Fouquet's Brut - Fouquet's Paris

Caviar

100g

50g

30g

10g

265€ 145€ 95€ 50€

Caviar de Neuvic - Baeri

Garniture Traditionnelle

Blinis, œuf, crème épaisse, ciboulette, échalote.

Les Entrées

19€

Poireaux vinaigrette

32€/50€

Huîtres Excellence n°2 (6/12),

pain de seigle, beurre aux algues, sauce échalote.

31€

Saumon Gravlax Fouquet's,

quenelle de pommes de terre à l'Aquavit.

32€

Carpaccio d'avocat, chair de crabe, pamplemousse rose,

œuf mimosa à la moulinette.

34€

Carpaccio de Saint Jacques à la fleur de sel,

crème de brocoli.

24€

Tagliatelles de seiche à l'encre,

lentilles vertes du Puy et betterave rouge.

31€

Pâté en croûte maison, glace moutarde,

salade de mâche et endives.

19€

Soupe à l'oignon Fort des Halles.

36€

Salade Caesar au poulet.

18€/31€

Escargots de Bourgogne au beurre d'ail (6/12).

22€

Asperges vertes,

œuf mollet et crème de parmesan

Les Plats

28€

Macaroni forestière.

28€

Crème de maïs,

gnocchis de pommes de terre et raisins frais, manchego râpé.

34€

Fish & Chips,

pommes "Coin de Rue", crème de pois cassés, sauce gribiche.

58€

Grosses gambas grillées au beurre d'estragon,

pommes de terre écrasées au beure d'Isigny.

52€

Noix de Saint Jacques rôties au panko,

crème de parmesan aux poires, riz pilaf à la citronnelle.

42€

Saumon grillé, fenouil aux baies roses;

beurre fondu au citron.

95€

Sole meunière ou grillée (500-600gr).

Pommes de terre écrasées au beurre d'Isigny.

42€

Blanquette de veau,

riz pilaf.

39€

Suprême de volaille fermière au vinaigre,

macaroni.

46€

Escalope de foie gras de canard poêlée,

chou rouge aux raisins blonds, pommes gaufrettes.

54€

Côtes d'agneau grillées à la fleur de thym,

purée de pois chiches aux piquillos, salade d'herbes.

36€

Cheeseburger Fouquet's.

Pommes "Coin de rue".

36€

Tartare Fouquet's (180g) coupé au couteau,

Viande de bœuf, Hareng, Beaufort, shot de vodka groseille.

34€

Tartare de bœuf classique (180g),

pommes "Coin de rue".

56€

Cœur de filet de bœuf,

fondue d'oignons doux, sauce Champs Elysées.

32€

Souris d'agneau braisée,

petits légumes

Garnitures

Garniture supplémentaire au choix

9€

Pommes "Coin de rue"; Purée de pomme de terre; Légumes vapeurs;
Poêlée de champignons sauvages; Salade de saison.

Snacking

24€

Croque monsieur jambon,

pommes "coin de rue", mesclun.

28€

Club sandwich au poulet,

pommes "coin de rue", roquette.

26€

Assiette de charcuteries.

Jambon parisien (IDF), Jambon Ibérique, Saucisson sec, Chorizo.

32€

Planche de fromages.

Reblochon, Camembert de Normandie, Fourme d'Ambert, Crottin de Chavignol, Beaufort.

Fromages et Desserts

18€

Assiette de fromages.

Reblochon, Camembert de Normandie, Fourme d'Ambert.

20€

Café gourmand.

21€

Crêpes Suzette.

Sorbet orange, oranges confites, mousse de lait, nougatine.

20€

Les profiteroles Fouquet's,

Glace vanille, amandes de Polignac, ganache au Cognac.

18€

Tarte Tatin, crème crue.

18€

Parfait glacé caramel,

velouté stracciatella au citron vert.

18€

Dacquoise pralinée, fudge aux noisettes torréfiées.

16€

Salade de fruits

16€

Flan vanille

16€

Les Pâtisseries Fouquet's.

Millefeuille Fouquet's; Tout chocolat; Tarte citron meringuée; Opéra;
Panna Cotta vanille - Framboises; Biscuit roulé confiture orange - gingembre.

Sélection de Glaces & Sorbets

20€

Dame Blanche.

20€

Chocolat Liégeois.

20€

Café Liégeois.

15€

Sélection de glaces & sorbets

3 parfums au choix.

Menu Fouquet's

99€

Coupe de Champagne / Entrée / Plat / Dessert
Au choix parmi la sélection

Carpaccio d'avocat, chair de crabe, pamplemousse rose,

œuf mimosa à la moulinette.

Pâté en croûte maison, glace moutarde,

salade de mâche et endives.

Carpaccio de Saint Jacques à la fleur de sel,

crème de brocoli.

Saumon grillé, fenouil aux baies roses;

beurre fondu au citron.

Suprême de volaille fermière au vinaigre,

macaroni.

Escalope de foie gras de canard poêlée,

chou rouge aux raisins blonds, pommes gaufrettes.

Les Pâtisseries Fouquet's.

