Belle sole meunière de nos côtes, grenailles, - L'Avant Port

Carte Restaurant

Belle sole meunière de nos côtes, grenailles,
43€

purée de carottes au thym, artichaut violet

Photo du plat

Les Prémices

29-21€
9 ou 6 huîtres spéciales n°2 de La Cabane Océane
24€
Ceviche de poisson du moment, grenailles tièdes,
coulis betterave-yuzu & mandarine-verveine, crispy de graines
23€
Asperges blanches, crémeux de chèvre, pistou de roquette,
poitrine de porc fermier, huile de truffe
27€
Poêlée de ris d'agneau & langoustines,
salade de pousses d'épinard, grany et noix de cajou, huile de crustacés au vieux balsamique
25€
Assiette de la mer - mayonnaise,
bulots, crevettes roses, huîtres & palourdes

La Mer

29€
Médaillons de lotte, mogettes de Vendée à la paimpolaise,
copeaux d'anguille, sel et huile, le tout fumé
30€
Retour Criée : poisson de roche, rascasse, vive, grondin,
risotto au chorizo & laitue de mer, écume de soupe de poissons safranée, palourdes
32€
Poelée minute de casserons et langoustines, pomme anna,
fèves, asperges vertes, suc de crustacés, oseille frais

La Terre

31€
Superposition d'agneau de 7 Heures, zitta & épinards,
trilogie d'ail, croustillant de parmesan

Les Douceurs

15€
Coulant au chocolat 70% et son verre de vin de liqueur
13€
Entremet l'or des îles, réduction de pineau de Ré,
déclinaison de mangue sur son carpaccio d'ananas
13€
Assiette d'agrumes, coco, ganache de sésame noir,
sorbet du moment, meringue de sésame noir
15€
Meringue française, déclinaison de fraises & sorbet,
ganache montée au basilic, meringue italienne & champagne
Les Desserts sont à commander en début de repas

Vins en bouteille

Vins Rouges

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
55€
Aoc Pessac-Léognan Gd vin de Graves 2016/2018
Château Potensac Delon
90€
Aoc Médoc 1995
Château de La Rivière
49€
Aoc Fronsac 2006
Château La Tour De Mons
70€
Aoc Margaux 2014
Le Haut-Medoc de Giscours Gde Réserve
75€
Aoc Haut-Medoc 2014
Château Chasse-Spleen
99€
Aoc Moulis en Medoc 2013/2001
Château Capbern Gasqueton
65€
Aoc Saint-Estephe 2011
Château Maucaillou
89€
Aoc Moulis en Médoc 2016
Fugue de Nénin
93€
Aoc Pomerol 2015
Château Fombrauge
103€
Aoc St-Emilion Gd Cru 2014

Loire

Sancerre Serge Laloue
45€
Aoc Sancerre 2019
Rocfontaine, Vieilles Vignes
37€
Aoc Saumur Champigny 2020

Languedoc-Roussillon

Les Sorcières du Clos des Fées
36€
Aoc Côtes du Roussillon 2020
Dom Mas de Jon - Aparté
40€
Aop Pic Saint Loup - Languedoc 2019

Provence

Château Romanin
46€
Aoc Les Baux de Provence 2011

Bourgogne

Dom Louis Fleutot "Vieilles Vignes"
90€
Aop Nuits-Saint-Georges 2018
Dom. de la Choupette
84€
Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2017
Les Pitures
96€
Aoc Volnay 1er Cru 2015

Vins Rosés

Château Val d'Arenc
42€
Aoc Bandol 2020
La Dune Famille GUÉRARD
38€
IGP Landes 2020

Vins Blancs

Bordelais

Les Demoiselles Larrivet Ht-Brion
55€
Aoc Pessac-Léognan 2018
Chambre d'Amour
44€
Gros Manseng & Sauvignon Blanc 2020

Loire

Les Duchesses Laporte
39€
Aoc Pouilly Fumé 2018
Les Grandmontains Laporte
41€
Aoc Sancerre 2020
Quincy Jacques Rouzé
36€
Aoc Quincy 2020

Languedoc-Roussillon

Mon P'tit Pithon (Olivier)
41€
IGP Côtes Catalanes 2019
Château Martinolles Vieilles Vignes
36€
Aop Limoux 2020

Côte du Rhône

Cuilleron, Villard, Gaillard
39€
Aoc Crozes-Hermitage 2017
La Légende Xavier Murier
69€
Aop Condrieu 2020
Château Mont-Redon
59€
Aoc Châteauneuf-du-Pape 2020
L'Elouède - Cuilleron, Villard, Gaillard
49€
Aoc Saint-Joseph 2018/2020

Bourgogne

Domaine Denis Père & Fils
77€
Aoc Pernand-Vergelesses 2018
Nathalie et Gilles Fèvre
56€
Aoc Chablis 1er Cru Fourchaume 2019
Dom. Morgeot
98€
Aoc Chassagne-Montrachet 1er Cru 2019

Champagne

75cl
15cl
Veuve Cliquot
69€ 12€
Brut
Louis Roederer
125€
Blanc de blanc 2014