Sancerre AOC - Fouquet's Paris
Vendredi 12 Juillet 2019

La Carte

Photo étiquette
France
Centre / Auvergne
Sancerre aoc

Sancerre AOC

"La Moussière", Alphonse Mellot

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Photo étiquette
15cl
16€
Des sauvignons brillants de pureté, de minéralité, et de crémeux à la fois.
Une référence incontournable de Sancerre !

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€
140€
90€
38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€
180€
110€
 
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

34€
Tataki de thon rouge Saku, légumes Koh-Taen.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
36€
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
24€
Burrata, soupe de tomate, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
18€
Caviar d’aubergines aux olives noires,
Présence d'allergènes
LaitLait
tagliatelles de courgettes
au parmesan Reggiano IGP.
68€
Homard à la Parisienne.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
28€
Melon de Cavaillon, jambon de Parme, sorbet rouge.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
32€
Saumon Gravlax, concombre à la crème aigre.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
MollusquesMollusques
32€
Salade Niçoise.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
22€
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
Présence d'allergènes
LaitLait
22€
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Les Plats

26€
Strozzapreti, roquette ciselée aux olives vertes.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix.
52€
Filet de bar poché à l’huile d’olive,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
galette de semoule de blé dur.
36€
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
fondue d’épinards
et champignons de Paris.
38€
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
33€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
36€
Tartare Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
pommes Coin de rue.
34€
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
Pommes Coin de rue.
36€
Paillard de volaille fermière Jean Vignard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Orecchiette, tomme de brebis.
48€
Côte de veau rôtie (env. 300g) au thym citron,
Présence d'allergènes
LaitLait
purée de courgettes à la menthe.
42€
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
52€
Filet de boeuf Simmental,
Présence d'allergènes
LaitLait
purée de pomme de terre aux fines herbes.
Sauce Champs-Elysées.
36€
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
Garnitures supplémentaires au choix
7€
Purée de pomme de terre ; Pommes Coin de Rue ; Salade de haricots verts au sésame ;
Légumes vapeurs ; Mesclun.

Vegan

Entrées

18€
Caviar d'aubergines aux olives noires,
tagliatelles de courgettes.
20€
Soupe de tomates au basilic, féta violife et roquette.

Plats

34€
Burger vegan,
"steak" vegan, confiture de tomate, concombre et sucrine.
26€
Strozzapreti, roquette et fenouil.
Présence d'allergènes
GlutenGluten

Desserts

16€
Lait de coco vanillé au tapioca, brunoise de pêche.
18€
Sorbet rouge, coulis noir, fruits du moment.

Snacking

16€
Jambon blanc parisien (IDF),
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
haricots verts aux fines herbes.
31€
Salade Caesar.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
26€
Club sandwich au poulet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
pommes coin de rue, mesclun d'été.
24€
Croque monsieur poulet ou jambon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
pommes coin de rue, mesclun d'été.
26€
Planche de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Crottin de chèvre, Comté 18 mois AOP, Burrata, Fourme d'Ambert AOP, Pont l'Evêque AOP.

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages.
Crottin de chèvre, Pont l'Evêque AOP, Comté 18 mois AOP
16€
Fontainebleau aux fruits rouges.
16€
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé.
18€
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Pêche Melba.
18€
Café gourmand.

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Coupe fraîcheur des bois.
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais.
16€
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix.
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Fraise, Mangue, Passion, Citron.
14€
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Millefeuille Tradition Fouquet's, Éclair chocolat, Éclair café, Tiramisu,
Tartelette aux fruits, Cheesecake framboise, Fraisier,
Gâteau chocolat Fouquet's.
(Une pâtisserie au choix)
Menu
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert au choix
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Burrata, soupe de tomate, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
Melon de Cavaillon, jambon de Parme, sorbet rouge.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
fondue d'épinards et champignons de Paris.
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
Fontainebleau aux fruits rouges.
Pêche Melba.
Gâteau au chocolat Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Bouzeron AOC
12€
Domaine des Héritiers, Louis Jadot
 
Castillon - Côtes de Bordeaux AOC
14€
Château La Croix Lartigue
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Guyot
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
16€
Château l'Armont
 
Pauillac AOC
2009
24€
Pastourelle de Clerc Milon, Baron Philippe de Rothschild
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
25 cl
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
20 cl
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus. Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. Nos viandes bovines sont d'origine Irlandaise, Française et Allemande. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
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