Crudités saumon fumé - Le Solférino
Vendredi 07 Décembre 2018

Carte Brasserie Le Solferino Online

Crudités saumon fumé
16.6

mayonnaise, frites

Photo du plat

Le Marché du Jour

Formules

Fait Maison
La FORMULE « Du Marché »
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
20 €
Entrée + Plat ou Plat+ Dessert
Filet de hareng pommes vapeur tièdes
Jambon à l’os braisé, tagliatelles
Île flottante

(12h à 18h, sauf jours fériés et veilles de fêtes), hors boissons
Changement de garniture supp. 3€50
Toutes modifications entraîne un tarif à la carte.

Entrées

Rillettes d'oie et ses toasts
7,8

Plats

Fait Maison
Duo de quiches (lorraine et végétariennne)
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
13,6
salade et tomates
Fait Maison
Bavette d'aloyau fondue d'échalottes
Française
Présence d'allergènes
SulfitesSulfites
Naissance :France
17,9
pommes grenailles
Fait Maison
Salade périgourdine
Présence d'allergènes
GlutenGluten
16.9
magret de canard fumé, manchon de canard confit, pommes des champs tièdes,tomates, cr
Fait Maison
Magret de canard aux 3 poivres
Présence d'allergènes
LaitLait
21.0
pomme au four, crème de ciboulette
Fait MaisonPicto_Poisson
Cassolette du pêcheur
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
18,5
riz, petits legumes

La Suggestion Saisonnière

Planche mixte :
19.5€
charcuteries et fromages
Charcuterie and cheese board 19.5€
Fait Maison
Assiette Terre & Mer
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
SulfitesSulfites
MollusquesMollusques
 
3 huîtres fine, saumon fumé, foie gras de canard, terrine 25.5€
Toasts, pain de seigle, beurre demi-sel
Picto_Poisson
Les HUITRES David Hervé
 
Déguster les différences locales: saveurs, textures, iodes
Voir tarifs / Flyer

Desserts

Fait MaisonVégétarien
Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier
spéc. CHEF
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
14.0
sauce à base de zestes et d'oranges frais
Fait Maison
Café gourmand (3 pièces)
10.8

Entrées

6.0
Assiette de saucisson sec
Supérieur
9.5
Salade au magret fumé
spéc. CHEF
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Fait Maison
mesclun, tomates cerise, croûtons, tranches de magret fumé
8,4
Salade d’haricots vert, tomates cerise, copeaux Parmesan
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait MaisonVégétarien

Soupes

13.8
Soupe de poissons
Présence d'allergènes
PoissonsPoissons
Picto_Poisson
rouille, croûtons, fromage

Spécialités

10.0
Les 6 escargots de Bourgogne
Label Rouge
Présence d'allergènes
LaitLait
19.5
Les 12 escargots de Bourgogne
Label Rouge
Présence d'allergènes
LaitLait
16,0
Foie gras de canard maison toasts
… et son verre de Monbazillac (10cl) 5€

Plats

Salades

13.5
La croustillante au chèvre chaud
(végétarien)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Fait MaisonVégétarien
3 croustillants de chèvre frais Sainte Maure parfumé et rôti au miel, salade, tomates, raisins blanc mi-sec, carottes rapées
19.8
Sud Ouest
spéc. CHEF
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Fait Maison
magret de canard fumé, foie gras de canard, toast,
haricots verts, salade, raisin mi-sec, tomates
13,5
Parisienne
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
Fait Maison
jambon, fromage, carottes rapées, salade, tomates, haricots vert
19.8
Nordique
Présence d'allergènes
GlutenGluten
PoissonsPoissons
LaitLait
MollusquesMollusques
Picto_Poisson
saumon fumé, tapenade, anchois, mesclun de salade, tomates, crème fraîche, toasts
14,5
César
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
MoutardeMoutarde
Fait Maison
filet de poulet, copeaux de parmesan, tomates, haricots vert, croûtons, sauce césar

Viandes

Viandes à la Plancha

13.9
Steak haché
frites
viande pur boeuf fraîchement hachée, pure fresh minced beef meat
17,9
Pièce du boucher du moment, bœuf de race
Française
Présence d'allergènes
LaitLait
sauce au poivre vert de Madagascar et pommes frites
18.6
Andouillette 5 A, sauce moutarde à l'ancienne
pork tripe
Présence d'allergènes
LaitLait
MoutardeMoutarde
SulfitesSulfites
pommes frites
Plat spécial régional (réservé aux connaisseurs), Regional special dish (reserved for tasters)
32.0
Filet de bœuf (Aubrac/Salers), sauce béarnaise
Mini 250g
frites et salade

