Sancerre AOC - Fouquet's Paris
Wednesday 16 October 2019

La Carte

Photo étiquette
France
Centre / Auvergne
Sancerre aoc

Sancerre AOC

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Photo étiquette
15cl
14€
Sauvignons shining with purity, minerality, and creamy at the same time.
An essential reference of Sancerre!

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€140€90€38€
Fouquet's Caviar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Dordogne)
Caviar Fouquet’s
(Dordogne)
125g
50g
30g
360€180€110€
Imperial Caviar
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
(Sologne)
Caviar Impérial
(Sologne)
Traditional Garnish
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
Blinis, quail eggs, double cream, chives, shallots
Garniture Traditionnelle

Starters

34€
Red tuna saku tataki, Koh-Taen vegetables.
Présence d'allergènes
FishFish
Tataki de thon rouge Saku, légumes Koh-Taen.
36€
Terrine of duck foie gras, summer chutney, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
24€
Burrata, tomato soup, arugula salad.
Présence d'allergènes
MilkMilk
Burrata, soupe de tomate, roquette.
18€
Eggplant caviar with black olives,
zucchini tagliatelle with parmesan Reggiano cheese.
Caviar d’aubergines aux olives noires,
tagliatelles de courgettes au parmesan Reggiano IGP.
68€
Lobster Parisian style.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
EggsEggs
MustardMustard
Homard à la Parisienne.
28€
Melon from Cavaillon, Parma ham, red sorbet.
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
Melon de Cavaillon, jambon de Parme, sorbet rouge.
32€
Salmon Gravlax, cucumber with sour cream.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
MolluscsMolluscs
Saumon Gravlax, concombre à la crème aigre.
32€
Salad Niçoise.
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
MustardMustard
Salade Niçoise.
22€
French onion soup "Champs-Élysées" style.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Gratinée d'oignons Champs-Élysées.
16€/29€
Burgundy snails and garlic butter (6/12).
Présence d'allergènes
MilkMilk
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
22€
Starter of the day, from Monday to Friday.
Entrée du jour, du lundi au vendredi.

Main Courses

26€
Strozzapreti, chopped arugula leaves with green olives.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Strozzapreti, roquette ciselée aux olives vertes.
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
MustardMustard
"Coin de rue" fries, creamed peas, gribiche sauce.
Fish & Chips,
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
85€
Sole meuniere or grilled (500-600gr).
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
On the side of your choice.
Sole meunière-grillée (500-600gr).
Garniture au choix.
52€
Poached sea bass fillet in olive oil,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
FishFish
durum wheat pancake.
Filet de bar poché à l’huile d’olive,
galette de semoule de blé dur.
Trout fillet Meunière from Méréville,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
spinach and button mushrooms fondue.
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
fondue d'épinards et champignons de Paris.
38€
King prawns, green curry risotto.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MilkMilk
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
33€
Classic beef tartare (180g),
Présence d'allergènes
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
CeleryCelery
MustardMustard
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Tartare de bœuf classique (180g),
pommes Coin de rue.
36€
Fouquet's beef tartare (180g),
Présence d'allergènes
EggsEggs
FishFish
PeanutsPeanuts
SoySoy
NutsNuts
CeleryCelery
MustardMustard
SesameSesame
SulphiteSulphite
"Coin de rue" fries.
Tartare Fouquet's (180g),
pommes Coin de rue.
34€
Fouquet's cheeseburger.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
SesameSesame
"Coin de rue" fries.
Cheeseburger Fouquet's.
Pommes Coin de rue.
36€
Jean Vignard free-range chicken,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
Orecchiette, tomme of sheep's-milk cheese.
Paillard de volaille fermière Jean Vignard,
Orecchiette, tomme de brebis.
48€
Roasted veal chop (300g) with lemon thyme,
Présence d'allergènes
MilkMilk
zucchini purée with mint.
Côte de veau rôtie (env. 300g) au thym citron,
purée de courgettes à la menthe.
42€
Grilled lamb chops, Chakchouka.
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
52€
Simmental beef fillet,
Présence d'allergènes
MilkMilk
mashed potato with herbs.
Champs-Elysées sauce.
Filet de boeuf Simmental,
purée de pomme de terre aux fines herbes.
36€
Daily Special, from Monday to Friday.
Plat du jour, du Lundi au Vendredi.
Garniture of choice on the side
7€
Mashed potatoes; "Coin de rue" fries; Green beans salad with sesame; Steamed vegetables; Mesclun.
Garnitures supplémentaires au choix

Vegan

Starters

18€
Eggplant caviar with black olives,
zucchini tagliatelle.
Caviar d'aubergines aux olives noires,
tagliatelles de courgettes.
20€
Tomato soup with basil, "violife" feta cheese and arugula salad.
Soupe de tomates au basilic, féta violife et roquette.

Main Courses

34€
Vegan burger,
vegan "steak", tomato jam, cucumber and sucrine.
Burger vegan,
"steak" vegan, confiture de tomate, concombre et sucrine.
26€
Strozzapreti, arugula salad and fennel.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Strozzapreti, roquette et fenouil.

Desserts

16€
Vanilla-flavoured coconut milk with tapioca, brunoise peach.
Lait de coco vanillé au tapioca, brunoise de pêche.
18€
Red sorbet, black coulis, seasonal fruits.
Sorbet rouge, coulis noir, fruits du moment.

