Crozes Hermitage AOC, - Fouquet's Paris

Carte Fouquet's

Tous les jours de 12h00 à 22h30

Photo étiquette
15cl
14€

Caviar

100g
50g
30g
10g
260€ 140€ 90€ 45€
Caviar de Neuvic
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
PesciPesci
LatteLatte
Contorno Tradizionale
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
Blinis, ouvo, panna spessa, erba cipollina, scalogno.
Garniture Traditionnelle

Antipasti

36€
Foie gras d'anatra,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
SolfitiSolfiti
semi di zucca con paprika, composta di cipolle rosse al ginepro. Pane grigliato.
Foie gras de canard,
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
26€
Tagliatelle al nero di sepia,
Présence d'allergènes
LatteLatte
SedanoSedano
SolfitiSolfiti
MolluschiMolluschi
lenticchie verdi di Puy e barbabietola rossa.
Tagliatelles de seiche à l'encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
24€
Porri Adour,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
SoiaSoia
LatteLatte
SedanoSedano
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
fettine di guancia di manzo. Pane sardo.
Poireaux Adour,
fines tranches de joue de bœuf. Pain sarde.
28€
Carpaccio di avocado,
Présence d'allergènes
Crustaceos y mariscosCrustaceos y mariscos
UovaUova
LatteLatte
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
polpa di gancio, pompelmo rosa, uova "mimosa" al macinino.
Carpaccio d'avocat,
chair de crabe, pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
31€
Insalata Caesar con pollo.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
PesciPesci
LatteLatte
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
Salade Caesar au poulet.
18€
Zuppa di cipole.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SedanoSedano
SolfitiSolfiti
Soupe à l'oignon.
16€/29€
Lumache di Borgogna con burro all'aglio (6/12).
Présence d'allergènes
LatteLatte
SedanoSedano
SesamoSesamo
SolfitiSolfiti
MolluschiMolluschi
Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).
20€
Velllutata di zucca con frutto della passione,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SedanoSedano
ricotta arrosta con anice stellato, cocco grattugiato.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.
22€
Oeuf mollet au vin rouge, garniture grand mère
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
ArachideArachide
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
SolfitiSolfiti
LupinoLupino

I Piatti

46€
Maccheroni al tartufo.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SolfitiSolfiti
Macaroni aux truffes.
32€
Fish & Chips, pesce e patatine fritte
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
PesciPesci
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
patate fritte tagliate ad angolo "Coin de Rue", crema di piselli spezzati, salsa "gribiche".
Fish & Chips,
pommes Coin de Rue, crème de pois cassés, sauce gribiche.
46€
Cappesante "Saint-Jacques" al panko,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SolfitiSolfiti
MolluschiMolluschi
topinambur schiacciati con funghi porcini.
Noix de Saint-Jacques au panko,
topinambours écrasés aux cèpes.
85€
Sogliola alla mugnaia o grigliata (500-600gr).
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PesciPesci
LatteLatte
Purè di patate, fagiolini.
Sole meunière ou grillée (500-600gr).
Ecrasé de pommes de terre, haricots verts.
48€
Trancio di spigola al profumo di limone nero,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PesciPesci
LatteLatte
SolfitiSolfiti
affogato nel burro spumoso, indivia all'arancia.
Pavé de bar parfumé de citron noir,
poché dans un beurre mousseux, endive à l'orange.
48€
Sella di agnello arrosto alla maggiorana
Présence d'allergènes
LatteLatte
SedanoSedano
SolfitiSolfiti
polenta alla romana, insalata di crescione, ceci, piquillos, crema d'aglio.
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
38€
Filetto di faraona arrosto agli agrumi,
Présence d'allergènes
LatteLatte
ricoperto di pancetta del Paese Basco, purè di piselli spezzati al limone.
Filet de pintade aux agrumes rôti,
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
36€
Andouillette AAAAA, crema di cipolle al rafano,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SolfitiSolfiti
ravanello nero. Contorno a scelta.
Andouillette AAAAA, crème d'oignons au raifort,
radis noir. Garniture au choix.
34€
Cheeseburger del Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
SedanoSedano
SenapeSenape
SesamoSesamo
SolfitiSolfiti
Patate fritte tagliate ad angolo "Coin de rue".
Cheeseburger Fouquet's.
Pommes "Coin de rue".
34€
Tartare de bœuf classique (180g),
Présence d'allergènes
UovaUova
SedanoSedano
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
pommes "Coin de rue".
36€
Tartare del Fouquet's (180g),
Présence d'allergènes
UovaUova
PesciPesci
LatteLatte
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
Carne di manzo, Tonno Saku, Aringa, formaggio Beaufort, Vodka al ribes rosso.
Tartare Fouquet's (180g),
52€
Cuore di filetto di manzo Simmental,
Présence d'allergènes
UovaUova
LatteLatte
SolfitiSolfiti
salsa bernese.
Cœur de filet de bœuf Simmental,
sauce béarnaise.
34€
*Salmone grigliato, vellutata di brocoli con arachidi.
Présence d'allergènes
PesciPesci
ArachideArachide
LatteLatte
*Saumon grillé, velouté de brocolis aux cacahuètes.
32€
Lieu jaune, mousseline de céleri, noisette torréfie
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PesciPesci
ArachideArachide
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
SedanoSedano
SolfitiSolfiti
LupinoLupino
émulsion au romarin

