Filet de bar grillé à l'huile d'olive, - Fouquet's Enghien
Lundi 17 Juin 2019

Carte Restaurant

Filet de bar grillé à l'huile d'olive,
28€

artichauts à la menthe.

Photo du plat

Caviars

Caviar Osciètre Fouquet's
10g 38€
30g 97€
Shot de vodka glacé +6€
Garniture Traditionnelle
Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

14€
12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Présence d'allergènes
LaitLait
14€
Déclinaison d'asperges, chèvre frais aux pignons.
Présence d'allergènes
LaitLait
14€
Crevettes roses, avocat, pamplemousse, Mimosa.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
15€
Burrata, carpaccio de courgettes, pesto de roquette.
Présence d'allergènes
ArachidesArachides
LaitLait
21€
Poulpe grillé Saint-Jean-de-Luz.
Présence d'allergènes
MollusquesMollusques
24€
Saumon Gravlax,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
Gel de citron à l'aneth, concombre. Blinis.
26€
Terrine de foie gras de canard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
Chutney printanier, brioche.

La Mer

22€
Fish & Chips.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
MoutardeMoutarde
Pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
24€
Cœur de saumon grillé,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
betterave rouge Samara.
25€
Gambas à la plancha, risotto au curry Vert.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
LaitLait
SulfitesSulfites
59€
Sole meunière-grillée (500gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix

La Terre

24€
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.
Présence d'allergènes
LaitLait
25€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Pommes Coin de rue
31€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SésameSésame
Pommes Coin de rue
25€
Suggestion du Chef
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
28€
Quasi de veau braisé, quinoa/artichauts poivrade.
Naissance :Hollande
Élevage :Hollande
Abattage :Hollande
Jus de veau à la sarriette
36€
Filet de bœuf,
Présence d'allergènes
LaitLait
Naissance :Allemagne
Élevage :Allemagne
Abattage :Allemagne
purée de pomme de terre aux fines herbes. Sauce Champs-Elysées.
5€
Garnitures supplémentaires au choix
Purée de pomme de terre;
Pommes Coin de Rue;
Haricots verts au sésame;
Légumes vapeurs;
Salade verte

Les Fromages

12€
Assortiment de fromages du moment
Présence d'allergènes
LaitLait

Les Desserts

12€
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
14€
Millefeuille Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
14€
Rhubarbe pochée dans un jus de fraise
au poivre de Sichuan, fraises & sorbet
15€
Mi-cuit chocolat Guanaja,
ganache tonka, glace vanille
13€
Glaces & Sorbets
citron, fraise, framboise, vanille, café, chocolat, pistache
12€
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
21€
Champagne gourmand

Les Formules

 
Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés
37€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
 
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
 
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
1 dessert au choix parmi notre sélection
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
 
29€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Italie
Élevage :Italie
Abattage :Italie
 
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
 
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
 
À la voiture de tranche
Samedi & Dimanche midi et soir
29€
Poulet Fermier rôti
Jus à l'estragon, Gratin Dauphinois - 1/4 de poulet
Menu Signature
Apéritif, Entrée, Plat, Dessert
65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s
15cl
Brut ou Rosé

Les Entrées

12 escargots de Bourgogne au beurre d'ail
Présence d'allergènes
LaitLait
ou
Crevettes roses, avocat, pamplemousse, Mimosa.
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites

Les Plats

Cœur de saumon grillé,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
betterave rouge Samara.
ou
Suprême de volaille fermière, morilles à la crème.
Présence d'allergènes
LaitLait

Les Desserts

Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
ou
Rhubarbe pochée dans un jus de fraise
au poivre de Sichuan, fraises & sorbet
Petit Gourmet
(jusqu'à 12 ans)
15€
Fish & Chips ou Steak haché
Garniture au choix
Glaces
Prix nets en euros TTC, service compris.
Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts