l'ail
31
Poelée minute de casserons et langoustines à l'aillet vert,
méli-mélo de légumes primeurs, sucs de crustacés
27
Dos de cabillaud au beurre de chorizo sur lit d'oignons nouveaux,
salade de lentilles vertes Du Puy tiède, vinaigrette au romarin de Ré et coquillages

La Terre

29
Côte de cochon Pata Negra cuit au beurre mousseux,
paillasson au maïs, sucrine braisée et jus corsé

Les Douceurs

10
D'ici et d'ailleurs, mousse de mangue au coeur coco,
coulis passion, crème glacée au jasmin
12
Gratin minute d'agrumes, sabayon fleur d'oranger, chips de fruits
11
Risotto fruité & épicé de quinoa au pineau des Charentes, fraises,
Huile d'olives confites vanillée, tuile cacao
* Desserts à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Château Clarisse
51
Aoc Puisseguin St-Emilion 2012
Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2012
Château Teynac
72
Aoc St-Julien Cru Bourgeois 2001
Château Fombrauge
95
Aoc St-Emilion Gd Cru 2006
Château Larcis Ducasse
130
Aoc St-Emilion Gd Cru 2004
Château de Lescours
68
Aoc St-Emilion Gd Cru 2000-2002
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99
Aoc Moulis en Medoc 2013
Château Capbern Gasqueton
65
Aoc Saint-Estephe 2011

Côtes du Rhône

Fayard Fondrèche
35
Aoc Ventoux 2015
Le Gallet Blanc François Villard
80
Aoc Côte-Rôtie 2012/2013
Montirus
42
Aoc Vacqueiras 2014
E. Guigal
74
Aoc Châteauneuf du Pape 2009
Thalabert Paul Jaboulet Aîné
69
Aoc Crozes Hermitage 2008

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2015
Rocfontaine, Vieilles Vignes
34
Aoc Saumur Champigny 2015
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2015

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
34
Aoc Côtes du Roussillon 2015
Les Premières Alquier
38
Aoc Faugères 2014

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
34
Aop Luberon 2013
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2009

Bourgogne

Dom. Cluzeaud
70
Aoc Volnay 2012
Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Dom. Chapuis
99
Aoc Aloxe-Corton 1er Cru 2013

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

La commanderie de Peyrassol
34
Aoc Côtes de Provence 2016
Château Romanin
41
Aoc Les Baux de Provence 2016

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2013
Dom de Tariquet Dernières Grives
44
Igp Côtes de Gascogne 2015

Loire

Les Duchesses Laporte
37
Aoc Pouilly Fumé 2015
Le Rochoy Silex Laporte
39
Aoc Sancerre 2015

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2015

Côte du Rhône

Petite Ruche M. Chapoutier
38
Aoc Crozes-Hermitage 2016
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2015
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2016

Bourgogne

Les Vireuils de Ch. Vaudoisey
80
Aoc Meursault 2015
Nathalie et Gilles Fèvre
54
Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2016
Les Belles Filles de J-J Girard
77
Aoc Pernand-Vergelesses 2015

Champagne

75cl
15cl
Charles Heidsieck
68
12
Brut Réserve
Dom Pérignon Millésimé
150
Vintage 2009
Louis Roederer
195
Cristal 2009
Louis Roederer
125
Blanc de blanc 2010