Contorni

Guarnizione aggiuntiva a scelta
7€
Pommes "Coin de rue"; Légumes vapeurs; Purée de pommes de terre; Salade de saison; Poêlée de champignons des bois.
Garniture supplémentaire au choix

Spuntino - "Snacking"

26€
Club sandwich con pollo,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
SenapeSenape
SolfitiSolfiti
patate fritte, tagliate "coin de rue", rucola.
Club sandwich au poulet,
pommes "coin de rue", roquette.
24€
Croque monsieur con prosciutto,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
SolfitiSolfiti
patate fritte tagliate ad angolo "coin de rue", insalata mesclun.
Croque monsieur jambon,
pommes "coin de rue", mesclun.
24€
Piatto di salumi.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
SolfitiSolfiti
Prosciutto parigino (IDF), Prosciutto Iberico, Salsiccia secca, Chorizo.
Assiette de charcuteries.
26€
Tavola di formaggi.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay, Beaufort, Pont l'évêque.
Planche de fromages.
22€
Gamberi panko, salsa piccante.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
Crustaceos y mariscosCrustaceos y mariscos
UovaUova
LatteLatte
Crevettes panko, sauce pimentée.

Vegetariano

Antipasto

20€
Velllutata di zucca con frutto della passione,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
SedanoSedano
ricotta arrosta con anice stellato, cocco grattugiato.
Velouté de potimarron aux fruits de la passion,
ricotta rôtie à l'anis étoilée, noix de coco râpée.

Piatto

26€
Piccolo farro, spinaci e funghi champignons de Paris.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Petit épeautre, épinards et champignons de Paris.

Formaggi e Dolci

18€
Piatto di formaggi.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
Brie de Meaux, Ossau Iraty, Valençay.
Assiette de fromages.
18€
Caffé "gourmand"
Café gourmand
16€
I profiterole del Fouquet's,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
Gelato alla vaniglia, cioccolata calda.
Les profiteroles Fouquet's,
Glace vanille, chocolat chaud.
18€
Crepes Suzette.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
Sorbetto d'arancia, arance candite, schiuma di latte, torrone.
Crêpes Suzette.
Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.
16€
Pera affogata in sciroppo di ribes rosso
uve bionde, uve nere, albicocche morbide, sorbetto pera / pera.
Poire pochée dans un sirop de groseilles,
20€
Torta di mele,
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LatteLatte
Panna montata "Chantilly" alla cannella. Caramello al Calvados.
Per 2 persone.
Tarte aux pommes,
Chantilly cannelle. Caramel au Calvados.
16€
Macedonia
Salade de fruits
14€
Crème renversé vanille
Présence d'allergènes
UovaUova
LatteLatte
14€
Pasticcerie da Fouquet's.
Présence d'allergènes
GlutenGluten
UovaUova
LatteLatte
Frutti con guscioFrutti con guscio
Dolce Millefoglie Fouquet's; Torta al limone con meringa; Biscotti roloto con marmelata di arancia-zenzero; Dolce "Eclair"Fouquet's; Riso al latte emperatrice; Tutto cioccolato.
Les Pâtisseries Fouquet's.

Selezione di Gelati & Sorbetti di Pierre Geronimi

16€
Dama Bianca.
Dame blanche.
16€
Caffè di Liegi.
Café Liégeois.
16€
Cioccolato di Liegi.
Chocolat Liégeois.
12€
Sélection de glaces & sorbets Pierre Geronimi.
Présence d'allergènes
UovaUova
SoiaSoia
LatteLatte
3 parfums au choix.
Glace: Vanille, Chocolat, Caramel, Pistache
Sorbet: Fraise, Mangue, Passion, Citron, Framboise
Menu Fouquet's
86€
dalle 19:00
Bicchiere di Champagne / Antipasto / Piatto / Dessert
Carpaccio di avocado,
polpa di gancio, pompelmo rosa, uova "mimosa" al macinino.
Carpaccio d'avocat,
chair de crabe, pamplemousse rose, œufs mimosa à la moulinette.
Foie gras d'anatra,
semi di zucca con paprika, composta di cipolle rosse al ginepro. Pane grigliato.
Foie gras de canard,
graines de courge au paprika, compote d'oignons rouges au genièvre. Pain grillé.
Tagliatelle al nero di sepia,
lenticchie verdi di Puy e barbabietola rossa.
Tagliatelles de seiche à l'encre,
lentilles vertes du Puy et betterave rouge.
Cappesante "Saint-Jacques" al panko,
topinambur schiacciati con funghi porcini.
Noix de Saint-Jacques au panko,
topinambours écrasés aux cèpes.
Filetto di faraona arrosto agli agrumi,
ricoperto di pancetta del Paese Basco, purè di piselli spezzati al limone.
Filet de pintade aux agrumes rôti,
enrobé de lard du Pays Basque, purée de pois cassés au citron.
Sella di agnello arrosto alla maggiorana
polenta alla romana, insalata di crescione, ceci, piquillos, crema d'aglio.
Selle d'agneau à la marjolaine, rôtie,
polenta à la romaine, salade de cresson, pois chiches, piquillos, crème d'ail.
Pasticcerie da Fouquet's.
Dolce Millefoglie Fouquet's; Torta al limone con meringa; Biscotti roloto con marmelata di arancia-zenzero; Dolce "Eclair"Fouquet's; Riso al latte emperatrice; Tutto cioccolato.
Les Pâtisseries Fouquet's.

