Sancerre AOC - Fouquet's Paris
Vendredi 10 Mai 2019

La Carte

Photo étiquette
France
Centre / Auvergne
Sancerre aoc

Sancerre AOC

"La Moussière", Alphonse Mellot

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Photo étiquette
15cl
16€
Des sauvignons brillants de pureté, de minéralité, et de crémeux à la fois.
Une référence incontournable de Sancerre !

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€
140€
90€
38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€
180€
110€
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote

Les Entrées

XX
Burrata, carpaccio de courgettes, pesto de roquette.
XX
Crus et cuits de légumes, guacamole.
Plat Végétarien
XX
Déclinaison d'asperges, chèvre frais aux pignons.
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
22€
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
XX
Oeuf cocotte BIO, pancetta et légumes verts.
XX
Saumon Gravlax
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
Gel de citron à l'aneth, concombre. Blinis.
XX
Homard à la Parisienne.
XX
Tataki de thon rouge, légumes Koh Taen.
XX
Terrine de foie gras de canard,
Chutney printanier, brioche.
22€
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Les Plats

XX
Strozzapreti, coulis de roquette aux olives vertes.
24€
Fish & Chips.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Choix de légumes.
XX
Filet de bar poché à l'huile d'olive,
artichauts à la menthe.
XX
Filet de truite de Méréville meunière,
fondue d'épinards au quinoa.
XX
Gambas à la plancha, risotto au curry Vert.
XX
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.
XX
Andouillette "AAAAA" Duval à la moutarde de Meaux,
carottes au jus de carotte.
XX
Poitrine de cochon de l'Île-de-France rôtie/laquée.
Pomme de terre Alexia.
Sauce BBQ.
XX
Osso-buco à la milanaise. Polenta crémeuse.
33€
Tartare de bœuf classique, pommes coin de rue
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
36€
Tartare Fouquet's, pommes coin de rue
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
34€
Cheeseburger.
Pommes Coin de rue
XX
Filet de boeuf Simmental,
purée de pomme de terre aux fines herbes.
Sauce Champs-Elysées.
36€
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
XX
Garnitures supplémentaires au choix
Purée de pomme de terre; Pommes Coin de Rue; Haricots verts au sésame; Légumes vapeurs; Salade verte

Snacking

31€
Salade Caesar.
XX
Poke Bowl au saumon
Quinoa, avocat, saumon gravlax, tomates confites, concombre, mangue.
XX
Croque monsieur poulet ou jambon,
pommes coin de rue, salade mesclun
xx
Club sandwich au poulet,
pommes coin de rue, roquette.
 
Assiette de jambon blanc Francilin,
salade de haricots verts.
Ficelle toastée aux cornichons.
28€
Planche de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
Plat Végétarien
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 jours / Sainte-Maure-de-Touraine.

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages affinés du "MOF" Xavier Thuret
Comté / Reblochon / Roquefort / Gouda 1000 jours / Sainte-Maure-de-Touraine.
18€
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
XX
Fontainebleau aux fruits rouges
XX
Parfait citron, marmelade de pamplemousse au limoncello
XX
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
16€
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
16€
Chocolat Liégeois,
Glace chocolat, glace vanille, chantilly maison, coulis chocolat noir.
16€
Café Liégeois,
Glace café, glace vanille, chantilly maison, sirop café.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Citron, Framboise, Mangue, Passion.
12€
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Millefeuille Tradition Fouquet's, Éclair chocolat, Tiramisu, Tartelette fraise / rhubarbe,
Sublime manjari / framboise, Cheesecake citron / yuzu, Noix de coco et jivara,
Gâteau chocolat Fouquet's et crème anglaise.
(Une pâtisserie au choix)
Menu
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert au choix
Saumon Gravlax
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
XX
Gel de citron à l'aneth, concombre. Blinis.
Tataki de thon rouge, légumes Koh Taen.
XX
Terrine de foie gras de canard,
XX
Chutney printanier, brioche.
Filet de bar poché à l'huile d'olive,
XX
artichauts à la menthe.
Filet de truite de Méréville meunière,
XX
fondue d'épinards au quinoa.
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.
XX
Parfait citron, marmelade de pamplemousse au limoncello
XX
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé
XX
Millefeuille Tradition Fouquet’s.

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Bouzeron AOC
12€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC
14€
Château La Croix Lartigue
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Guyot
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Pastourelle de Clerc Milon
2009
24€
Baron Philippe de Rothschild, Pauillac AOC
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Vittel, San Pellegrino, Evian, Badoit
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche