Châteauneuf-du-Pape AOC - Fouquet's Paris

La Carte

Galerie
Galerie
Galerie
Galerie
+
Galerie vin
Galerie vin
Galerie vin
Galerie vin
Galerie vin
Galerie vin
Galerie vin

Château La Nerthe
2015

"Cuvée des Cadettes"

Châteauneuf-du-Pape aoc
Vallée du Rhône
France
Grenache 37%, Syrah 42%, Mourvèdre 21%
Photo étiquette
AB
France
Vallée du Rhône
Châteauneuf-du-Pape aoc

Château La Nerthe
2015

"Cuvée des Cadettes"

Châteauneuf-du-Pape aoc
Vallée du Rhône
France
Grenache 37%, Syrah 42%, Mourvèdre 21%
Photo étiquette
AB

Château La Nerthe

"Cuvée des Cadettes"

2015
Vin en bouteille
Grenache 37%, Syrah 42%, Mourvèdre 21%
Nez épicé, notes de cigare et d’encens.
Ferme et concentré en bouche.
Tanins bien enrobés et d'une grande justesse.

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€
140€
90€
38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€
180€
110€
 
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Sologne)
 
Traditional Garnish
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Blinis, quail eggs, thick cream, chives, shallot
Garniture Traditionnelle

Starters

16€
Steamed cauliflower, lamb's lettuce and truffle salad.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Plat Végétarien
Chou-fleur vapeur, salade de mâche truffée.
Plat Végétarien
24€
Dashi broth:
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ShellfishShellfish
FishFish
SoySoy
MilkMilk
SulphiteSulphite
Plat Minceur
Tofu, shiitake and enoki mushrooms, romanesco broccoli, daikon.
Bouillon Dashi :
Plat Minceur
Tofu, shiitake, énoki, romanesco, navet daïkon.
24€
Leeks vinaigrette, smoked eel.
Poireaux vinaigrette, anguille fumée.
28€
Prawns / avocado / pink grapefruit / deviled egg.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Crevettes roses / avocat / pamplemousse rose / mimosa.
36€
Ballottine of duck foie gras,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Passion fruit - Kerala chutney.
Ballottine de foie gras de canard,
Voile de fruit de la passion - chutney Kerala.
32€
Salmon gravlax:
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
CeleryCelery
SesameSesame
SulphiteSulphite
Plat Minceur
Lime, cucumber, black radish; low fat yogurt with herbs.
Saumon gravlax :
Plat Minceur
Citron vert, concombre, radis noir ; yaourt maigre aux fines herbes.
27€/39€
N°3 oysters from Frère Besson.
Plat Minceur
Traditional garnish (6/9)
Assiette d'huîtres JM Besson n°3.
Plat Minceur
Garniture traditionnelle (6/9)
32€
Pan-seared octopus with chorizo, butternut squash.
Poêlée de poulpe au chorizo, velouté de butternut.
28€
Black pudding ravioli, apple and rum compote.
Raviole de boudin noir, compote de pomme au rhum ambré.
16€/29€
Burgundy snails and garlic butter (6/12).
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
22€
French onion soup "Champs-Élysées" style.
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
22€
Starter of the day.
Entrée du jour.

Main Courses

38€
Melanosporum black truffle macaroni.
Plat Végétarien
Macaroni à la truffe noire Melanosporum.
Plat Végétarien
24€
Fish & Chips.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MustardMustard
"Coin de Rue" fries, creamed peas, gribiche sauce.
Fish & Chips.
Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
36€
Koh-Taen king prawns.
Plat Minceur
Gambas Koh-Taen.
Plat Minceur
85€
Sole meuniere or grilled (500-600gr).
Choice of vegetables.
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Choix de légumes.
42€
Grilled salmon fillet,
Russian beetroot.
Cœur de saumon grillé,
Betterave rouge Samara.
46€
Scallops,
Braised leeks, haddock.
Noix de Saint-Jacques,
Fondue de poireaux, haddock.
33€
Classic beef tartare.
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
Coin de rue fries
Tartare de bœuf classique.
Pommes Coin de rue
36€
Fouquet's beef tartare.
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
Coin de rue fries
Tartare Fouquet's.
Pommes Coin de rue
34€
Cheeseburger.
Coin de rue fries
Cheeseburger.
Pommes Coin de rue
52€
Peppered Tenderloin steak,
Grilled green cabbage. Champs-Élysées sauce. "Coin de Rue" fries.
Filet de bœuf au poivre noir,
Chou vert grillé. Sauce Champs-Élysées. Pommes Coin de rue.
46€
Roasted veal chop;
Angostura-braised endives. Curried Basmati rice.
Côte de veau rôtie entière ;
Endives caramélisées à l'angostura. Riz basmati au curry doux.
36€
Breast of farmhouse guinea fowl,
Mashed Jerusalem artichokes. Winter salade leaves.
Suprême de pintade fermière,
Topinambours écrasés au jus. Salades d'hiver
36€
Veal kidney in mustard sauce.
Buttery mashed potato.
Rognon de veau à la moutarde.
Purée de pomme de terre au beurre.
36€
Daily special.
Plat du jour.
7€
On the side of your choices
Puy Green lentils. "Coin de Rue" fries. Steamed green beans.
Mashed potatoes. Steamed vegetables. Steamed spinach. Basmati rice.
Garnitures supplémentaires au choix

