Belle sole de nos côtes au beurre de ponzu - L'Avant Port
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  5. Belle sole de nos côtes au beurre de ponzu

Carte Restaurant

Belle sole de nos côtes au beurre de ponzu
42

crémeux de carottes des sables, pommes de terre grenaille

Photo du plat

Les Prémices

25
12 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
35
Assiette gourmande de fruits de mer
huîtres, bulots, palourdes, crevettes roses, langoustines, demi tourteau
22
Tartare de maigre, sorbet aux herbes, suc d'oursins
21
Carpaccio de poulpe, foie gras & amandes fumés
salicornes en pickles, émietté de crackers maison
27
Tulipe Royale de la Mer, croustillant de parmesan
jus de crustacés truffe & basilic

La Mer

13
Homard Bleu de notre vivier, beurre au basilic (100gr)
cassolette de légumes du moment & grenailles
42
Belle sole de nos côtes au beurre de ponzu
crémeux de carottes des sables, pommes de terre grenaille
32
Poêlée minute de casserons et langoustines
petits pois, pois gourmands, tomates cerises, suc de tête, crumble au basilic
29
Godaille du jour, saveur mouclade, lard colonnata
écrasé de pommes de terre aux herbes, noires de crimée au piment d'espelette

La Terre

29
Filet de volaille fermier farci aux cagouilles
pommes paillassons aux champignons, salade de tétragone au vieux balsamique

Les Douceurs

12
Sélection de fromages de la crèmerie Marianne
10
Parfait glacé au chocolat noir
menthe verte du jardin en confiture et en sorbet
11
Abricots frais, crème onctueuse au gianduja
biscuits spéculos maison, sorbet abricot
12
Délice du jour
11
Carpaccio de rhubarbe pochée aux épices
brioche perdue & fruits rouges
Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2014
Château Potensac Delon
90
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99
Aoc Moulis en Medoc 2013
Château Capbern Gasqueton
65
Aoc Saint-Estephe 2011
Château Maucaillou
89
Aoc Moulis en Médoc 2016
Fugue de Nénin
93
Aoc Pomerol 2015
Château Fombrauge
103
Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Sancerre Serge Laloue
45
Aoc Sancerre 2017
Rocfontaine, Vieilles Vignes
36
Aoc Saumur Champigny 2018
Cent visages de J-F Mérieau
38
Aoc Touraine Côt (Malbec) 2015

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
36
Aoc Côtes du Roussillon 2017
Dom Mas de Jon - Aparté
39
Aop Pic Saint Loup - Languedoc

Provence

Ch. La Verrerie Famille Descours
36
Aop Luberon 2015
Château Romanin
46
Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Noellat
90
Aoc Nuits-Saint-Georges 2009
Dom. Xavier Cluzeaud
79
Aoc Pommard 2015
Les Pitures
96
Aoc Volnay 1er Cru 2015
Dom. de la Choupette
84
Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2017

Vins Rosés

Languedoc-Roussillon

Rosé Premium Ile de Ré
36
(Vigneron indépendant), Igp Charentais
Château Val d'Arenc
42
Aoc Bandol 2018
La Dune Famille GUÉRARD
38
IGP Landes 2018

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
54
Aoc Pessac-Léognan 2016
Dom de Tariquet Dernières Grives
44
Igp Côtes de Gascogne 2015
Château Bichon Cassignols
36
Agc Graves 2016

Loire

Les Duchesses Laporte
39
Aoc Pouilly Fumé 2017/2018
Les Grandmontains Laporte
41
Aoc Sancerre 2017/2018
Quincy Jacques Rouzé
36
Aoc Quincy 2018

Languedoc-Roussillon

Cuvée Laïs Olivier Pithon
45
IGP Côtes Catalanes 2017
Château Martinolles Vieilles Vignes
36
Aop Limoux 2018

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard
38
Aoc Crozes-Hermitage 2016
Résurgence Xavier Murier
67
Aop Condrieu 2016
Château Mont-Redon
59
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2017/2018
L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard
49
Aoc Saint-Joseph 2017/2018

Bourgogne

Domaine Denis Père & Fils
77
Aoc Pernand-Vergelesses 1er Cru 2016
Dom. de la Choupette
84
Aoc Puligny-Montrachet 2017
Dom. F Buisson - Le Limozin
90
Aoc Meursault 2015

Champagne

75cl
15cl
Veuve Cliquot
69 12
Brut
Louis Roederer
195
Cristal
Louis Roederer
125
Blanc de blanc