Mardi 16 Mars 2021

La Carte Restaurant

France

Provence

IGP Var

Côtes de Provence AOC

"Maur & More", Château Saint-Maur

IGP Var

Provence

France

8€

Cet illustre Cru Classé des Côtes de Provence rend hommage au terroir millénaire du Massif des Maur, près de Saint-Tropez. Modèle d’équilibre et de sincérité aromatique,
il évoque l’abricot frais, les agrumes et le fenouil. Incontournable en Provence !

Pour Commencer

14€

Salade poke bowl

Radis, fèves, carottes, concombres, riz blanc, tomates cerises
Ingrédients supplémentaires : crevettes ou saumon mariné + 4€

19€

Tartare de bar aux fruits exotiques

Mangue, ananas, feuille de chicon, chantilly safranée

16€

Lentilles corail et légumes de saison

Crustacés et coquillages

17€

Tataki de thon au soja et sésame

Légumes croquants, sauce poke

Le Coin de l'Ecailler

16€

Les 6 Huîtres N°3 de Madame Chalm (Batz sur Mer)

Les 9 Huîtres N°3 : 20€ / Les 12 Huîtres N°3 : 26€

29€

La bourriche de la baie

(huîtres, crevettes roses, bulots et langoustines)

16€

Les Crevettes

30€

Les Langoustines 250g

12€

Les Bulots

Pour Suivre

26€

L'entrecôte de bœuf des Pays de la Loire 250g

Sauce au gorgonzola ou sauce au poivre du monde

23€

Dos de Merlu vapeur en feuille de bananier

Riz créole, beurre aux fruits de la passion

22€

Pavé de saumon à la plancha

Duo de quinoa, beurre au café et à la citronnelle

20€

Brochette de canette laquée à l'orange

Purée de pommes de terre à la cive

19€

Le boulgour végétal

Petits légumes et champignons, rougail pimenté

22€

Le burger ibérique,

Pluma ibérique, sauce manchego, concassé de tomates et confits d'oignons rouges

28€

Noix de Saint-Jacques rôties, Pipe rigate

Velouté au Parmesan, chips de jambon de Parme et cèpes

26€

Poisson du Jour

Garniture au Choix

Garnitures au choix :

Purée de pommes de terre, frites, floralies de légumes ou salade verte

4€

Garniture supplémentaire

Un menu enfant est disponible au prix de 15€

plat/dessert (hors boissons)

Pour Finir

12€

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs

10€

Café gourmand

10€

Chouquettes

sauce caramel et chocolat

10€

Tartelette chocolat grand cru

fruits secs caramélisés

10€

Crème brûlée au citron vert

10€

Baba au Rhum et ananas confit

Chantilly à la vanille

10€

Gaspacho de mangue et crémet Nantais

8€

Sorbets et Glaces

( 1 à 3 parfums au choix)
Glaces: Chocolat, Vanille, Café, Caramel / Sorbets: Mangue, Citron, Fraise, Framboise

Les Vins

Les Blancs

75cl

50cl

Menetou-Salon AOC

41€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Sancerre AOC

45€

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Chablis AOC

49€

Saint Martin, Domaine Laroche

Haute Côte de Nuit AOC

48€

Domaine Sires de Vergy

Riesling AOC

40€

“Évidence” Gustave Laurentz

Meursault AOC

115€

Domaine Chanson

Sauvignon Cloudy Bay

85€

Malborough, Nouvelle Zélande

Coteaux du Layon AOC

38€

"Les Fontaines", Maison Sauvion

Quincy AOC

37€

Philippe Portier

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

26€

Haute Culture Cardinal Richard

Chardonnay Koonunga Hill

35€

Penfolds, Australie

Anjou AOC

35€

“La Chapelle” Château de Fesles Chenin Sec

Les Roses

75cl

50cl

Côtes de Provence AOC

45€

L’Excellence du Château Saint Maur, Cru Classé

Côtes de Provence AOC

41€ 27€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

82€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

47€ 34€

Château Minuty Cuvée Prestige

Mareuil AOC

30€

Collection Mourat, Maison Mourat

Côtes de Provence AOC

35€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Fontainebleau

43€

Côtes de Provence AOC

Indication Geographique Protegee

75cl

Blancs

Chardonnay, IGP Pays d’OC

38€

Terradria, George Duboeuf

Viognier, IGP Pays d'Oc

29€

"Elisabeth", Domaine de la Baume

Roses

Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

30€

Gérard Bertrand

Les Rouges

75cl

Menetou-Salon AOC

40€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Crozes Hermitage AOC

43€

«Le Millepertuis» Maison Guyot

Saint Emilion AOC

54€

Baron Carl

Clos de los Siete

40€

Mendoza, Argentine

Saumur-Champigny AOC

37€

Château de Chaintres B. de Tigny

Bordeaux Supérieur AOC

39€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Gamay, Touraine

35€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Saint-Estèphe AOC

54€

Héritage de Le Bosq, Château Le Bosq

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

35€

“Les Frénésies” Couly Dutheil

Marques DOC Rioja

28€

Marques de Cacerès, Espagne

Anjou Vieilles Vignes AOC

30€

“La Chapelle” Château de Fesles Cabernet Franc

Bordeaux Supérieur AOC

8€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Touraine Gamay AOC

7€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Côtes de Provence AOC

8€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Sancerre AOC

10€

"Les Colinettes", Joseph Mellot

Viognier, IGP Pays d'Oc

7€

Elisabeth, Domaine de la Baume

La selection du Ponton

Marquès de Caceres DOC Rioja

6€

Espagne

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

8€

‘Les Frénésies’ Couly Dutheil

Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

6€

Gérard Bertrand

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

8€

Haute Culture Cardinal Richard

Chardonnay, IGP Pays d’Oc

9€

Terradria, George Duboeuf

Chardonnay Koonunga Hill

7€

Penfolds, Australie

Coteaux du Layon AOC

8€

"Les Fontaines", Maison Sauvion

La viande bovine est d'origine française.

Produits allergènes :

consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Prix nets en euros TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

À consommer avec modération.