Crozes Hermitage AOC, - Fouquet's Paris

Carte Fouquet's

Tous les jours de 12h00 à 22h30

Photo étiquette
15cl
14€

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€ 140€ 90€ 45€
Caviar de Neuvic
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
PescadosPescados
LecheLeche
Guarnicion Tradicional
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
Blinis, huevo, nata espesa, cebollino, chalote.
Garniture Traditionnelle

Los Entrantes

36€
Foie gras de pato,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
SulfitosSulfitos
granos de calabaza al pimenton, compota de cebollas rojas al enebro. Pan tostado.
Foie gras de canard,
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
26€
Tallarines de sepia en su tinta,
Présence d'allergènes
LecheLeche
ApioApio
SulfitosSulfitos
MoluscosMoluscos
lentejas verdes del Puy y remolacha roja.
Tagliatelles de seiche à l'encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
24€
Puerros de Adour,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
SojaSoja
LecheLeche
ApioApio
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
lonchas finas de carrillera de buey. Pan de Cerdeña.
Poireaux Adour,
fines tranches de joue de bœuf. Pain sarde.
28€
Carpaccio de aguacate,
Présence d'allergènes
CrustáceosCrustáceos
HuevosHuevos
LecheLeche
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
carne de cangrejo, pomelo rosado, huevos "mimosa" en picadillo.
Carpaccio d'avocat,
chair de crabe, pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
31€
Ensalada Caesar al pollo.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
PescadosPescados
LecheLeche
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
Salade Caesar au poulet.
18€
Sopa a la cebolla.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
ApioApio
SulfitosSulfitos
Soupe à l'oignon.
16€/29€
Caracoles de Burgoña a la mantequilla de ajo (6/12).
Présence d'allergènes
LecheLeche
ApioApio
SésamoSésamo
SulfitosSulfitos
MoluscosMoluscos
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
20€
Crema de calabaza con fruta de la pasion,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
ApioApio
ricota asada al anis estrellado, nuez de coco rayada.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.
22€
Oeuf mollet au vin rouge, garniture grand mère
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
SulfitosSulfitos
LupinoLupino

Los Platos

46€
Macarrones con trufas.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
SulfitosSulfitos
Macaroni aux truffes.
32€
Fish & Chips,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
PescadosPescados
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
patatas fritas talladas en angulos "Coin de Rue", crema de guisantes partidos, salsa gribiche.
Fish & Chips,
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
46€
Vieiras Saint-Jacques al panko,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
SulfitosSulfitos
MoluscosMoluscos
tupinambos triturados con setas.
Noix de Saint-Jacques au panko,
topinambours écrasés aux cèpes.
85€
Lenguado "meunière" o a la plancha (500-600gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PescadosPescados
LecheLeche
Puré de patatas casero, judias verdes.
Sole meunière ou grillée (500-600gr).
Ecrasé de pommes de terre, haricots verts.
48€
Lomo de lubina perfumado con limon negro,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PescadosPescados
LecheLeche
SulfitosSulfitos
escalfado en mantequilla espumosa, endibia a la naranja.
Pavé de bar parfumé de citron noir,
poché dans un beurre mousseux, endive à l'orange.
48€
Silla de cordero asada a la mejorana,
Présence d'allergènes
LecheLeche
ApioApio
SulfitosSulfitos
polenta a la romana, ensalada de berro, garbanzos, piquillos, crema de ajo.
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
38€
Filete de pintada asado con citricos,
Présence d'allergènes
LecheLeche
recubierto con tocino del Pais Vasco, puré de guisantes partidos al limon.
Filet de pintade aux agrumes rôti,
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
36€
Andouillette AAAAA, crema de cebollas al rabano picante,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
SulfitosSulfitos
rabano negro. Guarnicion a escojer.
Andouillette AAAAA, crème d'oignons au raifort,
radis noir. Garniture au choix.
34€
Cheeseburger del Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
ApioApio
MostazaMostaza
SésamoSésamo
SulfitosSulfitos
Patatas fritas talladas en angulo "Coin de rue".
Cheeseburger Fouquet's.
Pommes "Coin de rue".
34€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
ApioApio
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
pommes "Coin de rue".
36€
Tartar del Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
PescadosPescados
LecheLeche
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
Carne de res, Atun Saku, Arenque, Queso Beaufort, trago de Vodka-grosella roja.
Tartare Fouquet's (180g),
52€
Solomillo de res Simmental,
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
SulfitosSulfitos
salsa bearnesa.
Cœur de filet de bœuf Simmental,
sauce béarnaise.
34€
*Salmon asado, crema de brocolis con manis.
Présence d'allergènes
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
*Saumon grillé, velouté de brocolis aux cacahuètes.
32€
Lieu jaune, mousseline de céleri, noisette torréfie
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PescadosPescados
CacahuetesCacahuetes
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
ApioApio
SulfitosSulfitos
LupinoLupino
émulsion au romarin

