Mercredi 08 Juillet 2020

La Carte Restaurant

France

Provence

IGP Var

Côtes de Provence AOC

"Maur & More", Château Saint-Maur

IGP Var

Provence

France

8€

Cet illustre Cru Classé des Côtes de Provence rend hommage au terroir millénaire du Massif des Maur, près de Saint-Tropez. Modèle d’équilibre et de sincérité aromatique,
il évoque l’abricot frais, les agrumes et le fenouil. Incontournable en Provence !

Pour Commencer

14€

Salade poke bowl

avocat, wakamé, sésame, choux, quinoa, fève, carotte et concombre
Ingrédient supplémentaire: crevettes ou poulet pané aux graines de pavot +4€

18€

Céviche de bar au citron vert

oignon rouge, grenade et mangue

16€

Gravlax de saumon mariné

Crème montée aux poivres du monde

17€

Chair de crabe

Féroce d'avocats et mélange crunchy toasté

Le Coin de l'Ecailler

16€

Les 6 Huîtres N°3

Madame Chalm à Batz sur Mer

29€

La bourriche de la baie

( huîtres, crevettes roses, bulots et langoustines

Pour Suivre

25€

Entrecôte de bœuf des Pays de la Loire 250g

Sauce au poivre de Malabar

26€

Pavé de maigre rôti

Beurre d'algues, riz vénéré aux agrumes

22€

Pavé de saumon à la plancha

Patates douces, velouté au lait de coco et combawa

22€

Quasi de veau rôti

Jus au saté et cacahuètes, Grenaille de pommes de terre

19€

Couscous de légumes

Coulis de tomate, légumes de saison et graines de courges torréfiées

20€

Le Burger de thon

Rougail de tomate, oignons, pousses de soja, sucrine et mayonnaise Thaï

20€

Linguine et blancs d'encornets

Crème d'ail, tomates confites et crispy de palette ibérique

20€

Tartare de bœuf "Ponton"

Dés de chorizo, palette ibérique, Manchego et condiments

Garnitures au choix :

Purée de pommes de terre, frites, floralies de légumes ou salade verte

4€

Garniture supplémentaire

Un menu enfant est disponible au prix de 15€

plat/dessert (hors boissons)

Pour Finir

12€

Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs

10€

Tartelette au chocolat noir Guanaja 70%

Banane caramélisée au rhum ambré

10€

Café gourmand

Fondant au chocolat, chouquettes, crème brûlée et gaspacho

9€

Crème brûlée à la vanille des îles

10€

Chouquettes

sauce caramel et chocolat

8€

Sorbets et Glaces

(3 parfums au choix)
Glaces: Chocolat, Vanille, Café, Caramel / Sorbets: Mangue, Citron Vert, Fraise, Framboise

10€

Coupe de fraises de la Maison Burban

10€

Mangue, avocat brûlé et coriandre feuille

sorbet mangue

Un menu enfant est disponible au prix de 15€

plat/dessert (hors boissons)

Vins au Verre 15cl

La Selection Barriere

Bordeaux Supérieur AOC

8€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Touraine Gamay AOC

7€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Côtes de Provence AOC

8€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Sancerre AOC

10€

"Les Colinettes", Joseph Mellot

Viognier, IGP Pays d'Oc

7€

Elisabeth, Domaine de la Baume

Marquès de Caceres DOC Rioja

6€

Espagne

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

8€

‘Les Frénésies’ Couly Dutheil

Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

6€

Gérard Bertrand

La selection du Ponton

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

8€

Haute Culture Cardinal Richard

Chardonnay, IGP Pays d’Oc

9€

Terradria, George Duboeuf

Chardonnay Koonunga Hill

7€

Penfolds, Australie

Coteaux du Layon AOC

8€

"Les Fontaines", Domaine Sauvion

Les Vins

Les Blancs

75cl

50cl

Menetou-Salon AOC

41€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Sancerre AOC

45€

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Chablis AOC

49€ 39€

Saint Martin, Domaine Laroche

Haute Côte de Nuit AOC

48€

Domaine Sires de Vergy

Riesling AOC

40€

“Évidence” Gustave Laurentz

Meursault AOC

115€

Domaine Chanson

Sauvignon Cloudy Bay

85€

Malborough, Nouvelle Zélande

Coteaux du Layon AOC

38€

"Les Fontaines", Domaine Sauvion

Quincy AOC

37€

Philippe Portier

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

26€

Haute Culture Cardinal Richard

Chardonnay Koonunga Hill

35€

Penfolds, Australie

Anjou AOC

35€

“La Chapelle” Château de Fesles Chenin Sec

Les Roses

75cl

50cl

Côtes de Provence AOC

45€

L’Excellence du Château Saint Maur, Cru Classé

Côtes de Provence AOC

41€ 27€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

82€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

47€ 34€

Château Minuty Cuvée Prestige

Mareuil AOC

30€

Collection Mourat, Maison Mourat

Côtes de Provence AOC

35€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Indication Geographique Protegee

75cl

Blancs

Chardonnay, IGP Pays d’OC

38€

Terradria, George Duboeuf

Viognier, IGP Pays d'Oc

29€

"Elisabeth", Domaine de la Baume

Roses

Gris Blanc, IGP Pays d'Oc

30€

Gérard Bertrand

Les Rouges

75cl

Menetou-Salon AOC

40€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Crozes Hermitage AOC

43€

«Le Millepertuis» Maison Guyot

Saint Emilion AOC

54€

Baron Carl

Clos de los Siete

40€

Mendoza, Argentine

Saumur-Champigny AOC

37€

Château de Chaintres B. de Tigny

Bordeaux Supérieur AOC

39€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Gamay, Touraine

35€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Saint-Estèphe AOC

54€

Héritage de Le Bosq, Château Le Bosq

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

35€

“Les Frénésies” Couly Dutheil

Marques DOC Rioja

28€

Marques de Cacerès, Espagne

Anjou Vieilles Vignes AOC

30€

“La Chapelle” Château de Fesles Cabernet Franc