Volailles

21,0
Confit de canard maison
Sud Ouest
Naissance :B. Brives Gaillarde
Élevage :B. Brives Gaillarde
Abattage :B. Brives Gaillarde
Fait Maison
pommes grenailles

Poissons

19.5
Filet de saumon rôti, sauce béarnaise, linguines
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
PoissonsPoissons
LaitLait
SulfitesSulfites
Fait MaisonPicto_Poisson

Pâtes

19.8
Linguines sauce aux morilles, copeaux de parmesan
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Fait MaisonVégétarien
16.8
Wok de légumes à la sauce soja, vermicelle de riz
sans gluten
Présence d'allergènes
SojaSoja
Fait MaisonVégétarien
15.8
Lasagne chèvre Sainte Maure et épinards
(végétarien)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
Fait MaisonVégétarien
salade

Hamburgers

Bun's artisanal "Saveur des Batignolles", viande pur bœuf fraîchement hachée

16.9
Hamburger Tradition, frites
Présence d'allergènes
GlutenGluten
SésameSésame
19.0
Cheeseburger, frites (Cheddar 100%)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
16.9
Chicken Burger au filet de poulet, frites
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
SésameSésame

Tartares

22.0
Tartare à l'italienne "aux copeaux de Parmesan"
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde
frites et salade
19.8
Tartare poêlé, frites et salade
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
MoutardeMoutarde

Garnitures

Garnitures supplémentaires

8.4
Assiette d'haricots verts Frais
Extra
6.9
Assiette de légumes au choix
pommes frites, salade verte et tomates, riz, french fries, salad and tomatoes, rice

Snacks

13.6
Quiche salade
M. JOUR
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
MoutardeMoutarde
Fait Maison
15.1
Croque Madame sur pain Bio Moisan, salade
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
Fait Maison
16.2
Croque au chèvre sur pain Bio Moisan, salade
& ham
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
Fait Maison
16.9
Planche de charcuteries
Supérieur

Sandwiches

Baguette

4.9
Jambon, Fromage, Saucisson ou Pâté
1 ingrédient
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
7.2
Mixte (2 ingrédients)
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
7.2
Jambon de pays
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
8.0
Parmigiano
parmesan +smoked duck fillet +salad +mayonnaise

Club pain au sésame

13.1
Crudités jambon
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
mayonnaise, frites
13.1
Crudités poulet
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
mayonnaise, frites
15.3
Crudités mixte
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
SésameSésame
mayonnaise, frites

Desserts

Fromages

6.8
Au choix
Présence d'allergènes
LaitLait
Camembert, Brie, Bleu d’Auvergne, Saint-Nectaire, Emmental
15.9
Planche de 4 fromages
Présence d'allergènes
LaitLait
AOP ou AOP fermier

Crêpes maison

7.4
Crêpes au sucre
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait Maison
8.8
Crêpes chocolat, confiture, Nutella ou crème de marron
Fait Maison
14.0
Crêpes Himalaya
Berthillon
Fait Maison
glace vanille, banane, sauce chocolat, chantillly, amandes
14.0
Crêpes Suzette flambées au Grand-Marnier
spéc. CHEF
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
SulfitesSulfites
Fait MaisonVégétarien
sauce à base de zestes et d'oranges frais

Desserts Maison

7.9
Mousse au chocolat et son biscuit
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait Maison
8.9
Crème brûlée
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait Maison
à la vanille Bourbon
11.0
Tarte Tatin tiède
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait Maison
glace vanille Berthillon ou crème fraîche
8.90
Gâteau fondant au chocolat
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
Fait Maison
Choc. Excellence, et sa crème anglaise à la vanille Bourbon
5.9
Coupelle de salade de fruits frais
suiv. saison
VeganVégétarien
13.9
La Pâtisserie des Rêves ‘’suivant saison ‘’

Glaces

boules x3
boules x2
11.6
7.9
Boules de Glaces / Sorbets Berthillon
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
vanille, café, chocolat, pistache, citron vert,
fraise, cassis, poire, framboise
13.5
 
