Sancerre AOC - L'Albatros

Carte Restaurant V2

Lundi - Samedi : 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 Fermé le dimanche soir.

Galerie
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Galerie vin
Galerie vin

Sancerre AOC
2017

Pascal Jolivet

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Pinot Noir
Photo étiquette
France
Centre / Auvergne
Sancerre aoc

Sancerre AOC
2017

Pascal Jolivet

Sancerre aoc
Centre / Auvergne
France
Pinot Noir
Photo étiquette

Pascal Jolivet

2017
Vin en bouteille
75cl
32,0€
12cl
6,0€
Pinot Noir
Arômes de fruits rouges,
de griotte et de groseille.
Tendre et frais.

Semainier

Entrée + Plat ou Plat + Dessert
20,0€
Entrée + Plat + Dessert
25,0€

Lundi

Velouté de courge
crispy de chorizo & pain d'épices
Dos de julienne en écailles de courgette
risotto & chorizo
Marquise aux deux chocolats

Mardi

Tartare de saumon
ail et fines herbes & ses toasts
Effiloché de joue de bœuf
confite sur lit de pommes Darphin aux herbes
Feuilleté de poires pochées
caramel au beurre salé

Mercredi

Œuf poché façon "Meurette"
sauce au vin rouge
Onglet de bœuf grillé
sauce Béarnaise & croustillant de polenta
Macaron vanille-framboise

Jeudi

Blinis d'œuf poché au saumon fumé
crème d'aneth
Parmentier d'agneau façon "Navarin"
légumes de saison
Millefeuille de tuiles de sésame
à la mandarine rôtie

Vendredi

Crème de choux-fleur
citron vert & coriandre
Tajine de saumon grillé
légumes de saison, lait de coco & citronnelle
Tartelette orange meringuée

Entrées

10,5€
Œuf poché sur un velouté de petits pois
croustillant au chorizo & pain d'épices
10,5€
Dôme de saumon fumé
petits légumes et crème de lard
13,5€
Ravioles de foie gras
bouillon de légumes & émulsion à l'huile de truffe
13,5€
Duo de foie gras au cognac et saumon gravlax
chutney abricot-raisin
13,5€
Nage de Saint-Jacques snackées
fenouil & céleri à l'anis étoilé

Plats

22,5€
Filet de volaille de Licques
mousseline à la chicorée & embeurrée de choux verts
22,5€
Dos de cabillaud glacé au miso
nouilles chinoises & bouillon thaï
22,5€
Pavé de maigre confit à la citronnelle
risotto d'épeautre, salsifis, panais & écume pesto
29,5€
Filet de bœuf Black Angus
jus corsé aux oignons confits, crumble de chorizo
29,5€
Pommes de terre farcies aux champignons & légumes glacés
Ris de veau au beurre demi-sel
purée de pommes de terre vitelotte & jus aux morilles

Desserts

7,5€
Pain de Gênes aux pommes
mousse betterave & pommes, sorbet Granny Smith
7,5€
Tartelette chocolat
cacahuète et caramel salé
7,5€
Éclair tropézienne
le classique
7,5€
Cœur de rose
litchi et framboise
8,5€
Poire pochée
baies de passion, mousse de foin et faisselle de chèvre

Les Vins

Vins Rouges

75cl
12cl
 
Bordeaux aoc
35,0€ 6,0€
Château Roquefort
 
Brouilly aoc
30,0€ 4,5€
Château des Tours
 
Côtes du Rhône aoc
30,0€ 4,5€
E. Guigal
 
Saint-Joseph AOC
2016
45,0€
Vins de Vienne (Cuilleron, Villard et Gaillard)

Vins Blancs

75cl
12cl
 
Alsace aoc
32,0€ 5,0€
Gewurztraminer
 
Petit-Chablis aoc
34,0€ 5,5€
Laroche
Agriculture Biologique
Alsace AOC
2017
32,0€ 8,0€
Riesling, Domaine Mittnacht, "Les Fossiles"
 
Condrieu AOC
2016
28,0€ 7,0€
E. Guigal
 
Sancerre aoc
28,0€ 4,0€
A. Mellot

Vins Rosés

75cl
12cl
 
Côtes de Provence aoc
35,0€ 6,0€
Château Minuty, Rose et Or
 
Côtes de Provence aoc
35,0€ 6,0€
By Ott
Agriculture Biologique
Coteaux d’Aix en Provence AOC
2017
27,0€
Château La Coste
Bio Européen
Coteaux d’Aix en Provence AOC
33,0€ 11,0€
Domaine Saint-Julien-les-Vignes

Les Bulles

75cl
12cl
 
Deutz
65,0€ 12,0€
Brut
 
Deutz
70,0€ 14,0€
Brut Rosé

Cocktails

22,5€
Alexandra
crème fraîche, crème de cacao, cognac 4cl
22,5€
Americano
campari 4cl, martini rouge 3cl
22,5€
Blue Lagoon
curaçao bleu, grand marnier 1cl, vodka 3cl
22,5€
Classic Mojito
citron vert, sirop de canne, menthe fraîche, limonade, rhum 4cl
22,5€
Gin Fizz
pulco citron, sirop de canne, eau gazeuse, gin 4cl
22,5€
Bloody Mary
jus de tomate, vodka 3cl

Mocktails

22,5€
Fizz
pulco citron, sirop de canne, grenadine et soda
22,5€
Gonga
jus de banane, d'orange, d'ananas et de papaye
22,5€
Pussy Cat
jus d'ananas, d'orange, de pamplemousse et greandine
22,5€
S.I.R.
jus d'orange, d'ananas, de banane et de poire

Boissons Fraîches

4,0€
Jus de fruits
orange, kiwi, banane, pomme
3,0€
Coca-Cola
33cl
3,0€
Orangina
25cl
3,0€
Perrier
33cl

Eaux minérales

1,0€
Evian, Vittel, Volvic

Alcools

6,0€
Whisky
Scottish, Irish, French
6,0€
Eaux de vie
Poire, Calva, Génépi
6,0€
Grands alcools
Cognac, Armagnac
6,0€
Liqueurs
Amaretto, Limoncello, Fleur de Bière
6,0€
Rhum
Guadeloupe, Martinique
6,0€
Vodka
Pologne, Russie

Mentions

Le marché et le choix des produits au meilleur de leur saison
nous guident chaque jour, notre carte peut donc évoluer.
Toutes nos viandes sont d’origine européenne.
Tous nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets en euros, taxes et services compris.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.
À consommer avec modération.
Une liste des allergènes est à votre disposition.
N’hésitez pas à solliciter notre Maître d’hôtel à la commande.