Snacking

18€
Quiche Lorraine, grilled baby gem salad.
Quiche Lorraine, sucrine grillée.
24€
Croque-Monsieur (ham or chicken).
"Coin de Rue" fries.
Croque-Monsieur (jambon blanc ou poulet fermier).
Pommes Coin de rue.
26€
Chicken club sandwich with "Coin de Rue" fries.
Club sandwich au poulet, pommes Coin de Rue.
31€
Caesar salad.
Salade Caesar.
28€
Mature cheese board from Xavier Thuret's, Best Craftsman of France
Plat Végétarien
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 days / Sainte-Maure-de-Touraine.
Planche de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
Plat Végétarien
26€
Selection of charcuterie from Garcia’s in Toulouse
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SoySoy
MilkMilk
SulphiteSulphite
Iberian ham / Dry sausage / Goose rillettes / Chorizo.
Planche de charcuterie de la maison Garcia à Toulouse
12€
Choice of Fouquet’s pastries
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
Traditional Fouquet's millefeuille, Chocolate eclair, Coffee eclair,
Mont Blanc sweet chestnut cream dessert with blueberries,
Grapefruit/caramelised almond shortbread sablé, Lemon meringue tart, Fouquet's chocolate cake/crème anglaise,
Coconut and Jivara chocolate, Tiramisu.
(One pastry of your choice)
Le plateau de pâtisseries Fouquet's

Cheese and Desserts

18€
Plate of mature cheeses by Xavier Thuret, "MOF"
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 days / Sainte-Maure-de-Touraine.
Assiette de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
18€
Crêpes Suzette.
Orange sorbet, candied orange, milk and cream mousse, nougatine.
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Classic tarte Tatin. Cinnamon ice cream.
Tarte Tatin classique. Crème glacée à la cannelle.
16€
Sponge Cake soaked in rum.
Pineapple caramel, pumpkin seeds; fruit marmalade.
Baba au rhum.
Caramel d'ananas, graines de courge ; marmelade de fruits.

Selection of Pierre Geronimi ice creams & sorbets

16€
Fouquet's profiteroles,
Vanilla ice cream and hot chocolate sauce.
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
16€
Paris-Carribean,
Vanilla ice cream, mango sorbet, passion fruit sorbet; exotic coulis, fresh fruits.
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
16€
Chocolat Liégeois,
Chocolate ice cream, vanilla ice cream, chantilly and dark chocolate coulis.
Chocolat Liégeois,
Glace chocolat, glace vanille, chantilly maison, coulis chocolat noir.
16€
Café Liégeois,
Coffee ice cream, vanilla ice cream, chantilly and coffee syrup.
Café Liégeois,
Glace café, glace vanille, chantilly maison, sirop café.
12€
Selection of Pierre Geronimi ice creams & sorbet
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Choice of three flavours
ICE CREAM: Vanille, Chocolate, Pistachio, Salted butter caramel.
SORBET: Lemon, Raspberry, Mango, Passion fruit.
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi
3 parfums au choix
Menu
86€
from 7:00 pm
Glass of Champagne / Starter / Main Course / Your choice of Dessert
Prawns / avocado / pink grapefruit / deviled egg.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
PeanutsPeanuts
MilkMilk
MustardMustard
SulphiteSulphite
Crevettes roses / avocat / pamplemousse rose / mimosa.
Ballottine of duck foie gras,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
NutsNuts
Passion fruit - Kerala chutney.
Ballottine de foie gras de canard,
Voile de fruit de la passion - chutney Kerala.
Plat Minceur
Salmon gravlax:
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
CeleryCelery
SesameSesame
SulphiteSulphite
Lime, cucumber, black radish; low fat yogurt with herbs.
Saumon gravlax :
Citron vert, concombre, radis noir ; yaourt maigre aux fines herbes.
Scallops,
Braised leeks, haddock.
Noix de Saint-Jacques,
Fondue de poireaux, haddock.
Grilled salmon fillet,
Russian beetroot.
Cœur de saumon grillé,
Betterave rouge Samara.
Breast of farmhouse guinea fowl,
Mashed Jerusalem artichokes. Winter salade leaves.
Suprême de pintade fermière,
Topinambours écrasés au jus. Salades d'hiver
Traditional Fouquet's millefeuille.
Millefeuille Tradition Fouquet’s.
Classic tarte Tatin. Cinnamon ice cream.
Tarte Tatin classique. Crème glacée à la cannelle.
Sponge Cake soaked in rum.
Pineapple caramel, pumpkin seeds; fruit marmalade.
Baba au rhum.
Caramel d'ananas, graines de courge ; marmelade de fruits.

Wine by the Glass

La Sélection Barrière

 
By Manuel Peyrondet,
Best wine waiter of France
www.chaisdoeuvre.fr
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
15cl
 
Bouzeron AOC
12€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC
14€
Château La Croix Lartigue
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

The must Fouquet's wines by the glass

15cl
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Guyot
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Pastourelle de Clerc Milon
2009
24€
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac AOC
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Signature Cocktails

24€
Royal Fouquet’s
Peach cream, lychee, Champagne, lime zest
21€
Mojito Fouquet's
Havana Club 3 years old, maracuja juice, ginger ale, fresh mint, fresh ginger, brown sugar, angostura bitter
21€
Love Litchi
Bombay Sapphire, Saint-Germain, grapefruit juice, soda, lychee purée
21€
99 Avenue
Cointreau, cranberry juice, violet syrup, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
Vodka, limoncello, lime juice, cranberry juice, macadamia syrup
21€
Santos Dumont
Havana Club 3 years old, liqueur 43, maracuja juice, lemon juice

Champagnes by the glass

Bruts

15cl
16€
 
 
 
Fouquet's Brut
24€
 
 
 
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
 
 
 
Fouquet's Brut Rosé
26€
 
 
 
Veuve Clicquot Rosé

Waters

8€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Fresh fruit juices

14€
Fouquet's
25cl
Carrot, orange, ginger, lime
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Orange juice, pineapple juice, white peach
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Notre Brunch
95€
Reservation recommended
Every Sunday in our historic lounges.