Côtes de Provence AOC - Bar de l'Escadrille Fouquet's Paris

La Carte Bar

Photo étiquette
France
Provence
IGP Var

Côtes de Provence AOC

"Maur & More", Château Saint-Maur

IGP Var
Provence
France
Photo étiquette
15cl
12€
Cet illustre Cru Classé des Côtes de Provence rend hommage au terroir millénaire du Massif des Maur, près de Saint-Tropez. Modèle d’équilibre et de sincérité aromatique,
il évoque l’abricot frais, les agrumes et le fenouil. Incontournable en Provence !

Breakfast

From 7:30 AM to 11:30 AM

Express Breakfast
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
16€
Choice of hot drink
Freshly squeezed orange or grapefruit juice
Choice of 3 mini pastries
(croissant, chocolate croissant, raisin roll)
Petit-Déjeuner Express
Continental Breakfast
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
28€
Choice of hot drink
Freshly squeezed orange or grapefruit juice
French pastries, Ficelle bread,
Jams, Honey, Butter
Fruit minestrone
Petit-Déjeuner Continental
Parisian Breakfast
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
36€
Choice of hot drink
Freshly squeezed orange or grapefruit juice
French pastries, Brioche with sugar, Ficelle bread,
Jams, Honey, Butter
Soft-boiled egg, choice of Yoghurt, Fruit minestrone
Petit-Déjeuner Parisien

Sweet treats

3€
Choice of 1 pastry
Croissant, chocolate croissant, raisin roll
La viennoiserie au choix
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins
8€
3 Mini pastries
Croissant, chocolate croissant, raisin roll
3 Mini viennoiseries
Croissant, pain au chocolat, pain aux raisins
6€
White toasts, brown toasts, tartines
Toasts blancs, toasts bruns, tartines
12€
Baker’s Basket
3 Mini pastries: croissant, chocolate croissant, raisin roll
Bread, butter, honey, jams
Panier du boulanger
8€
Lemon cake, Chocolate cake
Cake citron, Cake chocolat
14€
French toast, Crepes, Waffles, Pancakes
With sugar, maple syrup, chocolate sauce
Pain perdu, Crêpes, Gaufres, Pancakes
Sucre, sirop d’érable, sauce chocolat
3€
Brioche with sugar
Brioche au sucre
6€
Choice of yoghurt, Fromage blanc
Yaourt au choix, Fromage blanc
12€
Gourmet muesli
Muesli gourmand
8€
Fresh fruit salad
Salade de fruits frais
16€
Sweet ball vegan,
chia seed, yoghurt with coconut milk, vegan granola.
Sweet ball vegan,
graine de chia, yaourt au lait de coco, granola vegan.

Eggs

10€
Soft-boiled eggs, Plain fried eggs
Œufs à la coque, Œufs au plat nature
14€
Plain omelette, Plain scrambled eggs
Omelette nature, Œufs brouillés nature
22€
Eggs benedict
With ham or smoked salmon
Œufs Bénédicte
Jambon ou saumon fumé
48€
Caviar shirred egg
Œuf cocotte au caviar
Choice of extra topping: +4€
Ham, herbs, cheese, mushrooms, sausages, bacon
Extra au choix +4€
Jambon, fines herbes, fromage, champignons, saucisses, bacon

Platters

18€
3 cheese
3 Fromages
26€
Smoked salmon
Saumon fumé
18€
Boiled ham and cured ham
Jambon blanc et cru
16€
Thinly sliced farmhouse poultry
Chiffonnade de volaille fermière
12€
Tao avocado
Tao avocat
16€
Miso soup
Bouillon miso
14€
Sliced fruits
Fruits tranchés

Fruit juices

12€
Fruit juices
25cl
Orange, lemon, grapefruit
Jus de fruits frais
25cl
Orange, citron, pamplemousse

Caviars

Caviar Fouquet's

100gr
50gr
30gr
10gr
260€140€90€38€
Fouquet's Caviar
(Dordogne)
Caviar Fouquet’s
(Dordogne)

Caviar Impérial

125g
50g
30g
360€180€110€
Imperial Caviar
(Sologne)
Caviar Impérial
(Sologne)
Traditional garnish
Blinis, quail eggs, double cream, chives, shallots
Garniture traditionnelle
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote

Vodka

5cl
16€
Ketel One
20€
Belvedere
22€
Grey Goose

To Share

From 5:00 PM to Midnight

16€
Fried squid, gribiche sauce.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MustardMustard
Calamars frits, sauce gribiche.
7€
"Coin de rue" fries
Présence d'allergènes
PeanutsPeanuts
Cornet de pommes "Coin de rue"
24€
Chicken Croque Monsieur
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Croque-Monsieur poulet
14€
Crispy king prawns, sweety sauce
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustaceansCrustaceans
PeanutsPeanuts
(6 pieces)
Gambas croustillantes, sauce sweety
(6 pièces)

And also...

