Ananas rôti à la badiane et vanille - Brasserie Flottes
Jeudi 06 Décembre 2018

Carte Restaurant

Ananas rôti à la badiane et vanille
9.6

Photo du plat

Fruits de Mer

Huîtres

N°3

x12
x6
x3
24
12
6
Pleine Mer
Normandie
32
16
8
Fine de Bretagne
Bretagne
48
24
12
Spéciale Gillardeau
Marenne d'Oléron

N°2

x12
x6
x3
48
24
12
Utah Beach
Normandie
48
24
12
Belon
Bretagne

Apéri-Huîtres

16
6 huîtres Pleine Mer n°3
et 1 verre de Bordeaux blanc 14cl

Fruits de Mer

16
 
Crevettes roses
la portion
9
 
Bulots
la portion
 
 
Oursin
la pièce (prix selon arrivage)
20
 
Tourteau
14
 
1/2 Tourteau
 
 
Langoustine
(prix selon arrivage)
49
 
Homard
environ 500g
28
 
1/2 Homard
environ 500g

Nos Plateaux

35€
Plateau Bleu
3 Pleine Mer n°3, 3 Fine de Bretagne n°3,
3 Speciale Gillardeau n°3, 3 Belon n°2
58€
Plateau Rouge
(1 personne)
1/2 Tourteau, Crevettes roses (la portion),
3 Langoustines, 1/2 Homard
85€
Plateau Cambon
(1 personne)
1/2 Tourteau, Crevettes roses (la portion),
3 Langoustines, 1/2 Homard, 3 Pleine Mer,
3 Fine de Bretagne n°3, 3 Speciale Gillardeau n°3,
3 Belon n°2, Bulots (la portion)
160€
Plateau Flottes
(2 personnes)
1 Tourteau, Crevettes roses (la portion), 6 Langoustines,
1 Homard, 6 Pleine Mer n°3, 6 Fine de Bretagne n°3,
6 Speciale Gillardeau n°3, 6 Belon n°2, Bulots (la portion)

À Partager

19
Planche de charcuterie de qualité de Maxime Géraud
19
Planche de fromages affinés
25
Planche mixte
fromages & charcuterie de qualité

Entrées

6.5
Œufs durs mayonnaise
76
Caviar Français
Signature de Neuvic 30g
12.9
Crottin de chèvre rôti au miel, salade et noix
22
Saumon fumé "par nos soins", beurre Borniambuc
11
Les 6 escargots de Bourgogne
19.5
Les 12 escargots de Bourgogne
9
Filet de hareng mariné, pommes vapeur
14.9
Soupe de poissons maison & rouille

Plats

Salades

18
Salade d’endives
mâche, poire, Comté & noisettes

Viandes

22
Véritable cheeseburger et frites
22.9
Tartare de bœuf de Madame Huguette
24.8
Onglet de bœuf de l’Aveyron
gratiné au bleu de bufflone
19.6
Saucisse en direct de l'Aveyron
aligot de l'Aubrac IGP
25.5
Blanquette de veau en cocotte
riz blanc
27
Foie de veau du segala en persillade
purée maison

Poissons

38
Saint-Jacques fraîches en coquille
riz et carottes glacées
25.8
Cuisses de grenouilles
purée maison
25
Thon mi-cuit
et sa purée de carottes
23
Filets de loup poêlés,
légumes provençaux
18.8
Fish & Chips
49
Homard rôti
beurre fondu, épinards & riz blanc

Garnitures

6
Frites maison, Purée maison
6
Pommes de terre sautées, Riz, Mesclun
8
Épinards frais, Haricots verts
8
Légumes provençaux

Pâtes

16.5
Linguine Alfredo
16.5
Linguine aux légumes cuisinés
19.5
Linguine au saumon

Végétariens

Croques

Au pain Poilâne, frites & salade

15.9
Croque Monsieur
jambon, fromage
16.5
Croque Madame
jambon, fromage, œuf

Desserts

Fromages

10.5
L’ assiette de 3 fromages affinés
19
Comme un plat...
Une grande planche de fromages & mesclun
Cantal Entre Deux - Bleu au Lait de Bufflonnes
Comté - Piastrellou - Brie de Meaux

Desserts

9.6
Brioche maison façon pain perdu
glace vanille & caramel
9.6
Crème brûlée à la vanille
10.6
Crumble pomme-poire
glace caramel au beurre salé
7.8
Riz au lait aux "Senteurs de Vanille"
12
Crêpes Suzette au Grand-Marnier
12
La Williamine
sorbet poire arrosé d’alcool de Poire de Marcel Michel
9.5
Café gourmand « Flottes »
16
Irish Coffee
10.5
Tarte fine aux pommes, glace vanille

