Côte de cochon fermier de la Chataigneraie, - L'Avant Port

Carte Restaurant

Côte de cochon fermier de la Chataigneraie,
29

coco de Vendée & piquillos, jus corsé à la sauge

Photo du plat

Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
21
Assiette de la mer - mayonnaise,
bulots, crevettes roses & langoustines
22
Ballotine de Foie Gras laqué aux fruits de le passion,
biscuit au café
20
Timbale d'asperges blanches, mousse de chèvre,
copeaux de magret fumé, pesto de roquette
23
Saumon "Label Rouge" en gravlax,
déclinaison autour de de le betterave

La Mer

39
Filets de sole rôtis au beurre, purée de jeunes carottes
à la citronnelle, grenailles, pois gourmands, crème d'huîtres fumées
31
Blanc de seiche & langoustines au piment d'espelette,
grenailles, asperges, artichaut rôtis au beurre
30
Médaillons de lotte poêlés, crémeux de Samba à l'encre,
coques & couteaux en condiments
29
Risotto de langoustines à la plancha autour du petit pois
version "à la Française"

La Terre

Les Douceurs

11
Entremet chocolat aux différentes textures
10
Pommes confites au caramel & son riz au lait,
sorbet pomme granny
12
Baba façon "Tiramisu"
11
Déclinaison autour de la fraise, poivre de Timut
Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2013
Château Fombrauge
95
Aoc St-Emilion Gd Cru 2006
Château Larcis Ducasse
130
Aoc St-Emilion Gd Cru 2004
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99
Aoc Moulis en Medoc 2013
Château Capbern Gasqueton
65
Aoc Saint-Estephe 2011

Côtes du Rhône

Montirus
42
Aoc Vacqueiras 2014
E. Guigal
74
Aoc Châteauneuf du Pape 2009

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2016
Rocfontaine, Vieilles Vignes
34
Aoc Saumur Champigny 2016
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2016

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
34
Aoc Côtes du Roussillon 2017

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
34
Aop Luberon 2015
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Dom. Cluzeaud
70
Aoc Volnay 2012
Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Dom. Chapuis
99
Aoc Aloxe-Corton 1er Cru 2013

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

Rosé Premium Ile de Ré
34
(Vigneron indépendant), Igp Charentais 2017
La commanderie de Peyrassol
38
Aoc Côtes de Provence 2017
La commanderie de Peyrassol Magnum
72
Aoc Côtes de Provence 2017

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2016
Dom de Tariquet Dernières Grives
44
Igp Côtes de Gascogne 2015
Château Bichon Cassignols
36
Agc Graves 2016

Loire

Les Duchesses Laporte
37
Aoc Pouilly Fumé 2017
Les Grandmontains Laporte
39
Aoc Sancerre 2017
Quincy Jacques Rouzé
34
Aoc Quincy 2018

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2017
Château Martinolles Vieilles Vignes
36
Aop Limoux 2017

Côte du Rhône

Petite Ruche M. Chapoutier
38
Aoc Crozes-Hermitage 2017
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2016
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2017
L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard
49
Aoc Saint-Joseph 2017

Bourgogne

Dom. André Goichot
80
Aoc Meursault 2014
Nathalie et Gilles Fèvre
54
Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2017
Les Belles Filles de J-J Girard
77
Aoc Pernand-Vergelesses 2015
Dom. de la Choupette
84
Aoc Puligny-Montrachet 2017

Champagne

75cl
15cl
Charles Heidsieck
68
12
Brut Réserve
Dom Pérignon Millésimé
150
Vintage 2009
Louis Roederer
195
Cristal
Louis Roederer
125
Blanc de blanc