Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert, - Chez Françoise
Mardi 19 Mars 2019

Carte Restaurant on line

Noix de ris de veau rôties, jus au citron vert,
32

tombée d'épinards *

Photo du plat

Entrées

Jambon San Danièle 12 mois d'affinage, tranché minute
Présence d'allergènes
LaitLait
12
Demi homard du Maine aux agrumes et grenade
Présence d'allergènes
CrustacésCrustacés
19
Jeunes poireaux tièdes, sauce gribiche
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
9
Terrine de sanglier aux châtaignes,
10
confit de potimarron
Bisque de crustacés, rouille et croûtons
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
ŒufsŒufs
LaitLait
13
Friture de calamars "petit bateau", sauce tartare
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
MollusquesMollusques
15
Rémoulade de chou blanc,
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
14
haddock fumé artisanalement du moulin du Couvent
Entrée du jour

Entrée(s) du jour

Premières asperges blanches des Landes,
25
sauce mousseline ou vinaigrette
Fricassée d'artichauts tièdes à l'huile de noix
10
sacristain aux herbes de Provence

Plats

Poissons

Homard entier du Maine (environ 500g)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
CrustacésCrustacés
LaitLait
39
tagliatelles " Marilungo ", piment d'Espelette,basilic, huile d'olive Kalios
Pavé de saumon label rouge d'Ecosse cuit sur la peau,
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
ArachidesArachides
Fruits à coquesFruits à coques
25
betteraves jaunes Bio, vierge de cresson
Et tous les jours, deux suggestions du marché

Viandes

Plat Végétarien

Gratin d'aubergines et tomates
Présence d'allergènes
LaitLait
18
à la parmesane

Plat(s) du jour

Magret de canard de la ferme Lacère rôti
28
sauce marchand de vin, tombée d'épinards
Filet de dorade saisi, sauce au vin blanc,
20
julienne de légumes
Suprême de poulet jaune rôti, sauce Charles Barrier,
20
purée aux herbes fraîches

Desserts

Sélection de fromages affinés

Desserts

Glaces et sorbets de la maison Pédone, maître glacier
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
9
verveine-citron, coco, framboise, poire William, noisette du Piemont
vanille de Madagascar, chocolat noir
Tarte aux fruits de saison
Présence d'allergènes
GlutenGluten
9
Salade d'oranges à la cannelle,
9
Moelleux tiède au chocolat " Caraïbes "
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
10
onctueuse glace noisettes du Piémont (prêt en 10 mn)

Dessert(s) du jour

Marronnier de "Salim",
10
(biscuit chocolat, crème et mousse de marrons)