Glaces

Glaces & Sorbets artisanaux

4
Glace, la boule
vanille, chocolat, café, caramel beurre salé,
pistache, rhum raisin, barbe à papa
4
Sorbet, la boule
citron vert, fruits de la passion, fraise, cassis, poire, framboise

Formules

Les Formules sont servies 7/7 de 12h à 17h
 
Entrée, Plat ou Plat, Dessert
26€
Entrée, Plat, Dessert
32€

Formule Enfant

Menu de Lou
12€
et les autres petits choux (-12 ans)
Hamburger ou Fish and Chips ou Pâtes au jambon
Frites maison ou Purée maison ou Haricots verts
Crêpes au sucre ou Mr Freeze
1/4 d’eau minérale ou Soda

Breakfast & Brunch

Formules

19€
Le Gavroche
Café, Thé, Chocolat, Café crème
Croissant & pain grillé, beurre & confitures
Fruits pressés au choix
Œufs à votre convenance
25€
Le Brunch
Café, Thé, Chocolat, Café crème
Croissant & pain grillé, beurre & confitures
Fruits pressés au choix + Fruit frais & Yaourt
Œufs à votre convenance

Viennoiseries

2
Croissant
2.5
Pain au chocolat
5
Pains grillés, baguette & Poilâne
beurre demi sel & confitures

3 Œufs à votre convenance

8
Au plat ou Brouillés
8
Omelette Nature
10.5
Omelette Fromage ou Jambon de Paris
12
Omelette Mixte
jambon et fromage
14
Omelette Royal
jambon, fromage, champignons

Boissons Chaudes

3.5
Café Richard, Décaféiné
6
Café crème
6
Chocolat chaud
6.5
Cappuccino
16
Irish Coffee
10
Café Flottes
Calvados Morin 2cl, expresso Florio
5.8
Thé
ceylan, vert à la menthe, earl grey, darjeeling, lapsang souchong
5.8
Infusion
verveine, camomille

Bières

Pression

50cl
25cl
11
6
1664
France
11
6
Affligem
Belgique
11
6
Bière du moment
Demandez-nous !

Bouteille

33cl
8.2
PorterHouse Oyster Stout
4.6%
Irlande
Cette bière brune est parfumée avec de véritables huîtres fraîches après le brassage,
ce qui apporte un goût très doux et légèrement iodé.
8.2
Belhaven Speyside Oak Blonde
6.4%
Ecosse
Une bière blonde mûrie en fût de chêne de whisky Speyside
avant d'être mis en bouteille.
8.2
Belhaven Craft Pilsner Bottles
5.0%
Ecosse
Une bière blonde artisanale type Pilsner avec un nez prononcé
aux notes herbacées et sucrées.
8.2
Paname Brewing Company Œil de Biche
5.0%
France
Une bière blonde type "American Pale Ale".
Les arômes de caramel se lient à une base maltée avec des notes
herbacées et végétales.
8.2
PorterHouse Red Ale
4.2%
Irlande
Une bière rousse avec une mousse crémeuse et lourde.
Notes de caramel dérivées de malts grillés.

Eaux minérales

7.9
Evian, Badoit
75cl
6.2
Perrier
33cl
9
Chateldon
75cl

Boissons Fraîches

6.2
Coca-Cola, Coca-Cola Zero
33cl
6.2
Orangina, Ice Tea pêche, Schweppes
25cl
6.2
Limonade Elixia
33cl
Limonade artisanale du Jura
6.2
Diabolo Elixia
33cl
Limonade artisanale du Jura + sirop au choix
8
Jus de fruits frais pressés
Orange ou citron
8.5
Jus de fruits "L'Arbre à Jus"
33cl
Pomme, orange, abricot, tomate, ananas, pamplemousse
8
Cidre Lefevre
33cl
4.9%
France
Cidre brut avec bulles fines et mousse légère, bonifié pendant 5-7 mois
pour donner de la puissance en bouche.

Apéritifs

7
Absinthe Deniset Jeune
"Les fils d'Emile Pernot"
3cl
6.5
Kir au vin blanc
cassis, mûre, pêche
14cl
10
Spritz Aperol
14cl
12
Mojito
au rhum Havana
14cl
17
Le "Flottes"
Champagne & griottes
12cl
17
Champagne Laurent-Perrier La Cuvée
la coupe
12cl
25
Champagne Laurent-Perrier Cuvée Rosé
la coupe
12cl
46
1/2 bouteille de Champagne Laurent-Perrier La Cuvée
37,5cl
22
Aperol Royal
Spritz Aperol, Perrier et Deutz Millésimé 1999
14cl

