Fontainebleau aux fruits rouges - Fouquet's Enghien
Mercredi 21 Août 2019

Carte Restaurant

Fontainebleau aux fruits rouges
15€

Photo du plat

Caviars

Caviar Osciètre Fouquet's
10g 38€
30g 97€
Garniture Traditionnelle
Blinis, mimosa d'œufs, crème épaisse, ciboulette, échalote.
Shot de vodka glacé +6€

Les Entrées

14€
Maquereau 1/2 sel à l’unilatéral, taillé épais ;
Fondue d’oignons à l’eau d’anchois.
14€
Longe de veau rôtie, servie en carpaccio, piperade.
15€
Crevettes roses, pamplemousse, avocat
15€
Burrata, tomates, roquette, pesto.
16€
Crabe cake, céleri rémoulade.
18€
Grande assiette de melon, jambon de Parme.
Sorbet framboise.
26€
Terrine de foie gras de canard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SulfitesSulfites
Chutney d'été, brioche.

La Mer

23€
Fish & Chips.
Pommes Coin de Rue. Sauce gribiche. Purée de pois cassés.
24€
Cabillaud macéré au miso, rôti pêche blanche,
Soja frais, céleri branche
24€
Filet de truite de Méréville meunière,
Fondue d’épinards et champignons de Paris
25€
Gambas à la plancha, frégola / piquillos / poivrons.
59€
Sole meunière ou grillée (400-500gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture au choix

La Terre

22€
Tomate farcie Fouquet’s, courgettes grillées.
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
25€
Tartare de bœuf classique.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
Naissance :France
Élevage :France
Abattage :France
Pommes Coin de rue
32€
Tartare Fouquet's.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
LaitLait
SésameSésame
Pommes Coin de rue
39€
Filet de bœuf Simmental,
Naissance :Allemagne
Élevage :Allemagne
Abattage :Allemagne
purée de pomme de terre aux fines herbes. Sauce Champs-Elysées.
26€
Côtes d'agneau grillées,
Naissance :Royaume Uni
Élevage :Royaume Uni
Abattage :Royaume Uni
Ratatouille.
28€
Paillard de volaille fermière Jean Vignard.
Orecchiette au parmesan.
 
Accompagnements :
Purée de pomme de terre.
Pommes Coin de Rue.
Salade de Haricots verts, copeaux de foie gras.
Bol de légumes vapeur.

Les Fromages

12€
Assortiment de fromages du moment
Présence d'allergènes
LaitLait

Les Desserts

12€
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
14€
Millefeuille Fouquet's
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
14€
La pêche Melba
15€
Tarte soufflée au chocolat amer, caramel beurre salé
13€
Glaces & Sorbets
citron, fraise, framboise, vanille, café, chocolat, pistache
12€
Café ou Thé gourmand
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
21€
Champagne gourmand

Les Formules

 
Valable du lundi au vendredi midi & soir
hors jours fériés
37€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
 
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
 
1 dessert au choix parmi notre sélection
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
 
29€
Onglet de bœuf au poivre noir
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
Naissance :Allemagne
Élevage :Allemagne
Abattage :Allemagne
Échalotes confites, sauce vin rouge, pommes Coin de Rue
ou
Fish & Chips
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
MoutardeMoutarde
 
Pommes Coin de rue, crème de pois cassés, sauce gribiche
ou
Suggestion du jour
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
SojaSoja
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
1/2 bouteille d’eau minérale et 1 café
 
À la voiture de tranche
Samedi & Dimanche midi et soir
29€
Poulet Fermier rôti
Jus à l'estragon, Gratin Dauphinois - 1/4 de poulet
Menu Signature
Apéritif, Entrée, Plat, Dessert
65€

Apéritifs

Coupe de Champagne Fouquet’s
15cl
Brut ou Rosé
ou
Bora Bora
Jus de mangue, jus d'ananas, jus de citron vert, sirop de fraise

Les Entrées

Crevettes roses, pamplemousse, avocat
ou
Grande assiette de melon, jambon de Parme.
Sorbet framboise.

Les Plats

Filet de truite de Méréville meunière,
Fondue d’épinards et champignons de Paris
ou
Paillard de volaille fermière Jean Vignard.
Orecchiette au parmesan.

Les Desserts

Plateau des desserts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
1 dessert au choix parmi notre sélection
ou
La pêche Melba
Petit Gourmet
(jusqu'à 12 ans)
15€
Fish & Chips ou Steak haché
Garniture au choix
Glaces
Prix nets en euros TTC, service compris.
Les plats faits maison sont élaborés sur place à partir de produits bruts