Tutti Frutti
sorbets framboise, fraise, cassis,
chantilly, coulis de fruits rouges, amandes, fruits frais
13.5
 
Splendide Ardéchoise
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
Fruits à coquesFruits à coques
glace café, noix, crème de marron, chantilly, sauce café
13.5
 
Normande
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
pomme, glace vanille, calvados (2cl) et crème chantilly
13.5
 
Dame Blanche
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
glace vanille et chocolat, chantilly, sauce chocolat, amandes
13.5
 
Chocolat Liégeois
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
glace chocolat, sauce chocolat, chantilly, amandes
13.5
 
Coupe Colonel
3 sorbets citron, vodka (2cl)
13.5
 
Café Liégeois
Présence d'allergènes
ŒufsŒufs
LaitLait
glace café, sauce café, chantilly, amandes

Formules

Menu du soir
29€80
de 17h30 à 22h30 tous les soirs, sauf jours fériés et veilles de fêtes
Entrée* + Plat* + Dessert*
*demandez la composition du menu au serveur
Menu enfant
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
11€90
(moins de 8 ans)
Steak haché ou Jambon frites
+ Jus d’orange ou Jus d’ananas ou Diabolo 20cl
+ salade de fruit ou Crêpe au sucre ou chocolat + 1 Surprise
Happy Hours 17h30 - 19h30
 
Cocktails sans alcool à 8€80 / Cocktails avec alcool à 11€90
Brunch 10h à 16h
NEW
32.5
Thé, café, lait ou chocolat
+ Jus de fruit frais pressé:
orange, pamplemousse, citron, pomme ou carotte
+ Tartine baguette + beurre + confiture + Croissant
+ Plat au choix avec frites ou salade :
Œufs au plat ou brouillés avec jambon ou saumon fumé
ou Quiche ou Croque monsieur
+ salade de fruits ou emmental ou Crêpe au sucre ou chocolat
Petit-Déjeuner Français
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
13€90
Thé, café, lait ou chocolat
+ Orange ou pamplemousse pressé
+ Tartine beurre, confiture + Croissant

Les Vins

Vins Rouges

75cl
50cl
25cl
14cl
 
“Le Sudiste” Merlot-Syrah
25
16.2
8,40
5
IGP, Pays d’Oc. Souple et charnu, nez de fraise et réglisse.
 
Graves aoc
35.0
23.4
11.7
7.0
Château Pouyanne. Des tannins frais, nez de fleurs et de fruits rouges.
 
Bordeaux aoc
29.00
19.60
9.80
5.90
Château La Gabarre. Joli fruit, trame de petits tannins frais.
 
Haut-Médoc aoc Cru Bourgeois
43.5
29.0
14.5
8.7
Château Le Bourdieu-Vertheuil. Tannins racés, notes cédrées
Agriculture Biologique
Saumur aoc BIO
38
25.60
12.80
7.70
Château Fouquet. Frais et léger, nez de framboise.
 
Brouilly aoc
35.0
23.4
11.7
7.0
D. du Perchoir. Évoque les fruits rouges et la groseille.

Vins Rouges d'exception

75cl
150cl
300cl
 
Côtes du Rhône-villages, Massif d’Uchaux aoc 2016
33.0
Domaine de la Renjarde. Souple et velouté, nez de fruits confits.
 
Saint-Joseph aoc 2014
70.0
E. Guigal
 
Saint-Emilion Grand Cru aoc 2012
74.0
Cadet de Larmande
 
Margaux aoc Cru Bourgeois 2007
106.0
Château Labegorce Zédé
Agriculture Biologique
Châteauneuf-du-Pape aoc 150cl 2008
-
199
-
Château La Nerthe "Magnum deux fois plus de plaisir"
 
Haut-Médoc Cru Bourgeois aoc 300cl 2010
-
-
255.0
Château Victoria
 
Saint-Estèphe aoc Cru Bourgeois 2011
69.0
Château Tour des Termes. Puissance, rondeur et tannins tendus.
 
Bourgogne Hautes Côtes de Nuits aoc 2013
50.0
Domaine Cornu. Soyeux et aérien, nez de griottes.

Vins Blancs

75cl
50cl
25cl
14cl
 
Alsace aoc
33.0
22.0
11.5
6.9
Hans Schaeffer Riesling. Bien sec et très frais, citronné.
 
Chablis aoc
53.00
33.40
17.70
10.60
Olivier Savary. Bien sec, avec de la minéralité.
 
Chardonnay Orchys
32.0
21.4
10.7
6.4
IGP Pays d’Oc. Tendre et frais, notes de fleurs blanches.
 
Monbazillac AOC Château Beautrand ‘’Veilles Vignes’’
35.0
24.0
12.0
7.2
Moelleux, nez de miel et d'abricots secs.

Vins Rosés

75cl
50cl
25cl
14cl
 
Lubéron aoc
25.00
16.80
8.40
5.00
Les Oliviers. Soutenu, fruité et charnu.
Bio Européen
Coteaux d’Aix en Provence aoc
32.00
21.40
10.70
6.40
Dom. St-Julien les Vignes. Frais et croquant, nez d’aubépine.

Champagnes AOC

75cl
12cl
 
Nicolas Feuillatte, Brut Réserve
74.00
14.00
 
“R” de Ruinart
109.00
-
Arômes de poire, noisette, amande, parfums de fleurs blanches et brioche beurrée.
En toute simplicité et discrétion, repartez avec votre bouteille non terminée
Happy Hours 17h30 - 19h30
 
Cocktails sans alcool à 8€80 / Cocktails avec alcool à 11€90

Cocktails

Fruits frais

20cl
7.6
A.C.E.
orange, carotte, citron
7.6
Bonne Mine
carotte, pomme, citron
7.6
Que Calor
orange, carotte, gingembre

Sans alcool

33cl
9.8
Milk Shake (Berthillon) parfum au choix
Présence d'allergènes
LaitLait
vanille, choc, banana, strawberry, raspberry
9.8
Cocktail des Bisous
banana, orange, strawberry
9.8
Japonaise
orange, pineapple, grenadine
9.8
Virgin Mojito
mint, lime, soda, spices

Avec alcool

14.0
Gin Tonic / Gin Fizz
gin, lemon, cane sugar, soda
14.0
Margarita
tequila, cointreau, lemon
15,9
Royal Chambord
champagne, liqueur Chambord, fruits frais
14.0
Océan
champagne, cointreau, curaçao bleu
14.0
Bloody Mary
vodka, tomato juice, spices
14.0
Blue Lagoon
vodka, curaçao, lemon
14.0
White Russian
vodka, kahlua, cream
14.0
Américano
campari, martini, gin (12cl d'alcool)
14.0
Tequila Sunrise
tequila, orange, grenadine, fresh fruit
14.0
Caïpirinha
cachaça, lime, spices, soda
14.0
Irish coffee
whisky, coffee, cream
14.0
Cosmopolitain
vodka, cointreau, cranberry juice, lime
14.0
Mojito
rhum, soda, cane sugar, lime, spices
9,8
Aperol Spritz
Aperol, eaux gazeuse, crémant
14.0
Daïquiri
Rhum, lime, cane sugar
14.0
Solferino In Love
Champagne, boule sorbet fruit rouge, cranberry juice, ginger slice
14.0
Apicius
Noilly Prat, red fruit liqueur Chambord, Vodka
14.0
Mai-Tai
Rhum blanc, rhum vieux, jus orange et ananas , Grand-Marnier, orgeat, citron vert
Nos cocktails contiennent 4cl d'alcool

Alcools

Apéritifs

5.8
Martini
rosso, bianco
5cl
5.8
Lillet blanc
5cl
5.8
Porto, Muscat, Suze
5cl
5.8
Anis
2cl
7.8
Campari
5cl
5.8
Kir
cassis, pêche, mûre
14cl
14.0
Kir Royal au champagne aoc
cassis, pêche, mûre
12cl
14.0
Coupe au champagne aoc
12cl

Whiskies

4cl
9.3
J&B
10.3
Chivas, Jameson, Four Roses
11.7
Glenfiddich, Jack Daniel’s

Digestifs

4cl
9.3
Gin Gordon’s, Vodka, Tequila
12.7
Vodka Grey Goose
France
10.3
Vodka Zubrowka
9.3
Bailey’s
10.3
Gin Bombay Sapphire, Drambuie Whisky Liqueur
10.2
Rhum Saint-James, Grand-Marnier
Cordon Rouge
10.3
Cointreau, Get 27, Cognac ***
9.3
Bas-Armagnac
Laubade
9.3
Calvados
Coquerel
10.3
Poire William
Miclo
12.8
Vieille Prune de Souillac
12.8
Cognac V.S.O.P
Rémy Martin
9.3
Amaretto Disaronno
12.8
Rhum vieux agricole Damoiseau VSOP
Guadeloupe