La Sélection Barrière

15cl
 
Sancerre AOC,
15€
Alphonse Mellot
 
Chablis AOC,
16€
Domaine Droin
 
Sauternes AOC,
18€
Château Roumieu
 
Saint Estèphe AOC,
16€
Héritage de Le Boscq
 
MARSANNAY AOC,
20€
Domaine Sylvain Pataille
 
Coteaux d'Aix en Provence,
16€
Domaine Château La Coste, bio
 
Côtes de Provence AOC,
14€
Minuty Prestige

Cocktails di Creazione

24€
Royal Fouquet’s
20 cl
Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert
21€
Mojito Fouquet's
20 cl
Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter
21€
99 Avenue
15 cl
Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's
21€
Coppins
15 cl
Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia
21€
Eiffel Tower
Gin Citadelle, liquore Saint Germain, succo di limone,
sciroppo di vaniglia, champagne del Fouquet's
21€
L'as des As
15cl
Apérol, Pimm's, purè di frutto della passione, sciroppo ppiccante, champagne del Fouquet's

Champagne al bicchiere

Bruts

15cl
16€
Fouquet's Brut
24€
Veuve Clicquot - Carte Jaune

Rosés

15cl
18€
Fouquet's Brut Rosé
26€
Veuve Clicquot Rosé

Acque

8€
Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino
50cl
12€
Eau de Treignac, Châteldon
75cl

Succo fresco

14€
Fouquet's
25cl
Carota, arancia, zenzero, lime
Fouquet's
25cl
Carotte, orange, gingembre, citron vert
14€
Saveur du Verger
25cl
Succo d'arancia, succo d'ananas, pesca bianca
Saveur du Verger
25cl
Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche

Rinfreschi

9€
Coca-Cola / Zéro
33cl
9€
Orangina
33cl
9€
Schweppes Indian Tonic
25cl
9€
Badoit Rouge
33cl
9€
Fuze Tea
25cl
9€
Ginger Ale, Ginger Beer
20cl
9€
Sprite
33cl

Succhi di frutta

12€
Alain Milliat
33cl
Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, banane, fraise, ananas, tomate.

Birre

Birra alla spina

50cl
25cl
16€ 8€
Heineken Pression
16€ 8€
Affligem Pression
16€ 8€
Edelweiss Pression

Bottiglie

14€
Fischer
33cl
14€
Heineken
33cl
14€
Corona
35.5cl
14€
IPA Lagunitas
35.5cl

Bevande Calde

6€
Expresso, Café décaféiné
12€
Double expresso
8€
Expresso noisette
10€
Café Américain, Café crème, Cappuccino
12€
Café Viennois
14€
Chocolat Viennois
12€
Chocolat chaud du Fouquet's

Tè & Tisane

Tés della Mariage Frères

11€
French Breakfast Tea
Questo matrimonio di té neri offre un té dal gusto rotondo, che è sia cioccolatoso che maltato.
11€
Earl Grey Impérial
Un Darjeeling primaverile al profumo del famoso Bergamotto della Casa Mariage Frères.
11€
Darjeeling Himalaya
Una infuzione
11€
Marco Polo
Tè dal profumo accattivante di frutti e fiori di Cina e dal Tibet.
11€
Fuji Yama
Gusto brillante e tonificante, perfetto a pranzo e in ogno momento della giornata.
11€
Casablanca
Grande nozze di tè verde alla menta dolce e tè al bergamotto.
11€
Jasmin Mandarin
Tè verde dolce dalla Cina al profumo di preziosi fiori di gelsomino.
11€
Blanc & Rose
Chic e bello : alleanza mitica di tè bianco e delicate rose orientale.

Infusioni della Casa Mariage Frères

11€
Chamomilla
Una camomilla evidenziata con graziosi accenti freschi e ariosi.
11€
Verbena Citrodora
Questa verbena incredibile, su una trama accattivante che ricorda il limone cedro candito.
I nostri piatti sono fatti in Casa e a base di materie prime. Prodotti allergenici : consultare le informazioni disponibile alla reception del ristoranti.Le nostrie carni bovine sono di origine Irlandese, Francese e Tedesca. Al fine di informare al meglio i nostri clienti, manteniamo a disposizione i documenti originali che possono attestare la tracciabilità delle notre carni bovine.
L'abuso di alcol è pericoloso per la salute, da consumare con moderazione. Prezzi netti in euro,servizio incluso.Non accettiamo assegni bancari e valute straniera. Il Codice monetario e finanziario vieta il pagamento in contanti di oltre 1000 euro da parte di persone abitualmente residenti in Francia.