Côtes de Provence AOC - Bar de l'Escadrille Fouquet's Paris

La Carte Bar

Photo étiquette
France
Provence
IGP Var

Côtes de Provence AOC

Château Minuty Prestige, Matton Farnet, Cru Classé

IGP Var
Provence
France
Photo étiquette
75cl
14€
Cet illustre Cru Classé des Côtes de Provence rend hommage au terroir millénaire du Massif des Maur, près de Saint-Tropez. Modèle d’équilibre et de sincérité aromatique,
il évoque l’abricot frais, les agrumes et le fenouil. Incontournable en Provence !

Caviars

Caviar Fouquet's

100gr
50gr
30gr
10gr
260€ 140€ 90€ 38€
Caviar Fouquet’s
(Dordogne)

Caviar Impérial

125g
50g
30g
360€ 180€ 110€
Caviar Impérial
(Sologne)
Garniture traditionnelle
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote

Vodka

5cl
16€
Ketel One
20€
Belvedere
22€
Grey Goose

Sur le pouce

7€
Bol de pommes "Coin de rue"
24€
Mini fish & chips, sauce gribiche
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
22€
Mini Club Sandwich de volaille
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
28€
Tartine de foie gras de canard poivre et sel
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
26€
Tartine de saumon fumé Écossais.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
36€
Tataki de thon, galette de riz croustillant.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
24€
Mini Croque-Monsieur jambon ou poulet.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites

Et aussi...

24€
Assiette de charcuteries,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Jambon blanc Parisien, Jambon Ibérique, Saucisson sec, Chorizo.
26€
Planche de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Saint Nectaire; Comté; Fourme d'Ambert; Crottin de Chavignol; Rebochon.

Les Desserts

14€
Millefeuille vanille, confiture de figue.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
14€
Éclair chocolat - amandes.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14€
Tarte sablée citron-menthe.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14€
Charlotte poire - café
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14€
Religieuse à la pistache.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
14€
Moelleux aux fruits de saison.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16€
Salade de fruits rouges, chantilly.
Présence d'allergènes
LaitLait
35€
Le goûter du Fouquet's
de 15h00 à 18h00,
pour 2 personnes,
Une boisson chaude par personne,
Un assortiment de douceurs sucrées.
55€
Le goûter du Fouquet's
Avec une coupe de champagne Fouquet's brut par personne,

Glaces & Sorbets

12€
Glaces & Sorbets Pierre Geronimi
Les 3 boules
Glace
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel beurre salé.
Sorbet
Fraise, Mangue, Passion, Citron.

Coupes Glacées

16€
Paris-Caraïbes
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille, sorbets mangue, passion,
coulis exotique, fruits frais
18€
Coupe gourmande,
Glace vanille, glace noisette, éclat de cookies, caramel beurre salé, chantilly.

Boissons Fraîches

9€
Coca-Cola / Light / Zéro
33cl
9€
Schweppes Indian Tonic
25cl
9€
Orangina
25cl
9€
Fuze Tea
25cl
9€
Sprite
33cl
9€
Red Bull
25cl
9€
Ginger ale
20cl
9€
Ginger beer
20cl
9€
Evian
33cl
9€
Badoit Rouge
33cl
9€
Perrier
33cl
14€
Smoothie fraise, banane
25cl

Jus & Nectars de fruits

12€
Alain Milliat
33cl
Abricot, pomme, pêche de vigne,
Carotte, banane, fraise, ananas, tomate

Jus frais & Détox minute

14€
Fouquet’s
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d’orange, jus d’ananas, pêche blanche

Jus de fruits frais pressés

12€
Orange, citron, pamplemousse
25cl

Apéritifs

12€
Martini
Bianco, Rosso, Rosato, Dry
7cl
12€
Campari, Apérol
7cl
12€
Porto Graham's Six Grapes Ruby
7cl
12€
Sherry Xérès Tio Pepe
7cl
12€
Ricard, Absinthe
5cl
12€
Fernet-Branca
7cl
18€
Spritz
20cl