Millefeuille Fouquet's; Tout chocolat; Tarte citron meringuée; Opéra;
Panna Cotta vanille - Framboises; Biscuit roulé confiture orange - gingembre.

La Sélection Barrière

15cl

Sancerre AOC,

15€

"Les Collinettes", Joseph Mellot

Chablis AOC

17€

Saint Martin, Domaine Laroche

Sauternes AOC,

18€

Château Roumieu

Saint Estèphe AOC,

16€

Héritage de Le Boscq

Crozes Hermitage AOC,

14€

Chante Passo

Marsannay AOC,

20€

Domaine Louis Latour

Coteaux d'Aix en Provence,

16€

Domaine Château La Coste, bio

Côtes de Provence AOC,

14€

Minuty Prestige

Cocktails Création

26€

Royal Fouquet’s

20 cl

Crème de pêche, litchi, Champagne Fouquet's, zeste de citron vert

23€

Mojito Fouquet's

20 cl

Havana Club 3 ans, jus de maracuja, ginger ale, menthe fraîche, gingembre frais, cassonade, angostura bitter

23€

99 Avenue

15 cl

Cointreau, jus de cranberry, sirop de violette, Champagne Fouquet's

23€

Coppins

15 cl

Vodka, limoncello, jus de citron vert, jus de cranberry, sirop de macadamia

23€

Santos Dumont

20 cl

Havana Club 3 ans, liqueur 43, jus de maracuja, jus de citron

23€

Blue Sunshine

20 cl

Gin, Saint Germain, curaçao, jus de citron, jus d'ananas.

Champagnes à la coupe

Bruts

15cl

18€

Fouquet's Brut

27€

Veuve Clicquot - Carte Jaune

Rosés

15cl

Eaux

8€

Evian, Vittel, Badoit, San Pellegrino

50cl

12€

Châteldon

75cl

14€

Eau de Treignac

75cl

Jus frais

16€

Fouquet's

25cl

Carotte, orange, gingembre, citron vert

16€

Saveur du Verger

25cl

Jus d'orange, jus d'ananas, pêche blanche

Boissons Fraîches

12€

Coca-Cola / Zéro

33cl

12€

Orangina

33cl

12€

Fuze Tea

25cl

12€

Sprite

33cl

12€

Schweppes Indian Tonic

25cl

12€

Ginger Ale, Ginger Beer

20cl

Jus & Nectars de fruits

12€

Alain Milliat

33cl

Abricot, pomme, pêche de vigne, carotte, fraise, ananas, tomate.

Bières

Pression

50cl

25cl

16€ 10€

Heineken Pression

16€ 10€

Affligem Pression

16€ 10€

Edelweiss Pression

Bouteilles

12€

Heineken 0.0°

33cl

sans alcool

14€

Fischer

33cl

14€

Heineken

33cl

14€

Corona

35.5cl

14€

IPA Lagunitas

35.5cl

Boissons Chaudes

8€

Expresso, Café décaféiné

9€

Expresso noisette

12€

Double expresso

12€

Café Américain, Café crème, Cappuccino

12€

Café Viennois

14€

Chocolat Viennois

12€

Chocolat chaud du Fouquet's

Thés & Infusions

11€

Breakfast Tea

Mélange de thés d'Assam et du Sri Lanka, corsé et aromatique.
Idéal pour le matin.

11€

Earl Grey Queen Blend

Ce thé noir de Chine à la bergamote intense et zestée
est le compagnon idéal des petits déjeuners savoureux.

11€

Thé vert à la menthe

Thé vert de Chine rafraichissant,
parfumé avec des feuilles de menthe douce.

11€

Vive le Thé !

Thé vert vivifiant aux agrumes et gingembre.

11€

Détox Scandinave

Délicieuse infusion associant les bienfaits détox
du bouleau aux vertus antioxydantes de baies nordiques.

11€

Verveine, Orange, Menthe

Infusion aromatique et bienfaisante de verveine, d'orange et de menthe.

Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus. Produits allergènes : consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant.
Nos viandes sont d'origine Européenne. Par volonté d'informer au mieux notre clientèle,
nous tenons à disposition les documents d'origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Prix nets en euros, service compris. Nous n'acceptons pas les chèques bancaires et devises étrangères. Le code monétaire et financier interdit les paiements en espèces de plus de 1000€ venant de personnes résidant habituellement en France.

Ouvert tous les jours de 07h30 à 01h00

Notre offre vous est proposée en service continu de 12h00 à 22h30 en semaine et 23h00 le vendredi et samedi
99, avenue des Champs-Élysées - 75008 Paris - Tél. 01 40 69 60 50 -
brasserie-fouquets-paris@groupebarriere.com

Carte Fouquet's

Tous les jours de 12h00 à 15h00 et de 19h00 à 22h30

Caviar

Les Entrées

Les Plats

Garnitures

Snacking

Fromages et Desserts

Sélection de Glaces & Sorbets

La Sélection Barrière

Cocktails Création

Champagnes à la coupe

Bruts

Rosés

Eaux

Jus frais

Boissons Fraîches

Jus & Nectars de fruits

Bières

Pression

Bouteilles

Boissons Chaudes

Thés & Infusions