Acompañamientos

Contorno suplementario a escojer
7€
Pommes "Coin de rue"; Légumes vapeurs; Purée de pommes de terre; Salade de saison; Poêlée de champignons des bois.
Garniture supplémentaire au choix

Picoteo de snacks

26€
Club sandwich de pollo,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
MostazaMostaza
SulfitosSulfitos
patatas "de la esquina", rucola.
Club sandwich au poulet,
pommes "coin de rue", roquette.
24€
Tostada "Croque monsieur" de queso y jamon,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
SulfitosSulfitos
patatas " de la esquina", ensalada mesclun.
Croque monsieur jambon,
pommes "coin de rue", mesclun.
24€
Plato de charcuterias.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
SulfitosSulfitos
Jamon parisino (IDF), Jamon Ibérico, Salchichon seco, Chorizo.
Assiette de charcuteries.
26€
Tabla de quesos.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay, Beaufort, Pont l'évêque.
Planche de fromages.
22€
Camarones panko, salsa picante.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustáceosCrustáceos
HuevosHuevos
LecheLeche
Crevettes panko, sauce pimentée.

Vegetariano

Entrante

20€
Crema de calabaza con fruta de la pasion,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
ApioApio
ricota asada al anis estrellado, nuez de coco rayada.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.

Plato

26€
Espelta pequeña, espinacas y champiñones de Paris.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Petit épeautre, épinards et champignons de Paris.

Quesos y Postres

18€
Plato de quesos.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay.
Assiette de fromages.
18€
Café "gourmand"
Café gourmand
16€
Los profiteroles del Fouquet's,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
Helado de vainilla, chocolate caliente.
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Crepes "Suzette".
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
Sorbete de naranja, naranjas confitadas, espuma de leche, turron.
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Pera pochada en almibar de grosellas rojas,
uvas rubias, uvas negras, albaricoques tiernos, sorbete pera / pera.
Poire pochée dans un sirop de groseilles,
20€
Tarta de manzanas,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LecheLeche
Nata Chantilly canela. Caramelo al Calvados.
Para 2 personas.
Tarte aux pommes,
Chantilly cannelle. Caramel au Calvados.
16€
Ensalada de frutas
Salade de fruits
14€
Crème renversé vanille
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
LecheLeche
14€
Las Pastelerias del Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
HuevosHuevos
LecheLeche
Frutas de huesoFrutas de hueso
Mil hojas del Fouquet's; Tarta de limon con merengue; Galleta de rollo con mermelada de naranja-jengibre; Pastel "Eclair" del Fouquet's; Arroz con leche emperatriz; Todo chocolate.
Les Pâtisseries Fouquet's.

Seleccion de Helados & Sorbetes de Pierre Geronimi

16€
Helado Dama blanca.
Dame blanche.
16€
Café de Lieja.
Café Liégeois.
16€
Chocolate de Lieja.
Chocolat Liégeois.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
HuevosHuevos
SojaSoja
LecheLeche
3 parfums au choix.
Glace: Vanille, Chocolat, Caramel, Pistache
Sorbet: Fraise, Mangue, Passion, Citron, Framboise
Menu Fouquet's
86€
desde las 19:00
Copa de champan / Entrante / Plato / Postre
Carpaccio de aguacate,
carne de cangrejo, pomelo rosado, huevos "mimosa" en picadillo.
Carpaccio d'avocat,
chair de crabe, pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
Foie gras de pato,
granos de calabaza al pimenton, compota de cebollas rojas al enebro. Pan tostado.
Foie gras de canard,
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
Tallarines de sepia en su tinta,
lentejas verdes del Puy y remolacha roja.
Tagliatelles de seiche à l'encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
Vieiras Saint-Jacques al panko,
tupinambos triturados con setas.
Noix de Saint-Jacques au panko,
topinambours écrasés aux cèpes.
Filete de pintada asado con citricos,
recubierto con tocino del Pais Vasco, puré de guisantes partidos al limon.
Filet de pintade aux agrumes rôti,
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
Silla de cordero asada a la mejorana,
polenta a la romana, ensalada de berro, garbanzos, piquillos, crema de ajo.
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
Las Pastelerias del Fouquet's.
Mil hojas del Fouquet's; Tarta de limon con merengue; Galleta de rollo con mermelada de naranja-jengibre; Pastel "Eclair" del Fouquet's; Arroz con leche emperatriz; Todo chocolate.
Les Pâtisseries Fouquet's.