Bières

Pression

50cl
25cl
16€ 8€
Heineken
16€ 8€
Affligem
16€ 8€
Edelweiss

Bouteilles

14€
Fischer
33cl
14€
Heineken
33cl
14€
Corona
33cl
14€
IPA Lagunitas
35.5cl
12€
Heineken 0.0°
sans alcool
33cl

Alcools

Gin

5cl
18€
Bombay Sapphire
20€
Citadelle Réserve
20€
The Botanist
22€
Tanqueray N°Ten
22€
Hendrick's
24€
Roku

Vodka

5cl
16€
Ketel One
20€
Belvedere
22€
Grey Goose

Rhum

5cl
18€
Bacardi, Pacto Navio
25€
HSE Grande Réserve X.O.
38€
Zacapa X.O., Centenario

Cachaça

5cl
18€
Leblon

Tequila

5cl
20€
Patron Silver
24€
Don Julio Reposado
39€
Avion 44
L’accompagnement sodas et jus de vos alcools est majoré de 2 €

Whisky Réserve Spéciale

Blended

5cl
20€
Chivas Regal
12 ans
22€
Black Label
12 ans
48€
Chivas Royale Salute
21 ans

Single Malt

5cl
24€
Glenfiddich
15 ans
24€
Lagavulin
16 ans
38€
Macallan Double Cask

États-Unis

5cl
18€
Jack Daniel’s n°7
20€
Canadian Club
6 ans
22€
Maker’s Mark

Irlande

5cl
18€
Jameson Black Barrel
20€
Green Spot

Japon

5cl
28€
Yamazaki
12 ans
35€
Hibiki
17 ans
70€
Yamazaki
18 ans
70€
Hibiki
21 ans

Spiritueux

Cognacs

5cl
18€
Remy Martin VSOP
40€
Delamain Réserve
42€
Rémy Martin XO
44€
Hennessy XO
55€
Delamain très vénérable
84€
Lhéraud Cuvée 1973 Grande Champagne
310€
Louis XIII

Armagnacs

5cl
18€
Château Laubade VSOP
32€
Domaine de Jouanda 1982

Calvados

5cl
18€
Château du Breuil
8 ans
24€
Château du Breuil
15 ans
70€
Drouin 1976

Eaux-de-vies blanches

5cl
20€
Framboise, Poire Williamine, Kirsch
20€
Grappa

Liqueurs

5cl
18€
Amaretto, Cointreau
18€
Grand Marnier
18€
Get 27, Get 31
18€
Suze, Sambuca, Limoncello
18€
Manzana Verde, Bailey’s
24€
Chartreuse verte

Cocktails

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
20cl
Crème de pêche, litchi, Champagne, zestes de citron vert
21€
Mojito Fouquet’s
20cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale,
menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
25cl
Bombay Sapphire, Saint Germain,
jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
15cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet’s
21€
Coppins
15cl
Vodka, Limoncello, jus de citron vert,
jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
20cl
Havana Club 3 ans, Liqueur 43,
jus de maracuja, jus de citron
21€
Votre cocktail classique
Demandez au barman

Cocktails Sans Alcool

14€
Escadrille La Fayette
20cl
Jus de banane, jus de maracuja, jus d’orange, sirop de fraise
14€
Pinkolada
20cl
Jus d’ananas, jus de cranberry, purée de fraise, lait de coco
14€
Tropical Fouquet's
Purée de framboise, limonade, jus de cranberry, sirop de macadamia
14€
Champs-Élysées
20cl
Pamplemousse, purée de litchi, pomme, sirop de fraise
14€
Virgin Mojito
20cl
Menthe fraîche, citron vert, cassonade, soda

Gin Bar

25cl
22€
Bombay Sapphire
24€
Citadelle Réserve, The Botanist
26€
Hendrick's, Tanqueray N°Ten
28€
Roku
Accompagnés de Premium Mixer Schweppes
Tonic Hibiscus, Tonic Pink Pepper, Ginger Beer & Chili