22€
Charcuteries plate
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
SulphiteSulphite
Jambon blanc Parisien, Jambon de Parme, Saucisson sec.
Assiette de charcuteries,
Jambon blanc Parisien, Jambon de Parme, Saucisson sec.
26€
Cheese board.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Sainte Maure de Tourraine, Comté 18 mois, Ossau Iraty, Neufchatel, Bleu d'Auvergne.
Planche de fromages.

Cold drinks

9€
Coca-Cola / Light / Zéro
33cl
9€
Schweppes Indian Tonic
25cl
9€
Orangina
25cl
9€
Fuze Tea
25cl
9€
Sprite
33cl
9€
Red Bull
25cl
9€
Ginger ale
20cl
9€
Ginger beer
20cl
9€
Evian
33cl
9€
Badoit Rouge
33cl
9€
Perrier
33cl
14€
Strawberry, banana smoothie
25cl
Smoothie fraise, banane
25cl

Fruit juices & nectars

12€
Alain Milliat
33cl
Apricot, apple, vineyard peach,
Carrot, banana, strawberry, pineapple, tomato

Fresh fruit juices & Instant detox

14€
Fouquet’s
25cl
Carrot, orange, ginger, lime
Fouquet’s
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Orange juice, pineapple juice, white peach juice
Saveur du Verger
25cl
Jus d’orange, jus d’ananas, pêche blanche

Freshly squeezed juices

12€
Orange, lemon, grapefruit
25cl
Orange, citron, pamplemousse
25cl

Aperitifs

12€
Martini
Bianco, Rosso, Rosato, Dry
7cl
12€
Campari, Apérol
7cl
12€
Porto Graham's Six Grapes Ruby
7cl
12€
Sherry Xérès Tio Pepe
7cl
12€
Ricard, Absinthe
5cl
12€
Fernet-Branca
7cl
18€
Spritz
20cl

Beers

Draught

50cl
25cl
16€
8€
Heineken
16€
8€
Affligem
16€
8€
Edelweiss

Bottles

14€
Fischer
33cl
14€
Heineken
33cl
14€
Corona
33cl
14€
IPA Lagunitas
35.5cl
14€
Heineken 0.0°
sans alcool
33cl

Liquors

Gin

5cl
18€
Bombay Sapphire
20€
Citadelle Réserve
20€
The Botanist
22€
Tanqueray N°Ten
22€
Hendrick's
24€
Roku

Vodka

5cl
16€
Ketel One
20€
Belvedere
22€
Grey Goose

Rhum

5cl
18€
Bacardi Pacto Navio
25€
HSE Grande Réserve X.O.
38€
Zacapa X.O., Centenario

Cachaça

5cl
18€
Leblon

Tequila

5cl
20€
Patron Silver
24€
Don Julio Reposado
39€
Avion 44
2 € will be charged for mixers and juices accompanying your drink.
L’accompagnement sodas et jus de vos alcools est majoré de 2 €

Special Reserve Whisky

Blended

5cl
20€
Chivas Regal
12 ans
22€
Black Label
12 ans
48€
Chivas Royale Salute
21 ans

Single Malt

5cl
24€
Glenfiddich
15 ans
24€
Lagavulin
16 ans
38€
Macallan Double Cask

États-Unis

5cl
18€
Jack Daniel’s n°7
20€
Canadian Club
6 ans
22€
Maker’s Mark

Irlande

5cl
18€
Jameson Black Barrel
20€
Green Spot

Japon

5cl
28€
Yamazaki
12 ans
35€
Hibiki
17 ans

Spirits

Cognacs

5cl
18€
Remy Martin VSOP
42€
Rémy Martin XO
44€
Hennessy XO
84€
Lhéraud Cuvée 1973 Grande Champagne
310€
Louis XIII

Armagnacs

5cl
18€
Château Laubade VSOP
32€
Domaine de Jouanda 1982

Calvados

5cl
18€
Château du Breuil
8 ans
24€
Château du Breuil
15 ans
39€
Lecompte
25 ans

Eaux-de-vies blanches

5cl
20€
Framboise, Poire Williamine, Kirsch
20€
Grappa

Liqueurs

5cl
18€
Amaretto, Cointreau
18€
Grand Marnier
18€
Get 27, Get 31
18€
Suze, Sambuca, Limoncello
18€
Manzana Verde, Bailey’s
24€
Chartreuse verte

Cocktails

Signature Cocktails

24€
Royal Fouquet’s
20cl
Peach cream, lychee, Champagne, lime zest
21€
Mojito Fouquet’s
20cl
Havana Club 3 years old, maracuja juice, ginger ale,
fresh mint, fresh ginger, brown sugar, angostura bitter
21€
Love Litchi
25cl
Bombay Sapphire, Saint Germain,
grapefruit juice, soda, lychee puree
21€
99 Avenue
15cl
Cointreau, cranberry juice, violet syrup, Champagne Fouquet’s
21€
Coppins
15cl
Vodka, Limoncello, lime juice,
cranberry juice, macadamia syrup
21€
Santos Dumont
20cl
Havana Club 3 years old, Liqueur 43,
maracuja juice, lemon juice
21€
Your classic cocktail
Ask the barman for your classic cocktail
Votre cocktail classique

Mocktails

14€
Escadrille La Fayette
20cl
Banana juice, maracuja juice, orange juice, strawberry syrup
14€
Pinkolada
20cl
Pineapple and cranberry juices, strawberry puree, coconut milk
14€
Tropical Fouquet's
Raspberry puree, lemonade, cranberry juice, macadamia syrup
14€
Champs-Élysées
20cl
Grapefruit, lychee purée, apple, strawberry sirup
14€
Virgin Mojito
20cl
Fresh mint, lime, brown sugar, soda

Gin Bar

25cl
22€
Bombay Sapphire
24€
Citadelle Réserve, The Botanist
26€
Hendrick's, Tanqueray N°Ten
28€
Roku
Served with Schweppes Premium Mixer
Tonic Hibiscus, Tonic Pink Pepper, Ginger Beer & Chili
Accompagnés de Premium Mixer Schweppes

Mojito Bar

25cl
21€
Le Mojito
Havana Club 3 years old, fresh mint, lime, brown sugar, soda
Make your own
Strawberry, Exotic, Champagne (+3€), Basil & Cucumber
À composer

Champagnes

Brut

75cl
15cl
 
Fouquet’s
82€16€
Brut
 
Castelnau
95€
Brut Réserve
 
Veuve Clicquot
120€24€
 
Laurent Perrier
145€-
La Cuvée
 
Bollinger
150€-
Cuvée Spéciale
 
Ruinart
190€-
Blanc de Blancs

Rosé

75cl
15cl
 
Fouquet’s
92€18€
Rosé
 
Veuve Clicquot
130€26€
 
R de Ruinart
175€-
 
Billecart Salmon
190€-
 
Laurent Perrier
210€-

Great Vintages

75cl
 
Castelnau
120€
Brut
 
Bollinger
320€
Brut
 
Louis Roederer
2007
520€
Cristal Brut
 
Krug Grande Cuvée
2014
520€
Brut
 
Dom Pérignon
2006
520€
Brut
 
Taittinger Comte de Champagne
410€
Rosé
 
Louis Roederer
2007
750€
Cristal Rosé
 
Dom Pérignon
2004
850€
Rosé

Barrière selection

 
Created by Manuel Peyrondet,
Best Sommelier in France
www.chaisdoeuvre.fr
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
15cl
 
Saint Bris AOC
12€
Exogyra Virgula, Domaine Goisot
 
Sancerre AOC
14€
"Les Collinettes", Joseph Mellot
 
PESSAC-LEOGNAN AOC
18€
Château de Rouillac, Domaine Rouillac
 
MARSANNAY AOC
20€
Domaine Sylvain Pataille

Fouquet's Essentials

15cl
 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Pauillac AOC
2009
24€
Pastourelle de Clerc Milon, Baron Philippe de Rothschild
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Teas & Herbal teas

Pascal Hamour Organic Teas

10€
Assam Breakfast
Strong, invigorating tea.
Assam Breakfast
Thé puissant, vivifiant.
10€
Darjeeling Impérial
Light and aromatic tea, harvested at Himalaya's foot.
Darjeeling Impérial
Thé léger et aromatique, récolté au pied de l’Himalaya.
12€
Thé vert du Japon Sencha Yamato
Light and classy tea, typical of green teas.
Thé vert du Japon Sencha Yamato
Thé léger et racé, typique des thés verts.
10€
Thé vert Darjeeling à la fleur de jasmin
Light and subtle tea, with jasmine flower hints.
Thé vert Darjeeling à la fleur de jasmin
Thé léger, délicat, aux notes de fleur de jasmin.
10€
Organic green Darjeeling-mint tea.
Grand thé vert Darjeeling à la menthe fraîche
10€
Organic green Darjeeling-red fruits tea.
Grand thé vert Darjeeling aux fruits rouges
10€
Earl Grey Intense
A strong tea with subtle bergamot aromas.
Earl Grey Intense
Un thé puissant aux arômes subtils de bergamote.
10€
Lapsang Souchong
Smoked black tea from the Fujian province.
Lapsang Souchong
Thé noir fumé de la province de Fujian.
10€
Rêve Oriental
Spicy notes, sweetened and invigorating.
Rêve Oriental
Notes épicées, sucrées et tonifiantes.
10€
Thé bleu Oolong de Chine
Detoxifying properties.
Thé bleu Oolong de Chine
Vertus détoxifiantes.

Teas & Herbal teas

Pascal Hamour Organic Herbal Teas

10€
Camomille
Stimulates appetite and digestion.
Camomille
Stimule l’appétit et favorise la digestion.
10€
Menthe Poivrée
Menthol flavors and toning notes.
Menthe Poivrée
Arômes mentholés et note tonifiante.
10€
Verveine
Sweet flavors with lemony notes.
Verveine
Arômes doux aux notes citronnées.
10€
Tilleul
Calming and stress releasing properties.
Tilleul
Vertus calmantes et anti-stress.
12€
Fleur d'infusion® Pamplemousse
12€
Fleur d'infusion® Océania
Detoxifying effect.
Fleur d'infusion® Océania
Effet détox.
12€
Rooibos d'Afrique du Sud
Strong in minerals, vitamin C and antioxidants.
Rooibos d'Afrique du Sud
Apport en sel minéraux, vitamine C et antioxydant.

Hot drinks

6€
Expresso, Decaffeinated coffee
Expresso, Café décaféiné
8€
Expresso with a drop of milk
Expresso Noisette
12€
Double espresso
Double expresso
10€
American coffee, White coffee, Cappuccino
Café Américain, Café crème, Cappuccino
12€
Viennese coffee
Café Viennois
10€
Fouquet's chocolate
Chocolat Fouquet's
12€
Viennese chocolate
Chocolat Viennois

Ice creams & Sorbets

12€
Selection of Pierre Geronimi ice creams & sorbets
3 Scoops
Glaces & Sorbets Pierre Geronimi
Les 3 boules
Ice cream
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla, Chocolate, Pistachio, Salted butter caramel.
Glace
Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel beurre salé.
Sorbet
Strawberry, Mango, Passion fruit, Lemon.
Sorbet
Fraise, Mangue, Passion, Citron.

Ice Cream Sundaes

16€
Les profiteroles du Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Vanilla ice cream, hot chocolate sauce
16€
Paris-Caraïbes
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Vanilla ice cream, mango sorbet, passion fruit sorbet,
exotic fruit coulis, fresh fruits
18€
Fresh cup of woods,
Strawberry sorbet, lemon sorbet, raspberry sauce, fresh red fruits.
Coupe fraîcheur des bois,
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais

Desserts

Fouquet’s Pastries Selection

14€
Millefeuille with Madagascan Vanilla
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Millefeuille à la vanille de Madagascar
14€
Eclair with Venezuelan chocolate
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
Éclair au chocolat pur Venezuela
14€
Eclair with Sicilian pistachio
Eclair pistache de Sicile
14€
Paris Brest with hazelnuts from Piemont
Paris Brest à la noisette du Piémont
14€
Blackcurrant bavarian cream cake
Bavaroise Cassis
14€
Chocolate and coffee fondant cake
Moelleux au chocolat - café
14€
Lemon and sesame tart
Tarte au citron, pointe de sésame
14€
Apple Tarte Tatin
Tarte Tatin

to share

34€
Fresh fruit large platter
Grand plateau de fruits frais
Net prices, service included.
Prix nets, service compris.
«Homemade dishes» are prepared on the premises from raw products.
Allergens: please check the information list available from reception desk.
Alcohol abuse is damaging to your health, please drink in moderation.
All drinks must be served with a receipt.
The monetary and financial code forbids any payment in cash worth more than 1000€
from people usually living in France.
We do not accept checks and foreign currencies.