La Sélection Barrière

15cl
 
Sancerre AOC,
15€
Alphonse Mellot
 
Chablis AOC,
16€
Domaine Droin
 
Sauternes AOC,
18€
Château Roumieu
 
Saint Estèphe AOC,
16€
Héritage de Le Boscq
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille
 
Coteaux d'Aix en Provence,
16€
Domaine Château La Coste, bio
 
Côtes de Provence AOC,
14€
Minuty Prestige

Coctéles de Autor

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Eiffel Tower
Ginebra Citadelle, licor Saint Germain, jugo de limon,
jarabe de vainilla, champan Fouquet's
21€
L'as des As
15cl
Aperol, Pimm's, puré de fruta de la pasion, jarabe de especias, champan del Fouquet's

Champañas a la copa

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot - Carte Jaune

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Aguas

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Jugo fresco

14€
Fouquet's
25cl
Zanahoria, naranja, jengibre, limon verde
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Jugo de naranja, jugo de piña, melocoton blanco
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche

Bebidas Frescas

9€
Coca-Cola / Zéro
33cl
9€
Orangina
33cl
9€
Schweppes Indian Tonic
25cl
9€
Badoit Rouge
33cl
9€
Fuze Tea
25cl
9€
Ginger Ale, Ginger Beer
20cl
9€
Sprite
33cl

Zumos & Nectares de frutas

12€
Alain Milliat
33cl
Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, ananas, tomate.

Cervezas

Cerveza de barril

50cl
25cl
16€ 8€
Heineken Pression
16€ 8€
Affligem Pression
16€ 8€
Edelweiss Pression

Botellas

14€
Fischer
33cl
14€
Heineken
33cl
14€
Corona
35.5cl
14€
IPA Lagunitas
35.5cl

Bebidas Calientes

6€
Expresso, Café décaféiné
12€
Double expresso
8€
Expresso noisette
10€
Café Américain, Café crème, Cappuccino
12€
Café Viennois
14€
Chocolat Viennois
12€
Chocolat chaud du Fouquet's

Tés & Infuciones

Tés de la Casa Mariage Frères

11€
French Breakfast Tea
Ese maridaje de tés negros offrece un té al sabor redondo, chocolateado y malteado a la vez.
11€
Earl Grey Impérial
Un Darjeeling de primavera perfumado con la famosa Bergamota de la Casa Mariage Frères.
11€
Darjeeling Himalaya
Una infusion sabrosa, una tasa perfumada, lisa y suave que recuerda al moscatel.
11€
Marco Polo
Té al perfume hechizante de frutas y flores de China y del Tibet.
11€
Fuji Yama
Gusto brillante y tonico, perfecto durante la comida y en todo momento del dia.
11€
Casablanca
Gran maridaje de té verde a la menta suave y de té perfumado a la bergamota.
11€
Jasmin Mandarin
Té verde dulce de China al perfume de preciosas flores de jazmin.
11€
Blanc & Rose
Chic y magnifico : la alianza mitica del té blanco y de fragiles rosas orientales.

Infusiones de la Casa Mariage Frères

11€
Chamomilla
Una manzanilla matizada de lindos acentos frescos y aéreos.
11€
Verbena Citrodora
Esta verbena increible, sobre un marco embriagante, que recuerda al limon cidra confitado.
Nuestros platos son hechos en Casa y elaborados a partir de productos crudos.Productos alergénicos: consulte la informacion disponible en la recepcion del restaurante. Nuestras carnes de vacuno son de origen Irlandés, Francés y Aleman. Con la voluntad de mejor informar a nuestra clientela, matenemos a disposicion los documentos originales que pueden dar fé de la trazabilidad de nuestras carnes de vacuno.
El abuso de alcohol es peligroso para la salud, consumir con moderacion. Precios netos en euros, servicio incluido. No aceptamos cheques bancarios ni divisas extranjeras. el Codigo monetario y financiero prohibe el pago en efectivo de mas de 1000 euros a personas que residen habitualmente en Francia.