Mojito Bar

25cl
21€
Le Mojito
Havana Club 3 ans, menthe fraîche, citron vert, cassonade, soda
À composer
Fraise, Exotique, Royal (+3€), Basilic & Concombre

Champagnes

Bruts

75cl
15cl
 
Fouquet’s
82€ 16€
Brut
 
Castelnau
95€
Brut Réserve
 
Veuve Clicquot
120€ 24€
 
Laurent Perrier
145€ -
La Cuvée
 
Bollinger
150€ -
Cuvée Spéciale
 
Ruinart
210€ -
Blanc de Blancs

Rosés

75cl
15cl
 
Fouquet’s
92€ 18€
Rosé
 
Veuve Clicquot
140€ 26€
 
R de Ruinart
175€ -
 
Billecart Salmon
210€ -
 
Laurent Perrier
210€ -

Grandes Cuvées Millésimées

75cl
 
Castelnau
120€
Brut
 
Bollinger
320€
Brut
 
Louis Roederer
2007
520€
Cristal Brut
 
Krug Grande Cuvée
2014
520€
Brut
 
Dom Pérignon
2006
520€
Brut
 
Taittinger Comte de Champagne
410€
Rosé
 
Louis Roederer
2007
750€
Cristal Rosé
 
Dom Pérignon
2004
850€
Rosé

La Sélection Barrière

 
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
 
Sancerre AOC
14€
"Les Collinettes", Joseph Mellot
 
Saint Bris AOC
12€
Exogyra Virgula, Domaine Goisot
 
PESSAC-LEOGNAN AOC
18€
Château de Rouillac, Domaine Rouillac
 
MARSANNAY AOC
20€
Domaine Sylvain Pataille

Les Incontournables

 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Medoc,
18€
La Chapelle de Pontensac
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Thés & Infusions

Thés Bio Pascal Hamour

10€
Assam Breakfast
Thé puissant, vivifiant.
10€
Darjeeling Impérial
Thé léger et aromatique, récolté au pied de l’Himalaya.
12€
Thé vert du Japon Sencha Yamato
Thé léger et racé, typique des thés verts.
10€
Thé vert Darjeeling à la fleur de jasmin
Thé léger, délicat, aux notes de fleur de jasmin.
10€
Grand thé vert Darjeeling à la menthe fraîche
10€
Grand thé vert Darjeeling aux fruits rouges
10€
Earl Grey Intense
Un thé puissant aux arômes subtils de bergamote.
10€
Lapsang Souchong
Thé noir fumé de la province de Fujian.
10€
Rêve Oriental
Notes épicées, sucrées et tonifiantes.
10€
Thé bleu Oolong de Chine
Vertus détoxifiantes.

Thés & Infusions

Infusions Bio Pascal Hamour

10€
Camomille
Stimule l’appétit et favorise la digestion.
10€
Menthe Poivrée
Arômes mentholés et note tonifiante.
10€
Verveine
Arômes doux aux notes citronnées.
10€
Tilleul
Vertus calmantes et anti-stress.
12€
Fleur d'infusion® Pamplemousse
12€
Fleur d'infusion® Océania
Effet détox.
12€
Rooibos d'Afrique du Sud
Apport en sel minéraux, vitamine C et antioxydant.

Boissons Chaudes

6€
Expresso, Café décaféiné
8€
Expresso Noisette
12€
Double expresso
10€
Café Américain, Café crème, Cappuccino
12€
Café Viennois
12€
Chocolat chaud du Fouquet's
14€
Chocolat Viennois
Prix nets, service compris.
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus.
Produits allergènes : consultez l’information disponible à l’accueil du restaurant.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Toute consommation doit être accompagnée d’un ticket de caisse.
Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000 €
venant de personnes résidant habituellement en France.
Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères.