Fromage Fermier à la truffe du Périgord - Le Colimaçon
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Menu de la Saint Sylvestre

Fromage Fermier à la truffe du Périgord

de la ferme des 30 arpents Favières en Brie

Photo du plat
Menu de la Saint-Sylvestre
129€
Mise en bouche,
1 Entrée, 1 Plat, 1 Fromage, 1 Dessert,
Truffes au chocolat et marron,
coupe de champagne

Amuse-bouche

Mise en bouche
1 Coupe de champagne
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites

Entrées

Fait Maison
Foie gras de canard mi-cuit du Quercy en chemise spéculos
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
cuisson au gros sel de Noirmoutiers
ou
Fait Maison
Tartare impérial des mers
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
saumon mariné bar mangue et crabe tourteau
ou
huîtres n° 3 Creuses de pleine Mer x 6
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
MollusquesMollusques
Naissance :France
Élevage :France
Producteur Gérard Gallot à Veules les Roses Normandie

Plats

Fait Maison
Chateaubriand de filet de Boeuf sauce morilles
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Naissance :Irlande
Élevage :Irlande
Abattage :Irlande
ou
Fait Maison
Noix de Saint Jacques cuites dans leur coquille risotto
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
Naissance :France
en direct de Barfleur dans la Manche
ou
Fait MaisonGluten Free
Cuisse de lapin farcie aux pleurotes sauce au foie gras
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France

Fromage

Gluten Free
Fromage Fermier à la truffe du Périgord
Présence d'allergènes
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Naissance :France
Élevage :France
de la ferme des 30 arpents Favières en Brie

Desserts

Fait MaisonGluten Free
crème brûlée à la vanille bourbon
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Du bon lait Normand des œufs frais et de la vraie gousse de vanille....
Fait MaisonVégétarien
Mi-cuit au chocolat, caramel beurre salé et glace vanille
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Fait MaisonVégétarien
Tarte aux pommes caramélisées crème fouétée
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
VégétarienGluten Free
Trio de sorbets et glaces artisanales Antolin Délices
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Framboise,Fruit passion,Poire,Citron, Mangue,Pêche de vigne,Caramel,Vanille, Praline