Whiskies

Blended

4cl
10
J&B
12
Four Roses
14
Jack Daniel's
14
Chivas Regal
15
Crown Royal, Dimple
16
Hibiki Japanese Harmony
18
Woodford Reserve Bourbon
29
Campbeltown Loch
21 ans
10
Johnnie Walker
Red Label
15
Johnnie Walker
Black Label
28
Johnnie Walker
Gold Label
46
Johnnie Walker
Blue Label

Single Malt

4cl
12
Glen Grant
15
The Chita Suntory
15
Cardhu, Old Pulteney
16
Yamazaki Distiller's reserve
16
Hakushu Distiller's Reserve
16
Oban
10 ans
17
Port Charlotte Scottish Barley
17
Singleton, Coal Ila
18
Knockando
12 ans
19
Talisker
10 ans
20
Lagavulin
16 ans
24
Yamazaki
12 ans
24
Hakushu
12 ans
28
Talisker
25 ans
20
Knockando
15 ans
39
Glengoyne
21 ans

Rhum

4cl
14
Don Papa
Philippines
15
Legendario Elixir
Cuba
16
Angostura 1919, 8 ans
Trinidad
16
Botran Reserva
Guatemala
16
La Mauny
Signature du Maître de Chais
16
Diplomatico Reserva 12 ans
Venezuela
17
3 Rivières Triple Millésime
Guadeloupe
17
Arcane Extraroma 12 ans
Île Maurice
18
Barbancourt Reserve 15 ans
Haïti
18
Matusalem 15 ans
République Dominicaine
21
Dos Mederas 5+5
Xérès double vieillissement
24
Ron Zacapa 23
Guatemala

Vodka

4cl
12
Absolut, L'Chaim
14
Belvedere
Nature, Citrus ou Bloody Mary
14
Grey Goose
14
Zubrowka
16
Crystal Head
19
Tsarskaya Gold

Gin

4cl
12
Gordon's, Beefeater, Tanqueray
14
Bombay Sapphire, Hendrick's
16
The Botanist
16
Mare

Tequila

4cl
16
Espolon Reposado
18
Mezcal Amores

Digestifs

Liqueurs

4cl
10
Amaretto Disaronno, Marc de Bourgogne
10
Clacquesin, Limoncello, Manzana, Get 27
12
Fernet Branca, Aalborg, Absinthe Pandor 40%
16
Absinthe Pandor 60%
10
Baileys, Kalhua, Sambuca, Cointreau, Malibu, Pisang Ambon
12
Get 31, Southern Comfort
10
Fraise, Ananas, Banane, Vanille
12
Chartreuse Les Pères Chartreux
Verte, Jaune
36
Chartreuse Les Pères Chartreux
Episcopale "Chromée" 2003

Calvados

4cl
2cl
58
29
Lemorton
1961
84
42
Lemorton
Rareté
10
 
Morin
14
 
Morin VSOP
16
 
Morin 15 ans
20
10
Morin XO

Saké

4cl
2cl
19
 
Dessai 50, Ginjko

Cognac

4cl
2cl
60
30
Leyrat Glory
Extra
38
19
Martell
Cordon Bleu
12
 
Frapin
VSOP
28
 
Frapin
VIP XO
32
16
Frapin
Multimillésimes
72
36
Frapin
Extra
320
160
Frapin
"1888"
12
 
Hennessy
Fine de Cognac
32
 
Hennessy
XO
76
38
Hennessy
Paradis
310
155
Hennessy
Richard
390
195
Hennessy
Ellipse

Armagnac, Bas-Armagnac

4cl
11
Tariquet
VSOP
14
Tariquet
12 ans
16
Laubade
Intemporel Hors d'Âge
21
Laubade
Intemporel N°5

Bas-Armagnac Millésimé Laubade

4cl
2cl
12
6
1997
12
6
1996
14
7
1995
14
7
1994
14
7
1993
14
7
1992
16
8
1991
18
9
1990
18
9
1989
18
9
1985
18
9
1984
20
10
1983
20
10
1982
22
11
1980
22
11
1978
22
11
1977
22
11
1976
22
11
1975
28
14
1974
28
14
1973
30
15
1972
30
15
1971
30
15
1970
30
15
1969
32
16
1967
38
19
1966
38
19
1965
40
20
1964
48
24
1962
50
25
1961
76
38
1950
118
59
1949

Bas-Armagnac Millésimé Décade

4cl
2cl
24
12
1975
36
18
1967
38
19
1966
38
19
1965
40
20
1964
48
24
1962
50
25
1961
92
46
1958
96
48
1957

Eaux de Vie

4cl
12
Framboise, Mirabelle, Vieille Prune de Gayral
12
Poire Williams, Quetsche
22
Williamine Morand
Prix TTC en Euros, service compris 15%.
Les chèques ne sont pas acceptés.