Crozes Hermitage AOC, - Fouquet's Paris

Carte Fouquet's

Tous les jours de 12h00 à 22h30

Photo étiquette
15cl
14€

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€ 140€ 90€ 45€
Caviar de Neuvic
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Garniture Traditionnelle
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Blinis, œuf mimosa, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

20€
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.
36€
Terrine de foie gras de canard,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
26€
Tagliatelles de seiche à l'encre,
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
24€
Poireaux Adour,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
fines tranches de joue de bœuf. Pain sarde.
28€
Carpaccio d'avocat,
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
chair de tourteau, segments de pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
31€
Salade Caesar au poulet.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
18€
Soupe à l'oignon.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
16€/29€
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SésameSésame
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques

Les Plats

46€
Macaroni aux truffes.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
46€
Noix de Saint-Jacques au panko,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
topinambours écrasés aux cèpes.
34€
Saumon grillé, velouté de brocolis aux cacahuètes.
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
85€
Sole meunière ou grillée (500-600gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
Ecrasé de pommes de terre, haricots verts.
48€
Pavé de bar parfumé de citron noir,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
poché dans un beurre mousseux, endive à l'orange.
48€
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
Présence d'allergènes
LaitLait
CéleriCéleri
SulfitesSulfites
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
38€
Filet de pintade aux agrumes rôti,
Présence d'allergènes
LaitLait
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
36€
Andouillette AAAAA, crème d'oignons au raifort,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
SulfitesSulfites
radis noir. Garniture au choix.
34€
Cheeseburger Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SésameSésame
SulfitesSulfites
Pommes "Coin de rue".
34€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
CéleriCéleri
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes "Coin de rue".
36€
Tartare Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
Viande de bœuf, Thon Saku, Hareng, Beaufort, shot de vodka groseille.
52€
Cœur de filet de bœuf Simmental au poivre noir,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
sauce béarnaise.

Garnitures

Garniture supplémentaire au choix
7€
Pommes "Coin de rue"; Légumes vapeurs; Purée de pommes de terre; Salade de saison; Poêlée de champignons des bois.

Snacking

26€
Club sandwich au poulet,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes "coin de rue", roquette.
24€
Croque monsieur jambon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
pommes "coin de rue", mesclun.
24€
Assiette de charcuteries.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
Jambon parisien (IDF), Jambon Ibérique, Saucisson sec, Chorizo.
26€
Planche de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay, Beaufort, Pont l'évêque.
22€
Crevettes panko, sauce pimentée.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait

Végétarien

Entrée

20€
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
CéleriCéleri
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.

Plat

26€
Petit épeautre, épinards et champignons de Paris.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait

Fromages et Desserts

18€
Assiette de fromages.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay.
18€
Café gourmand.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
16€
Les profiteroles Fouquet's,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Crêpes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Poire pochée dans un sirop de groseilles,
raisins blonds, raisins noirs, abricots moelleux, sorbet poire/poire.
20€
Tarte aux pommes,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Chantilly cannelle. Caramel au Calvados.
Pour 2 personnes.
16€
Salade de fruits
14€
Les Pâtisseries Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
Millefeuille Fouquet's; Tarte citron meringuée; Biscuit roulé à la confiture d'orange gingembre;
Riz au lait impératrice; Eclair Fouquet's; Tout chocolat.

Sélection de Glaces & Sorbets Pierre Geronimi

16€
Dame blanche.
16€
Café Liégeois.
16€
Chocolat Liégeois.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
SojaSoja
LaitLait
3 parfums au choix.
Glace: Vanille, Chocolat, Caramel, Pistache
Sorbet: Fraise, Mangue, Passion, Citron, Framboise
Menu Fouquet's
86€
à partir de 19h00
Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert
Carpaccio d'avocat,
chair de tourteau, segments de pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
Terrine de foie gras de canard,
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
Tagliatelles de seiche à l'encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
Noix de Saint-Jacques au panko,
topinambours écrasés aux cèpes.
Filet de pintade aux agrumes rôti,
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
Les Pâtisseries Fouquet's.
Millefeuille Fouquet's; Tarte citron meringuée; Biscuit roulé à la confiture d'orange gingembre;
Riz au lait impératrice; Eclair Fouquet's; Tout chocolat.

La Sélection Barrière

15cl
 
Sancerre AOC,
15€
Alphonse Mellot
 
Chablis AOC,
16€
Domaine Droin
 
Sauternes AOC,
18€
Château Roumieu
 
Saint Estèphe AOC,
16€
Héritage de Le Boscq
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille
 
Coteaux d'Aix en Provence,
16€
Domaine Château La Coste, bio
 
Côtes de Provence AOC,
14€
Minuty Prestige

Cocktails Création

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Eiffel Tower
Gin Citadelle, liqueur Saint Germain, jus de citron,
sirop de vanille, champagne Fouquet's
21€
L'as des As
15cl
Apérol, Pimm's, purée de passion, sirop spicy, champagne Fouquet's

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot - Carte Jaune

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Eaux

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jus frais

14€
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche

Boissons Fraîches

9€
Coca-Cola / Zéro
33cl
9€
Orangina
33cl
9€
Schweppes Indian Tonic
25cl
9€
Badoit Rouge
33cl
9€
Fuze Tea
25cl
9€
Ginger Ale, Ginger Beer
20cl
9€
Sprite
33cl

Jus & Nectars de fruits

12€
Alain Milliat
33cl
Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, ananas, tomate.

Bières

Pression

50cl
25cl
16€ 8€
Heineken Pression
16€ 8€
Affligem Pression
16€ 8€
Edelweiss Pression

Bouteilles

14€
Fischer
33cl
14€
Heineken
33cl
14€
Corona
35.5cl
14€
IPA Lagunitas
35.5cl

Boissons Chaudes

6€
Expresso, Café décaféiné
12€
Double expresso
8€
Expresso noisette
10€
Café Américain, Café crème, Cappuccino
12€
Café Viennois
14€
Chocolat Viennois
12€
Chocolat chaud du Fouquet's

Thés & Infusions

Thés Mariage Frères

11€
French Breakfast Tea
Ce mariage de thés noirs offre une thé au goût rond, à la fois chocolaté et malté.
11€
Earl Grey Impérial
Un darjeeling de printemps parfumé avec la célèbre Bergamote de Mariage Frères.
11€
Darjeeling Himalaya
Une infusion savoureuse, une tasse parfumée et onctueuse rappelant le muscat.
11€
Marco Polo
Thé au parfum envoûtant de fruits et de fleurs de Chine et du Tibet.
11€
Fuji Yama
Goût brillant et tonique, parfait pendant le repas et à tout moment de la journée.
11€
Casablanca
Grand mariage de thé vert à la menthe douce et de thé parfumé à la bergamote.
11€
Jasmin Mandarin
Thé vert suave de Chine au parfum de précieuses fleurs de jasmin.
11€
Blanc & Rose
Chic et magnifique: alliance mythique de thé blanc et de fragiles roses orientales.

Infusions Mariage Frères

11€
Chamomilla
Une camomille soulignée de jolis accents frais et aériens.
11€
Verbena Citrodora
Cette verveine incroyable, sur une trame étourdissante évoquant le cédrat confit.
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus. Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant. Nos viandes bovines sont d'origine Irlandaise, Française et Allemande. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
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