Lundi 19 Juillet 2021

La Carte Restaurant

France

Provence

IGP Var

Côtes de Provence AOC

"Maur & More", Château Saint-Maur

IGP Var

Provence

France

75cl

35€

Cet illustre Cru Classé des Côtes de Provence rend hommage au terroir millénaire du Massif des Maur, près de Saint-Tropez. Modèle d’équilibre et de sincérité aromatique,
il évoque l’abricot frais, les agrumes et le fenouil. Incontournable en Provence !

Pour Commencer

11€

Salade Poke Bowl

Radis, fèves, carottes, concombres, riz blanc, tomates cerises
Ingrédients supplémentaires : crevettes marinées au curry + 4€

19€

Céviche de bar aux fruits exotiques

Brunoise de mangue et ananas, grenade et pousses d'épinards

17€

Gravlax de saumon aux agrumes, pousses de betteraves

Crème aux baies roses, toasts de pain aux algues

14€

Tomates anciennes et feta façon Bruschetta

Huile douce au basilic

17€

Comme une salade Caesar, blanc de volaille au tandoori

29€

La bourriche de la baie, mayonnaise

Huîtres, crevettes roses, bulots et langoustines

16€

Les 6 Huîtres N°3 de Madame Chalm (Batz sur Mer)

Les 9 Huîtres N°3 : 20€ / Les 12 Huîtres N°3 : 26€

Pour Suivre

19€

Pipe Regate, encornets en persillade

Rougail de saucisse fumée légèrement pimenté

28€

Pavé de maigre à la plancha

Purée de pommes de terre, beurre blanc à la vanille, segments d'agrumes

23€

Steak de thon snacké

Légumes de saison, pousses de soja et shiitaké, jus au saté

22€

Dos de saumon à la plancha

Brunoise de légumes et pousses d'épinards, velouté coco et citron vert

27€

L'entrecôte de bœuf des Pays de la Loire 250g

Sauce au gorgonzola ou sauce au poivre du monde

22€

Le burger ibérique

Pluma ibérique et chorizo, sauce manchego, concassé de tomates et confit d'oignons

20€

Le tartare de bœuf de la presqu'île

Langouille briéronne, tartare d'algues, Secret du Couvent Bichonné

19€

Le boulgour végétal

Petits légumes et champignons, rougail pimenté

26€

Suggestion du jour

Garniture au Choix

4€

Garniture supplémentaire :

Purée de pommes de terre, frites, haricots verts frais ou salade verte

15€

Menu enfant

plat/dessert (hors boissons)

Pour Finir

12€

Assiette de fromages

Comté, Chèvre Cendré et Curé Nantais

11€

Café gourmand

Gaspacho aux fruit de saison, chouquette, crème brulée au citron vert, royal chocolat

9€

Chouquettes

sauce caramel et chocolat

10€

Crème brûlée au citron vert

12€

Gâteau Breton, mousse au chocolat blanc au yuzu

Compotée d'ananas caramélisée au rhum, coulis chocolat noir

10€

Grosse meringue, fraises, glace vanille

Chantilly à la pistache

8€

Sorbets et Glaces

( 1 à 3 parfums au choix)
Glaces: Chocolat, Vanille, Café, Caramel / Sorbets: Mangue, Citron, Fraise, Framboise

10€

Coupe de fraises

Les Vins

Les Blancs

75cl

50cl

Menetou-Salon AOC

41€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Sancerre AOC

45€

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Chablis AOC

(HVE)

49€

Saint Martin, Domaine Laroche

Haute Côte de Nuit AOC

48€

Domaine Sires de Vergy

Riesling AOC

40€

“Évidence” Gustave Laurentz

Meursault AOC

115€

Domaine Chanson

Malborough, Sauvignon

85€

Cloudy Bay, Nouvelle Zélande

Coteaux du Layon AOC

38€

"Les Fontaines", Maison Sauvion

Quincy AOC

37€

Philippe Portier

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

26€

Cardinal Richard, Sauvion

Chardonnay Koonunga Hill

35€

Penfolds, Australie

Anjou AOC

35€

“La Chapelle” Château de Fesles Chenin Sec

DOC Friuli Aquileia, Pinot Grigio

35€

Tenuta Ca Bolani

Les Roses

75cl

50cl

Côtes de Provence AOC

45€

L’Excellence du Château Saint Maur, Cru Classé

Côtes de Provence AOC

41€ 27€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

82€

Château Maïme Cuvée Héritage

Côtes de Provence AOC

47€ 34€

Château Minuty Cuvée Prestige

Mareuil AOC

30€

Collection Mourat, Maison Mourat

Côtes de Provence AOC

35€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Côteau Varois en Provence AOC

43€

Château Fontainebleau

Côtes de Provence AOC

43€

Sainte-Victoire Château de la Galinière

Indication Geographique Protegee

75cl

Blancs

IGP Pays d’Oc, Chardonnay

38€

Terradria, George Duboeuf

IGP Pays d'Oc, Viognier

29€

"Elisabeth", Domaine de la Baume

IGP Pays d'Oc, Viognier-Marsanne

(vegan)

32€

Domaine Saint-Paul

Roses

IGP Pays d'Oc

30€

Gris Blanc, Gérard Bertrand

Rouges

IGP Haute-Vallée de l'Aude, Pinot Noir

48€

Domaine de l'Aigle

Les Rouges

75cl

Menetou-Salon AOC

(HVE)

40€

Domaine de Châtenoy, P. Clément

Crozes Hermitage AOC

43€

«Le Millepertuis» Maison Guyot

Saint Emilion AOC

54€

Baron Carl

DO Mendoza

40€

Clos de los Siete, Argentine

Saumur-Champigny AOC

37€

Château de Chaintres B. de Tigny

Bordeaux Supérieur AOC

39€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Touraine AOC, Gamay

35€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Anjou Vieilles Vignes AOC

30€

“La Chapelle” Château de Fesles Cabernet Franc

Marques DOC Rioja

28€

Marques de Cacerès, Espagne

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

35€

“Les Frénésies” Couly Dutheil

Saint-Estèphe AOC

54€

Héritage de Le Bosq, Château Le Bosq

Bordeaux Supérieur AOC

8€

Réserve du Château, Château Pey La Tour

Touraine AOC, Gamay

7€

Premières Vendanges, Henry Marionnet

Côtes de Provence AOC

8€

"Maur & More", Château Saint-Maur

Sancerre AOC

10€

"Les Colinettes", Joseph Mellot

IGP Pays d'Oc, Viognier-Marsanne

(vegan)

7€

Domaine Saint-Paul

La selection du Ponton

DOC Rioja, Marquès de Caceres

6€

Espagne

Saint Nicolas de Bourgueil AOC

8€

‘Les Frénésies’ Couly Dutheil

IGP Pays d'Oc

6€

Gris Blanc, Gérard Bertrand

Muscadet Sèvre & Maine sur Lie AOC

8€

Haute Culture Cardinal Richard

IGP Pays d’Oc, Chardonnay

9€

Terradria, George Duboeuf

Koonunga Hill, Chardonnay

7€

Penfolds, Australie

Coteaux du Layon AOC

8€

"Les Fontaines", Maison Sauvion

DOC Friuli Aquileia, Pinot Grigio

7€

Tenuta Ca Bolani

La viande bovine est d'origine française.

Produits allergènes :

consulter l’information disponible à l’accueil du restaurant.

Prix nets en euros TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

À consommer avec modération.