Snacking

16€
Parisian white ham,
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
green beans with herbs.
Jambon blanc parisien (IDF),
haricots verts aux fines herbes.
31€
Chicken Caesar salad.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
Salade Caesar .
26€
Chicken club sandwich,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
MustardMustard
"Coin de rue fries", arugula.
Club sandwich au poulet,
pommes coin de rue, roquette.
24€
Croque monsieur, chicken or ham
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
MilkMilk
SulphiteSulphite
potato wedges, mesclun.
Croque monsieur poulet ou jambon,
pommes coin de rue, mesclun.
26€
Cheese board.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
Sainte Maure de Touraine, Comté 18 mois, Ossau Iraty, Neufchatel, Bleu d'Auvergne.
Planche de fromages.

Cheese and Desserts

26€
Cheese board.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
MilkMilk
NutsNuts
Sainte Maure de Touraine cendré, Comté 18 mois, Ossau Iraty, Neufchatel, Bleu d'Auvergne.
Planche de fromages.
16€
Cream cheese mousse, red fruits, honey ice cream.
Fontainebleau aux fruits rouges.
16€
Bitter chocolate soufflé tart, salted butter caramel.
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé.
18€
Crêpes Suzette.
Orange sorbet, candied oranges, creamed milk mousse, nougatine.
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Peach Melba.
Pêche Melba.
18€
Coffee with gourmet desserts.
Café gourmand.

Selection of Pierre Geronimi Ice-creams & Sorbets

16€
Fouquet's profiteroles,
Vanilla ice cream, hot chocolate.
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Fresh cup of wild strawberries.
Strawberry sorbet, lemon sorbet, raspberry sauce, fresh red fruits.
Coupe fraîcheur des bois.
Sorbet fraise, sorbet citron, coulis de framboise, fruits rouges frais.
16€
Paris-Caribbean,
Vanilla ice cream, mango, passionfruit sorbets; exotique fruit coulis, fresh fruits.
Paris-Caraïbes,
Glace vanille, sorbets mangue, passion; coulis exotique, fruits frais.
12€
Selection of Pierre Geronimi ice creams & sorbets.
Présence d'allergènes
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Choice of three flavours.
ICE CREAM: Vanilla, Chocolate, Pistachio, Salted caramel butter.
SORBET: Strawberry, Mango, Passionfruit, Lemon.
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
3 parfums au choix.
14€
Choice of Fouquet’s pastries
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
PeanutsPeanuts
SoySoy
MilkMilk
NutsNuts
SulphiteSulphite
Millefeuille with Madagascar vanilla; éclair with chocolate from Venezuela; éclair with pistachio from Sicily; Paris Brest with hazelnuts from Piedmont; Blackcurrant Bavarian cream cake; Chocolate and coffee fondant cake; Lemon and sesame tarte; Apple Tarte Tatin.
(1 cake to choose from the selection)
Le plateau de pâtisseries Fouquet's
FS120ANS
A la table de Joseph Thome
86€
Glass of champagne / Starter / Main Course / Dessert
Terrine of duck foie gras, summer chutney, brioche.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Terrine de foie gras de canard, chutney d'été, brioche.
Burrata, tomato soup, arugula salad.
Présence d'allergènes
MilkMilk
Burrata, soupe de tomate, roquette.
Melon from Cavaillon, Parma ham, red sorbet.
Présence d'allergènes
SulphiteSulphite
Melon de Cavaillon, jambon de Parme, sorbet rouge.
King prawns, green curry risotto.
Présence d'allergènes
ShellfishShellfish
MilkMilk
Gambas à la plaque, risotto au curry vert.
Trout fillet Meunière from Méréville,
Présence d'allergènes
FishFish
MilkMilk
spinach and button mushrooms fondue.
Filet de truite de Méréville (IDF) meunière,
fondue d'épinards et champignons de Paris.
Grilled lamb chops, Chakchouka.
Côtes d’agneau grillées, Chakchouka.
Cream cheese mousse, red fruits, honey ice cream.
Fontainebleau aux fruits rouges.
Peach Melba.
Pêche Melba.
Fouquet's chocolate cake.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
EggsEggs
SoySoy
MilkMilk
Gâteau au chocolat Fouquet's.

La Sélection Barrière

By Manuel Peyrondet,
best wine waiter of France
www.chaisdoeuvre.fr
Réalisée par Manuel Peyrondet,
Meilleur Sommelier de France
15cl
 
Côtes de Provence AOC
12€
"Maur & More", Château Saint-Maur

The must Fouquet's wines by the glass

15cl
 
Chablis AOC
2016
16€
Saint Martin, Domaine Laroche
 
Sauternes AOC
2014
18€
Château Roumieu
 
Crozes Hermitage AOC
14€
Maison Combier
 
Saint-Emilion Grand Cru AOC
18€
Château l'Armont
 
Pauillac AOC
2009
24€
Pastourelle de Clerc Milon, Baron Philippe de Rothschild
 
Côtes de Provence AOC
2016
14€
Minuty Prestige

Signature Cocktails

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Peach cream, lychee, Fouquet's Champagne, lime zest
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 year, Maracuja juice, ginger ale, fresh mint, fresh ginger, brown sugar, angostura bitter
21€
Love Litchi
25 cl
Bombay Sapphire, Saint-Germain, grapefruit juice, soda water, lychee purée
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, cranberry juice, violet syrup, Fouquet's Champagne
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, lime juice, cranberry juice, macadamia syrup
21€
Santos Dumont
20 cl
Havana Club 3 year, Liquor 43, Maracuja juice, lemon juice

Champagne by the glass

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot Brut

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Waters

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Fresh fruit juices

14€
Fouquet's
25cl
Carrot, orange, ginger, lime
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Orange juice, pineapple juice, white peach
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche
Our dishes are homemade and prepared on the premises from raw products. Allergens: please check the information available at reception. Our beef come from Ireland, France and Germany. As part of our commitment to keeping our customers fully informed, documents certifying the origin and traceability of our beef are available on request.
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