Sancerre AOC - Fouquet's Paris
Jeudi 16 Juillet 2020

La Carte

Photo étiquette
France
Centre / Auvergne
Sancerre aoc

Sancerre AOC

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Photo étiquette
15cl
14€
Des sauvignons brillants de pureté, de minéralité, et de crémeux à la fois.
Une référence incontournable de Sancerre !

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€ 140€ 90€ 38€
Caviar Fouquet’s
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€ 180€ 110€
Caviar Impérial
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
(Sologne)
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

22€
Rillettes de saumon au citron vert, crème de carottes.
36€
Ballotine de foie gras de canard;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
salade de haricots verts, brioche toastée.
28€
Grande assiette de melon, jambon ibérique; sorbet rouge.
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
24€
Cœur d'artichaut vinaigrette, copeaux de Comté
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
LupinLupin
24€
Burrata, coulis de tomates au basilic, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
26€
Haddock, saumon fumé, dorade, concombre.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Crème aigrelette.
28€
Poêlée d'encornets aux fines herbes,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
aubergine aux olives noires.
34€
Salade Niçoise.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques

Les Plats

36€
Filet de canette rôtie, purée de patate douce,
sauce bigarade.
28€
Spaghetti à la sauge, courgettes grillées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
34€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
54€
Pavé de bar à la plancha, poché à l'huile d'olive,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
SulfitesSulfites
carottes fanes.
38€
Darne de saumon grillée,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
duxelle de champignons de Paris à l'oseille. Beurre blanc.
42€
Gambas grillées, piperade au chorizo.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
33€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes "Coin de rue".
36€
Tartare Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
pommes "Coin de rue".
34€
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Pommes Coin de rue.
36€
Suprême de volaille fermière au saté,
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
crème de maïs.*
48€
Côtes d'agneau grillées, fenouil, jus d'agneau.*
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
42€
Quasi de veau parfumé d'origan.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Jus comme un osso-buco.*
52€
Coeur de filet de boeuf au poivre noir,
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
fondue d'oignons doux; Bordelaise à la moelle, pommes "Coin de rue".
*Accompagnement des viandes au choix
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Pomme "Coin de rue", Gratin dauphinois, Légumes verts, Spaghetti.

Garnitures

Garniture supplémentaire au choix
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7€
Pomme "Coin de rue", Gratin dauphinois, Légumes verts, Spaghetti.

Vegan

Entrées

22€
Cœur d'artichaut vinaigrette d'abricots.
Présence d'allergènes
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
20€
Tomate farcie végétale.
20€
Petit épeautre aux fines herbes, courgette nature.
Présence d'allergènes
GlutenGluten

Plats

34€
Bagel,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SojaSoja
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Steak de soja, Oignons doux tomatés, roquette, mozzarella Violife.
28€
Spaghetti à la sauge, courgettes grillées.
Présence d'allergènes
GlutenGluten

Desserts

18€
Mousse au chocolat albiano, sorbet cassis.
Présence d'allergènes
SojaSoja
18€
Salade de pêches et fruits rouges à la verveine.

Snacking

31€
Salade Caesar .
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
26€
Club sandwich au poulet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
pommes "coin de rue", roquette.
24€
Croque monsieur poulet ou jambon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
pommes "coin de rue", mesclun.

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages.
Camembert, Bleu d'Auvergne, Comté.
18€
Panna Cotta amande amère, marmelade d'abricots; gavotte.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
18€
Parfait glacé au miel, compote de fruits du moment.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
18€
Parfait glacé cerise amarena.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
18€
Pêche Melba.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
16€
Les profiteroles Fouquet's,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Café gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

18€
Coupe fraîcheur des bois.
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais.
16€
Paris-Caraïbes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix.
GLACE : Vanille, Chocolat, Pistache, Caramel au beurre salé.
SORBET : Fraise, Mangue, Passion, Citron.
Menu Fouquet's
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert
Burrata, coulis de tomates au basilic, roquette.
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Haddock, saumon fumé, dorade, concombre.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
Crème aigrelette.
Ballotine de foie gras de canard;
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
LupinLupin
salade de haricots verts, brioche toastée.
Gambas grillées, piperade au chorizo.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
Suprême de volaille fermière au saté,
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
crème de maïs.*
Quasi de veau parfumé d'origan.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Jus comme un osso-buco.*
Les Pâtisseries Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Cheesecake; Tarte au chocolat sarrasin sans gluten; Tarte sablée de fruits rouges du moment; Millefeuille vanille, confiture de figue; Éclair framboise, basilic; Gelée de groseille, coulis de cassis, diplomate au kirsch.
(Une pâtisserie au choix)

La Sélection Barrière

Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
www.chaisdoeuvre.fr
15cl
 
Saint Bris AOC
12€
Exogyra Virgula, Domaine Goisot
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille
 
PESSAC-LEOGNAN AOC,
18€
Château de Rouillac, Domaine Rouillac
 
Côtes de Provence AOC
14€
Minuty Prestige

Les vins au verre incontournables du Fouquet's

15cl
 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Medoc,
18€
Chapelle Potensac
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
Love Litchi
25 cl
Bombay Sapphire, Saint-Germain, jus de pamplemousse, soda, purée de litchi
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Santos Dumont
20 cl
Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus. Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. Nos viandes bovines sont d'origine Irlandaise, Française et Allemande. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
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