Notre Carte Online

et chèvre frais à la tapenade

10.8

Les six escargots de Bourgogne

10.9

de la Maison « Valentin »

Salade gourmande de homard

24

vinaigrette à la coriandre fraîche

Demi-Homard du vivier,

24

froid, mayonnaise

Cassolette de crevettes roses de l'Océan Atlantique

*

12.6

au beurre Nantais

Crevettes roses de l’océan Atlantique

12.6

120 gr environ* mayonnaise

Farandole de bulots

8.8

et sa rouille de Provence

Soupe de poissons du pêcheur

sa rouille et ses crôutons

Huîtres spéciales Gillardeau N°2

27

Huîtres fines de Claires N° 4

15

aux crevettes roses de l’océan Atlantique, vinaigrette de crustacés

Os à moelle gratiné à la provençale,

*

9.5

salade mêlée

Salade d'endives au noix

*

9.5

crème de Roquefort, copeaux de Serrano

Salade Fraîcheur

12.8

Terrine de foie gras de canard

15.9

(Maison Tradition et Gourmandises)
chutney de figues, petite brioche dorée

Pour accompagner votre foie gras, le verre de vin liquoreux 5.6

Plats

Les fameuses quenelles de brochet artisanales Louis XIV

19.9

New Burg

Gratin de homard du vivier au Whisky

39

riz Basmati

Steak tartare (préparé par nos soins)

18.5

frites fraîches, panaché de salades

Châteaubriand ou brochette de filet de bœuf grillée

28.5

sauce Béarnaise

Belle sole dorée meunière (450 gr environ)

42

pommes vapeur

Belle tête de veau pommes vapeur

Confit de canard du Sud-Ouest façon chasseur

23

sauce ravigote

Cuisses de grenouilles poêlées à la Provençale

*

23

Riz Basmati

Choucroute de poissons servie à la Plancha

19.80

sur lit de choucroute

Noix de coquilles Saint-Jacques justes rôties

26

beurre nantais

Tournedos poêlé aux morilles

29

risotto au Parmesan

Préparé sous vos yeux

Homard, rôti, flambé à la Fine Champagne

52

riz Basmati et beurre fondu

flambé à la Fine Champagne

33.9

Desserts

Fromages

Brie de Meaux au lait crû, affiné

7.5

et panaché de salades

Camembert Normand au lait cru, rôti

Palette de glaces et sorbets 3 boules au choix

et panaché de salades

Glaces

Le granité aux pommes

10.5

sorbet pomme verte et Calvados

Le Colonel

10.5

sorbet citron et vodka

Sorbets : framboise, citron, pomme verte, mandarine de Sicile
Glaces : vanille, café, chocolat, pistache, caramel salé

Coupe glacée d’Artagnan

10.5

glace vanille, pruneaux à l’Armagnac, chantilly

Desserts

Café gourmand

9.9

un véritable café et sa cascade de mignardises

Les traditionnelles profiteroles

10.5

au chocolat chaud « Valrhona »

Bouquet de crèmes brûlées

*

8.5

Fleur d'oranger, rose, violette

Farandole de douceurs

12.5

profiterole, moelleux au chocolat, sorbet framboise,
tuile, crème brûlée, chocolat chaud

Baba au Rhum façon Stanislas

10.8

crème fouettée (Maison Compagnie des Desserts)

Crêpes Suzettes flambées

11.5

au Grand-Marnier

La Coupette Gourmande

12.5

coupe de Champagne et ses mignardises

Moelleux tiède au chocolat "Valrhona"

9.9

Glace à la pistache

Nage d'agrumes au Grand-Marnier

8.8

sorbet mandarine de Sicile

Déclinaison autour du citron

11.8

Tarte au citron recette de 1927, sorbet, marmelade, limoncello

* Produits de saison

Formules

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

**

26€90

Entrée + Plat + Dessert

**

32€90

(** Boisson non comprise, menu non modifiable)

Entrées

Farandole de bulots

et sa rouille de Provence

L’entrée du jour …

Os à moelle gratiné à la provençale,

*

salade mêlée

Salade d'endives au noix

*

crème de Roquefort, copeaux de Serrano

Plats

La suggestion du Marché ...

Steak tartare (préparé par nos soins)

frites fraîches, panaché de salades

Dos de saumon de Norvège cuit Plancha

*

Risotto crémeux au Parmesan

Confit de canard du Sud-Ouest façon chasseur

glace vanille, pruneaux à l’Armagnac, chantilly

sur lit de choucroute

Desserts

Brie de Meaux au lait crû, affiné

et panaché de salades

Moelleux tiède au chocolat "Valrhona"

Glace à la pistache

Coupe glacée d’Artagnan

Nage d'agrumes au Grand-Marnier

sorbet mandarine de Sicile

Les Vins

Vins Rouges

75cl

37,5cl

13cl

Grand Sud

IGP Pays de l’Ardèche

24.9

-

4.8

Gamay, Cuvée Modestine

Vignoble du Lubéron (IGP)

28.5

-

Syrah Marrenon

Vignoble du Languedoc

27.9

-

Barathym

Val de Loire

Cheverny aoc

29.8

-

Domaine des Huards

Chinon aoc

29.5

-

La Closerie Couly-Dutheil

Saint-Nicolas de Bourgueil aoc

29.8

19

-

Maison Sauvion

Sancerre aoc

43.5

25.9

-

Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant

Anjou Villages aoc

29.5

6.20

Somnambule Propriétaire Récoltant

Bourgogne, Beaujolais

Bourgogne aoc

39.5

-

7.5

Moreau, Elevé en Fût de Chêne

Morgon aoc

29.8

-

Michel Guignier, Vieilles Vignes

Brouilly aoc

34

19.3

6.5

Domaine Grêt des Garanches

Alsace

Alsace aoc

38.2

22.5

-

Pinot Noir, Gustave Lorentz

Bordelais

Bordeaux aoc

28.5

15.8

-

Château de Bordes-Quancard

Médoc aoc

35

-

7.2

Château la Tessonnière, Cru Artisan

Pessac Léognan aoc

38.5

22

-

Château Coucheroy

Saint-Estèphe aoc

73

-

Château Pradines

Vins Rosés

75cl

50cl

IGP Coteaux de l’Ardèche

24.9

-

Fonvène

Côtes de Provence aoc

36.5

27.8

Château de Saint Martin, Cru Classé

Sancerre aoc

43.5

-

Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant

Vins Blancs

75cl

37,5cl

13cl

Grand Sud

IGP Coteaux de l’Ardèche

24.9

-

4.6

Cuvée Orélie

Lubéron (IGP)

30.5

-

Private Gallery Chardonnay Viognier

Val de Loire

Vin de France, Chenin Blanc

28.7

-

5.8

Marcel Martin, Cuvée Mademoiselle

IGP Val de Loire

28.9

-

Domaine du Cléray, Chardonnay, Maison Sauvion

Cheverny aoc

29.8

-

Domaine des Huards

Muscadet Sèvre et Maine / Lie aoc

28.8

-

Château de la Guipière

Sancerre aoc

43.5

25.9

7.1-

Domaine Auchère, Propriétaire Récoltant

Pouilly-Fumé aoc

48

-

Henri Bourgeois

Coteaux du Layon aoc

36

6.5

Nouvelles Confidences

Anjou aoc

29.5

6.20

L’Échappée Propriétaire Récoltant

Bourgogne

Saint Véran aoc

46

-

Maison Drouhin

Chablis aoc

48.5

26.5

7.6

Domaine Jean Collet

Montagny aoc 1er Cru

56

-

« Domaine de Montorge »

Vallée du Rhône

Crozes-Hermitage aoc

34.5

22

6.5

Les Gravières, Jean Luc Colombo

Châteauneuf-du-Pape aoc

68

-

« Domaine Chante Cigale »

Alsace

Alsace aoc

35.9

20.5

-

Riesling, Gustave Lorentz, Cuvée Particulière

Champagnes

Brut

75cl

37,5cl

Gratiot Pillière

59

29.9

Brut

Tsarine

61

-

Brut, Maison Chanoine

Ruinart

91

-

Brut

Ruinart

98

-

Rosé

Deutz

89

Brut classique

Apéritifs

5.8

Anis

2cl

5.8

Porto, Campari

6cl

9.8

Américano « Maison »

20cl

5.8

Poirillon

12cl

5.8

Kir Bourgogne Aligoté

12cl

11.9

Coupe de Champagne

11cl

11.9

Kir Royal

11cl

Whiskies

7.5

Grant

4cl

11.8

Chivas, Glenfiddich

4cl

11.8

Bourbon Four Roses

4cl

14.5

Oban

4cl

11.8

Jack Daniel’s

4cl

Digestifs

8.5

Get 27

4cl

8.5

Grand Marnier

4cl

8.5

Cointreau

4cl

8.5

Mandarine

4cl

Napoléon Grande Cuvée

8.5

Vieille Prune de Souillac

4cl

8.5

Calvados VSOP

4cl

12.5

Eau de vie Morand

4cl

Framboise ou Poire ou Vieille Prune

12.5

Cognac VSOP

4cl

12.5

Bas Armagnac VSOP

4cl

Château de Bordeneuve

Bières

5.3

Pelforth Pression

25cl

6.3

Carlsberg

25cl

5.3

Heineken

25cl

Softs

5.5

Coca-Cola

33cl

5.5

Orangina

25cl

5.5

Schweppes

25cl

5.5

Limonade

25cl

5.9

Cocktail Exotique

20cl

5.5

Jus de fruits

20cl

orange, tomate, pomme

Eaux minérales

3.9

Vittel, Perrier Fines Bulles

50cl

6.8

Vittel, Perrier Fines Bulles

100cl

3.9

San Pellegrino

50cl

6.8

San Pellegrino

100cl

8.9

VOSS de Norvège

80cl

eau Artésienne la plus pure du monde

Boissons Chaudes

3.5

Café

9.5

Irish Coffee

4.5

Thé

4.5

Infusion

tilleul, verveine ou camomille

Fruits de Mer

12.6

Crevettes roses de l’océan Atlantique

120 gr environ mayonnaise

15

Huîtres fines de Claires N° 4

Huîtres spéciales Gillardeau N°2

27

Demi-homard du vivier (froid)

24

mayonnaise

8.8

Farandole de bulots

et sa rouille de Provence