Boissons Fraîches

Bières, Cidres

Pression

100cl
50cl
25cl
21.8
10.9
5.6
Pelforth (France)
23.8
11.9
6.1
Heineken (Pays Bas)
25.4
12.7
6.5
Affligem Blonde (Belgique)
-
-
-
Bière du mois
(consulter les suggestions du jour)
-
-
8.8
Picon bière
33cl
25.3
12.7
6.4
Edelweiss Blanche (Autriche)
20.0
10.2
5.1
Maes blonde (Belgique)
26.5
13.5
6.9
Ciney blonde (Belgique)
24.6
12.3
6.3
Doreleï Ambré (France)

Bouteille

8.0
Kronembourg 1664
33cl
8.0
Desperados, Cubanisto
33cl
8.0
Pelfort brune, Guinness
33cl
8.0
La chouffe
33cl
8.0
Heineken
5.8
Bière sans alcool
No alcool beer
25cl

Cidre

5.8
Cidre brut
25cl

Softs

5.8
Coca-cola /coca- zero
33cl
5.8
Ice tea, Orangina
25cl
5.8
Schweppes Tonic
25cl
5.8
Ginger ale
20cl
5.8
Perrier
33cl
9.0
Soda medium size
50cl
5.4
Limonade, Diabolo
25cl
5.8
Lait froid nature ou vanille
33cl
7.2
Glacés/frappés maison
thé, chocolat, café ou café au lait
33cl
5.8
Jus et nectars de fruits
tomate, abricot, ananas, pomme, orange
25cl
6.9
Fruit pressé frais sans pulpe
orange, pomme, citron, pamplemousse, carotte ou tomate
20cl

Eaux

100cl
50cl
25cl
7.9
6.9
5.4
Vittel
7.9
6.9
5.8
San Pellegrino
-
6.9
-
Perrier fines bulles
 
 
 
Chateldon 75cl 7.9€

Boissons Chaudes

3.2
Expresso, Décaféiné
6.6
Café crème vanille
6.0
Café crème
6.0
Café américain
6.0
Double expresso
7.6
Café viennois
7.6
Chocolat viennois
7.0
Chocolat à l’ancienne
5.8
Lait chaud ou froid
vanille, miel ou sirop
6.8
Grog au rhum
6.8
Vin chaud à la cannelle
14.0
Irish coffee
whisky, café, sucre de canne, crème fouettée
7.6
Le Cappuccino
“à la mousse de lait”saupoudré de chocolat noir
6.0
Thés & Tisanes bio Ville de Paris
Comptoirs Richard
Thé Noir Breakfast BOP Noir aux Agrumes,
Thé Vert Citron Gingembre, Vert Sencha,
Thé Blanc & Vert Rose Litchi,
Tisanes aux épices
6.0
Thés & Tisanes bio Comptoirs RICHARD
Comptoirs Richard­
Thé Earl Grey arôme bergamote
Tisane: Tilleul, Verveine ou Menthe Fraîche

Viennoiseries

2.5
Croissant
2.8
Pain au chocolat
2.8
Tartine beurre et confiture
4.9
Assiette de 3 toasts de pain de mie
beurre et confiture
Petit-Déjeuner Français
Présence d'allergènes
GlutenGluten
LaitLait
13€90
Thé, café, lait ou chocolat
+ Orange ou pamplemousse pressé
+ Tartine beurre, confiture + Croissant
Brunch 10h à 16h
NEW
32.5
Thé, café, lait ou chocolat
+ Jus de fruit frais pressé:
orange, pamplemousse, citron, pomme ou carotte
+ Tartine baguette + beurre + confiture + Croissant
+ Plat au choix avec frites ou salade :
Œufs au plat ou brouillés avec jambon ou saumon fumé
ou Quiche ou Croque monsieur
+ salade de fruits ou emmental ou Crêpe au sucre ou chocolat

Supplément Brunch

Œufs brouillés nature et toasts
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
8.7
Œufs au plat nature (x3) et pain baguette
8.7
Omelette 3 ingrédients, salade et pain baguette
Présence d'allergènes
GlutenGluten
ŒufsŒufs
LaitLait
MoutardeMoutarde
13.1